Томатний суп-пюре — Кращі кулінарні рецепти томатного супу-пюре з

Томатний суп-пюре — загальні принципи приготування

Якщо для вас томатний суп-пюре асоціюється виключно з всесвітньо відомим андалузьким «Гаспачо», то ви помиляєтеся — кожна народність створила свій власний рецепт з перетертих помідорів. Він може подаватися як в холодному вигляді, так і в гарячому, з різноманітними добавками, але що спільного у всіх рецептів — готовий томатний суп-пюре виходить неймовірно смачним і корисним.

↑ зміст

Томатний суп-пюре — підготовка продуктів і посуду

Безумовно, для супу вам знадобляться помідори. Вибирайте стиглі томати будь-якого розміру, так як все одно ви їх будете подрібнювати. Крім того підготуйте зелень і овочі.

Помідори подрібнюйте за допомогою комбайна або блендера.

Рецепти томатного супу-пюре:

Рецепт 1: Томатний суп-пюре

Приготуйте іспанська томатний суп-пюре в класичному виконанні, відомий також під ім’ям «Гаспачо».

Необхідні інгредієнти:

  • Томати 4 штуки
  • Перець болгарський 1 штука
  • Лук порей 150 грам
  • Часник 2 зубці
  • Огірок свіжий 1 штука
  • Оливкова олія 1 столова ложка
  • Петрушка, базилік
  • Гострий соус «Табаско» 2 чайні ложки

Спосіб приготування:

  1. Перед тим як подрібнювати помідори, їх потрібно підготувати. Ошпарити їх окропом і зніміть шкірку — вона зніметься дуже легко. Помийте перець болгарський, розріжте і очистіть від кісточок. Огірок також помийте і видаліть хвостики. Занурте овочі в блендер і перетворите в пюре.
  2. Очистіть часник від лушпиння і цибулю. Додайте до овочів разом з маслом, сіллю і соусом Табаско. Ще раз збийте все блендером.
  3. Поставте томатний суп-пюре в холодильник на 2-3 години. Зелень порізати і прикрашайте нею готовий суп.

↑ зміст

Рецепт 2: Томатний суп-пюре по-болгарськи

Така варіація супу також подається в холодному вигляді. Особливість томатного супу-пюре по-болгарськи в тому, що він містить велику кількість перцю і моркви.

Необхідні інгредієнти:

  • Помідори стиглі 4 штуки
  • Перець болгарський 2 штуки (зеленого і жовтого кольору)
  • Морква 1 штука
  • Цибуля ріпчаста велика 1 штука
  • Петрушка
  • Сіль, перець мелений
  • Булка біла 100 грам

Спосіб приготування:

  1. З помідорів потрібно зняти шкірку. Ошпарити їх окропом і опустите в блендер. Додайте в чашу також очищений ріпчасту цибулю і помиту петрушку. Подрібніть овочі. Додайте в чашу до овочів булку і ще раз включите подрібнення.
  2. Перець помийте, очистіть від насіння і поріжте кубиками.
  3. Морква ретельно помийте, відріжте хвостики і потріть на дрібній тертці.
  4. Додайте овочі в томатне пюре, посоліть і поперчіть, після чого поставте суп в холодильник на пару годин.

↑ зміст

Рецепт 3: Томатний суп-пюре по-турецьки

Ця страва ви можете покуштувати в будь-якому турецькому ресторані, а можете приготувати вдома самостійно.

Необхідні інгредієнти:

  • Помідори стиглі 4 штуки
  • Томатна паста 1 столова ложка
  • Борошно 3 столові ложки
  • Олія соняшникова 1 столова ложка
  • Сіль
  • Перець мелений
  • 1 літр очищеної води
  • Зелень свіжа на ваш смак

Спосіб приготування:

  1. Зніміть з помідор шкірку і перетріть їх в пюре.
  2. У емальовану каструлю насипте борошна і поставте її на вогонь. Коли дно каструлю розжаритися, перемішуйте борошно і не дайте їй пригоріти. Через хвилину додайте до борошна масло, продовжуючи розмішувати. Ще через хвилину — томатну пасту.
  3. Після томатної пасти швидко вводите в каструлю пюре з томатів і перемішуйте.
  4. Через дві хвилини після введення томатів вливайте поступово воду, все також помішуючи, посоліть і поперчіть. Доведіть суп до кипіння. Через три хвилини після цього вогонь під каструлею можете вимикати.
  5. Готовий томатний суп-пюре посипте рубаною зеленню.

↑ зміст

Рецепт 4: Томатний суп-пюре з сочевиці по-сербськи

Будь-який погодиться, що одних овочів мало для того, щоб отримати ситне блюдо. Корисна і містить багато білків сочевиця і свинина доповнять томатний суп-пюре, подарувавши йому абсолютно несподіваний смак.

Необхідні інгредієнти:

  • Томати 4 штуки
  • Сочевиця червона 150 грам
  • Фарш зі свинини 300 грам
  • Цибулина велика 1 штука
  • Морква 1 штука
  • Олія соняшникова для смаження м’яса
  • Сіль, перець мелений
  • Зелень свіжа на ваш смак

Спосіб приготування:

  1. Підготуйте пюре з томатів. Для цього зніміть з помідорів шкірку і подрібніть їх блендером.
  2. Наберіть в каструлю води і поставте відварюватися на вогонь сочевицю.
  3. Розігрійте сковороду, змастіть маслом і викладіть на неї порізану цибулю, натерту моркву, а через три-чотири хвилини — фарш. Посоліть суміш і обсмажуйте близько 10 хвилин.
  4. У кипляче воду перекладіть м’ясної обсмажений фарш, доведіть до кипіння, а ще через пару хвилин додайте в каструлю пюре з томатів. Посоліть. Через 5 хвилин знімайте каструлю з вогню.
  5. Готовий суп подавайте з рубаною зеленню.

↑ зміст

Рецепт 5: Томатний суп-пюре по-угорськи

Ситне перша страва, яку сподобатися як дітям, так і дорослим. Томатний суп-пюре по-угорськи готується з вершковим сиром, а подавати його можна, посипавши сухариками.

Необхідні інгредієнти:

  • Вода чиста для супу 1 літр
  • Томати стиглі 4 штуки
  • Курячий кубик 1 штука
  • Цибулина велика 1 штука
  • Масло вершкове 100 грам
  • Сир вершковий 2 штуки (200 грам)
  • Сіль, перець мелений
  • Зелень свіжа на ваш смак

Спосіб приготування:

  1. Зробіть пюре з помідорів: очистіть їх від шкірки і подрібніть в комбайні або блендером.
  2. Поріжте цибулину якомога дрібніше.
  3. Поставте каструлю на вогонь і опустіть туди шматочок масла. Коли масло розплавитися, опустіть в каструлю порізану цибулю. Обсмажуйте його 3-4 хвилини, після чого додайте в каструлю пюре з томатів. Добре перемішайте, влийте поступово воду. Коли рідина закипить, додайте до супу кубик курячий.
  4. Сир вершковий поріжте маленькими кубиками або натріть на тертці. Додайте в каструлю, посоліть і поперчіть.
  5. Зробіть вогонь під каструлею менше і дайте супу поваритися хвилин 10, після чого знімайте каструлю з плити. Готовий томатний суп-пюре подавайте з дрібно порізаною зеленню.

↑ зміст

Томатний суп-пюре — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Для томатних супів використовуйте виключно зрілі помідори, так як саме від цього інгредієнта залежить смак готового блюда.

Мабуть, немає поєднання більш хвилюючого, ніж свіжий томат з базиліком. Якщо ви не обробляє пюре з помідорів термічно, то сміливо додаєте до томатного супу базилік.

Томатний суп-пюре перед подачею витримуйте не менш двох годин в холодильнику (якщо він рекомендований до подачі в холодному вигляді).

Сміливо додавайте до супу петрушку, черемшу, шпинат, часник і цибулю, навіть якщо ці інгредієнти не вказані в рецепті.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *