Вибери рецепт м’яса по-французьки з помідорами, а також технологію і

М’ясо по-французьки можна приготувати з будь-якого м’яса, або навіть фаршу. Якщо правильно приготувати страву, м’ясо вийде ароматним, соковитим і смачним.

Смак страви залежить від інгредієнтів, які використовуються для приготування, а також від соусу. Справжній кухар не буде використовувати майонез з магазину, краще приготувати його самостійно.

М’ясо по-французьки з помідорами — загальні принципи приготування

М’ясо по-французьки готують двома способами.

В першому випадку всі підготовлені інгредієнти укладаються на деко в сирому вигляді, і тільки потім запікають.

Приготування другим способом, має на увазі термообробку інгредієнтів перед запіканням. Шматки м’яса обсмажують, а овочі гасять, після чого

укладають шарами, поливають соусом, посипають натертим сиром і відправляють запікатися.

Вино і особливі трави надають страві вишуканий смак і аромат.

Цю страву можна приготувати з грибами, картоплею або ананасами. Ця страва підходить як для сімейної вечері, так і для святкового застілля.

Ми зібрали кращі рецепти м’яса по-французьки, щоб ви змогли порадувати своїх близьких королівським стравою.

↑ зміст

Рецепт 1. М’ясо по-французьки з помідорами

Інгредієнти

— півкілограма м’якоті свинини;

— 2 великі цибулини;

— три щільних помідора;

— по 150 г майонезу і сиру;

— спеції.

Спосіб приготування

1. Помийте, і обмокніте серветкою свинину. Наріжте на скибочки приблизно 2 см завтовшки, відбийте з двох сторін, приправте перцем, спеціями і сіллю.

Залиште на півгодини, щоб м’ясо ввібрала в себе спеції.

2. Лук почистіть, розріжте навпіл і наріжте півкільцями. Натріть сир на дрібному сегменті терки. Помиті помідори поріжте кільцями.

3. Форму, в яку будете використовувати для запікання м’яса, змастіть маслом і покладіть підготовлені інгредієнти шарами: злегка промариновані шматочки м’яса, кільця цибулі, помідори. Зверху змастіть майонезом і посипте сиром.

↑ зміст

Рецепт 2. М’ясо по-французьки з помідорами з яловичини

Інгредієнти

— півкілограма м’якоті яловичини;

— по кілограму картоплі і цибулі;

— три великих томата;

— 200 г майонезу;

— сир — 250 г;

— 100 г масла;

— 20 г джину;

— спеції.

Спосіб приготування

1. Очищений картопля моєму, і ріжемо невеликими кубиками. Помиті м’ясо обсушуємо серветкою і ріжемо шматочками приблизно в 2 см. Очищений і вимитий

цибуля шаткуємо півкільцями або кільцями. Помідори нарізаємо кільцями середньої товщини.

2. Змащуємо глибоку форму вершковим маслом. На дно викладаємо шматочки м’яса. Перчимо і солимо. На м’ясо викладаємо половину цибулевих кілець. Поливаємо джином і половиною майонезу. Викладаємо картоплю. Зверху залишився лук, знову солимо і перчимо. Викладаємо кружечки помідорів. Поливаємо майонезом. Трьом сир на тертці прямо в форму. На сир викладаємо шматочки вершкового масла.

3. Розігріваємо духовку до 160 градусів. М’ясо по-французьки відправляємо запікатися на сорок хвилин, поки зверху не утвориться рум’яна кірочка.

↑ зміст

Рецепт 3. М’ясо по-французьки з помідорами і грибами

Інгредієнти

— півкілограма вирізки яловичини або свинини;

— по 200 г сиру і свіжих печериць;

— три великих помідора;

— дві цибулини;

— 250 г майонезу;

— пару зубків часнику;

— спеції.

Спосіб приготування

1. Мите м’ясо обсушуємо, і ріжемо шматочками в 2 см. Кожен шматочок відбиваємо, перчимо, солимо, і змащуємо маслом.

2. Часник чистимо, дрібно кришимо або видавлюємо через прес. Зелень перебираємо, миємо й дрібно нарізаємо. Лук очищаємо, одну цибулину ріжемо півкільцями, а другу дрібними кубиками. Сир натираємо на великому сегменті терки. Вимиті помідори нарізаємо кільцями. Гриби промиваємо і шаткуємо пластинками.

3. Ставимо на вогонь сковорідку, розігріваємо олію, і смажимо дрібно нашатковану цибулю до прозорості. У цибулю додаємо гриби, солимо і перчимо. Обсмажуємо до готовності.

4. Змішуємо майонез, подрібнені зелень і часник, половину натертого сиру і смажену цибулю з грибами.

5. Розігріваємо духовку до 200 градусів. У форму, змащену маслом, викладаємо півкільця цибулі, на нього шматочки м’яса. Зверху рівномірно розподіляємо начинку з грибів, на яку викладаємо кружальця помідора. Всі посипаємо сиром, що залишився. Запікаємо приблизно 40 хвилин.

↑ зміст

Рецепт 4. М’ясо по-французьки з помідорами в мультиварці

Інгредієнти

— 200 г вирізки свинини;

— цибулина;

— великий помідор;

— 400 г картоплі;

— по 50 г печериць і напівтвердого сиру;

— столова ложка майонезу;

— масло рослинне;

— спеції.

Спосіб приготування

1. Свинину обмийте, обсушіть серветкою і наріжте пластинами завтовшки по півсантиметра, присолите і приправте спеціями.

2. Печериці очистіть від плівок, помийте, розріжте їх навпіл і наріжте тонкими скибочками. Цибулину почистіть, і наріжте півкільцями.

Вимиті помідори розрізати на однакові кільця. Сир подрібніть на дрібному сегменті терки. Картопля почистіть, обмийте, обсушіть паперовою серветкою і наріжте тонкими кільцями за допомогою овочерізки.

3. Дно мультиварки змастіть маслом і покладіть шматочки м’яса. Змастіть його майонезом за допомогою силіконової пензлика. Зверху покладіть шар цибулі, який теж змастити майонезом. Потім розкладіть скибочки грибів, наступний шар — скибочки картоплі. Посоліть і змастіть майонезом. Викладіть кружечки помідорів і посипати сиром.

4. Виставите режим «Випічка» і запікайте м’ясо півгодини. Готове м’ясо дістаньте з форми. Подавайте порційно, посипавши подрібненою зеленню і дольками помідорів чері.

↑ зміст

Рецепт 5. М’ясо по-французьки з помідорами з курки

Інгредієнти

o півкілограма курячого філе;

o 3 цибулини;

o три великих помідора;

o стакан натертого сиру;

o 150 г майонезу;

o масло рослинне;

o сіль і спеції для курки.

Спосіб приготування

1. Куряче філе промиваємо, мачає серветкою і ріжемо на скибочки. Кожен шматок м’яса злегка відбиваємо молоточком. Додаємо перець і сіль.

2. Лук очищаємо і шаткуємо кільцями. Також режим помідори. Сир крупно натираємо.

3. Змащуємо маслом деко, на дно викладаємо шматочки курячого філе. На кожен шматочок ложем цибулю, потім кільця помідорів. Поливаємо майонезом і обсипаємо натертим сиром.

4. Запікаємо куряче м’ясо по-французьки при температурі 180 градусів півгодини. Духовку вимикаємо, і залишаємо м’ясо настоюватися на 20 хвилин.

Готову страву прикрашаємо листям салату і зеленню.

↑ зміст

Рецепт 6. М’ясо по-французьки з фаршу з помідорами

Інгредієнти

o збірний фарш — 300 г;

o 2 цибулини;

o два м’ясистих помідора;

o три картоплини;

o майонез;

o сир;

o сіль і прянощі.

Спосіб приготування

1. Картоплю і цибулю чистимо, промиваємо, розрізаємо навпіл і шаткуємо скибочками. Помідори ріжемо кружальцями.

2. Розморожений фарш перчимо, солимо і перемішуємо. Форму змащуємо маслом. Щільно укладаємо на дно картопляні скибочки. На них викладаємо фарш, на нього розкладаємо цибулю, гуртки помідорів і змащуємо майонезом. Все обсипаємо сиром.

3. Духовку розігріваємо до 160 градусів і відправляємо форму з м’ясом запікатися на 15 хвилин.

↑ зміст

Рецепт 7. М’ясо по-французьки з помідорами і ананасами

Інгредієнти

— півкілограма свинячої вирізки;

— кільця консервованого ананас — 1 банка;

— 2 цибулини;

— два помідора;

— півтори склянки натертого сиру;

— майонез — 250 г;

— спеції і сіль.

Спосіб приготування

1. Промите і обсушене м’ясо розрізаємо на шматочки. Кожен шматочок відбиваємо, солимо і перчимо.

2. Очищену цибулю і помідори режим кружечками. З ананасів зливаємо сік і розрізаємо навпіл.

3. На змащену маслом форму розкладаємо м’ясо, на нього кільця цибулі, скибочки консервованих ананасів, гуртки помідорів. Змащуємо зверху майонезом і обсипаємо сиром. У духовку, розігріту до 180 градусів, відправляємо деко з м’ясом на півгодини. Готове м’ясо по-французьки прикрасити гілочками зелені.

↑ зміст

Рецепт 8. М’ясо по-французьки з помідорами і чорносливом

Інгредієнти

o 600 г м’якоті свинини;

o 2 цибулини;

o два великих помідора;

o 200 г пармезану;

o 100 г майонезу;

o чорнослив — 150 г;

o зелень, сіль і прянощі.

Спосіб приготування

1. М’ясо промиваємо, обсушуємо серветкою і розрізаємо на шматочки середнього розміру. Кожен шматочок обертаємо харчовою плівкою і трохи відбиваємо молоточком. Перчимо, солимо і присипаємо спеціями. Ми залишаємо маринуватися як мінімум на півгодини.

2. Чорнослив замочуємо в міцному чорному чаї або алкоголі. Лук очищаємо і шаткуємо тонкими кільцями. Помідори нарізаємо кружечками. Половину сиру подрібнюємо на тертці, решту нарізаємо тонкими пластинами.

3. Деко змащуємо маслом, обсипаємо панірувальними сухарями, викладаємо шматки маринованого м’яса. Тертий сир змішуємо з майонезом, солимо і додаємо прянощі. На м’ясо викладаємо цибулю і кружечки помідорів, змащуємо сирним соусом. Чорнослив, порізаний смужками, укладаємо зверху, і накриваємо нарізаним пластинами сиром.

4. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Відправляємо м’ясо запікатися на півгодини. Готову страву викласти порційно на листя салату і прикрасити гілочками зелені.

↑ зміст

Рецепт 9. М’ясо по-французьки з помідорами, картоплею і яблуками

Інгредієнти

— 700 г свинячої або яловичої вирізки;

— півкілограма картоплі;

— чотири яблука;

— три цибулини;

— 3 помідори;

— зубок часнику;

— 6 ст. ложок майонезу;

— сир — 100 г;

— спеції.

Спосіб приготування

1. Вимите м’ясо обсушити серветкою, наріжте тонкими смужками і злегка відбийте з обох сторін.

2. Картоплю і яблука почистіть, поріжте невеликими кубиками і перемішайте. Лук наріжте півкільцями, часник дрібно нарубати. Помідори наріжте кільцями.

3. Форму змастіть маслом, 1/3 суміші з картоплі і яблук розподіліть по дну. Зверху розкладіть половину м’яса. Посоліть. Наступний шар — цибуля півкільцями, потім яблучно-картопляна суміш, шматочки м’яса і цибулю. Ще раз посоліть. Розкладіть залишилася картоплю з яблуками, на неї покладіть кільця помідорів, змастіть майонезом.

4. Форму накрийте фольгою, і відправте в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 40. Через цей час зніміть фольгу, посипте блюдо сиром і запікайте ще 10 хвилин, поки сир не розплавиться. Готове м’ясо викладіть на листя салату, і прикрасьте зеленню і дольками помідорів чері.

↑ зміст

М’ясо по-французьки з помідорами — поради та хитрості приготування смачної страви

  • М’ясо відбивати тупою стороною молоточка, щоб не пошкодити волокна. Перед відбиванням бажано обернути кожен шматочок харчовою плівкою.

  • Посолене, поперченное і обсипане спеціями м’ясо залишити на деякий час, щоб воно увібрало в себе аромати прянощів.

  • Перед нарізкою, м’ясо покладіть на кілька хвилин в морозилку, щоб воно «зчепилося», так його легше буде нарізати скибочками.

  • Майонез можна замінити сметаною, або зробити соус, з’єднавши їх в рівних пропорціях.

  • Сир легше буде натерти, якщо перед цим, відправити його на пару хвилин в морозилку.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *