Тісто з сиру — Кращі рецепти сирного тесту —

Чи знаєте ви, що сир зберігає корисні властивості і після теплової обробки? Будь-які страви та випічка з сиру приносять ту ж користь, що і свіжий продукт.

З ним можна приготувати більше 100 страв і випічки, майже всі вони легкі і дієтичні. Сам по собі сир — це прекрасний сніданок або вечерю, в поєднанні з варенням, сметаною, вершками, молоком, фруктами та ягодами. Кожен може підібрати собі щось на свій смак.

Підсолений сир також хороший із зеленню і овочами. Сирне тісто — дуже ніжне, м’яке, з нього можна випікати масу смакоти. Найголовніше — воно не вимагає окремої обробки і готується дуже швидко.

↑ зміст

Тісто з сиру — підготовка продуктів

Як роблять сир? Скисле молоко або кисле молоко підігрівають на водяній бані і коли маса «згортається», відділяється згустки і сироватка. Масу підвішують в марлі, щоб стекла волога. Чим ретельніше вона віджимається, тим більше розсипчастий виходить сир. Але чим добре сирне тісто — в нього можна додавати сир будь-якої якості, і навіть залишки, що знаходяться на межі терміну придатності. Звичайно, краще тісто виходить зі свіжого, некислі сиру. Висока якість продукту характеризується солодкуватим смаком і ніжно-маслянистою консистенцією.

↑ зміст

Рецепт 1: Тісто з сиру для рулетиків

За цим рецептом можна випікати такі яскраві і красиві рулетики, все будуть просто в захваті. Посипте їх кольоровою кокосовою стружкою, краще яскравих кольорів, навіть ті, хто не дуже любить кокосовий смак, із задоволенням з’їдять сирний варіант.

Інгредієнти: сир (250 грам), цукор (100 грам), борошно (280 грам), розпушувач, яйце (1 шт), масло вершкове (50 грам).
Начинка: кокосова стружка, цукор, кориця, рослинне масло.

Спосіб приготування

Просіяти борошно і перемішати її з розпушувачем. Розтоплене вершкове масло перемішати з сиром і всипати борошно. Яйце збиваємо з цукром, можна міксером. Змішати всі інгредієнти і замісити тісто. Залишити його відпочивати на 30 хвилин в холодильнику. Начинка: кокосову стружку поміщаємо в невелику піалку і розтираємо з трьома ложками цукру. На поверхні для оброблення посипаємо борошно і розгортаємо тісто у вигляді прямокутного пласта. Змащуємо пензликом рослинним маслом, викладаємо і розрівнюємо по всій поверхні начинку.

Звертаємо рулет і розрізаємо на шматочки товщиною 2 см. Друга частина тесту робиться точно так же, але в якості начинки виступає цукор змішаний з корицею. Викладаємо отримані спіральки на деко, вистелений пергаментним папером. Так як при випіканні вироби збільшуються в обсязі, залишайте відстань на деку. Випікати в духовку при 180 градусах приблизно 15-20 хвилин. Якщо ви любите більш солодку випічку, посипте готові рулетики цукровою пудрою.

↑ зміст

Рецепт 2: Сирне тісто для пирога з яблуками

Ніжний, ароматний і дієтичний яблучний пиріг дуже корисний, а найголовніше — смачний. Прекрасно підходить до чаювання, як десерт, хороший і в холодному вигляді ..

Інгредієнти:

Тісто: сир (250 грам), рослинне масло (6 ложок), борошно (1-2 склянки), яйця (2 шт), сода (пол ложки), цукор (4 ложки) .

Начинка: яблука (2 шт), цукор (2 ложки), трохи кислих ягід, можна замороженої журавлини, брусниці, вишні без кісточок.

Спосіб приготування

Збиваємо з цукром яйця і додаємо розтертий сир. Рослинна олія змішуємо з масою і ще раз добре розтираємо. Всипаємо борошно і замішуємо тісто. Соду втручаємося в борошно при просіюванні. Трохи тесту відкладаємо для прикраси пирога. Розкачуємо тісто у вигляді плоского коржа, укладаємо в форму так, щоб утворилися бортики.

Начинка: нарізаємо шматочками яблука і змішуємо з цукром. З розморожених ягід зливаємо сік і викладаємо їх поверх яблук, посипаємо цукром. Смужки тесту викладаємо зверху і формуємо «грати». Духовку розігріти до 180 градусів і випікати 30-40 хвилин. Перш ніж розрізати готовий пиріг, добре охолодіть його.

↑ зміст

Рецепт 3: Сирне тісто для булочок

М’які і дивно смачні булочки виходять і без всякої начинки. Це просто і швидко, тим більше, якщо ви виявили у холодильнику залишки сиру — і продукт прибудований, і страва готова. Додати доведеться всього лише маргарин і борошно, та трохи цукру для начинки.

Інгредієнти: сир (400 грам), маргарин (200 грам), сода (пів чайної ложки), борошно (3,5 склянки), сіль, ванілін, цукор.

Спосіб приготування

Розтираємо сир і додаємо розтоплений маргарин. Все добре змішуємо, трохи солі (на кінчику ножа). Соду погасити оцтом. Всипати в просіяне борошно і перемішати все. Замішуємо тісто — воно виходить м’яке і трохи липне до рук. Це не біда — залишаємо його для дозрівання — половину кладемо в морозилку, другу — ділимо на 10 грудочок і розгортаємо на круги по 5мм товщиною.

На середину висипаємо ложку цукру, змішаного з ваніліном. Звертаємо навпіл, потім ще раз навпіл — виходять листкові трикутники з цукром всередині. Защипуємо краю і викладаємо на деко, зверху змащуємо рослинним маслом і посипаємо маком або корицею. Випікати булочки при температурі 180 градусів приблизно 30 хвилин. Готові рум’яні булочки залишити під серветкою на 10 хвилин, щоб вони стали м’якими і пишними.

↑ зміст

Тісто з сиру — корисні поради досвідчених кулінарів

Існує безліч рецептів випічки з сирного тесту з додаванням інших інгредієнтів. Якщо уявити собі технологію, можна складати рецепти і самостійно, з тих продуктів, які є у вас вдома.

Уявіть собі, якою красивою і солодкої може вийти сирна випічка з буряком: півкілограма сиру, 300 грам буряка, сметани & frac34; склянки, 2 яйця, цукор масло і манка — по дві столові ложки. Дрібно натерта на тертці буряк перемішується з сиром, далі все за рецептом пирога або булочок.
Ще варіант: десерт з сирною слойки з чорним хлібом. Пропускаємо сир і чорний хліб окремо через м’ясорубку. Сир змішуємо з цукром і збитими вершками і розмішуємо. З 2 печених яблук приготувати пюре. У вазі викладаємо шарами сир, хліб, яблучне пюре з цукром, знову шар чорного хліба. Ця страва навіть варити не треба, просто подайте його з молоком.

Тісто з сиру — Кращі рецепти сирного тесту —

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *