Як витримати дієту без жирів для здоров’я і схуднення, зразкову

Жири — важлива частина в обмінних процесах людини.

Вони насичують людини, дають йому відчуття тепла, дозволяють сяяти шкірі, зміцнюють нігті, словом, самі по собі є дуже корисними. Але останнім часом раціон людей рясніє шкідливими жирами, серед яких свинячий жир, майонез, страви з транс-жирами, на зразок маргарину, випічки, покупних тортів і тістечок, ковбас і сосисок, фастфуду та промислових соусів. Саме вони завдають шкоди організму, відкладаються в непотрібних місцях і значно знижують якість життя.

Дієта без жирів — одна з найпопулярніших в останні роки. Це одне з радикальних засобів в швидкі терміни позбутися від зайвих кілограмів. Численні популярні дієти, на кшталт дієти Кіма Протасова, Дієти Дружби, ставлять в основу саме скорочення жирів в харчуванні людини. Принцип дії такий: обмежуючи зовнішнє надходження жирів з їжею, організм починає витрачати жирові відкладення, і людина худне на очах.

↑ зміст

Загальні принципи харчування на дієті без жирів

Доведеться накластитимчасове табу на свинину, страви з качки, жирної баранини, яловичини або субпродуктів, що містять жир. Наприклад, дуже жирної є фуагра, яка вважається делікатесом. Під заборону потраплять сардельки, сосиски, корейка і бекон. Копчені прошарку з салом, шинка зі свинини, шпикачки і різного роду ковбаси теж вживати не можна. На час доведеться забути про жирних сортах риби — атлантичної оселедця, скумбрії, палтусі, лососі, тунці, сардині, сьомги і форелі.

Не можна на дієті без жиру є молочні продукти на кшталт сиру або вершків, згущеного молока, сметани, сиру з жирністю вище 2% і, звичайно, доведеться виключити з раціону плавлений сир. Майонез, соуси каррі, всілякі топпинги, виготовлені на заводі, теж забороняється їсти на дієті без жиру.

Табу накладено на олії різного походження. Зокрема, не можна їсти арахісове, вершкове масло, соняшникова і навіть очищене оливкова олія. Ласувати під чай покупними десертами не можна, вето накладено на торти і тістечка, маффіни і кап-Кейко, будь-який шоколад і солодощі.

Деякий часдоведеться обходитися без пиріжків і чебуреків, пончиків, біляшів і оладок. Балуватися насінням теж не вийде, на дієті без жирів один з популярних російських снеків строго заборонений.

Список дозволених продуктів, незважаючи на багато заборон, теж досить широкий. Зокрема, на дієті без жиру цілком можна їсти нежирні сорти м’яса — філе індички, курки, кролика, вирізку з яловичини або телятини.

Дієтологи дуже люблять нагадувати всім худне частіше їсти рибу, особливо окунь, камбалу, сига, тріску, пікша або судака. Навіть банальний минтай, запечений з лимоном у фользі, доставить смаковим рецепторам худнуть чимало задоволення, але ще більше користі він принесе для фігури.

Дуже прихильно дієтологи дивляться на морепродукти, на зразок крабів, молюсків, гребінців або мідій. Звичайно,морепродукти, особливо свіжі, рідкісні гості на столі у росіянина, але ніхто не заважає раз в тиждень робити легкий салат з креветками або кальмарами, приправлений соєвим соусом. Цікаво, але суші (а конкретно, той варіант, що поширений в Росії) можна їсти на дієті без жирів і їсти досхочу. Правда, без обожнюваного багатьма сиру Філадельфія.

Молоко та молочні продукти теж повинна залишитися на столі, але дещо в іншій якості. Вибираємо товари зі зниженою жирністю, яка вказана на кожній упаковці. Звертаємо увагу на жирність і склад продукту і віддаємо перевагу низьких показників і натуральним інгредієнтам. В якості альтернативи жирної сметани вибираємо кисле молоко без цукру, катик або, наприклад, мацоні.

Як гарнір можна їстикаші (гречка, пшоно, кукурудза і перловка),пасту з твердих сортів пшениці. Паста, приправлена соусом зі свіжих томатів, пшоняна крупа, запечена з гарбузом, кабачок з фаршем з гречки і цибулі — будуть доречні на дієті без жирів.

Субпродукти готувати можна, але якщо вони дуже свіжі. Печінка або курячі шлуночки, сердечка або яловиче легке, можуть вписатися в раціон, але без томатних і сметанних соусів.

Обов’язково потрібно ввести в раціонскладні вуглеводи: коричневий рис, клітковину, висівки. Вони не тільки надовго підживлюють людину, але і є незамінним джерелом вітаміну B.

Вітаються на столі свіжі овочі, які краще страхувати, готувати на пару або запікати на грилі. Кращі друзі на дієті без жиру — брокколі, цвітна капуста, листя салату, перці, кабачки, огірки, баклажани і томати.

Цілком можна дозволити собі є суфле з субпродуктів, сиру з нульовою жирністю, риби або філе курки. Роли без сиру можуть стати як повноцінним обідом, так і легким перекусом.

На десерт дозволяється їсти домашні джеми, желе або варення, а запивати все краще натуральним меленою кавою, зеленим чаєм (але не приправляти його молоком).

↑ зміст

Продукти — замінники заборонених на дієті без жирів

Дієта дієтою, але будь-який лікар заборонить худне людині повністю виключати жиросодержащие продукти і обов’язково порадить ввести в раціон корисні жири, які не тільки дають відчуття насичення, але й надають організму неоціненну допомогу в процесі побудови нових клітин, відновлення, вироблення потрібних організму гормонів .

У жирів є маса плюсів, забувати про які не варто:

— допомагають регулювати рівень цукру в крові;

— стримують апетит;

— є ідеальними джерелами корисних амінокислот.

Ось чому в раціон абсолютнонеобхідно включити лляне масло, риб’ячий жир, кедрові горішки, оливки, і навіть солоне сало — пара шматочків раз в два три дня на чорному хлібі, так «в прикуску» з першою стравою тільки поліпшить метаболічні процеси і допоможе позбутися від зайвих кілограмів в найкоротші терміни! Головне тут не захоплюватися і завжди пам’ятати про міру.

Щоб дієта без жиру переносилася легше, будь-який дієтолог радить вводити «розвантажувальний» день і обов’язково балувати себе корисними жирами. Запечіть стейки з форелі на пару, з’їжте шматочок оселедця або сала — ви відчуєте прилив сил, з’явитися настрій продовжувати дієту і далі!

Будь-яка дієта — це великі обмеження. Корисні трави, прянощі, допомагають внести нотки свіжості і різноманітність в будь-яке меню. Помічниками на дієті без жиру можуть стати:

— базилік;

— петрушка;

— кінза;

— свіжа м’ята;

— пажитник;

— лайм і лимон;

— кріп і розмарин.

↑ зміст

Зразкове меню дієти без жирів на день / тиждень

При бажанні і деякій фантазії можна скласти смачне і здорове меню як на один день, так і на цілий тиждень. Як може виглядати день, проведений на дієті без жирів?

Насніданок з’їмо гречану кашу, приправлену зеленню. Додамо до неї печене яблуко і стакан натуральної кави без вершків.

Через пару годин можна дозволити собі сирне суфле, приготоване з сиру низької жирності, а запити можна чаєм зі смородиновим листом і м’ятою.

В обід запекти телятину з цибулею у власному соку. Укладемо великі шматки м’яса в горщики, додамо лук півкільцями, чорний мелений перець і залишимо запікатися на годину — півтори в духовці на 220 градусах. На гарнір приготуємо пасту з твердих сортів пшениці і зелений салат з редьки, листового салату і помідорів чері, доступних цілий рік. А першою стравою можуть стати щі або суп з фрикадельками, приготований без засмажкою.

Якперекусу з’їмо желе з чорної смородини з кавою або пару тостів з цільнозернового хліба з малиновим джемом. Запиваємо ласощі склянкою чаю з лимоном або мелісою.

Вечеря може складатися з тушкованої капусти на воді з зеленою цибулею і яйцями. Як доповнення приготуйте грінки з чорного хліба, посушенние в духовці. Натріть шматочки хліба часником і насолоджуйтеся смачним і корисним стравою.

Перед сном випийте склянку смузі з овочів і нежирного кефіру, приправте напій соєвим соусом і листком свіжої м’яти.

Важливо не голодувати, але є в міру, і тоді дієта не буде занадто стомлювати своєю одноманітністю.

↑ зміст

Важливі моменти харчування на дієті без жирів

На дієті без жиру, як і на будь-який інший важливо є не більше 500 грам за один прийом їжі. А ще краще, якщо порція складе 300 — 400 грам. Їсти можна до 5 разів за добу, не пропускаючи ланчі і полуденок. Не забувати пити по 2 літра чистої води в день. Вода — прекрасний засіб для «розгону» обміну речовин і до того ж вона виводить з організму всі продукти ліпідного розпаду. Якщо ви будете дотримуватися всіх правил, не встигнете озирнутися — позбудетеся від 5 кілограм за один тиждень. Саме такі результати гарантують прихильники дієти без жирів.

Потрібно навчитися самостійно вибирати продукти, приділяючи увагу їх свіжості і складу. При виборі м’яса краще віддати перевагу пісному продукту, при виборі риби краще, якщо це буде не заморожений, а охолоджений товар. Будь-м’ясний продукт, будь то дієтична індичка, курка або свинина, потрібно максимально очистити від видимих жирів (курку краще чистити від шкірки, яка містить жири). Присмачувати яскравими спеціями, маринувати в маслі або майонезі, надмірно солити і коптити так само категорично забороняється.

Головна умова вживання овочів — правильна заправка. Якщо ви звикли їсти овочі, рясно политі сметаною, майонезом або рослинним маслом, ефекту не буде: ви не тільки не втратите вагу, але ще і додасте. Дослідження вчених показали: навіть вегетаріанці, які вживають надмірну кількість жирної заправки, можуть залишатися огрядними. Адже рослинна олія містить близько 80% жирів. Перевага рослинного масла по відношенню до майонезу або сметани полягає в тому, що від нього товстіють повільніше. Ось і вся різниця.

Дуже важливо вибрати для продукту потрібний спосіб термічної обробки. Необхідно пам’ятати принцип: чим менше готувати продукти, тим більше корисних речовин вони зберігають.

Як можна готувати їжу на дієті без жирів?

— запікати в духовці;

— запікати в рукаві;

— готувати в мультиварці (без додавання олії);

— гасити на воді;

— запікати у фользі;

— парити в скороварці;

— варити на пару або у воді;

— смажити на грилі без масла;

— пасерувати;

— бланшувати (обдавати окропом).

Важливо пам’ятати: дієта без жиру хоч і має численні переваги, залишається тимчасовим заходом для зменшення ваги, але не повинна залишатися постійним способом життя і стилем харчування. За даними дієтологів, ті, хто їсть мало жиру катастрофічно втрачають якість життя: настрій падає, погіршується стан волосся і нігтів, люди стають дратівливими і «зацикленими» на собі. Щоб уникнути цих проблем досить знижувати вагу рівно, лише потроху зменшуючи кілограми, не відмовляючи собі в невеликих задоволеннях. Пройде всього трохи часу, і ви не помітите, як знайдете нову красиву фігуру, свіжий вигляд, заряд бадьорості і чудовий настрій!


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *