Яблучний мус — кращі рецепти — Як приготувати смачний яблучний

Яблучний мус — загальні принципи приготування

Що таке «мус»? Якщо у вас в голові виникає образ кошти для укладання волосся, то це не випадково — це слово перекладається з французької як «піна». Але крім «пінки» для волосся є ще і мус-десерт. Це ніжне ласощі, яке може бути як десертних, так і основною стравою.

Для того щоб приготувати яблучний мус, вам знадобляться яблука, а також желатин, яйце або вершки — в залежності від того, що ви хочете взяти за основу страви.

↑ зміст

Яблучний мус — підготовка продуктів і посуду

Приготувавши яблучний мус в перший раз, багато господинь після заносять його в список найулюбленіших страв. Це і не випадково, адже французький десерт ресторанного класу можна легко приготувати вдома, не витрачаючи при цьому багато часу і грошей на продукти. Єдиний недолік цих ласощів полягає в тому, що піну для мусу потрібно збивати досить довго, не менше десяти хвилин. Якщо у вас є спеціальний комбайн, то це звичайно полегшує процес, але якщо немає, то без міксера або блендера не обійтися. Звичайно ж, звичайним віночком збити масу в мус не вдасться.

Рецепти яблучного мусу:

↑ зміст

Рецепт 1: Яблучний мус

Мус можна зробити декількома способами, і найбільш популярний рецепт — це на основі желе.

Необхідні інгредієнти:

  • Яблука солодкі 2 штуки
  • Цукрова пудра 1 стакан
  • Вода 200 мл
  • Желатин 1 упаковка (15 грам)

Спосіб приготування:

  1. Яблука миємо, знімаємо з них шкірку, вичищаємо серединку, після чого блендером пюріруем.
  2. Желатин заливаємо теплою водою і залишимо набухати.
  3. Пюре заливаємо водою і ставимо на плиту, доводимо до кипіння. Додаємо половину цукрової пудри і варимо хвилин десять-дванадцять. Додаємо в пюре желатин, перемішуємо і знімаємо з вогню.
  4. У масу всипаємо тонкою цівкою залишилася цукрову пудру і збиваємо міксером до тих пір, поки суміш не стане пенообразной. Розливаємо за формами пюре і ставимо в холодильник.

↑ зміст

Рецепт 2: Яблучний мус на основі манки

Для цього рецепта візьміть крім яблук манки. Манна крупа дозволить зробити десерт найправильнішою консистенції. Однак як перетворити манну кашу (нехай навіть яблучну), в мус? Секрет просто — потрібно просто збивати міксером масу до тих пір, поки вона не стане світлого, практично білого кольору. Ну що ж, за справу!

Необхідні інгредієнти:

  • Манка 4 столові ложки.
  • Яблуко 2 штуки великого розміру
  • Вода мінеральна 300 мл
  • Цукрова пудра 260 грам

Спосіб приготування:

  1. Яблука потрібно помити, зняти з них шкірку, після чого порізати на дольки, вирізавши серцевину. Яблука допомогою блендера перетворите в пюре, додайте до них води і поставте на вогонь.
  2. До яблук додайте цукор, доведіть до кипіння і зробіть вогонь менше.
  3. Через чотири-шість хвилини після того, як яблучна суміш закипіла, додайте тонкою цівкою манку. Варіть крупу з яблучним пюре, помішуючи масу безперервно не менше восьми хвилин.
  4. Зніміть манку з плити, і, помісти на холод, тут же починайте збивати міксером. Збивайте не менше дев’яти-дванадцяти хвилин. Яблучну масу розлийте по креманкам і помістіть в холодне місце на кілька годин.

↑ зміст

Рецепт 3: Яблучний мус на основі яєць

Чи подобаються вам печені яблука? Соковиті, з незабутнім ароматом, м’які і смачні? Спробуйте приготувати з таких яблук десерт — яблучний мус.

Необхідні інгредієнти:

  • Яєчні білки 3 штуки
  • Цукрова пудра 100 грам
  • Цукор 100 грам
  • Вода 200 мл
  • Яблука 2-3 штуки

Спосіб приготування:

  1. Очищені яблука поріжте на шматочки, після чого блендером подрібніть їх в кашку. Залийте водою і поставте на вогонь. Як тільки суміш закипіла, насипте цукор і зробіть вогонь поменше. Через три-чотири хвилини зніміть пюре з плити, охолодіть.
  2. Білки поставте в холодильник на сім-десять хвилин. Збийте їх до пенообразного стану з дрібкою солі протягом близько семи хвилин.
  3. Не припиняючи збивати білок, додайте до нього охолоджене пюре і цукрову пудру.
  4. Яблучний мус розлийте по формах, і випікайте його близько десяти хвилин в прогрітій духовці, але не більше. Мус вийде з тонкою хрумкою скоринкою, м’якою серединкою.

↑ зміст

Рецепт 4: Яблучний мус з ягодами

Приготовим яблучний мус зі смородиною. Він буде мати привабливий бузковий колір і свіжий кисло-солодкий смак.

Необхідні інгредієнти:

  • Яблука 3 штуки солодкі
  • Смородина 100 грам
  • Цукрова пудра 230 грам
  • Журавлина 3 склянки
  • Вода 200 мл
  • Вершки 15% 300 мл
  • Ваніль

Спосіб приготування:

  1. Желатин заливаємо водою, розмішати його і залишити набухати.
  2. Смородину перетираємо, сік віджимаємо. Яблука чистимо і ріжемо на шматочки, пюріруем блендером.
  3. Набряклий желатин заливаємо вершками, додаємо туди отжимки смородини і яблучне пюре, цукрову пудру, ваніль, перемішуємо.

↑ зміст

Яблучний мус — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

  1. Яблука повинні бути обов’язково солодкого сорту, тому кислуваті «Семиренко» точно не підійде. Але ви можете використовувати «Гренні Сміт», якщо хочете отримати мус з кислинкою. Ще варіант — додати трохи лимонного соку.
  2. Яблучний мус на основі желатину найкраще збивати на холоді. Готовий десерт, таким чином, вийде самої потрібної консистенції.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *