Як вилікується і тримати дієту при отруєнні і без шкоди для

Важкаінтоксикація організму, викликана попаданням в нього різних видів токсинів і отруйних речовин різного походження, що призводить до порушень роботи всього організму, називається отруєнням.

Отруєння виникає при попаданні в організм прострочених і низької якості продуктів харчування, перевищений кількості лікарських препаратів, частин отруйної рослини, різних хімічних речовин.

Симптомами отруєння, незалежно від причини, можуть бути: блювота, слабкість і запаморочення, блідий колір обличчя, нудота, біль в животі, діарея, часто в важких випадках трапляється непритомність.

↑ зміст

Загальні принципи харчування при отруєнні

Дієта при отруєнні допоможе в короткі терміни відновити організм після перенесеного отруєння. Її дотримання дуже важливо, бо дає змогу уникнути появу ускладнень. При отруєнні основний удар наноситься травній системі, а вся слизова шлунка знаходиться в збудженому стані. Тому спеціальне харчування в цей період допомагає відновити правильну роботу шлунка, кишечника, а також впоратися із загальною інтоксикацією організму.

Дієтичне харчування в цей період для дорослого і дитини має загальні правила:

— з перших годин захворювання необхідно заповнення водного балансу організму;

— перехід до звичайного харчування відразу неможливий, необхідно робити це поступово;

— вживати тільки легку, термічно оброблену їжу;

— з метою запобігання травмуванню запалених стінок шлунка і кишечника харчування передбачає вживання перетертої або дрібно подрібненої їжі;

— не раніше ніж через два тижні можна повернутися до звичайного і звичного харчування.

Як тільки затихнуть основні симптоми захворювання, з’являється апетит. Харчуватися при отруєнні необхідно часто, але, щоб не перевантажити шлунок, обсяг прийнятої їжі повинен бути невеликим. Такожслід пам’ятати:

— треба виключити надходження в організм різних жирів. Це пов’язано з тим, що на переварювання жирів витрачатися багато енергії, вони приводять організм до насичення швидко, а процес нетравлення при цьому тільки посилюється. Кращим варіантом жиру вважається рослинне і вершкове масла, які рекомендується додавати в їжу.

— Необхідно обмежити, але не відмовлятися від прийому вуглеводів. Для отруївся людини обсяг їх скорочується до 300гр на добу. Вступники вуглеводи, особливо складні, тільки посилюють перебіг бродіння, впливають на слизові оболонки шлунку і кишечника, збільшується здуття, а саме одужання тільки сповільнюється. Але для освіти глікогенів в печінці будь-які види вуглеводів просто необхідні.

— Заборона не стосується надходження білків. Втрачається істотний їх обсяг, тому дуже потрібно, щоб половина вступників в організм речовин становили білки. Нормативний обсяг для дорослого хворого становить не менше 70гр за добу.

— Прийнята їжа повинна легко засвоюватися і бути щадить: перетертої або кашкоподібної. А перехід до грубих продуктів харчування повинен бути поступовим. Всю їжу рекомендується готувати на пару, гасити або запікати в духовці.

Дотримання режиму харчування дозволить швидко зменшити хворобливі симптоми і поліпшити поступово процес травлення, а головне — знизити інтоксикацію організму за короткі терміни.

↑ зміст

Продукти, замінники заборонених на дієті при отруєнні

Дієта при отруєнні дуже сувора.

Тому з харчування необхідновиключити ряд повсякденних продуктів:

— консервовані або свіжі бобові культури;

— капусту і всі страви з неї;

— жирну їжу, все масляні консерви;

— виключити смажену, копчену, солону, мариновану їжу;

— різко скоротити обсяг використовуваних при приготуванні їжі солі, цукру, приправи і спецій;

— виключити овочі і фрукти в сирому вигляді;

— будь-які напівфабрикати;

— соуси, кетчуп, майонез;

— всі види солодкого і випічку;

— напої: солодкі і газовані, спиртне;

— якщо отруєння супроводжується діареєю, то з раціону прибрати молоко.

В цей важкий для організму період до всієї їжі пред’являються вимоги. Вся приймається їжа повинна бути щадить і легкої, мати оптимальну температуру, не повинна провокувати надлишкове вироблення ферментів, мати обволікаючі властивості, не викликати бродіння.

Щоб процес відновлення організму йшов правильно, вменю дієти при отруєнні необхідно включити:

— супи на пісному бульйоні, приготовані з різних круп або овочів. Дозволяється використовувати при приготуванні бульйон на м’ясний або рибної основі, але роздавлений на половину водою.

— Протерту, нежирну рибу, м’ясо. При приготуванні м’ясного пюре, тефтелі або котлет на пару фарш рекомендується прокручувати два рази.

— Молочні продукти: нежирні сир або одноденний кефір, йогурт без включення добавок.

— Рідкі круп’яні каші, приготовані на молоці. Але молоко в процесі приготування краще розвести водою наполовину.

— Яйця (наприклад, омлет на пару).

— Відварені і дрібно порізані овочі або фрукти.

— Чи не солодке печиво, розмочені домашні сухарики.

— Хліб тільки з сортів пшениці, які не свіжого випікання.

З перших годин захворювання дієта при отруєнні включає в себе випоювання великим об’ємом рідини потерпілого, оскільки організм знаходиться в обезвоженном стані. Підвищений її обсяг допомагає організму заповнити втрачений об’єм рідини при блювоті, діареї, прискорює вихід токсинів. Пити необхідно часто і невеликими порціями. Якщо за один раз прийом рідини буде великий, то це може викликати нудоту і блювоту. Їх викличе спазм м’язів в стравоході і шлунку, якщо пиття буде холодним. Рідина повинна бути обов’язково теплою.

Рекомендується пити

— мінеральну, але без газів воду;

— звичайну кип’ячену воду або їдальню, з додаванням лимонного соку;

— морс;

— компоти з яблук, груш;

— відвари з шипшини, обліпихи, кропу, ромашки, рису добре і швидко допоможуть відновити в організмі дефіцит вітамінів, мінералів і солей;

— чорний і зелений чай, але без цукру. Якщо все-таки дуже хочеться солодкого, то можна в напої додати мед. Чай, не дивлячись на всі його корисні властивості рекомендується пити з другого дня, коли вщухнуть симптоми отруєння.

Якщо отруєння не сильне, то вживання рідини допоможе замінити венозний надходження лікарських препаратів.

↑ зміст

Зразкове меню на дієті при отруєнні

Дієта при отруєнні — спеціальне дієтичне харчування, що має лікувальний ефект і дає можливість за короткий термін нормалізувати роботу в шлунку і кишечнику, знизити загальну інтоксикацію.

Дієта при отруєнніна початковому етапі передбачає повне голодування. Воно захищає органи травлення від збільшеної на неї навантаження. Відмова від їжі в перший день піде на користь організму. Таке меню зразкову і знаючи дозволені при інтоксикації продукти, можна скласти інше.

Перший день: присутність рясного пиття, а прийом їжі повністю виключений. Їжа буде тільки дратувати шлунок і кишечник, викликаючи додатковий дискомфорт. Починати отпаивать хворого треба з мінімального об’єму рідини: з однієї столової ложки. Поступово протягом дня цей обсяг збільшується до одного стакана. Треба стежити за тим, щоб хворий пив кожні годину — півтори.

Другий день: вранці можна запропонувати чай або відвар з рису, якщо є діарея. Зупинити діарею допоможе свіжовичавлений сік гарбуза.

Обід: домашні сухарики. Для їх приготування невеликими шматочками нарізати білий хліб і висушити в духовці. В якості пиття можна запропонувати неміцний, теплий чай або домашній, несолодкий компот.

Вечеря. Рідка, приготована без цукру і солі каша, наприклад, вівсяна. Її обсяг не повинен перевищувати 100гр.

Третій день: на ранок можна запропонувати білий рис, приготований на овочевому бульйоні без солі і приправ з білим хлібом (не свіжий випічки).

Другий сніданок: пюре з яблук.

Обід: пюре з картоплі з нежирним рибним філе. Рибу необхідно приготувати на пару.

Полудень: салат з відвареної моркви.

Вечеря: компот із сухофруктів без цукру, домашні сухарики.

Четвертий день: вранці можна приготувати курячий бульйон. Якщо стан хворого не важкий, то додати в нього трохи картоплі.

Другий сніданок: галети або сирна запіканка.

Обід: парові курячі котлети.

Полудень: запечені овочі.

Вечеря: несолоним крекери і зелений чай з м’яти.

Через три — чотири дні зазвичай стан хворого нормалізується, з’являється апетит, але приступати до звичайного режиму харчування ще рано. Можуть повторитися симптоми отруєння: загальне нездужання, болю в животі, пронос, блювота, оскільки за цей короткий проміжок часу слизова в шлунку і кишечнику не встигає відновитися.

У меню до кінця першого тижня в раціон харчування можна включати:

Сніданок: різні киселі, рідкі каші.

Другий сніданок: яєчний омлет на манки (без молока).

Обід: слабкий бульйон з курки, риба, пюре з картоплі, чай або відвари.

Вечеря: каші.

На другому тижні дієта при отруєнні включає в себе введення легких супів з овочів (але без бобових і капусти), молочні каші на без цукру (на меді), приготовані на пару овочі і запечені фрукти, в помірній кількості кондитерські вироби, тефтелі і м’ясне суфле, яєчний білок, невеликий обсяг молока, нежирний і перетертий сир. Можна поступово вводити в меню свіжі овочі і фрукти невеликими порціями. Якщо основним симптомом хвороби була діарея і вона проходила повільно, то з введенням їх в меню поспішати не треба. До початку третього тижня можна поступово приступати до звичного раціону їжі.

Дієта при отруєнні повинна строго дотримуватися хворим. Розширювати меню харчування, вводити в нього нові продукти слід обережно і поступово, невеликими обсягами, не перевантажуючи шлунок. Такий раціон харчування допоможе значно полегшити стан хворого і прискорить його одужання.

Необхідно звернути увагу на те, що якщо дієта при отруєнні до кінця першого тижня не приносить покращення стану хворого, то потрібна термінова консультація у фахівця.

↑ зміст

Важливі моменти харчування людей з отруєннями

Дієта при отруєнні грунтується на декількох правилах:

— в перший день передбачається повне голодування з великою кількістю гарячих напоїв. Це сприяє прискореному виходу всіх токсинів з організму.

— Питний режим повинен бути регулярним: за кожну годину або півтори години випивати не менше 200 мл рідини. Мінімальний добовий обсяг рідини повинен бути 2літра.

— Весь раціон харчування повинна становити легка і добре засвоюваних їжа.

— Консистенція всієї їжі: рідка і напіврідка.

— Вся їжа повинна бути відварена або приготовлена на пару.

— Приймати тільки теплу (не гарячу або холодну) їжу щоб виключити подразнення слизової шлунка.

— Обсяг разового прийому їжі не повинен перевищувати:

— в перший день: до 200мл рідини;

— у другий день: 150-200мл бульйону, 100 мл рідкого пюре і до 200мл рідини;

— в третій день: до 300мл рідкої каші, до 200мл бульйону, 4 галети;

— в четвертий день: до 400мл бульйону, до 100гр відвареної риби, до 250гр відвареного рису, до 300гр запіканки із сиру, до 6 галет.

— Харчуватися часто. Частота прийому їжі в день: 6-7 разів, тобто через кожні три години.

— Харчування при інтоксикації повинно бути дробовим.

— Добова кількість їжі не повинно перевищувати 1000 ккал.

— Добовий обсяг всіх жирів — не більше 70гр.

— На першого тижня харчування основний раціон повинні складати страви, багаті білком, вітамінами і необхідними мінералами.

Для повноцінного відновлення організмунеобхідні вітаміни: А, С. Джерелами ретинолу (вітамін А) завжди були відвари і домашні обліпиховий і шипшиновий компоти. Достатня його кількість міститься в жовтку яйця, сирі (використовувати тільки тертий), в солодкому перці (використовувати тільки тушкованим або відварною).

Джерелами аскорбінової кислоти (вітамін С) є домашні компоти і морси з ягід, приготовані на обліписі, чорній смородині. Необхідний обсяг вітаміну С знаходиться в картоплі. Щоб збільшити вміст аскорбінової кислоти в їжі, треба зменшити час її термічної обробки, вживати їжу відразу після приготування. Наприклад, сиру картоплю треба опускати в киплячу воду або готувати в мундирі. Вітаміну С при такому приготуванні він збереже на 30% більше.

Основним методом лікування при отриманні інтоксикації вважається суворе дотримання дієти.

В першу чергу дієта необхідна для зменшення організмом втрати рідини, для створення оптимальних умов в шлунку і кишечнику, забезпечення організму потрібними вітамінами, білками з метою уникнення його виснаження.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *