Як робити манти в мультиварці, секрети вибору інгредієнтів і

Мультиварка не дозволяє приготувати велику кількість мантів, так як площа кошики обмежена.

В чудо-каструльці можна приготувати не більше трьох порцій, але зате робити це дуже зручно.

Манти в мультиварці — загальні принципи приготування

Будь-які манти складаються з тіста і фаршу. По іншому бути не може. Тісто використовується прісне на воді. Як його замісити, а також потрібну кількість для мультиварки можна подивитися в першому рецепті нижче.

Для класичних мантів використовується м’ясний фарш з цибулею, причому цих інгредієнтів закладається однаково за кількістю. Але все частіше готують манти з овочами. Серед них лідерами є картопля і гарбуз, м’ясо до них також може додаватися. Всі ці рецепти є нижче.

В мультиварці готують манти на програмі «Варка на пару». Вироби укладають на спеціальний кошик, обов’язково змащену. Вироби не повинні щільно прилягати одне до одного. Перед включенням, обов’язково потрібно влити воду для ширяння.

Як ліпити манти

Чомусь для деяких господинь ліплення мантів здається складною. Насправді все дуже легко, досить виконати кілька послідовних дій.

Як ліпити манти:

1. Беремо коржики з фаршем за дві протилежні сторони і підтягуємо один до одного, залишаючи кінці відкритими. Робимо посередині шов.

2. Тепер бічну сторону підтягуємо до центрального шву і слепляем їх разом, вийдуть вушка. Аналогічно ховаємо начинку з другої сторони.

3. Залишається тільки з’єднати вушка попарно між собою. Ось і все!

Необов’язково манти ліпити за вищеописаною техніці, хоч він і вважається класичною. Якщо зручно, то можна зробити конвертики. Можна зустріти манти у вигляді мішечків, які нагадують великі хінкалі.

↑ зміст

Манти в мультиварці з м’ясом

Рецепт звичайних мантів в мультиварці з м’ясом і цибулею. Як і належить, цих інгредієнтів береться приблизно порівну. З цієї кількості продуктів вийде зліпити 7-8 штучок.

Інгредієнти

— борошна 1,5-2 склянки;

— яйце;

— 400 грам м’яса;

— 4-5 цибулин;

— 0,3 склянки води;

— сіль і перець;

— Трохи масла для змащування кошики.

Приготування

1. Відразу робимо тісто, так як йому потрібно трохи полежати. Змішуємо воду з яйцем, додаємо дрібку солі. Висипаємо борошно в миску, робимо лунку. Наливаємо в неї приготовлену рідина і месім. Робимо це до тих пір, поки тісто не перестане поглинати воду.

2. Кладемо тісто в пакетик або просто накриваємо мискою, перевернувши посудину вгору денцем.

3. Є час приготувати начинку. М’ясо потрібно порубати або нарізати дуже дрібно. Часто господині просто використовують готовий фарш.

4. Цибулини очищаються, ріжуться тонкими шматочками. Відправляємо до м’яса.

5. Солимо і перчимо, розмішуємо.

6. Дістаємо тісто. За цей час клейковина в муці мала набрякнути, маса стала гладкою, більш еластичною. Ділимо її на 7-8 шматочків.

7. Розподіляємо начинку.

8. Ліпимо манти. Як це зробити, написано трохи вище.

9. Перекладаємо в змащену кошик від мультиварки, не забуваємо налити в ємність воду (краще окріп). Можна посолити, щоб пара було більше.

10. Ставимо варіння на 50 хвилин. Дістаємо і скоріше відправляємо манти на стіл, поки вони гарячі.

↑ зміст

Манти в мультиварці з гарбузом і м’ясом

Ще один рецепт мантів в мультиварці, який відрізняється особливою соковитістю начинки. Також перевагою цієї страви є відносна дешевизна, так як м’яса використовується менше. Тісто замішуємо за попереднім рецептом, використовуючи 70 мл води і одне яйце.

Інгредієнти

— 250 грам м’яса;

— 40 грам жиру або масла;

— 100 грам цибулі;

— 150 грам гарбуза;

— сіль з перцем.

Приготування

1. Як уже згадувалося, тісто приготуйте по рецепту вище або використовуйте свій варіант. Приберіть на чверть години, щоб воно відлежатися.

2. Для фаршу рубаємо м’ясо дрібними кубиками, солимо, перчимо, розмішуємо і залишаємо поки в мисці.

3. Очищаємо головки цибулі, рубаємо невеликими кубиками, висипаємо поверх м’яса.

4. Беремо шматочок гарбуза. Вказана вага чистого продукту без кірки. Ріжемо його такими ж кубиками, як цибуля.

5. Починаючи потрібно добре розмішати. Зі спецій досить чорного перчика. Якщо є бажання, то можна додати часник, паприку солодку, трохи петрушки.

6. Дістаємо відлежатися тісто, ділимо на шматочки, ліпимо звичайні манти, але поверх начинки розкладаємо по шматочку масла або жир.

7. Перекладаємо в лоток від мультіварочной каструльці, перед цим піддон змащуємо. Краще використовувати масло рослинне.

8. Встановлюємо режим варіння на пару, в чашку наливаємо відразу окріп, щоб скоротити час.

9. Готуємо манти під кришкою 30-40 хвилин, в залежності від використовуваного м’яса і величини мантів.

↑ зміст

Манти в мультиварці з картоплею

Для цих мантів в мультиварці м’ясо не потрібно. Начинка готується з овочів, але це її нітрохи не псує. Тісто замішуємо по першому рецепту.

Інгредієнти

— 350 грам картоплі;

— 250 грам цибулі;

— перець, сіль;

— 50 грам масла вершкового.

Приготування

1. Очищаємо цибулю, ріжемо тонкими шматочками, можна невеликими кубиками. Складаємо в миску.

2. Очищаємо бульби. Картоплю теж нарізаємо маленькими кубиками. Тертку для начинки в манти не використовують. Перекладаємо шматочки картоплі до цибулі.

3. Тісто має вже бути готовим і відлежатися. Ділимо його на шматочки, як в попередніх рецептах. Розкачуємо тонкі коржики.

4. Тепер можна посолити і поперчити начинку з картоплі. Якщо це зробити раніше, то овочі випустять сік, він буде заважати ліплення мантів. У разі, якщо начинка заправлена раніше і вже пустила сік, просто піднімають край миски і згрібають начинку, щоб сік збирався з протилежного боку.

5. Розкладаємо картопляну начинку по кружечками. Зверху кладемо шматочки вершкового масла. Можна використовувати свинячий або курдючний жир.

6. Ліпимо вироби класичної або будь-який інший форми.

7. Перекладаємо на лоточок мультиварки.

8. Готуються картопляні манти стільки ж, скільки з м’ясом. Піде близько 30-40 хвилин.

↑ зміст

Манти в мультиварці з капустою і м’ясом

Ще один варіант соковитою і економною начинки для мантів в мультиварці. Капуста використовується тільки свіжа і соковита. Тісто готуємо по першому рецепту.

Інгредієнти

— 0,2 кг капусти;

— 0,15 кг цибулі;

— 0,2 кг м’яса або фаршу;

— спеції.

Приготування

1. Кришимо цибулю тонкими шматочками, скидаємо в миску.

2. Додаємо до цибулі фарш або порізане м’ясо, заправляємо спеціями.

3. Капусту теж ріжемо кубиками, але поки не з’єднуємо з основною масою.

4. Обробляє тісто для мантів, розгортаємо коржики.

5. Повертаємося до капусти. Додаємо в НЕ сіль і перетираємо руками, щоб прибрати обсяг начинки. Сильно не стараючись, соку багато виділитися не повинно.

6. Змішуємо капусту з фаршем і негайно ліпимо манти.

7. Варяться такі вироби півгодини. Якщо використовувалася рубана яловичина, то час можна збільшити до 40 хвилин.

↑ зміст

Манти в мультиварці з грибами і картоплею

Пісний варіант мантів. Для начинки підуть абсолютно будь-які грибочки, навіть мариновані. Тісто знову заводимо за першим рецептом, так як його потрібно саме таку кількість. Можна приготувати такі манти з вареною картоплею, час варіння скоротиться до 10 хвилин, але з сирим овочем набагато смачніше.

Інгредієнти

— 3 картоплини;

— 3 головки цибулі;

— 0,2 кг свіжих грибів або 0,1 маринованих;

— масло, кріп, спеції.

Приготування

1. Щоб манти в цьому рецепті не вийшли сухими, потрібно обсмажити цибулю і гриби на рослинній олії. Наливаємо в сковорідку 5 ложок.

2. Кидаємо дві порізані цибулини, готуємо пару хвилин.

3. Додаємо до цибулі порізані грибочки і теж злегка обсмажуємо. Начинку охолоджуємо.

4. Ріжемо лук тонкими кубиками, змішуємо з грибами, додаємо порізану картоплю, заправляємо спеціями.

5. Ліпимо звичайні манти, переміщаємо в змащену кошик від мультіварочной каструльки.

6. Готуємо такі вироби півгодини після закипання води. Краще влити окріп, щоб не потрібно було контролювати процес.

↑ зміст

Манти в мультиварці з кабачком і м’ясом (куркою)

Ще один варіант начинки для мантів. Так як кабачок досить соковитий, то поєднувати його можна навіть з курячою грудкою. Відмінна ідея для зниження калорійності страви. Рецепт тіста можна подивитися вище.

Інгредієнти

— 0,25 кг курки або м’яса;

— 0,25 кг кабачка;

— 1 цибулина;

— сіль і перець.

Приготування

1. Як завжди, починаємо оброблення з м’яса. Перекручуємо або рубаємо його до більш дрібної, однорідної маси.

2. Додаємо порізану цибулю.

3. Слідом кидаємо порізану кубиками кабачок. Ні в якому разі поки не солимо, інакше все попливе і потоне в соку кабачка.

4. Займаємося тестом. Воно вже має полежати і стати гладким. Ділимо, розгортаємо коржики.

5. Швидко розмішуємо начинку з сіллю і перцем, розкладаємо по коржики і ліпимо вироби потрібної форми.

6. Перекладаємо манти.

7. Вода до цього моменту вже повинна закипіти, наливаємо в мультиварку, також солимо.

8. Встановлюємо лоточок з мантами, закриваємо і варимо півгодини.

↑ зміст

Манти в мультиварці — корисні поради та хитрості

— Вода буде парити набагато краще, якщо додати в неї ложку солі. Манти вийдуть ароматний, якщо в воду, крім солі, додати горошинки чорного перчика, можна кинути лавровий листочок.

— Манти люблять жир, особливо, якщо вони готуються з овочами. Крім вершкового масла, в них можна додавати свинячий смалець, але особливо смачна страва виходить з курдючним жиром. Саме з ним готують страву в азіатських країнах.

— Прісне тісто швидко підсихає, що ускладнює ліплення мантів. Тому не варто тримати його на повітрі. Якщо так вже сталося, краю лепешечек вкрилися скоринкою, то просто змастіть їх водою, тісто розм’якне.

— Справжні, соковиті манти готують з великою кількістю цибулі. Але що робити, якщо вдома його мало? Додайте до цибулі порізану капусту, можна використовувати кабачок, шматочок гарбуза. Вони такі ж соковиті і не зіпсують смак фаршу.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *