Топінамбур: калорійність, користь і шкода, кому його дуже рекомендують

Топінамбур, також «сонячний корінь», «земляна груша» — досить висока рослина, що нагадує соняшник.

Для їжі використовується його корінь, зовні схожий на імбир.

Коренеплід не відноситься до культур сільськогосподарського призначення, але той, хто обізнаний про всі корисні властивості і лікувальних здібностях топінамбура, культивують його на своїй присадибній території.

Топінамбур: склад, калорійність, як застосовують

Топінамбур, корисні властивості якого вивчаються досі,вражає унікальним складом. Він перевершує за властивостями і складом відомі і звичні всім культури осінньо — зимового сезону. Бульби багаті тими елементами, в яких так потребує організм людини.

В ньому немає холестерину і жирів, в 100гр присутні тільки:

— 81 гр води;

— 1, 1 гр золи;

— 0,1 гр пектинів;

— 3 гр білків;

— 0,8 гр клітковини;

— 15 гр вуглеводів.

В топінамбурі знаходяться вітаміни:

— 20 гр аскорбінової кислоти (вітамін С);

— 0,24 гр тіаміну (вітамін В1);

— 0, 5 гр рибофлавіну (вітамін В2);

— 1 мкг фолієвої кислоти (вітамін В9);

— 0,3 мкг ніацину (вітамін РР);

— 0,03 мкг піридоксину (вітамін В6);

— 0,1 мг пантотенової кислоти (вітамін В5).

З мікро — та — макроелементів присутні:

— 280 мг калію;

— 180 мг заліза;

— 3,4 мг натрію;

— 16 мг кальцію;

— 6 мг магнію.

Коренеплід відноситься до помірно калорійним овочам. Калорійність топінамбура близько73 кКал на 100 гр.

Широкий спектр його позитивних властивостей дає можливість використовувати топінамбур в косметології, медицині та кулінарії.

& bull; Використання в косметології. Кожна жінка може відчути його дію, якщо одним з інгредієнтів кремів, масок є топінамбур. Він з легкістю бореться з дрібними зморшками, зменшує запальні процеси, заспокоює роздратовану шкіру, перешкоджає утворенню акне. Такий вплив на шкіру можливо завдяки знаходяться в його складі кремнію, міді, цинку і срібла.

& bull;Застосування в кулінарії. Овоч сміливо можна використовувати в свіжому, вареному, тушкованому, смаженому видах. З нього готують супи, варення, салати, запіканки, гарніри, чай, компот, кавовий і інші напої. Висушена коренеплід додається в випічку для того, щоб вона довше залишалася пишною і не черствів. Нерідко використовується при консервуванні.

& bull; Використання в медицині. З профілактичною і лікувальною метою топінамбур рекомендується включати в раціон, якщо діагностовано:

— злоякісне новоутворення;

— анемія;

— інфаркт;

— інсульт;

— атеросклероз;

— сечокам’яна хвороба;

— цистит;

— подагра;

— поліартрит;

— цукровий діабет;

— інтоксикація;

— порушення в роботі шлунково-кишкового тракту.

Цей овоч корисний кожному. Лікувальні властивості земляної груші широко застосовуються і в альтернативній медицині. Відвари, настої, чаї, настоянки, сиропи, порошки, сік, квас, ванни допомагають впоратися з багатьма хворобами і поліпшити загальний стан.

& bull; Технічне використання. Цінні і корисні властивості топінамбура дозволяють використовувати його не тільки як кормову, а й як технічну культуру. Його стебла і листя не погано силосуются. Їх збирають в середині осені і використовують в мисливських господарствах для годування диких тварин. Часто рослина висаджується на дачах в якості кормозащітной смуги.

Щоб користь від топінамбура була максимальною, а шкода, навпаки, мінімальним, не варто забувати про те, що всі свої корисні властивості коренеплід проявляє тоді, коли були дотримані умови зберігання.

Якість його прямо пов’язане зі станом шкірки. Якщо при його покупці на ній були виявлені плями, подряпини, сморщенность, м’якість, то від покупки варто відмовитися. Навіть незначне пошкодження його поверхні призведе до швидкого пропаданию коренеплоду.

↑ зміст

Топінамбур: в чому користь для організму

На неосяжної території нашої країни росте дивовижне за своїми корисними властивостями рослина — топінамбур. Останнім часом про нього незаслужено забули садівники, кулінари, медики.

А між тим, його користь для організму полягає:

— У видаленні шлаків, токсинів, радіонуклідів, солей важких металів.

— Стабілізація роботи серця і зміцнення судин. Він є дієвим природним подобою калієво — магнієвих препаратів, що продаються в аптеці.

— Нормалізує кров’яний тиск. Його бульби рекомендуються до вживання при атеросклерозі, гіпертонії, тахікардії.

— Відновлює мікрофлору кишечника, що важливо при дисбактеріозі.

— Захищає печінку від дії хвороботворних бактерій, мікробів, негативних факторів навколишнього середовища. Препарати на основі цього овоча показують хороший результат в лікуванні цирозу, гепатиту вірусної форми, алкогольної і токсичної інтоксикації.

— Призводить до норми показник цукру.

— Позбавляє від набряклості, що має нирковий або сердечне походження.

— Руйнує і виводить з нирок камені.

— Знімає вогнища запалення, які локалізуються в органах травлення. З його допомогою можна позбутися від запорів, діареї, блювоти, нудоти.

— Стимулює процес регенерації в шкірі.

— Знижує показник холестерину.

— Знижує в’язкість крові, покращує плинність.

— Запобігає утворенню тромбів в судинах.

— Зміцнює імунну захист організму.

— Що знаходиться в складі кремній допомагає засвоюватися кальцію. Ця дія кремнію корисно для кісткової системи, зубів, нігтів і волосся.

— Відновлює баланс солі і води в організмі, запобігає відкладенню солей.

— Використовується в боротьбі з онкологічними захворюваннями.

— Бере участь в синтезі колагену, що знаходиться у всіх сполучних тканинах.

— Підвищує фізичну витривалість, відновлює сили.

— Має антидепресивну впливом на нервову систему. Вживання перед сном склянки соку забезпечує хороший і міцний сон.

Позитивний вплив топінамбура на здоров’я досягається за рахунок того, що він має такі властивості:

— седативним;

— жовчогінну та сечогінну;

— антиоксидантну;

— протизапальну;

— імуномодулюючою і загальнозміцнюючим;

— антибактеріальним і антивірусним;

— регенерує і ранозагоювальну;

— кровоспинну;

— антисклеротичну;

— знеболюючим.

Виявляючи свої лікувальні властивості, коренеплід надає комплексну дію на весь організм. Він дає можливість кожному відчути себе краще і набагато здоровіше.

↑ зміст

Топінамбур: в чому шкода для здоров’я

Якщо порівнювати користь топінамбура для організму з його шкода, то його негативний вплив мінімальне. Перед тим, як зважитися усунути проблеми зі здоров’ям, важливо знати можливі наслідки його вживання:

& bull; Непереносимість одного з його компонентів. Якщо ніколи раніше людина не пробував цей овоч, то слід починати з невеликої порції. Якщо організм не виявив ніякої реакції, можна сміливо застосовувати його в профілактичних і лікувальних цілях.

— У рідкісних випадках топінамбурможе створити дискомфорт в кишечнику, спровокувати утворення газів. Причиною цього процесу є вихід нерасщепленного інуліну з організму. Не треба вживати топінамбур сирим тим, хто страждає метеоризмом. Овоч в вареному, тушкованому печеному вигляді в поєднанні з приправами, навпаки, не буде провокувати газоутворення.

Не треба ставати «фанатом», ставлячи на перше місце присутність цього коренеплоду в своєму раціоні. Адже тільки збалансоване і грамотне поєднання різноманітних продуктів буде благотворно впливати на весь організм.

↑ зміст

Топінамбур для дітей: корисний чи шкідливий

Проведені медиками дослідження ще раз підтвердили користь топінамбура для будь-якої людини, в тому числі і дитини. Несформований дитячий організм овоч

— захищає від інфекційних, вірусних захворювань завдяки зміцненню його імунітету;

— підвищує апетит;

— стимулює травлення;

— покращує показник гемоглобіну;

— нормалізує мікрофлору, позбавляє від здуття, кольок, різі, діареї;

— полегшує роботу нирок, прибираючи і виводячи надлишки солей і рідини;

— нормалізує розвиток і зростання дитини відповідно до її віку.

Є одне незначне обмеження у вживанні овоча дітьми. Сирим його дітям до 5 років пропонувати не варто. Незміцнілий шлунок дитини важко перетравлює його, а процес засвоєння йде повільно. У відварному, тушкованому вигляді бульби зберігають всі корисні властивості і не несуть шкоди дитячому організму. У такому вигляді його можна пропонувати дітям до року.

Можливо, перше знайомство малюка зі смаком коренеплоду не викличе захоплення у нього, а в подальшому дитина може навіть відмовлятися його є. Але існує безліч способів ввести в раціон дитини цей коренеплід. Для малюків можна приготувати суп — пюре, для дітей старшого віку — салат, цукати або омлет.

& bull; Салат з топінамбура і моркви. Буде потрібно: по 200гр кожного з овочів, цибулю і зелень. В якості заправки можна взяти рослинна олія, сметану з низьким вмістом жиру, йогурт. Овочі добре промити, натерти, додати зелені, полити заправкою.

& bull;Омлет. Для приготування знадобляться: 600гр коренеплоду, 100гр розмеленої пшениці, яєць — 2шт, рослинне масло, сіль і перець. Овоч нарізається кружечками, вариться в злегка підсоленій воді. Пшениця змішується з сіллю, перцем. Окремо збиваються білки і жовтки. Потім змішати жовтки з пшеницею, а зварений овоч дрібно порізати і додати до пшениці, потім влити збиті білки. Омлет обсмажується з двох сторін.

& bull; Суп — пюре. За рецептом треба взяти: 500гр топінамбура, цибулі, 30гр масла вершкового, 3ст бульйону, сметану або вершки, 4ст л борошна, зелень, приправи.

Коренеплід ріжеться кружечками, обсмажують на олії разом з цибулею. У бульйон закладаються овочі і варяться 15хв. Окремо змішується з борошном 0,5ст бульйону. У готовий суп додаються вершки, борошняна підлива, спеції і ще проварюються 5хв. Уже готовий суп прикрасити зеленню.

Всі страви відносяться до дієтичних, легко засвоюються організмом дитини, готуються швидко, легко, припадуть до смаку дітям, а головне будуть корисні.

Топінамбур: калорійність, користь і шкода, кому його дуже рекомендують

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *