Виноград: калорійність, користь і шкода, кому його дуже рекомендують

Мабуть, не існує в світі культури, яка була так корисна для людини, як виноград.

Ця смачна і унікальна культура відома з давніх часів.

Згадування про неї зустрічаються в Біблії.

В ній виноград називається тієї першої ягодою на планеті, якій харчувалися Адам і Єва.

Виноград: склад, калорійність, як застосовують

Виноград можна з повною впевненістю назвати одним з найбільш приголомшливих дарів природи. Він має надзвичайно багатим складом. Різні ферменти, пектини, вітаміни, цукру, кислоти, клітковина роблять його корисним і необхідним для здоров’я.

У ньому повністю відсутній холестерин, а в 100гр присутні:

— 0,5 гр білків, 10-15гр вуглеводів, 15-18гр цукрів, немає жирів, 80,5гр води, 1,6гр харчових волокон, 0,5 гр золи, 0,2 Гр жирних ненасичених кислот, 15,4гр моно — і — дисахаридов, 0, 3гр насичених жирних кислот.

— Вітаміни: А (0,1гр), В1 (0,05гр), В2 (0,02гр), В5 (0,18гр), В6 (0,7гр), В9 (4мкг), С (6мкг), Н (4мкг ), РР (0,3 мг), Е (0,4мг).

— Макроелементи: магній (17 мг), кальцій (30мг), натрій (26мг), фосфор (22мг), калій (225мг), хлор (1 мг), сірка (7мг).

— Мікроелементи: цинк (0,091мг), йод (8мкг), залізо (0,6 мг), мідь (80 мкг), фтор (12мкг), марганець (0,09мкг), кобальт (2мкг), молібден (3мкг), кремній (12мкг ), алюміній (380мкг).

Калорійність винограду залежить від його сорту. Так, в 100гр присутній:

— 43кКал в білому винограді;

— 65кКакл в кислих сортах;

— 64кКал в червоному сорті;

— 95кКал в кишмиш;

— 240кКал в сушеному кишмиш.

Сильно помиляються ті, хто стверджує, що виноград здатний викликати збільшення ваги за рахунок калорійності. Він тільки збуджує апетит, а маса тіла збільшується за рахунок спожитого обсягу їжі. Якщо щодня з’їдати не більше 15 ягід, дотримуватися помірності в харчуванні, то повнота точно не загрожує.

З часів глибокої давнини ягоду не тільки їли. З неї готували різноманітні напої, застосовували в боротьбі з багатьма захворюваннями. Зараз виноград застосовується в кулінарії, медицині, косметології, виноробстві.

& bull; Використання в кулінарії. Свіжі ягоди застосовуються при приготуванні різних десертів, соків, кондитерських виробів, а кишмиш, ізюм і сабза додаються в кисломолочну і хлібобулочну продукцію.

Насіння йдуть на виробництво жирної олії. Багато жінок з ягід готують варення, сиропи, желе, використовують у випічці, закусках і салатах.

& bull; Застосування в медицині. Часто лікарями рекомендується вживати плоди і сік винограду при лікуванні багатьох захворювань, оскільки він має сечогінні, протизапальні, протимікробні, потогінний, послаблювальними, антисептичними властивостями. З нього виробляється препарат «Натуроза», застосовуваний при значних втратах крові, шоку.

На багатьох південних курортах практикується ампелотерапія (віноградотерапія). У поєднанні з кліматотерапією, вона дає непогані результати в боротьбі з хворобами легень, печінки, шлунка нирок, неврозами. Використовуються тільки зрілі сорти, які мають тонку шкірку і низьку кислотність, пастеризований або свіжий сік.

В альтернативній медицині культура незамінна при лікуванні шкірних захворювань, кашлю, кровотечі, для відновлення сил.

& bull; Використання в косметології. Витяжки з ягід і сік використовуються як ефективний тонізуючий засіб в масках і кремах. Вони роблять шкіру більш еластичною, м’якою, додають свіжість.

& bull; Використання в виноробстві. Ягоди є сировиною при виробництві різних сортів вина. Цей напій завжди вважався благородним, а його корисні властивості були відомі з давніх часів.

↑ зміст

Виноград: користь для організму

Свої корисні властивості виноград проявляє завдяки унікальному складу. Знаючи і використовуючи ці властивості, кожна людина може полегшити перебіг багатьох наявних захворювань:

— Хвороби серця. Присутній в складі оксид азоту перешкоджає утворенню згустків в крові, що значно знижує ризик прояву хвороб серця.

— Мігрень. Стакан нерозбавленого соку допомагає забути про головний біль.

— Гіпертонія. Червоні сорти ягоди призводять до норми кров’яний тиск.

— Хвороба Альцгеймера. Розвиток цього нейродегенератівного захворювання сповільнюється і навіть припиняється завдяки присутності в винограді поліфенолу ресвератрола.

— Очні захворювання. Відповідно до проведених досліджень, включення винограду в раціон здатне запобігти вікове зниження зору на 40%. Знаходяться в ягоді флавоноїди не дають розвиватися катаракті.

— Розумові здібності. Відзначено, що присутність винограду в харчуванні здатне за 3 місяці привести до поліпшення пам’яті, уваги.

— Захворювання дихальної системи. Плеврит, бронхіт, туберкульоз, напади астми стануть поодинокими при регулярному вживанні ягід.

— Хвороби органів шлунково — кишкової системи. Для шлунка користь винограду полягає в тому, що він зменшує біль, необхідний при нетравленні, покращує процес травлення. Має послаблюючу ефектом завдяки присутності клітковини, органічних кислот і цукру.

— Захворювання жовчного міхура і нирок. Полегшує діяльність цих органів, знижує рівень кислотності в сечовий кислоти. Виноград легке світле пиво рятує від піску в жовчному міхурі і нирках, зменшує набряклість.

— Слабкість, втома. Сік вважається хорошим засобом зняття втоми. Він швидко поповнює організм потрібними речовинами, заряджає його енергією. Це корисна властивість характерно для білих і зелених сортів ягоди.

— Онкологія. Темні сорти показані при розвитку злоякісних новоутвореннях в кишечнику, молочних залозах. Загальний імунітет значно підвищується.

Подагра, артрит, ревматизм, бактеріальні та вірусні інфекції не встоять під дією цієї ягоди. Сік і плоди допомагають організму швидко впоратися з отруєнням і вивести всі токсини.

Корисні властивості культури цінувалися здавна. За однією легендою, саме його після потопу посадили в землю першим. Повага древніх греків до ягоді було настільки велике, що вони розробили систему лікування — ампелотерапію (віноградотерапію). Її методи лікування грунтувалися на вживанні ягід і соку культури.

↑ зміст

Виноград: у чому шкода для здоров’я

Існує кілька видів захворювань, при яких виноград проявляє повністю протилежне користь дію: несе шкоду або погіршує перебіг багатьох захворювань.

Перш ніж «налягати» на ягоди і намагатися позбутися від деяких хвороб треба знати протипоказання до їх вживання:

— Ягоди здатні підвищувати виділення в шлунку кислоти. Тому, при наявній високій кислотності, частих колітах, виразці від вживання винограду треба відмовитися.

— Фруктоза і глюкоза, швидко всмоктуючись у кишечнику, здатні швидко піднімати рівень цукру, а значить хворим на цукровий діабет ягода повністю протипоказана.

— Не треба захоплюватися виноградом тим, у кого є проблеми з печінкою, гіпертонія.

— Виноград темних сортів провокує розвиток анемії.

— Виноград завдає шкоди зубам, руйнуючи їх емаль. Після вживання його слід прополоскати водою рот.

— В останній триместр вагітності від його вживання краще відмовитися.

Поєднання винограду з молоком і кисломолочними продуктами, жирною їжею, фруктами і овочами, алкогольною продукцією, морозивом, мінеральною водою може принести шкоду здоров’ю. Найкраще його з’їдати окремо від усіх продуктів в якості перекусу між прийомами їжі.

↑ зміст

Виноград для дітей: корисний чи шкідливий

Педіатри сходяться на думці, що виноград корисний для малюків незалежно від того, в якому вигляді він буде вживатися.

Смачна, солодка ягода, багата вітамінами і мінералами,позитивно впливає на організм малюків:

— формує міцну кісткову систему;

— впливає на розумовий розвиток;

— формує нервову систему;

— покращує апетит;

— впливає на правильний розвиток і зростання;

— допомагає набрати відсутній вага;

— зміцнює імунітет;

— відновлює сили;

— очищає організм;

— нормалізує процес травлення.

Незважаючи на те, що виноград благотворно впливає на дитячий організм, існує ряд негативних факторів його вживання:

— вік до 1 рік;

— висока концентрація вуглеводів робить виноград важко засвоюваним для шлуночка;

— ягода є до алергенної, а значить, не треба нею годувати малюка, схильного до алергії;

— значна кількість кислот негативно позначається на стані зубів;

— може привести до бродіння, здуття органів травлення, особливо при поєднанні з молоком;

— підвищує показник цукру.

Ці протипоказання не є приводом для виключення ягоди з раціону дитини. Щоб звести до мінімуму негативний її вплив на дитину. Ягоду слід вводити в харчування обережно і в невеликій кількості. Існують правила знайомства дитячого організму з виноградом:

— не рекомендується його одночасно доповнювати іншими продуктами: овочами і фруктами;

— сік повинен бути однокомпонентним;

— в ягодах повинні бути відсутніми кісточки;

— виноград повинен бути досить стиглим;

— перед вживанням ягоди слід добре промити водою і обдати окропом.

Для першого годування виноградом малюкові достатньо буде 2-3 ягід. Якщо його організм ніяк не відреагував на нього, то на наступний день можна сміливо повторити прийом. Поступово разовий обсяг ягід доводиться до 100гр для дитини до 4 років.

Крім свіжих ягід дітям можна давати родзинки. За змістом корисних речовин він не поступається свіжому винограду. Давати його дозволяється тільки за кілька штук, так як кількість цукру в ньому перевищує калорійність в кілька разів. Щоб родзинки пом’якшав, можна залити його водою.

Присутність винограду в харчуванні кожної людини — це можливість підтримувати здоров’я в хорошому стані, бути завжди енергійним і життєрадісним. Але необхідно пам’ятати, що тільки помірна його доза здатна принести користь для всього організму.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *