Вареники з вишнею — правильні рецепти — Як смачно приготувати

Вареники з вишнею — загальні принципи приготування

Ні страви більш річного і ароматного, ніж вареники з вишнею. Ледве приходить сезон червоних кисло-солодких ягід, господині готують смачні пиріжки і вареники з вишнею. Правда, є кілька секретів правильного приготування тіста для вареників, щоб вони не розтулив від вишневого соку і не затверділи.

Вареники з вишнею — підготовка продуктів і посуду

Для того щоб вареник вийшов смачним і ніщо не відволікало від захоплюючого процесу насолоди блюдом, вишню попередньо потрібно очистити від кісточок. Після цього ягоди викладіть в друшляк і дайте їм стекти. Чи можна для вареників використовувати заморожену вишню? Безумовно, тільки необхідно розморозити її перед приготуванням страви.

Рецепти вареників з вишнею:

Рецепт 1: Вареники з вишнею

Вареники з вишнею можна приготувати як на пару, так і зварити їх традиційним способом в окропі. В даному рецепті ми приготуємо тісто для вареників, які після буде варити.

Необхідні інгредієнти:

Тісто для приготування вареників у воді

  • Борошно 250 грам
  • Вода окріп 200 мл
  • Олія соняшникова 2 столові ложки
  • Сода & frac12; чайної ложки
  • Сіль

Для начинки

  • Вишня 500 грам
  • Цукор за смаком

Спосіб приготування:

  1. Замісити тісто для вареників. Для цього змішаємо борошно, посіяну через сито, соду і сіль. Воду нагрівайте, додайте до неї масло і влийте в борошно. Перемішуйте спочатку ложкою, поки гаряче, а потім, коли охолоне, домішують вже руками. Тісто для вареників повинне вийти еластичним і м’яким, схожим на тісто для чебуреків.
  2. Посипте поверхню столу борошном і розкачайте качалкою тісто в пласт товщиною близько 2.5 сантиметри. Чашкою зробіть кружечки з тіста.
  3. Вишню відокремте від кісточки і в середину кожного кружечка покладіть по чотири вишеньки і по чайній ложці цукру. Кількість цукру визначайте самостійно на свій смак.
  4. Защипніть тісто варенички. Можна надати Защип красиву форму косички, так як тісто дуже м’яке.
  5. Воду в каструлі, де будуть варитися вареники, доведіть до кипіння і підсолити. Викладіть в каструльку борошняні вироби, і як тільки вони спливуть, варіть ще не більше однієї-двох хвилин.

↑ зміст

Рецепт 2: Вареники з вишнею на пару (на марлі)

Вареники на пару можна готувати декількома способами. Наприклад, якщо у вас є пароварка, то це дуже просто і швидко, але ви також можете використовувати і натягнуту на каструлю марлю.

Необхідні інгредієнти:

Тісто для приготування вареників на пару

  • Кефір 1 склянка нежирний
  • Борошно 250 грам
  • Сода & frac12; чайної ложки
  • Сіль

Для начинки:

  • Вишня 500 грам
  • Цукор

Спосіб приготування:

  1. У глибоку миску вилийте кефір і додайте до нього соду і сіль. Перемішайте.
  2. Борошно, просіяне через сито, тонкою цівкою додайте до кефіру, розмішуючи її при цьому ложкою.
  3. Замішуйте тісто, підсипаючи поступово в масу мук. Тісто має бути дуже м’яким. Ось у чому секрет смачних вареників — чим м’якше буде тісто для них, тим легше вийде блюдо на виході.
  4. Відірвіть від грудочки тесту шматок, зробіть руками з нього ковбаску і поріжте на шматочки.
  5. Кожен шматочок рукою перетворюйте в круглий пласт товщиною приблизно в 1-1,5 сантиметра. При роботі з тестом руки обсипайте борошном, щоб воно не прилипало.
  6. У середину коржики кладіть по 4-5 Вишеньок і насипайте цукру за смаком. Защипніть краю вареники.
  7. Налийте в каструлю води, приблизно до половини, зверху зав’яжіть марлю таким чином, щоб краю не висіли (інакше вони будуть світитися), і накрийте кришкою.
  8. Як тільки вода закипіла, викладіть вареники на відстані один від одного і варіть під кришкою близько п’яти хвилин. Подавайте, посипавши цукром.

↑ зміст

Рецепт 3: Вареники з вишнею і з полуницею в пароварці

Ще один рецепт вареників з вишнею, також на пару. Вам знадобиться мультиварка.

Необхідні інгредієнти:

Тісто для приготування вареників на пару

  • Кисляк 250 мл
  • Борошно 300 грам
  • Сода & frac12; чайної ложки
  • Сіль за смаком

Для начинки:

  • Вишня 200 грам
  • Полуниця 200 грам
  • Цукор

Спосіб приготування:

  1. У глибоку миску вилийте кисле молоко, додайте сіль і соду, перемішайте.
  2. Додайте до кислого молока тонкою цівкою борошна, перемішайте. Заважайте тісто до тих пір, поки воно не вийде густим і м’яким.
  3. Одержаний грудку тіста поділіть на кілька частин. З однієї частини зробіть ковбаску, порізати її на кілька частин. Кожну частину рукою розплющуйте в коржик, товщиною близько півтора сантиметрів.
  4. Полуницю і вишню помийте, з вишень дістаньте кісточки. Полуницю порізати шматочками і змішайте з вишнею, посипте цукром.
  5. У середину кожного коржика з тіста кладіть ложкою фруктову начинку і защипують краю якомога міцніше.
  6. Налийте в пароварку води, змастивши дно чаші маслом рослинним, і викладіть туди вареники на невеликій відстані один від одного. Накрийте пароварку кришкою і готуйте вареники з вишнею і полуницею близько 7 хвилин.

↑ зміст

Вареники з вишнею — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

  1. Чим краще ви зігнати тісто, тим смачніше і легше у вас вийдуть вареники. Під час приготування тіста руки обсипайте борошном.
  2. Готові вареники подавайте зі сметаною і цукровою пудрою.
  3. Якщо ви робите тісто для вареників на пару, то можете зробити його товщі — блюдо вийде не важким, а тільки ще смачнішим і ситним.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *