Запечені свинячі реберця в цитрусовом маринаді

Зміст статті:

Яскравий кисло-солодкий смак, який надає запеченим реберцям зі свинини цитрусовий фрукт, нікого не залишить байдужим. Таке м’ясне блюдо виходить просто чудовим на смак і ви обов’язково поставите собі галочку в домашньому меню, вписуючи його в щотижневе приготування. Але запечені свинячі реберця в цитрусовом маринаді можуть бути подані і як урочисте блюдо — особливо часто їх готують до Нового Року, коли в кожному будинку не бракує в мандаринах і апельсинах.

Саме ці цитрусові вам і знадобляться, щоб створити таке барвисте блюдо.

Необхідні інгредієнти на 3 порції:

— 750 г свинячих реберець;

— 1 апельсин (можна 2 мандарина);

— 0,5 ч.л. солі;

— 15 мл соєвого соусу;

— 1 ст.л. французької гірчиці (в зернах);

— 0,5 ч.л. сушеної зелені;

— 0,5 ч.л. чорного перцю (меленого);

— 2 ст.л. соняшникової олії.

На порцію розраховуйте приблизно по 250 г свіжих м’ясних реберець, тобто — по 2-3 реберця. Обов’язково придбайте більш м’ясисту вирізку з реберцями, щоб на кожній кісточці при розрізі залишилося ще багато м’якоті. Придбане м’ясо промийте у воді і наріжте на окремі частини так, щоб в кожній з них в середині була кісточка. Викладіть їх в глибоку ємність.

Наступний етап — цитрусові! Апельсин очистіть не тільки від помаранчевої шкірки, але і від білої м’якоті під нею — вона неймовірно гірчить! Розберіть фрукт на часточки. Потім ножем зріжте то підстава часточки, яке вже все і біля нього завжди є кісточки. Зрізавши його, ви зможете легко звільнити часточки від білої плівки — вона навіть при довгому термічному впливі не розм’якшується. Очищені апельсинові часточки викладіть в ємність до реберцям.

Всипте сіль, влийте соєвий соус, додайте гірчицю в зернах і соняшникову олію.

Ретельно і з натиском перемішайте весь вміст ємності між собою, щоб з апельсинових часточок видавився сік. Обов’язково додавайте і сіль і соєвий соус, не боячись того, що обидва продукти солоні. Так як апельсин солодкий, то частина солі піде на нейтралізацію солодощі, а друга частина з соєвого соусу — на соління. Дайте м’ясної заготівлі промаринуватися близько 30 хвилин.

Потім помістіть реберця в рукав для запікання, а ще краще — в два, так як кісточки можуть порвати один шар пакету. Зауважте рукав спеціальним шнуром і помістіть його в форму для запікання, а її — в духову шафу на 40 хвилин при 180-200С.

Як тільки зазначений час закінчиться, розріжте рукав, намагаючись не обпекти руки, і злегка розкрийте його. Помістіть форму ще раз в духовку при цій же температурі на 15 хвилин, щоб реберця подрумянились.

Готову страву неймовірно пахне і поширює по кухні аромат засмаженого м’яса.

Викладайте золотисті реберця разом з апельсиновою м’якоттю на тарілки і подавайте до столу з зеленню або овочами. За бажанням ви можете доповнити таке блюдо будь-яким гарніром!

Приємного вам апетиту!

Переконавшись в тому, що навіть самі ароматні і м’які свинячі реберця виходять при мінімумі зусиль, давайте підрахуємо, у скільки обходяться 3 порції цього смачного м’ясного блюда:

— 750 г свинячих реберець — 60 руб.;

— 1 соковитий апельсин — 15 руб.;

— 15 мл соєвого соусу — 2 руб.;

— 1 ст.л. французької гірчиці (в зернах) — 2 руб.;

— 0,5 ч.л. чорного перцю (меленого) — 2 руб.;

— 0,5 ч.л. сушеної зелені — 2 руб.;

— 2 ст.л. соняшникової олії — 3 руб.

Разом: Обід або вечеря на трьох з м’ясними реберцями вам обійдеться в86 руб., а 1 порція — в29 рублів. І це при тому, що в ресторанах за таке блюдо ви заплатите не менш 150 рублів за 1 порцію! Економте і смачно готуйте разом з нами і далі — це легко і просто!


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *