Як правильно проростити пшеницю в домашніх умовах її користь і шкода

Перехід на правильне харчування — тенденція останніх років.

Втомлені від хвороб і стресів людство звернуло нарешті увагу на власне здоров’я і зайнялося пророщуванням пшениці!

Це ідеальний продукт для підвищення енергетики, лікування багатьох хвороб і профілактики різних захворювань.

Та й просто дуже смачна штука, якщо знати, як проростити пшеницю в домашніх умовах правильно.

Як проростити пшеницю в домашніх умовах: відбір сировини

Чи не будь-яку пшеницю можна змусити прорости в нетипових умовах. Ідеальний варіант — це якщо вдасться придбати спеціально сировину з відповідним маркуванням. Сьогодні багато компаній, що займаються поставками продуктів для здорового харчування в спеціалізовані торгові точки, розфасовують і пшеничні зерна для продажу. Однак купувати саме їх не обов’язково. Якщо є можливість купувати фермерське сировину, потрібно нею користуватися.

Головне — бути впевненим, що пшеницю і не виконує жодних ніякої хімічної гидотою і що вам не підсунули харчової сміття. На жаль, на око визначити якість зерна (тим більше городянину, який «живу» пшеницю і в очі не бачив) просто неможливо. Тому звертати увагу доведеться хоча б на зовнішній вигляд сировини.

Що повинно насторожити:

— зерна різних розмірів;

— багато дрібних, нерозвинених зерен;

— зерна переламані, механічно пошкоджені;

— сировину дивно виглядає: зернятка зморшкуваті, потріскані, покриті цвілевих нальотом.

Все це говорить про погану якість сировини. Купувати таку пшеницю можна. Здорові, корисні, високоякісні зерна — однакові за розміром, великі, сухі, приємного жовтого кольору. У них опуклі боки, на яких не видно ні сухого нальоту, ні цвілі.

Не факт, що і такі зернятка проростуть. На вигляд пшениці може бути красивою і здоровою, але замість проростання почне при набуханні пліснявіти. Це означає, що зерна пересушені, вживати їх в їжу ні в якому разі не можна.

Зверніть увагу, що пшениця різних сортів може вести себе при пророщування по-різному. Якась набрякне і проросте швидше, якийсь потрібно більше часу. Може знадобитися більшу або меншу кількість води, більш низька або висока температура. Все це варіанти норми. Однак, коли мова йде про проращивании пшениці в домашніх умовах, загальне правило безпечного вживання таке: краще недодержати зерна в воді, ніж перетримати їх.

↑ зміст

Як проростити пшеницю в домашніх умовах: необхідний посуд

Для пророщування пшениці в домашніх умовах потрібно невеликий набір посуду, який напевно знайдеться на будь-якій кухні;

— сито;

— друшляк;

— тара для пророщування: скляна банка, пластиковий контейнер або широке глибоке блюдо.

Будуть потрібні також марля і чиста вода, яку потрібно обов’язково як мінімум два рази поміняти. Марля необхідна, щоб зерна не пересихали і залишалися зволоженими протягом всього циклу пророщування. Якщо є можливість промивати зерно регулярно, то прикривати марлею його не потрібно.

Від використання металевого посуду доведеться відмовитися: в ній зерно окислюється, якість продукту втрачається. Якщо ви плануєте всерйоз зайнятися здоровим харчуванням, ідеальний варіант — звичайний, досить об’ємний пластиковий харчовий контейнер з отвором для повітря в кришці. Його зручно мити, в разі необережного поводження неможливо розбити, а зерняткам в такому посуді буде тепло і затишно.

↑ зміст

Як проростити пшеницю в домашніх умовах: правила замочування

Основне правило замочування зерна: не заливати його водою, але забезпечувати постійну вологе середовище. Температура навколишнього середовища при цьому не повинна бути занадто високою, оптимально — градусів двадцять.

На пророщування зерен зазвичай йде 1-1,5 діб. За цей час їх обов’язково слід промивати через кожні вісім годин.

Як проростити пшеницю в домашніх умовах:

— зерна залити водою і промити, видаливши сміття і спливли зернята, непридатні для пророщування;

— викласти в сито і промити ще раз;

— відкинути чисту сировину в посуд для пророщування тонким шаром;

— залити питною або очищеною водою, прибрати в спокійне темне місце і ост

— через вісім годин викласти в сито і знову промити;

— викласти в посуд, накрити кришкою і отвором або марлею, складеною в чотири-п’ять шарів. Марля повинна бути вологою (намочити, злегка віджати). Зверніть увагу: в посуді не повинна стояти вода;

— залишити для пророщування ще на вісім годин, але так, щоб на пшеницю не падали прямі промені сонця.

Через 18-20 годин з’являться перші білі паростки. Зерна, не прикриті марлею, будуть покриватися слизом, яку обов’язково слід змивати, викладаючи пшеницю в сито. До закінчення пророщування зерно слід зберігати в зволоженому стані.

Промиваючи проросле сировину, зверніть увагу на свіжий, ароматний запах, який повинен виходити від проростків. Вживати їх у їжу потрібно тоді, коли розмір росточков досягне двох-трьох міліметрів, а початковий обсяг сировини збільшиться в два рази.

↑ зміст

Як проростити пшеницю в домашніх умовах: помилки початківців

Якщо ви тільки починаєте освоювати технологію пророщування пшениці в домашніх умовах, можуть бути помилки і неточності. Пророщування може не вийти в наступних випадках:

— зерна залиті занадто великою кількістю води. Для пророщування потрібна вологе середовище, а не водяне озерце, в якому пшениця буде просто лопатися від набухання, а не проростати. Тому всю зайву вологу після промивання слід злити;

— зерно висохло, ледве встигнувши проклюнуться. Проблема зворотна: не була створена вологе середовище. На перших порах зручно користуватися марлевою «шубкою»: просочіть її достатньою кількістю води і перевіряйте на сухість кожні кілька годин. Якщо марлевий шар почав підсихати, додайте в нього води;

— пшениця викладена занадто товстим шаром, в результаті чого нижні зерна задихаються, перегріваючись;

— пшениця перестояла, переросла. Вживати її в їжу не можна.

Дуже важливо вчасно промивати сировину. «Купати» зернятка потрібно як мінімум двічі в період пророщування. Щоб гарантовано проростити пшеницю в домашніх умовах, дуже зручно використовувати такий цикл:

1. ранок — замочування;

2. вечір — промивання;

3. ранок — промивання;

4. день — вживання в їжу.

Хороша, здорова пшениця проростає усіма зернятками одночасно приклад за добу. Як тільки паростки досягли потрібного розміру, продукт потрібно негайно вжити в їжу. Якщо зерна потемніли, а білі паростки стали довшими трьох міліметрів, від вживання пшениці потрібно відмовитися: вона перестояла.

Що робити, якщо паростки не з’явились протягом двох діб? На жаль, таку сировину слід викинути: якість зерна непридатний. Саме тому дуже важливо знайти хорошого постачальника, щоб не витрачати гроші на неякісний товар.

Важливо не тільки знати, як проростити пшеницю в домашніх умовах, але і як правильно зберігати готовий продукт. Проростки потрібно промити холодною проточною або питною водою, помістити в харчовій контейнер, щільно закрити кришкою і прибрати на нижню полицю холодильника. Зберігати готові проростки довше двох діб не можна. Дістаючи порцію, не забувайте промивати її чистою питною водою.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *