Як правильно сушити суницю: збір, підготовка, способи сушіння та

Ягоди суниці багаті корисними речовинами і вітамінами, їх застосовують в кулінарії, домашній медицині.

Щоб навіть взимку радувати себе і близьких смачними ягодами, багато засушують їх. Щоб максимально зберегти всі корисні властивості і довговічність суниці, потрібно вміти правильно її засушити.

Підготовчі роботи перед тим як сушити суницю в домашніх умовах

Підготовчий етап є найважливішим початком роботи. Адже від нього буде залежати подальша доля ягід. Перед тим як сушити суницю, слід уважно підійти до збору ягід. Коли урожай зібраний, слідом за ним слід ретельний відбір кращих ягід. Нестиглі, зелені, перестиглі та підгнилі ягоди слід виключити, щоб через них не зіпсувалася вся заготівля. Чи не підходять також ягідки зі слідами ударів і інших пошкоджень. Відібрані плоди потрібно як слід промити під проточною водою і видалити хвостики або листочки.

↑ зміст

Як сушити суницю на свіжому повітрі

Відомо, що сушені ягоди зберігають в собі більше корисних компонентів, ніж ті, які переробляють на варення або джем.

Існує кілька способів сушіння суниці: за допомогою духовки, свіжого повітря і допоміжних приладів. Як сушити суницю в домашніх умовах вирішувати вам, але перш ознайомтеся з кожним із способів.

Сушка суниці на свіжому повітрі — це трудомісткий процес, що вимагає значних витрат часу. В цілому — не найлегший і зручний, але зате природний спосіб. Відібрані і очищені плоди необхідно розкласти нещільним шаром на чистій поверхні, наприклад, на тканині або папері. Місце, де вони будуть розташовуватися, слід вибирати добре продувається. Туди має потрапляти сонце, але таким чином, щоб його промені не були спрямовані прямо на ягоди.

Коли місце вибрано, можна спокійно залишати суницю сушитися на весь день до темряви. З настанням сутінків ягоди заносяться в приміщення. Вранці наступного дня ягоди потрібно буде знову виносити на вулицю і підбирати їм зручне місце. Так сушитися суниця буде близько 2-3 тижнів. Визначити ступінь готовності ягід можна за їх зовнішнім виглядом. Правильно висушена суниця має бордовий насичений колір, блискучі зерна, вона з легкістю відділяється один від одного.

Найкраще зберігати сушені ягідки в тканинних мішечках. Тканина слід вибирати натуральну, щоб ягода дихала. Самі мішечки поміщають в темне сухе місце. Термін придатності сушеної суниці — 2 роки. Їх можна вживати і пізніше, якщо вони правильно зберігалися, але смакові і корисні властивості плодів почнуть згасати. Тому краще не затягувати і застосувати суницю в зазначений термін придатності.

↑ зміст

Як сушити суницю в домашніх умовах: вибір зручного способу

Набагато легше і швидше висушити ягоди суниці, маючи підручні засоби. Як сушити суницю в домашніх умовах:

1. За допомогою духовки — це один з найпоширеніших способів сушіння ягід. Для цього потрібно розігріти попередньо духовку до 35 ° C. Поки духовка гріється, ягоди акуратно розкладаються на деко рівномірним шаром. Потім деко необхідно помістити в духову шафу і залишити там приблизно на 1 годину. За цей час ягоди почнуть в’ялитися. Коли час вийде, не виймаючи ягід з духовки, температуру потрібно буде збільшити до 60 ° C і продовжити сушити їх ще кілька годин (2-2,5). При будь-якому способі сушіння готові ягоди виглядають однаково. Як тільки колір ваших стане насиченим і темним, а самі ягоди перестануть злипатися, то сушку можна вважати закінченою.

2. За допомогою аерогриля — легкий спосіб перекласти відповідальність на апарат. Для сушки виставляється спеціальний режим, в якому присутній обдув, а температура досягає 45-60 ° C. Помістивши урожай ягід в такий прилад, можна не хвилюватися про їхню долю і спокійно вирушати у своїх справах. Через активної циркуляції повітря в аерогрилі, час сушіння ягід скорочується в кілька разів у порівнянні з духовкою. Єдина особливість, яку слід врахувати при використанні аерогрилю, що в машині не врахований відтік вологи. Обов’язково будь-яким можливим способом потрібно його забезпечити, залишивши відкритими злегка кришку. Хвилин аерогрилю — невелика площа поверхні. Великий запас ягід сушити доведеться в декілька заходів. Всього поміститься в агрегат в залежності від його характеристик від 0,8 до 1,2 кг суниці, а на виході сушених ягід вийде 0,3-0,5 кг. Ну а до плюсів можна віднести швидкість роботи і відсутність спека від процесу сушіння.

3. Як сушити суницю в електросушарці. На сьогоднішній день можна підібрати всілякі сушарки з величезного асортименту. Вони можуть відрізнятися вартістю, характеристиками, принципом роботи. Тому і час сушки суниці може коливатися в межах 6-12 годин. Але кожна модель індивідуальна, тому краще заздалегідь ознайомитися з інструкцією певного агрегату. Ягоди потрібно розкласти на чисті піддони таким чином, щоб вони не торкалися один до одного. Температуру в сушарці слід виставляти на позначку 50-55 ° C. За ягодами в електросушарки доведеться наглядати, перевіряючи їх готовність. За ягодам стане помітно, що вони готові. Тоді можна буде перекласти їх в мішечки або скляні ємності і зберігати в правильному місці. Скляна тара краще убезпечить сушку від шкідників.

↑ зміст

У ліс за ягодами: як сушити суницю для чаю

Щоб пити взимку запашний і корисний суничний чай, який рятує від багатьох бід, потрібно своєчасно подбати про заготівлю ягід.

Вирушати збирати їх слід влітку, в кінці червня, можна весь липень в залежності від кліматичних умов. Різновидів ягід існує безліч, тому знайти можна зростаючі і в поле, і в лісі. Збирати плоди слід в суху погоду, бажано, щоб вона була теплою. Рано вранці вирушати на пошуки не слід, так як роса не встигне зійти.

При сушінні суниці подбайте про хороше продувається місці. Перевіряйте періодично ягоди на предмет цвілі. Як тільки вони потемніють і стануть розсипчастими, можна їх збирати в ємність.

Коли прийде час чаёвнічать, додавайте по 1-2 ложки сушених ягід в чорний або зелений чай для додання витонченого смаку, аромату, а також підвищення імунітету. Урізноманітнити питво можна відварами з суниці, а також листям рослини.

↑ зміст

Корисні листя: як сушити суницю для чаю

Не тільки плоди, а й листя суниці багаті корисними властивостями. З них виходить ароматний і цілющий чай за умови правильної заготовки.

1. Зібране листя суниці слід розкласти в тіні і подвялить.

2. Кожен листочок скочується в трубочку між долонями так, щоб почав виділятися сік.

3. Готові трубочки потрібно викласти на деко шаром в 5 см, накрити натуральною тканиною використовуйте вологу і залишити в приміщення з температурою близько 27 ° C на 6-8 годин. У такому положенні повинна початися ферментація.

4. Коли з’явиться яскравий ягідний аромат, значить, що хімічна реакція завершилася. Листя потрібно буде просушити в духовці при температурі 90 ° C протягом години.

5. Готові листя сушать так само, як і ягоди в сухому прохолодному місці.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *