Як готувати креветки з часником: варимо, смажимо, запікаємо, маринуємо,

Креветки — чудовий морепродукт, багатий білками, жирами і величезною кількістю легкозасвоюваних мікроелементів. Їх можна смажити, маринувати, варити, запікати і навіть солити. Вони поєднуються з різними спеціями, але особливо популярні креветки з часником. На основі цього дуету придумано безліч рецептів, які підкорюють своїм незвичайним смаком. Але, що важливо, вишукані страви дуже просто готувати.

Креветки з часником — загальні принципи приготування

Креветки бувають:

— сирі свіжоморожені;

— відварні заморожені.

Краще готувати морепродукти самостійно, так вони виходять соковитіше і ароматні. Після розморожування втрачається не тільки смак, але і частина корисних речовин. Відварюють креветки в злегка підсоленій воді. Досить 3-5 хвилин після закипання. Чим більше тушки, тим довше. Але багато в чому час і технологія приготування залежать від рецепту і способу термічної обробки. Для смаження і запікання зазвичай використовуються сирі морепродукти.

Готовий заморожений продукт важливо правильно розморозити. Ні в якому разі не можна це робити в мікрохвильовій печі або гарячій воді. Якщо час дозволяє, то можна покласти морепродукти в чашку вниз холодильника. Також можна розморожувати у холодній воді, періодично її міняючи. Таки чином можна максимально зберегти смак і поживні речовини.

↑ зміст

Рецепт 1: Відварені креветки з часником

Найпростіший рецепт приготування ароматних морепродуктів. А якщо використовувати тигрові креветки, то страва вийде не тільки смачним, але і дуже красивим. Його буде не соромно подати на стіл найпочеснішим гостям.

Інгредієнти:

— креветки свіжоморожені 500 гр.;

— часник 3 зубчики;

— лимон & frac12; цитруса;

— масло рослинне 50 гр.

Спосіб приготування

Креветки очистити і відварити у воді з лимоном 5-8 хвилин. Відкинути на друшляк, потім знову висипати в каструлю, накрити кришкою, щоб вони не остигає. Часник очистити і подрібнити. Потім розжарити на сковороді рослинне масло, швидко обсмажити часник 1-2 хвилини, потім гарячою сумішшю полити морепродукти. Дати креветок з часником настоятися під кришкою 10 хвилин. Подавати з зеленню кропу.

↑ зміст

Рецепт 2: Креветки в соусі з часником

Креветки з часником в соусі з вершків виходять незвичайно ніжними, соковитими, а лимон надає смаку пікантності. Готується блюдо без попереднього відварювання, відразу на сковороді.

Інгредієнти:

— креветки 800 гр.;

— лимон & frac12; шт.;

— вершки 200 мл;

— часник 3 зубчики;

— масло вершкове 50 гр.;

— сіль, перець.

Спосіб приготування

Для цього рецепта потрібні охолоджені креветки. Але якщо їх немає, то можна використовувати свіжоморожені. Але після відтавання їх потрібно промити, відкинути на друшляк. Потім морепродукти очистити і відкласти в сторону. У сковороду покласти масло, розтопити і додати подрібнені зубчики часнику. Обсмажити, безперервно помішуючи, до отримання легкого кольору. Важливо, щоб часник не підгорів, інакше масло придбає неприємний присмак.

В часникове масло викласти креветки, обсмажити 3 хвилини і вилити в сковороду лимонний сік. Пригасити хвилину і додати вершки. Сіль і перець додати за смаком., Потім накрити кришкою сковороду і зменшити вогонь до мінімуму. Загасити 5-7 хвилин. Креветки в соусі з часником подаються з зеленню петрушки, кропу, листовими салатами.

↑ зміст

Рецепт 3: Креветки смажені з часником

Для приготування смажених креветок з часником підійдуть як дрібні, так і королівські тушки. Попередньо очищати і відварювати не потрібно. Панцир придбає ароматну скоринку і красивий колір.

Інгредієнти:

— свіжоморожені креветки 800 гр.;

— часник 3 зубчики;

— розмарин 0,5 ч. л.;

— рослинне масло 150 гр.

Спосіб приготування

Попередньо промити і обсушити рушником креветки. Для смаження знадобиться велика сковорода. Якщо такий начиння немає, то можна готувати порціями. Важливо, щоб креветки обсмажити з усіх боків і не прилипали один до одного.

В сковороду треба вилити масло, додати розмарин і подрібнений часник. Обсмажити хвилину для ароматизації олії. Потім додати креветки і обсмажити до золотисто-коричневого кольору. Для видалення зайвої олії виймати морепродукти з сковороди потрібно на паперові рушники.

Креветки, смажені з часником за цим рецептом можна використовувати як самостійну страву, доповнивши овочами і зеленню. Але особливо добре ця закуска підходить до пива, і хрусткі морепродукти підкреслюють смак пінного напою.

↑ зміст

Рецепт 4: Креветки в клярі з часниковим соусом

Креветки смажені в клярі з соусом з часнику — це чудовий спосіб порадувати домочадців і здивувати гостей. До того ж це блюдо дуже вигідне. З невеликої кількості морепродуктів вийде величезна порція ніжних, повітряних і хрустких скибочок, перед якими складно встояти.

Інгредієнти:

— очищені креветки 300 гр.;

— сіль, перець;

— масло для смаження.

Для клярі:

— пиво 200 гр.;

— борошно 150 гр.;

— яйце 1 шт.

Для соусу:

— часник 2 зубчики;

— майонез 100 гр.;

— сметана 100 гр.;

— мед 1 ч. л.;

— соєвий соус 1 ст. л.

Спосіб приготування

Очищені креветки ретельно промити, обсушити рушником. Посолити, поперчити і відставити убік. Для приготування клярі збити віночком яйце з сіллю. Якщо воно маленьке, то можна взяти 2 штуки. Поступово влити світле пиво, не припиняючи збивати. Ввести муку. Кляр повинен вийти середньої консистенції. Важливо не забити його борошном, щоб готовий виріб вийшло м’яким, з хрусткою і ніжною скоринкою.

Креветки умочують по одній в клярі і смажаться у фритюрі. Діставати з масла потрібно на паперові серветки, щоб стікав зайвий жир.

Для приготування соусу змішується майонез зі сметаною, медом, рубаним часником. В кінці додається соєвий соус, за смаком сіль і перець.

Для зниження калорійності соусу можна виключити майонез і використовувати тільки маложирную сметану. Або використовувати в якості основи натуральний йогурт, густу ряжанку. За смаком в соус можна додати дрібно порізаний кріп.

↑ зміст

Рецепт 5: Креветки з білим вином і часником

Цей рецепт ароматних креветок, смажених з часником і білим вином по достоїнству оцінять навіть найвибагливіші гурмани. Страву можна використовувати як закуску, а також готувати на його основі салати з додаванням овочів, сиру, зелені та інших морепродуктів.

Інгредієнти:

— креветки 1 кг;

— вино біле 200 мл;

— масло рослинне 50 мл;

— часник 5 зубчиків;

— насіння кінзи 0,5 ч. л;

— сіль, перець.

Спосіб приготування

Свіжі креветки очистити від панцира. Розжарити в сковороді олію, додати порізаний часник і насіння кінзи, обсмажити хвилину для розкриття аромату. Влити біле вино, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити ще хвилину. Потім всипати в сковороду креветки, накрити кришкою і потомити 10-15 хвилин. Час залежить від розміру тушок. Вино має практично випаруватися і вбратися в морепродукти. В кінці додати за смаком перець і сіль.

Замість насіння кінзи також можна розмарин або шматочки імбиру. Добре поєднується з білим вином і креветками приправа карі. Можна варіювати смак страви, використовуючи спеціальні суміші спецій для морепродуктів або риби. Але важливо не переборщити, щоб не затьмарити аромат смажених з часником креветок.

↑ зміст

Рецепт 6: Креветки з часником і імбиром гострі

Часник, імбир і соєвий соус — ароматне тріо, яке підкреслить смак будь-якої страви. Чому б не використати ці інгредієнти для приготування морепродуктів? У креветок смажених з часником, імбиром і соєвим соусом з’являється незвичайний аромат і пікантна острінка, яку гідно оцінять гурмани.

Інгредієнти:

— креветки 1 кг;

— соєвий соус 3 ст. л.;

— імбир 20 гр.;

— часник 3 зубчики;

— сік половини лимона;

— масло рослинне 100 гр.

Спосіб приготування

Креветки потрібно очистити, замаринувати в соєвому соусі і прибрати на час в сторону. У сковороду додати масло, нагріти. Зубчики часнику порізати на 2-3 частини, обсмажити 2 хвилини і видалити. Потім в масло додати різаний тонкими пластинками імбир, обсмажити хвилину і засипати замариновані в соєвому соусі креветки. Готувати 3-4 хвилини на середньому вікні, в кінці полити соком лимона.

Любителі гострих страв можуть додатково присмачити смажені креветки з часником червоним або чорним перцем.

↑ зміст

Рецепт 7: Креветки в соусі з часником в духовці

Страви, запечені в духовці, відрізняються особливим, незвичайним смаком. До того ж на приготування йде набагато менше часу і не потрібно стояти біля плити. Калорійність запечених креветок в соусі з часником набагато нижче, ніж смажених і вони не зашкодять фігурі.

Інгредієнти:

— креветки свіжі 1 кг;

— вершки 300 мл;

— часник 2 зубчики;

— паприка 0,5 ч. л.;

— масло для змащування форми.

Спосіб приготування

Креветки очистити, посолити і відставити убік. З вершків, подрібненого часнику і паприки приготувати соус, посолити за смаком. Можна збити його в блендері. Форму для запікання змастити маслом, висипати креветки, розподілити рівним шаром і залити вершковим соусом. Запікати в духовці при температурі 190 ° С 20-25 хвилин.

Духові креветки в соусі з часником чудово поєднуються з сиром, яким можна посипати страву перед тим, як поставити в піч.

↑ зміст

Креветки з часником — хитрості і корисні поради

— Після варіння не варто відразу виймати морепродукти з бульйону. Вони будуть соковитіше і ароматні, якщо потримати їх у відварі 15 хвилин.

— Не можна варити креветки довго, вони стануть жорсткими, несмачними і гумовими.

— Після варіння гарячі морепродукти потрібно занурити в холодну воду і їх буде набагато легше очистити.

— При очищенні креветок важливо не забувати видаляти стравохід (темну вену в тільце), який виглядає неапетитно. Це можна легко зробити, відірвавши хвостик і потягнувши за голову.

Приголомшливі страви з креветок з часником підійдуть як для буденного, так і святкового столу. Вони обов’язково порадують своїм смаком і нікого не залишать байдужим.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *