Як зберігати гарбуз в домашніх умовах, як підготувати гарбуз до

Осіння красуня гарбуза — джерело корисних речовин, так потрібних нашому організму довгої холодною зимою.

Виростити гарбуз на садовій ділянці нескладно: невибагливий овоч без особливих проблем за літо набирає кілька кілограмів чудової м’якоті.

Набагато більш складний для городян питання, як зберігати гарбуз в домашніх умовах.

Як збирати і де зберігати гарбуз

Насправді зберігати гарбузове плоди теж нескладно. Овоч відмінно переносить середню температуру зберігання від 5 до 15 градусів вище нуля, причому для деяких сортів комфортна і більш висока температура. Все, що потрібно гарбузі, — це сухе і прохолодне приміщення, відсутність прямих сонячних променів. При цих умовах овочу буде зберігатися від 4 до 6 місяців ..

Важливо і те, коли і як саме зібрані гарбуза. Ідеальний час — кінець вересня — середина жовтня. Овочі не повинні потрапити під перші заморозки. Підмерзлі гарбуза можуть швидко зіпсуватися. Не можна обламувати і пошкоджувати плодоніжки: її оптимальна довжина повинна скласти від 7 до 10 сантиметрів.

Зібраний урожай гарбузів потрібно обсушити на сонці 5-7 днів, після чого відправити на зимовий відпочинок. Категорично не годяться для зберігання гарбуза приміщення вологі і дуже холодні, промерзають в зимові місяці. Ідеальні умови для овоча дозволяє створити сухий льох, але якщо його немає, не біда. Гарбузи непогано зберігатися і в звичайній міській квартирі.

↑ зміст

Як зберігати гарбуз в погребі

В хорошому погребі, де сухо, темно і прохолодно, гарбуз буде себе почувати абсолютно комфортно і не зіпсується до самої весни. Для зимівлі придатні неушкоджені гарбуза. Тому ретельно огляньте овочі на предмет подряпин, плям і інших пошкоджень.

Щоб забезпечити гарбузі необхідні умови, потрібно застелити полки просушеної свіжою соломою або звичайною газетою. Розкладати овочі слід плодоніжкою догори.

Важливо, щоб вони не стикалися бочками. В іншому випадку шкірка може зіпсуватися, що викличе підгнивання.

Час від часу стан овочів потрібно буде перевіряти. Якщо гарбузи не оглядати, можна пропустити початок гниття. Якщо процес на самому початку, нічого страшного.

↑ зміст

Як зберігати гарбуз в домашніх умовах

Нічого складного не представляє і зберігання гарбуза в міській квартирі. Якщо є застелений балкон, можна влаштувати овочі на зимівлю саме там.

Розташувати гарбуза на балконі потрібно аналогічно тому, як вони лежать в погребі. Тобто поверхня повинна бути сухою, простелений газетами.

Гарбузи потрібно розкласти на деякій відстані один від одного (приблизно в 8-10 см) і обов’язково прикрити шматком чистої тканини. Це вбереже овочі від прямих сонячних променів, які здатні погубити врожай. При дуже низькій температурі гарбуза обов’язково вкривають теплою старої шубою або ковдрою, інакше промерзнуть.

Як зберігати гарбуз в домашніх умовах, якщо балконі не засклений або його взагалі немає? У цьому випадку протягом 2-3 місяців овочі можна просто покласти в темну комору подалі від приладів опалення або в крайньому випадку прибрати під ліжко.

↑ зміст

Альтернативні способи зберігання гарбуза

Не обов’язково зберігати гарбуз цілісною. Якщо в квартирі мало місця, можна взяти на озброєння будь-який з альтернативних способів:

— заморозка;

— сушка;

— засолювання.

Заморожені гарбузове шматочки — відмінний спосіб зберегти врожай. Правда, потрібна велика морозильна камера. Гарбуз обмити, обсушити, нарізати на кубики і розфасувати в поліетиленові пакети для заморозки (вони міцніші, ніж звичайні фасувальні мішечки). Можна розкласти гарбуз і в пластикові харчові контейнери. У замороженому вигляді гарбуза зберігається більше року, чи не втрачаючи ні користі, ні смаку.

Сушеная гарбуз економить простір. Чи не доведеться забивати морозильник або шукати, куди б пристосувати цільні овочі. Для засушіванія плоди потрібно обмити, обтерти сухою серветкою, зрізати шкірку і вийняти все насіння. Жовту м’якоть нарізати тонкими скибочками завтовшки не більше сантиметра і відправити на аркуші в духову шафу. Висушувати овоч протягом 7 годин при 60 градусах, потім ще 2 години при температурі 70 градусів. Остигнула гарбуз зберігати в скляній банці або полотняному мішечку. Приміщення повинно бути абсолютно сухим. Термін зберігання сушеної гарбуза становить як мінімум рік.

Засолка гарбуза нескладна. На п’ять кілограм овочевий м’якоті знадобиться півтора кілограма солі. Гарбуз потрібно підготувати так само, як для заморозки. Банки простерилізувати. Половину норми солі розчинити в теплій кип’яченій воді. Скласти гарбузове шматочки в банку, залити розсолом, зверху насипати сіль, що залишилася. Банку закатати і прибрати в темну комору. Всю зиму овоч буде без проблем зберігається при кімнатній температурі.

↑ зміст

Секрети і хитрощі зберігання гарбуза в домашніх умовах

Збирати гарбуз потрібно в сухий сонячний день. Важливо не пошкодити плодоніжку і не подряпати ніжний верхній шар шкірки. Якщо подряпина все ж з’явилася, досвідчені садівники рекомендують просто заклеїти пошкоджене місце за допомогою бактерицидного пластиру. Саме такі подряпані екземпляри потрібно вжити в їжу першими.

Що робити, якщо частина гарбуза з’їдена, а інше потрібно зберегти до наступного разу? Зняти шкірку, нарізати залишки овоча на дольки і прибрати в холодильник. Термін зберігання — не більше десяти днів. А якщо звернути гарбузове шматочки в фольгу, то вони пролежать в холодильнику протягом місяця.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *