Вирощування білих грибів: технологія посіву, секрети, підготовка

Кожен з нас іноді хоче покуштувати ароматних білих грибів. Вони перетворюють кожне блюдо в королівське частування! Але купити їх в магазині складно, а свіжі просто неможливо, на ринку придбати їх можна тільки восени. Та й ціна на цей продукт змушує задуматися — дорогий гриб. Тому багато садівників замислюються про вирощування білих грибів на своїй ділянці.

Як вирощують білий гриб

У великій кількості вирощувати ці гриби невигідно, з цієї причини продукцію дають в основному дрібні «грибні ферми», організовані садівниками-приватниками. Складність в симбіозі окремих видів дерев і білих грибів, ці умови дуже складно створити в промислових умовах. На невеликій ділянці це зробити набагато простіше або можна адаптувати для цього окреме приміщення. Ці організми «дружать» в основному з березою, дубом, хвойними деревами, відмінно розвиваються себе в змішаних посадках.

Нещодавно селекціонери з Голландії зуміли вивести різновид білих грибів, здатних нормально рости в парниках, теплицях і подібних приміщеннях. Купивши такий міцелій, грибівників зможе будь-хто. Але не кожному під силу організувати специфічні умови, яких вимагають білі гриби.

Є 2 способи вирощування білих грибів:

1. Екстенсивна — отримання продукції в природних умовах (на ділянці під відкритим небом). Простий і недорогий спосіб, але в таких умовах на хорошу врожайність розраховувати не варто, вона залежить від погоди;

2. Інтенсивна — організація особливого середовища існування для грибів. Ця технологія вимагає значних витрат, підготовка спеціального приміщення і установки в нього обладнання створює особливий мікроклімат. Урожайність в цьому випадку буде стабільною, і грибів ви отримаєте набагато більше, а швидке отримання врожаю дозволить повернути витрачені гроші в короткий термін.

↑ зміст

Підготовчі роботи

Є кілька способів підготовки посівного матеріалу, але є два ефективних і простих методу.

В першому випадку, розмножую білі гриби, використовуючи капелюшки від старих грибів. Висаджувати суперечки з них потрібно під такими видами дерев, у яких росли материнські гриби. Наприклад, якщо гриб був узятий під сосною, то і посівний матеріал необхідно висаджувати під схожим деревом. Капелюшки опускаю в розчин марганцівки, розведений за допомогою дощової води, концентрація 1 г марганцю на 10 літрів води. У відро можна укласти приблизно 10-15 материнських капелюшків не більше 20 см діаметром. Якщо немає можливості зібрати в природі великі і красиві капелюшки, то можна використовувати підсохлий матеріал і навіть пустити для посадки червиві екземпляри, не підійдуть тільки гнилі.

Увага! Опустіть в розчин 10 кубиків цукру, які допоможуть організувати насичене середовище.

Замочені капелюшки, розімніть руками, дозволяючи спорах змішатися з водою, цю операцію потрібно виконувати поки з грибів не вийде однорідна каша. Місиво залишають відстоюватися на 6-7 годин.

Другий варіант підготовки посівного матеріалу з грибів складніше. Підготовку потрібно починати за місяць до посіву спор, до складу суміші входить 5% перегнившей деревини дуба, палая листя і кінський гній. У відро укладають шарами товщиною 20 см — гній, капелюшки грибів і листя, все це зволожите 1% розчином аміачної селітри і витримуйте все протягом тижня. Після чого підігрійте до 36-40 градусів вміст відра і все перемішайте в однорідну кашку.

Для вирощування білих грибів підійдуть обидва методи підготовки, основне при цьому — не порушувати технологію. Величезне значення має повітропроникність субстрату — без необхідної кількості повітря дуже погано буде рости грибниця і помітно зросте ризик захворювання посівом пліснявими грибками. Змішують субстрат з висушених стебел кукурудзи, некондиційної гречки, лушпиння соняшнику, соломи. Частина для цієї мети використовують тирсу листяних дерев, але перший раз вирощувати гриби краще на лушпинні або соломі.

Увага! Не можна використовувати перезволожений субстрат в нього не можна додавати гнилі і запліснявілі компоненти. Якщо ви все ж додали занадто багато води, підвісьте його на 2-3 доби, щоб надмірна волога скла.

Субстрат потрібно добре подрібнити, він повинен бути здатний вбирати вологу як губка. Гарна суміш при натисканні пружинить, але з нього не виступає вода — після цього сміливо висаджуйте в нього міцелій.

↑ зміст

Тонкощі вибору посівного матеріалу

Недбайливі торговці можуть продати негідний товар, щоб не помилитися:

1. До того як придбати міцелій, проконсультуйтеся з досвідченими людьми і дізнайтеся знайти надійного продавця;

2. Іноземні постачальники продають якісний міцелій, але все одно перший раз купуйте тільки невелику партію товару;

3. Уточніть штам і сорт придбаного гриба;

4. Дізнайтеся, як швидко відбувається обростання зерен, добре чи гриб може протистояти цвілі;

5. Уточніть, скільки може зберігатися міцелій;

6. Перевірте, яка температура в упаковці, перегрітий при транспортуванні міцелій може загинути, підходяща для нього температура близько 20 градусів тепла;

7. Колір грибниці повинен бути рудий з невеликими вкрапленнями жовтого кольору. Помітні зелені або чорні плями, чути аміачний запах — вона негідна;

8. Після придбання укладіть міцелій в холодильник, в ньому потрібно підтримувати температуру не нижче 3-4 градусів тепла (в морозилку його укладати не можна). Так його можна зберігати до 3 місяців;

9. Після покупки відразу остудіть упаковки з міцелієм;

10. Важливо до посіву подрібнити в пакеті охолоджений міцелій, не витягуючи його звідти. Інакше посадковий матеріал піддасться температурному шоку і може загинути;

11. Обов’язково дотримуйтеся стерильність — обробіть пакет перед відкриттям антибактеріальними засобами, застеліть стіл чистою клейонкою, при роботі використовуйте чисті рукавички.

↑ зміст

Вирощування білих грибів

Розмножують ці організми в теплиці або сараї в три етапи — підготовка міцелію, змішування і підготовка субстрату і облаштування відповідного приміщення.

Підготовлений субстрат, спочатку потрібно залити окропом на 60-80 хвилин (не обов’язково його витягати з поліетиленових пакетів), потім злити воду і укласти субстрат під вантаж, там він повинен охолонути до 25 градусів. Якщо ви його запарювали в мішках, то годі й розрізати, а прорізати кілька отворів, щоб видалити зайву воду.

Коли субстрат охолоне, доставте його в заздалегідь оброблене приміщення (хлоркою 1% концентрації). Засейте субстрат міцелієм, вентиляцію в цей час необхідно відключити, вікна і двері повинні бути закритими. Насипте субстрат на продезинфіковану поверхню і на ньому розкладіть міцелій, все добре перемішайте. Вітчизняну продукцію потрібно додавати в кількості 3-5% від ваги субстрату, зарубіжного досить 2,5%.

засіяно субстрат укладіть в мішки по 5-15 кг, при укладанні масу потрібно добре ущільнити. Після цього стисніть з одного боку мішки і проріжте в них кілька отворів, щоб пустити всередину повітря.

Якщо ви не порушили інструкцію, гриби почнуть з’являтися щільними зростками. Важливо витримувати температуру близько +25 градусів (в мішку буде вище — приблизно +30 градусів). При перевищенні +30 градусів, гриби можуть не прорости.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *