Тортів зі згущеним молоком і сметаною, секрети вибору інгредієнтів і

У кожної сім’ї є свої рецепти приготування тортів і найчастіше вони включають в себе такі компоненти, як сметана і згущене молоко.

Аджепоєднання цих двох інгредієнтів надає випічці неповторний і ніжний смак.

Згущене молоко і сметана вважаються одними з основних і популярних продуктів в кондитерській справі.

Їх додають в тісто, готують з них крем або роблять прикраси для тортів. Ці компоненти прекраснопоєднуються з горіхами, бананом, ківі, лимоном та іншими продуктами.

Сьогодні господині роблять торти в основному тільки на свята. Причиною цього є те, що час на приготування цієї смакоти потрібно чимало. Але якщо у господині є перевірені і легкі рецепти, то торти стають частими гостями на столах. Нижче для вас зібрані найцікавіші і швидкі в приготуванні рецепти тортів зі сметаною і згущеним молоком.

↑ зміст

Торт зі згущеним молоком і сметаною — загальні принципи приготування

— Для бісквітного торта випікайте відразу один великий корж і ділите його на частини.

— Яйця з цукром збивайте не менш 15 хвилин. Вони повинні перетворитися в піну.

— Випікайте бісквіт не більше 35 хвилин. Під час готування духовку не відчиняйте, інакше випічка може луснути.

— Готовому бісквіту дайте охолонути.

— Ванілін і інші подібні добавки кладіть в тісто в кінці приготування.

— Сметану для тортів купуйте з великим відсотком жирності.

— Перед приготуванням злийте у сметани зайву рідину.

— Всі сухі інгредієнти перед приготуванням просійте.

— Готовому торту обов’язково дайте просочитися півгодини в холодильнику.

↑ зміст

Двоколірний торт зі згущеним молоком і сметаною

Інгредієнти:

— 110 г вершкового масла;

— стакан сметани;

— ложка розпушувача;

— дві ложки какао;

— половина склянки;

— пакетик ваніліну;

— три неповних склянки борошна.

Для крему:

— 1,5 банки вареного згущеного молока;

— волоські горіхи;

— 820 г густої сметани;

— дві ложки коньяку.

Для глазурі:

— три ложки какао;

— три ложки сметани;

— дві ложки цукру.

Спосіб приготування:

1. Збийте за допомогою блендера для крему сметану і згущене молоко. Туди ж влийте коньяк. Обсмажте на сухій сковороді волоські горіхи і подрібніть їх. Додайте горіхи до сметани зі згущеним молоком. Перемішайте і приберіть крем на півгодини в холодильник.

2. Для коржів збийте м’яке вершкове масло з цукром. Туди ж додайте сметану і знову збийте.

3. Змішайте в мисці розпушувач, борошно і ванілін. Додайте цю суміш до масла зі сметаною. Замісити м’яке тісто і розділіть його на дві частини.

4. В одну з частин додайте какао і ретельно перемішайте.

5. Темну і світлу частину, знову розділіть навпіл. У вас повинно вийти чотири шматка тесту.

6. Викладайте по черзі кожен шматок тіста на деко, застелене пергаментом, і за допомогою рук, злегка натискаючи, надавайте йому форму кола.

7. Випікайте кожен корж 9 хвилин при температурі 200 градусів.

8. Готові коржі отуда. Якщо вони вийшли різні по діаметру, то візьміть велику плоску тарілку, покладіть її на корж і виріжте стирчать краю.

9. На кожен корж намажте підготовлений заздалегідь крем. Викладайте по черзі коржі на тарілку, чергуючи світлий і темний.

10. У каструльці змішайте какао, сметану і цукор. Підігрійте цю суміш, перемішайте і вилийте її поки вона гаряча поверх торта.

↑ зміст

Швидкий торт зі згущеним молоком і сметаною

Інгредієнти:

— 240 г сметани;

— 140 г маргарину;

— банка згущеного молока;

— 190 г вершкового масла;

— дві склянки борошна;

— шоколадна стружка.

Спосіб приготування:

1. У миску покладіть маргарин, сметану і борошно. Якщо маргарин жестковатий, то протріть його через тертку. Замісити м’яке тісто.

2. Розділіть отримане тісто на шість однакових частин.

3. Розкачайте кожну частину в тонкий корж.

4. Спечіть кожен корж в духовці при 200 градусів по п’ять хвилин.

5. остудить го

6. Розм’якшене вершкове масло змішайте зі згущеним молоком, з допомогою міксера. Повинен вийти однорідний і ніжний крем.

7. По черзі в плоску посуд укладайте коржі, промащуючи кожен кремом.

8. Краї торта також змастити кремом.

9. Прикрасьте верхівку шоколадною стружкою.

↑ зміст

Торт зі згущеним молоком і сметаною «Оленка»

Інгредієнти:

— баночка згущеного молока;

— 155 г цукру;

— дві ложечки розпушувача;

— 210 мл сметани;

— три яйця;

— да стаканчика борошна.

Для крему:

— 180 г вершкового масла;

— неповна банка згущеного молока;

— ванілін;

— чорнослив.

Для просочення:

— два стаканчика води;

— три ст. ложки цукру.

Спосіб приготування:

1. Збийте до пишності цукор і яйця.

2. Влийте в яєчну суміш сметану і згущене молоко. Перемішайте.

3. Додайте слідом борошно просіяне і розпушувач. Акуратно за допомогою ложки все перемішайте і влийте в форму, змащену маслом.

4. Випікайте тісто 40 хвилин при 200 градусах.

5. Розм’якшене масло вершкове збийте зі згущеним молоком.

6. Закип’ятіть для просочення цукор з водою. При бажанні додайте коньяк або лікер.

7. Остудіть готовий бісквіт і розріжте його вздовж на дві частини.

8. Кожен корж просочіть цукром з водою.

9. Залийте чорнослив окропом і потримайте його там п’ять хвилин.

10. Покладіть один корж, змастіть його кремом і розподіліть по ньому порізаний соломкою чорнослив.

11. Поверх покладіть другий корж і також його з усіх боків змастіть кремом.

12. Верхівку посипте крихтою від країв коржа і прикрасьте залишилися чорносливом.

↑ зміст

Торт з шоколадом, вареним згущеним молоком і сметаною

Інгредієнти:

— 220 г масла вершкового;

— пара склянок цукру;

— два яйця;

— ложка соди;

— 220 г сметани;

— мука.

Для крему:

— 480 г вареного згущеного молока;

— 80 г смажених горіхів;

— 90 г вершкового масла;

— 40 г чорного шоколаду.

Спосіб приготування:

1. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника і півдня потримайте його при кімнатній температурі.

2. Збийте за допомогою блендера яйця. Потім додайте до них цукор і знову збийте. Повинна вийти максимально пишна піна.

3. Додайте до яєчної суміші сметану і масло вершкове. Продовжуйте збивати.

4. Перемішайте борошно з содою і додайте цю суху суміш в яєчну. Замісити тісто середньої м’якості і приберіть його в холодильник.

5. Розділіть тісто на три рівні частини. Кожен шматок розкачайте в прямокутник.

6. По черзі випікайте кожен корж на деку, попередньо зробивши на тесті дірочки за допомогою вилки.

7. Готуйте коржі по 20 хвилин. Температуру встановіть 200 градусів.

8. Готові коржики остудіть. Потім покладіть їх один на одного і обріжте непотрібні краю.

9. Краї покладіть назад на деко і приберіть знову в духовку, вони повинні підсохнути, щоб їх легко можна було подрібнити.

10. Для крему розтопіть шоколад, додайте до нього варене згущене молоко і вершкове масло. Ретельно перемішайте інгредієнти.

11. Арахіс очистіть, подрібніть і додайте до крему.

12. Кожен коржик змастіть, по черзі укладаючи один на одного, змішаним кремом.

13. Верхівку прикрасьте тертим шоколадом і заздалегідь підготовленої крихтою.

↑ зміст

Торт зі згущеним молоком і сметаною «Прага»

Інгредієнти:

— дві склянки борошна;

— стаканчик цукру;

— щіпка солі;

— три ложки какао;

— ложка соди;

— ложка лимонного соку;

— півбанки згущеного молока;

— три яйця;

— 195 г сметани.

Для крему:

— чотири ложки какао;

— півбанки згущеного молока;

— 190 г масла (вершкового).

Для просочення:

— 45 мл вишневого варення;

— 190 мл води.

Для помадки:

— 160 г чорного шоколаду;

— 65 г масла (вершкового);

— чотири ложки кип’яченої води.

Спосіб приготування:

1. Для тесту збийте в ємності яйця разом з сіль. Додайте туди ж цукор і збийте то пишної маси.

2. Влийте в цю ж ємність згущене молоко, соду, погашену соком лимона і сметану. Ретельно все збийте.

3. Всипте в рідку суміш какао і борошно. Акуратно перемішайте тісто ложечкою. Воно повинно вийти середньої густоти.

4. Випікайте бісквіт в розігрітій до 200 градусів духовці півгодини.

5. Готовому бісквіту дайте охолонути, а потім розріжте його на три коржа.

6. Для крему збийте міксером вершкове масло до пишності. Додай

7. Для просочення змішайте варення з водою.

8. На блюдо покладіть кільце для збірки. На дно викладіть перший, просочіть його і намажте половину крему.

9. Те ж саме повторіть з другим коржиком.

10. Третій корж просочіть, але крем не змащуйте.

11. Для просочення розтопіть шоколад на водяній бані. Додайте воду, масло і перемішайте.

12. Зніміть з торта кільце і полийте його зверху помадкою. Все акуратно розрівняйте.

↑ зміст

Млинцевий торт зі згущеним молоком і сметаною

Інгредієнти:

— 900 мл мінеральної води;

— яйце;

— 290 г печива;

— банку вареного згущеного молока;

— борошно;

— 190 мл молока;

— чотири банана;

— ложка солі;

— 180 г сметани;

— дві ложечки цукрового піску;

— панірувальні сухарі;

— половина ложки гашеного соди.

Спосіб приготування:

1. Візьміть мисочку і влийте в неї мінеральну воду. Туди ж додайте яйце, сіль, молоко і цукор. Збийте інгредієнти за допомогою віночка.

2. Поступово підсипати в тісто борошно, воно повинно вийти рідким і без грудок.

3. У майже готове тісто додайте олію і соду.

4. Випікайте черзі на сковороді кожен млинець до зарум’янювання.

5. За допомогою блендера подрібніть половину бананів.

6. Щоб варене згущене молоко пом’якшала, опустіть банку в гарячу воду і потримайте її там.

7. Сковороду змажте соняшниковою олією і посипте панірувальними сухарями.

8. В окремій ємності змішайте подрібнений банан зі сметаною.

9. Покладіть в сковороду млинець і змастіть його спочатку вареним згущеним молоком, а потім збитим бананом зі сметаною, слідом посипте подрібненою печивом.

10. Таким чином сформуйте весь млинцевий торт.

11. Верхній млинець також змастіть згущеним молоком і посипте печивом. Приберіть торт пекти в духовку на чверть години.

12. Готового блюда дайте охолонути, а після прикрасьте його верхівку скибочками банана.

↑ зміст

Торт зі згущеним молоком, сметаною і банановим кремом

Інгредієнти:

— баночка згущеного какао;

— стаканчик борошна;

— одне куряче яйце;

— три ложечки сметани.

Для просочення:

— чотири ложки горілки;

— неповний стаканчик води;

— стакан цукру.

Для крему:

— баночка згущеного молока;

— 265 г масло вершкового;

— Один стиглий банан (розім’яту).

Спосіб приготування:

1. Перемішайте за допомогою міксера сметану, борошно, згущене молоко, яйце і соду.

2. Поставте запікатися корж, який після охолодження розділіть на дві частини.

3. Просочіть коржики закип’яченої з цукром і горілкою водою.

4. Блендером збийте для крему масло, банан і згущене молоко.

5. Покладіть перший корж, змастіть його кремом з усіх боків. Також вступите і з другим коржем. Рівномірно розподіліть крем по краях і верхівці.

↑ зміст

Торт зі згущеним молоком і сметаною — хитрості і корисні поради

— Просочуйте коржі звичайним цукровим сиропом.

— Щоб корж не прилип до форми, заливайте тісто на пергаментний папір.

— Прикрашайте торти будь-якими фруктами, горіхами або сухофруктами.

— Всі інгредієнти для торта прогрійте попередньо при кімнатній температурі.

— Для додання тортам ароматного смаку, додайте в крем ложечку коньяку або рому.

— При бажанні прикрашайте торти написами, зробленими за допомогою спеціального кондитерського мішка і крему.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *