Запіканка з гарбуза — Рецепти запіканки з гарбуза — Як правильно

Восени не менше, ніж взимку або навесні, наш організм потребує вітамінів. Гарбуз — це просто комора здоров’я, в ній містяться практично всі важливі вітаміни, плюс — високий вміст каротину, калію і заліза. З цієї овочевої культури можна приготувати безліч найрізноманітніших страв, але сьогодні ми зупинимося на гарбузових запіканках — блюді смачне, корисне і не вимагає тривалого часу на підготовку & hellip;

Запіканка з гарбуза — загальні принципи і способи приготування

Будь-яка запіканка — це ні що інше, як комбінація пюреобразних і подрібнених продуктів, запечених в духовці, і запіканка з гарбуза — не виняток. Гарбузову запіканку з задоволенням їдять діти і дорослі, але щоб її дійсно полюбити, — треба випробувати жоден рецепт і вибрати з їх величезної кількості саме свій варіант.

Гарбуз відмінно поєднується з такими продуктами, як: сир, молоко, яйця, пшоно, рисова крупа, гриби, сир, бекон, картопля, яблука, шпинат, курага і навіть чорнослив.

До неї дуже підійдуть прянощі: перець, розмарин, кмин, східні суміші. Так як власний смак у гарбуза достатньо м’який, він буде добре гармоніювати з яскравими ароматами трав і часником. Не бійтеся експериментувати з інгредієнтами …

Гарбузова запіканка може служити і десертом, і основною стравою. У другому випадку її можна подати з соусом або сметаною. Запіканка з гарбуза — чудовий гарнір до курки або м’яса. Завдяки високому вмісту в цьому овочі рідкісного вітаміну Т, його можна справедливо назвати одним з кращих гарнірів до м’ясних страв, адже саме цей вітамін допомагає засвоювати важку їжу і, що важливо, перешкоджає ожирінню & hellip;

↑ зміст

Запіканка з гарбуза — підготовка продуктів

Щоб страви з гарбуза виходили смачними, перш за все, потрібно навчитися правильно її вибирати:
— краще віддати перевагу гарбузі вагою від 3-х до 5 кг;
— її шкірка повинна бути гладкою, щільною, без будь-яких пошкоджень;
— чим яскравіше помаранчева м’якоть, тим смачніше гарбуз;
— у стиглої гарбуза хвостик темного кольору і сухий.

Перед початком приготування гарбуз потрібно вимити, нарізати четвертинками або більш дрібними часточками, вичистити з середини насіння і неїстівну шкірку.

Запіканка з гарбуза — кращі рецепти

↑ зміст

Рецепт 1. «Гарбузова запіканка з сиром і фаршем»

Інгредієнти

— 300-400 гр — тиквa
— 500 гр — фарш м’ясний
— 1 шт — морква
— 1/2 ст — паста-томат
— 1 шт — цибуля
— масло рослинне)
— 100-150гр — нетвердий сир (тертий)
— перець
— 1 жменя — гарбузове насіння
— 1/2 ст — сметана
— сіль
— майонез

Спосіб приготування

1. Очистити моркву, гарбуз і цибулю. Морква шинкувати на тертці, цибулю подрібнити, гарбуз нарізають кубиками.
2. Морква з луком пасерувати на раст. маслі.
3. Потім додати до пасерованою овочам фарш; смажити разом ще хв. 10.
4. Додати гарбуз і томатну пасту, сіль, перець.
5.Тушіть гарбузову масу під кришкою на протязі. 20 хв.
6. Тим часом зробити соус: змішати сметану з майонезом і 50 гр. тертого сиру.
7. Розділити тушковану гарбуз і м’ясну масу на три рівні частини.
8. Викладати в форму, змащену олією, чергуючи шари і пересипаючи їх тертим сиром.
19. Зверху залити соусом і посипати очищеними гарбузовим насінням.
11. Прибрати форму в духову шафу приблизно на півгодини.

↑ зміст

Рецепт 2. «Запіканка з гарбуза молочно-яєчна»

Інгредієнти

— 1 кг — гарбуз
— 0.5 ст — молоко
— 2 ст.л — цукор
— 50 гр — вершкове масло
— сіль
— 2 шт — яйце

Спосіб приготування

1. Зрізати з гарбуза шкіру, видалити насіння. Нашаткувати гарбуз на тертці і рівним шаром викласти у форму.
2. Збити в мисці яйця, додати молоко і розтоплене вершкове масло.
3. Додати цукор, сіль і добре розмішати.
4. Натерту гарбуз залити отриманою з молока, масла і яєць сумішшю.
5. Поставити форму в духовку t 200 C.

↑ зміст

Рецепт 3. «Гарбузова запіканка з пармезаном»

Інгредієнти

— 1 кг — гарбуз
— 2 шт — яйця
— 1 шт — невелика цибулина
— 1/2 шт — солодкий перець
— 1 ст — легкий майонез
— 150 гр — пармезан або чеддер
— перець
— сіль
— крекери

Спосіб приготування

1. Очистити гарбуз, нарізати скибочками. Покласти в невелику каструлю.
2. До гарбузі додати перець і дрібно нарізану цибулю.
3. Влити в каструлю трохи води і тушкувати все до м’якості.
4. З отриманої маси приготувати пюре.
5. У мисці збити яйця, додати до них готове гарбузове пюре, майонез і тертий сир.
6. Форму змастити маслом, викласти в неї приготовану гарбузову суміш.
7. Посипати зверху подрібненою крекерной крихтою.
8. Випікати при t 170С близько 30 хвилин.

↑ зміст

Рецепт 4 «Запіканка яблучно-гарбузове»

Інгредієнти

— 10 шт — яблука
— 1 кг — гарбуз
— 500 гр — сир
— 5 ст.л — манна крупа
— 2 шт — яйця
— 6 ст.л — цукор
— 3 ст.л — подрібнені білі сухарі
— 1/2 — лимон
— 1 пакетик — ванілін
— кориця
— маргарин (або масло рослинне)
— цукрова пудра.

Спосіб приготування

1. М’якоть гарбуза порізати маленькими кубиками, відварити в невеликій кількості води.
2. Масу остудити, подрібнити в блендері (до стану пюре).
3. У пюре додати половину цукру і манну крупу, перемішати, залишити на півгодини (для набухання).
4. З яблук зняти шкірку, нарізати шматочками.
5. Полити яблучні дольки лимонним соком і згасити до м’якого стану.
6. Форму змастити маслом, посипати сухарями.
7. Додати в гарбузове пюре одне збите яйце + здобні сухарики, добре вимісити.
8. Пюре гарбуза рівномірно розподілити по дну форми, зверху присипати корицею.
9. Зверху викласти яблучне пюре.
10. Додати в сир додати ванілін, цукор (залишився) + жовток, ретельно розтерти. В самому кінці акуратно ввести збитий білок.
11. Викласти сирну суміш поверх яблучного пюре, присипати пудрою.
12. Помістити запіканку в духовку — t 180 С — випікати приблизно 25-30 хвилин.
Таку запіканку можна подавати в холодному, гарячому і теплому вигляді — в будь-якому випадку це буде смачно & hellip;

↑ зміст

Запіканка з гарбуза — корисні поради досвідчених кулінарів

Порада від досвідчених кулінарів, як легко очистити гарбуз: якщо шкірку в декількох місцях проколоти і витримати в мікрохвильовці 2-3 хвилини, — вона стане м’якшою і легко піддасться чищенні. Щоб гарбуз не була водянистою, — після варіння відкинути її на друшляк, а найкраще — зварити на пару


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *