Види сирно-морквяних запіканок, рецепти на всі випадки життя,

Зміст статті:

Така запіканка корисна подвійно, крім того, це досить легкий десерт, тому він підійде людям, які сидять на дієті.

Основними інгредієнтами сирно-морквяної запіканки є сир, морква, цукор, манка і яйця. Решта інгредієнти додають за бажанням.

Це можуть бути сухофрукти, горіхи, цитрусові, свіжі фрукти і багато іншого.

Сирно-морквяний запіканка — основні принципи приготування

Всі продукти необхідно попередньо вийняти з холодильника.

Перш все сир перетирають крізь сито. Потім додають в нього яйця і цукор і добре розтирають. До сиру також додають і інші добавки, які використовують в рецепті.

Моркву чистять, миють і подрібнюють на самій дрібній тертці або ж в блендері. Морква використовують як в сирому, так і у відвареному вигляді. Все залежить від рецептури і способу приготування.

З’єднують сир з морквою, додають манку і добре все змішують. Отриману масу викладають у форму і запікають півгодини при 180 С. Подавати сирно-морквяний запіканку можна з солодкими соусами або згущеним молоком.

↑ зміст

Рецепт 1. Класична сирно-морквяна запіканка

Інгредієнти

півкілограма моркви;

пачка сиру;

75 г манки;

160 г цукру;

два яйця;

стакан молока;

60 мл сметани;

сіль;

80 г масла вершкового.

Спосіб приготування

1. Почистити моркву, промити і дрібно натерти на тертці. Перекласти її в каструлю і залити молоком. Присипати цукром (половину порції) і сіллю, додати масло вершкове і тушкувати 15 хв. на помірному вогні, накривши кришкою. Пюріровать за допомогою блендера.

2. У пюре з моркви ввести манку і знову поставити на самий повільний вогонь. Прогріти хвилин десять і зняти з вогню.

3. Жовтки відокремити від білків. Збити жовтки виделкою і вилити їх в морквяне пюре, перемішати і остудити.

4. Сир зі сметаною довести блендером до однорідності. Змішати сир з пюре з моркви.

5. Збити білки в щільну піну, і викласти їх в суміш сиру і моркви, всипати решту цукру і повільно перемішати зверху вниз, щоб білки не опало.

6. Форму змастити, перекласти в неї сирно-морквяні масу, і запікати при 190 С півгодини. Вийняти запіканку з форми, нарізати і подавати, полив сметаною або згущеним молоком.

↑ зміст

Рецепт 2. Сирно-морквяний запіканка з маком

Інгредієнти

сир — 400 г;

ванілін;

три яйця;

родзинки;

цукор — 100 г;

20 г маку;

сметана — чотири ст. ложки;

100 г манної крупи;

щіпка соди;

велика морква.

Спосіб приготування

1. Висипаємо сир в глибоку ємність, додаємо цукор, яйця і ванілін. Добре збиваємо міксером до однорідності.

2. В окремому посуді змішуємо ст. ложку сметани з содою і виливаємо суміш у сир. Перемішуємо і залишаємо на десять хвилин

3. Чистимо моркву, обполіскувати і трьом на самому дрібному сегменті терки. Викладаємо її в тісто. Сюди ж відправляємо родзинки, манку і мак. Тісто добре вимішуємо ложкою.

4. Силіконову форму змащуємо маргарином і присипаємо манкою. Виливаємо в неї тісто, поверхню розрівнюємо і змащуємо сметаною. Випікаємо при 200 С півгодини. Нарізаємо порційними шматками і подаємо зі сметаною.

↑ зміст

Рецепт 3. Сирно-морквяний запіканка з яблуками і в’яленої журавлиною

Інгредієнти

100 г сиру;

ч. ложку цукру;

ст. ложка сметани;

Яйце;

яблуко;

жменю сушеної журавлини;

морквина.

Спосіб приготування

1. Почистіть моркву, промийте її і відваріть до напівготовності.

2. Сир протріть крізь сито, або подрібніть за допомогою блендера.

3. Яблуко почистіть, і натріть разом з морквою якомога дрібніше. Змішайте всі з сиром.

4. У сир додайте яйце, журавлину, сметану і цукор. Перемішайте і викладіть в невелику форму для випікання, попередньо змастивши маслом і присипавши манкою.

5. Поставте в розігрітий до 180 С духовку на півгодини. Остудіть запіканку, не виймаючи з форми. Потім наріжте її, полийте сметаною або згущеним молоком.

↑ зміст

Рецепт 4. Сирно-морквяний запіканка на пару в мультиварці

Інгредієнти

сир

невелике яйце;

цукор — 10 г;

терта морква — ложка їдальня.

Спосіб приготування

1. Промийте ізюм, залийте його окропом і залиште відмокати. Морквину очистіть, помийте і натріть дрібною стружкою. У миску викладіть сир і добре його розітріть, додайте до нього моркву, манку, яйце, цукор і родзинки. Перемішайте все з допомогою блендера.

2. Змастіть невелику силіконову формочку маслом і викладіть в неї сирне тісто.

3. Налийте в ємність мультиварки три склянки борошна, встановіть пристосування для варіння на пару і поставте на нього формочки. Користуйтеся програмою «Варка на пару», а таймер виставите на 20 хвилин.

↑ зміст

Рецепт 5. Сирно-морквяний запіканка з ягодами

Інгредієнти

п’ять морквин;

пакетик ваніліну;

кілограм сиру;

щіпка солі;

сім яєць;

півсклянки родзинок;

півтори склянки ягід смородини, полуниці.

Спосіб приготування

1. Розбити яйця в глибоку ємність, присипати сіллю і збивати, поки суміш не збільшиться в два рази. Невеликими порціями ввести сир і акуратно перемішати.

2. Почистити і помити моркву і натерти як можна дрібніше. Викласти її в сир, всипати ванілін і обережно змішати. Додати родзинки і ягоди і все ретельно з’єднати.

3. Роз’ємну форму змастити оливковою олією і обсипати манкою. Сирне тісто вилити у форму, разронять і відправити в духовку, розігріту до 180 С. Випікати близько 40 хвилин.

↑ зміст

Рецепт 6. Сирно-морквяний запіканка з курагою

Інгредієнти

п’ять морквин;

сіль;

пачка сиру;

цукор — 50 г;

80 г манки;

шматочок масла вершкового;

яйце;

130 г кураги.

Спосіб приготування

1. Промийте морква, очистіть і відваріть. Злийте воду, остудіть і подрібніть у велику стружку. Викладіть в глибокий посуд.

2. Промийте курагу, викладіть в глибоку піалу і залийте окропом. Залиште набухати.

3. З’єднайте моркву з сиром і добре розітріть. Додайте в сирно-морквяні масу яйце, цукор, манку і сіль. Добре вимішують ложкою.

4. Відкиньте курагу на друшляк. Після того як стече вода, вкладіть її на одноразове рушник. Наріжте курагу тонкими смужками і перекладіть її в масу з сиру.

5. Деко змастіть маслом, перекладіть на нього тісто і запікайте при 200 С хвилин сорок. Наріжте запіканку шматками і подавайте, полив сметаною або згущеним молоком.

↑ зміст

Рецепт 7. Сирно-морквяний запіканка «Для коханої»

Інгредієнти

півкілограма сиру;

цукор — п’ять ст. ложок;

150 мл молока;

три яйця;

шматочок масла вершкового;

20 г крохмалю;

60 г манки;

щіпка кориці;

ванілін;

апельсинова цедра;

три морквини;

60 г меду.

Спосіб приготування

1. Почистіть і промийте морквину. Натріть її крупною стружкою, викладіть в сотейник, залийте молоком, додайте мед і шматочок масла. Злегка посоліть і тешіте на помірному вогні до м’якості. Потім всипте манку і потримайте на вогні ще дві хвилини. Додайте ванілін, перемішайте і остудіть.

2. Протріть сир крізь сито або збийте блендером в пасту. Яйця збийте з цукром. У сир викладіть цедру апельсина, приправте корицею і влийте яєчну суміш. Добре збийте, всипте крохмаль і перемішайте.

3. Викладіть в отриману масу кашу з морквини і з’єднайте. Роз’ємну форму змажте маслом, влийте в неї сирне тісто і запікайте в розігрітій духовці півгодини. Залиште запіканку у формі на десять хвилин, потім витягніть, остудіть і наріжте порційно.

↑ зміст

Рецепт 8. Сирно-морквяний запіканка з чорносливом

Інгредієнти

два яйця;

пачка сиру;

60 г манки;

чотири ст. ложки з гіркою цукру;

лимонна цедра — 10 г;

300 г моркви;

щіпка мускатного горіха;

половина яблука;

чотири шт. чорносливу.

Спосіб приготування

1. Почистіть моркву, помийте і варіть хвилин 20. Потім злийте воду і остудіть. Чорнослив дрібненько поріжте.

2. Розімніть сир ступкою з лимонною цедрою і частиною цукру. Білки збивайте до стійких піків, додайте до них жовтки і манку і акуратно вимішайте.

3. Яблуко крупно натріть, викладіть в марлю і відіжміть сік. Змішайте його з мускатним горіхом. Варену моркву крупно натріть. Половину перемішайте з яблуком і трьома ст. ложками суміші яєць.

4. Другу половину тертої моркви і різаний чорнослив змішайте з сиром. Поступово введіть білкову масу, і акуратно вимішують, щоб маса не втратила свою легкість.

5. Змастіть форму маслом, обсипте борошном і викладіть шар моркви з яблуками. Добре притисніть нижній шар до форми. Зверху розкладіть сирну масу. Запікайте хвилин сорок при 180 С.

↑ зміст

Рецепт 9. Сирно-морквяний запіканка

сир — 400 г;

цедра апельсина;

120 г гарбуза;

жменю кураги;

дві морквини;

трохи молока;

два яйця;

60 манки;

цукор — 75 г.

Спосіб приготування

1. Очистіть гарбуз, наріжте маленькими шматочками, загорніть її у фольгу, і запечіть в духовці.

2. Манку висипте в глибоку піалу і залийте молоком, щоб воно покрило крупу, перемішайте і залиште набухати.

3. Яйця збиваємо вінчиком з цукром. У яєчну суміш викладіть сир і розімніть товкачем. Очищену моркву подрібніть в блендері. Сюди ж викладіть гарбуз і перемеліть все разом. Викладіть овочеву суміш і набряклу манку в сирну масу і перемішайте.

4. Зніміть з допомогою терки цедру з апельсина. Курагу наріжте смужками. Все додайте в тісто і акуратно змішайте. Невелике деко з високими бортами змажте маслом і перекладіть в нього тісто. Випікайте при 180 С півгодини.

Рецепт 10. Сирно-морквяний запіканка «Корисна»

Інгредієнти

півтори склянки вівсяної муки;

80 г родзинок;

дві морквини;

будь-які горіхи;

стакан сиру;

5 г соди;

півсклянки кефіру;

два яйця;

75 г цукру;

щіпка кориці;

ванільний цукор — дві ч. Ложки.

Спосіб приготування

1. Очищену моркву дрібно натріть. Сир розімніть, щоб не залишилося грудок. Промийте ізюм. Горіхи подрібнити в кавомолці.

2. Вівсяну муку змішайте з содою, погашеної оцтом. Перетріть її з морквою. Додайте в суміш цукор, родзинки, кефір, горіхи, яйця і корицю. Вимісити ложкою тісто, щоб воно вийшло консистенції густої сметани.

3. Жароміцний посуд змастіть маслом, обсипте борошном, викладіть в неї сирне тісто, розрівняйте поверхню і поставте в розігріту до 180 ° С духовку на півгодини. Наріжте запіканку порційними шматочками і полийте варенням або згущеним молоком.

↑ зміст

Рецепт 11. Сирно-морквяний запіканка в мультиварці

Інгредієнти;

200 г сиру;

25 г масла вершкового;

40 г манки;

сіль;

яйце;

100 мл молока;

25 г цукру;

півкілограма морквини;

сухарі пшеничні.

Спосіб приготування

1. Очищаємо і промиваємо моркву. Подрібнюємо її в велику стружку. Викладаємо її в ємність мультиварки, заливаємо молоком і додаємо шматочок масла. Включаємо режим «Випічка» на 15 хвилин, і припускаємо її протягом цього часу. Як тільки пролунає сигнал, вводимо тонким струменем манку, перемішуємо, закриваємо кришку агрегату і залишаємо, поки крупа не набубнявіє.

2. Сир протираємо до однорідності, злегка присолюємо і додаємо жовток. Білки охолоджуємо і збиваємо з цукром в міцну піну.

3. Сир з’єднуємо з морквою. Акуратно вводимо в сирно-морквяні масу збиті білки і акуратно перемішуємо, щоб білки не втратили свою пишність.

4. Ємність мультиварки змащуємо маслом, обсипаємо сухарями і викладаємо в неї сирно-морквяне тісто. Включаємо режим «випічка», а таймер виставляємо на 60 хвилин. Закриваємо кришку агрегату і випікаємо до звукового сигналу.

↑ зміст

Сирно-морквяний запіканка — хитрості і поради від професіоналів

  • Поверхня запіканки змастіть сметаною, жовтком або маслом вершковим. Це зробить запіканку ніжніше і смачніше.
  • Краще жовтки вводити окремо від білків. Навіть якщо за рецептом цього не потрібно, не полінуйтеся, і збийте білок окремо в міцну піну, і тільки після цього введіть його в тісто. Таким чином, запіканка завжди вийде пишною.
  • Щоб родзинки або сухофрукти рівномірно розійшлися по тесту, присипте його борошном або крохмалем і перемішайте.
  • Сир обов’язково перетріть крізь сито або перетворите в пасту за допомогою блендера.
  • Якщо в родині є діабетики, замість цукру цілком можна використовувати цукрозамінники.
  • Готову запіканку можете притрусити цукровою пудрою або подрібненими горіхами.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *