Вибери рецепт помідорів з сиром і часником, а також правильну

Страва з томатів з додаванням сиру і часнику стало традиційним і звичним. Причому особливо його люблять подавати на стіл під час свят. Сталося це блюдо від італійського «капрезе». Заморська закуска так сподобалася російським людям, що вони створили свій варіант, який можна приготувати з вітчизняних продуктів.

Помідори з сиром і часником — загальні принципи приготування

Страви з помідорів, сиру і часнику виходять корисними і поживними.

Головне — вони готуються з продуктів, які є на кухні практично у будь-якої господині. Томати нарізують кружальцями і викладають на тарілку. Зверху їх посипають тертим сиром і часником з додаванням майонезу і прикрашають зеленню.

Вся процедура займає не більше 10 хвилин.

Для того щоб урізноманітнити закуску, в неї додають найрізноманітніші компоненти: яйця, горіхи, приправи і спеції. Блюдо запікають у духовці, загортають в тісто, смажать. Такі закуски не соромно подати навіть вимогливим гостям, а можна використовувати для щоденного здорового перекусу.

↑ зміст

Рецепт 1: Помідори з сиром і часником на швидку руку

Найпростіший варіант закуски, який підійде, наприклад, на випадок раптового приходу гостей. На приготування потрібні лічені хвилини, а необхідні продукти можна завжди знайти в холодильнику. Після сервірування блюдо виглядає апетитно і радує око.

Інгредієнти

— Середні томати — 4-5 шт.;

— Твердий сир — 150 г;

— Часник — 1-2 зубчики;

— Майонез — 1-2 ст. л.;

— Зелень для прикраси.

Спосіб приготування

Розрізати помідори на товсті кружки і викласти на тарілку.

Сир потерти на тертці з дрібними або середніми зубами.

Часникові часточки розчавити, додати до сиру.

Отриману масу залити майонезом, ретельно перемішати до однорідності і викласти на томати.

Додати трохи зелені петрушки і подавати на стіл.

↑ зміст

Рецепт 2: Помідори з сиром і часником «Ситні»

Більш живильний варіант страви. За рахунок входять до його складу яєць, закуска добре втамовує голод, але при цьому підходить для людей, що сидять на дієті.

Інгредієнти

— Помідори — 2 шт.;

— Сир — 100 г.;

— Часник — 2 зубці;

— Чорний перець перемелений;

— Яйце — 1 шт.;

— Майонез — за смаком;

— Петрушка.

Спосіб приготування

Поставити яйця варитися і підготувати решту продуктів.

Вимити, висушити томати, розрізати їх на круглі скибочки і викласти на тарілку.

Натерти на дрібній тертці сир.

Часточки часнику очистити і подрібнити.

Готові до цього часу яйця дрібно порізати, змішати з сиром, часником і майонезом.

Вилити отриману суміш на помідори, поперчити і декорувати петрушкою.

↑ зміст

Рецепт 3: Помідори з сиром і часником в духовці

Запечені в духовці томати хороші як в якості закуски, так і у вигляді гарніру для основного блюда. Подавати блюдо слід гарячим, поки розплавлений сир не встиг застигнути.

Інгредієнти

— 4 міцних томата;

— 3 ст.л. оливкової або соняшникової олії;

— 1 ст.л. бальзамічного оцту;

— 2 часникові часточки;

— Щіпка солі;

— Мелений чорний перець;

— Зелень петрушки;

— Орегано;

— 50 г «пармезану» для посипання.

Спосіб приготування

Поставить духовку на 200 градусів.

Поки вона розігрівається, вимити і нарізати томати кружальцями.

Для заправки в оливкове масло додати оцет, приправити сіллю, перцем і орегано, перемішати.

Кружочки помідорів покласти в миску, зверху полити заправкою і простежити, щоб томати добре змочити в маслі. Потім покласти скибочки помідорів на деко і запікати 20 хвилин. Перед тим, як подавати на стіл, сервірувати петрушкою і тертим сиром.

↑ зміст

Рецепт 4: Класичний італійський салат «Капрезе»

Споконвіку італійське блюдо, яке і стало основою для російської закуски. Примітно, що кольори «Капрезе» нагадують державний прапор Італії. Частково завдяки цьому факту блюдо стало національним.

— «Моцарелла» — 100 г;

— Базилік (свіжий або засушений) — 50 г;

— Часник — 1 зубець.

Спосіб приготування

Натерти сир на тертці, додати подрібнений в чеснокодавилке часник. Залити все майонезом і ретельно перемішати.

Нарізати кружками помідори, викласти на плоский піднос або тарілку. В середину кожного скибочки томата покласти сирно-часникову суміш. Перед подачею прикрасити блюдо базиліком.

↑ зміст

Рецепт 5: Помідори з сиром і часником в тесті

Несподіване виконання традиційного «Капрезе» — звернути закуску в тісто. Дане блюдо можна назвати дієтичним, але за смаковими властивостями воно не поступається італійському оригіналу.

Інгредієнти

— Листкове тісто — 500 г;

— Сир осетинський або «Сулугуні» — 200 г;

— Томати — 4 шт.;

— Часник — 2 зубчики;

— Кріп.

Спосіб приготування

Нарізати четвертинками томати і нарубати кубиками сир. Насадити все на шампури по схемі: помідор — сир — помідор. Потім натерти часник, змішати його з кропом, трохи посолити. В отриману суміш вмочити помідори з сиром.

Тісто розкачати, після чого обернути в нього шампури. Краї тесту защипнуть. Запікати страву в духовці при 200 градусах або на мангалі, як шашлик.

↑ зміст

Рецепт 6: «Капрезе» зі спеціями і горіхами

Блюдо можна охарактеризувати так: класична італійська закуска з російською душею. У національний рецепт додаються горішки і солодкий перець.

Інгредієнти

— 500 г дрібних томатів;

— 100 г «Моцарелли»;

— 1 солодкий перець;

— 2 горіхи (арахіс, волоський, фундук або будь-який інший);

— Петрушка, кріп;

— 2 часникових зубчики;

— 1-2 ст. л. майонезу;

— Перець чорний перемелений;

— Сіль.

Спосіб приготування

Помідори розрізати товстими кружечками, викласти на тацю або тарілку.

Сир натерти на тертці з великими зубами.

Нашинковать болгарський перець маленькими кубиками, змішати з сиром.

В отриману суміш додати горіхи, петрушку, кріп.

Приправити до смаку сіллю і перцем.

Зверху полити майонезом. При бажанні допускається використовувати сметану.

↑ зміст

Рецепт 7: Капрезе з моцарелою і цибулею-пореєм, обсмаженою в цукрі

В цьому рецепті — помідори з сиром і часником осмислені високою кухнею. Рецепт досить складний, але якщо чітко слідувати всім пунктам, можна приготувати справжнє ресторанне блюдо в домашніх умовах.

Інгредієнти

— 12 помідорів чері;

— Лук-порей (тільки стебла);

— 2 ст. л. білого винного оцту;

— 12 кульок «Моцарелли»;

— Свіжий базилік;

— Півсклянки оливкової олії;

— 2 зубчики часнику;

— 2 ст. л. цукру.

Спосіб приготування

Для приготування знадобиться сковорода з товстим дном. Насипати в неї цукор, налити трохи води, після чого поставити на плиту.

Коли цукор повністю розплавиться, додати заздалегідь подрібнений часник і цибулю, порізану на колечка. Весь вміст сковороди перемішати, залити винним оцтом, який потім необхідно випарувати на сильному вогні.

Вийняти часник, решту складових остудити.

Шматок сиру і томати розрізати половинками.

З базиліка видалити середні листочки, інші залишити на 10 секунд в окропі і ще на 20 секунд — в холодній воді.

Далі видалити з базиліка зайву вологу з допомогою серветки.

Підготовлений базилік додати в теплу оливкову олію, збити міксером до однорідності. Настояти протягом півгодини.

Сир, томати і листочки базиліка насадити на шпажки, чергуючи продукти між собою.

Перед подачею блюдо сервірувати цибулею, який був обсмажений в цукрі, і базиліковим маслом.

↑ зміст

Рецепт 8: Помідори, фаршировані сиром і часником

Фаршировані томати — це по-справжньому вишукану страву, гідне будь-якого святкового столу. Окрім відмінних смакових якостей, така закуска має оригінальну форму подачі, а готується досить просто.

Інгредієнти

— 1 кг томатів;

— 400 г м’якого сиру;

— 6 ст. л. сухарів для панірування;

— 2-3 часникових зубчики;

— Кріп, петрушка;

— Оливкова олія (можна соняшникова);

— 50 г свіжого базиліка;

— Білий мелений перець.

Спосіб приготування

Помідори необхідно промити під проточною водою, висушити, обрізати з них верхівки і видалити м’якоть. Кожен томат посип невеликою кількістю білого перцю.

М’який сир змішати з панірувальними сухарями, м’якоттю помідорів, подрібненим часником, петрушкою і кріп

Готувати 20 хвилин в духовці при 200 градусів.

↑ зміст

Рецепт 9: Помідори з сиром і часником з овочами

Додавання огірка і редиски — ще одна варіація класичного рецепту. За рахунок різноманітності інгредієнтів смак готового блюда стає більш багатогранним і цікавим. Крім того, цей салат — справжнє джерело вітамінів і корисних речовин.

Інгредієнти

— 700 г помідорів;

— 200 г редиски;

— 1 огірок;

— Зелена цибуля;

— 3 яйця;

— 200 г бринзи;

— 2 зубці часнику;

— Майонез;

— Кріп, петрушка;

— Сіль.

Спосіб приготування

Поставити яйця варитися. Потім сир натерти на середній або дрібній тертці, нарізати редис і огірок невеликими шматочками. Сварилися яйця очистити, порізати дрібними кубиками і змішати з підготовленим сиром і овочами. В отриману масу додати майонез і роздавлений часник. Ретельно перемішати.

Томати добре промити і порізати половинками, серцевину видалити. Утворилося простір заповнити сумішшю, яка була приготовлена раніше.

↑ зміст

Рецепт 10: Помідори з сиром і часником смажені

Томати рідко використовують для смаження, але цей спосіб готування дозволяє по-новому розкритися смаковим якостям помідора. За рахунок сирного клярі помідори з сиром і часником покриваються золотистою скоринкою, яка виглядає дуже ефектно.

Інгредієнти

— 2 середніх томата;

— 1-2 ст. л. сметани;

— 80 г твердого сиру;

— 1 куряче яйце;

— 3-4 часникові часточки;

— Перемелений чорний перець;

— Паприка;

— Сіль;

— Масло або жир для смаження.

Спосіб приготування

Томати розрізати на товсті гуртки, посипати сіллю, натертим часником і паприкою (або іншим перцем).

Для приготування сирного клярі збити яйце зі сметаною, натерти сир на тертці з дрібними зубами. Всі інгредієнти змішати і за бажанням посолити.

Сковороду розігріти на плиті, влити в неї достатню кількість масла або жиру.

Скибочки томатів смажити, попередньо занурюючи їх в сирний кляр.

Оскільки приготований кляр не містить борошна, він дуже рідкий. Для того щоб повністю покрити їм помідори, слід допомагати собі ложкою.

Сир на сковороді буде розтікатися, але це не страшно. Трохи пізніше він застигне, і буде красиво виглядати на тарілці.

↑ зміст

Помідори з сиром і часником — хитрості і корисні поради

  • Перед приготуванням закуски сир слід потримати пару годин в холодильнику, щоб він затвердів. Так його буде зручніше натирати на тертці.
  • Якщо ж у вас в холодильнику не виявилося твердого сиру, можна взяти пару плавлених сирків. Це не погіршить смак готового блюда.
  • Зробити закуску більш вишуканою допоможе грамотний вибір основного інгредієнта. Наприклад, заміна звичайних круглих томатів на чері відразу додасть закусці ресторанний вид. У свою чергу жовті помідори стануть несподіваним рішенням, яке приємно здивує ваших гостей.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *