Тарталетки з куркою — Нові та перевірені кулінарні рецепти

Все частіше на фуршетах можна побачити на столах такий вид закуски як тарталетки з різними начинками. Це європейське блюдо досить міцно увійшло в наше життя, і стає все більш популярним. Приготувати тарталетки в домашніх умовах не складно, достатньо придбати форму, замісити тісто і спекти їх у духовці.

В якості наповнювача служать майже всі продукти харчування на ваш розсуд. Тут дійсно можна включати свою фантазію, і готувати зовсім нові страви, навіть не дотримуватися в точності того чи іншого рецепта. В принципі, такий підхід більш реалістичний вже кулінарам з досвідом, але якщо ви спробуєте відтворити свої поєднання, то в результаті у вас обов’язково вийде смачна і оригінальна закуска.

Найбільш поширеною начинкою для тарталеток на сьогоднішній день є куряча. Куряче м’ясо взагалі користується своєю популярністю на увазі високий вміст необхідних для організму вітамінів і мікроелементів і низької кількості калорій. Спробуємо приготувати тарталетки з курки з кількох найбільш популярним рецептами.

↑ зміст

Рецепт 1: Тарталетки з куркою

Необхідні інгредієнти:

для тіста:

— борошно — 1,5 склянки;

— вершкове масло — 200 г;

— сир — 100 г;

— курячі жовтки — 3 шт.;

— сіль.

для начинки:

— зварене куряче м’ясо — 250 г;

— помідори — 6 шт.;

— яйце — 4 шт.;

— подрібнений кріп — 1. ч.л.;

— сіль і перець мелений.

Спосіб приготування:

Приготовим тісто для тарталеток. Нам потрібно вершкове масло кімнатної температури, тому подбайте про те, щоб його заздалегідь викласти з холодильника. Натремо на тертці сир і змішаємо його з просіяного борошном і сіллю. Масло нарізаємо кубиками, викладемо на борошняну суміш і ножем починаємо рубати, тим самим втручаючись шматки масла в борошно. Потім зробимо цибулі і опустимо в неї 3 жовтки. Замішуємо тісто. Якщо у вас вийшло досить сутужно тісто, то можете додати до нього сметану. Розкачати тісто завтовшки в палець і склянкою виріжемо колечка. Форми для тарталеток змащуємо спочатку маслом, потім посипаємо борошном і акуратно поміщаємо в них кола тесту, акуратно формуючи боки.

Тісто вже розподілено по формах, значить, настав час підготувати начинку.

Наріжемо відварене м’ясо курки на кубики. Точно такими ж кубиками нарізаємо помідор і відправимо їх до м’яса. Сюди ж додамо подрібнений кріп, сіль і перець. Жовтки відділяємо від білків і теж додаємо їх до начинки. Перемішуємо все вміст і наповнюємо підготовлені тарталетки на висоту & frac34; форми.

Розігріємо духовку до 170 С. Форми викладемо на деко і відправляємо випікатися. Як тільки ви помітите що краю тарталеток починають підрум’янюватися, зменшіть температуру в духовці до 140 С і продовжуйте випікати тарталетки до повної готовності.

↑ зміст

Рецепт 2: Тарталетки з куркою

Оригінальний рецепт тарталеток з курячим салатом — чудова і ситна закуска.

Необхідні інгредієнти:

для тарталеток:

— картопля середнього розміру — 3 шт.;

— борошно — 1,5 склянки;

— маргарин — 150г;

— яйце — 1 шт.;

— сода — 0,5 ч.л.;

— насіння кунжуту — 1 ч.л.

— рослинне масло.

для салату:

— консервовані ананаси — 400 г;

— куряче філе — 300 г;

— зубчики часнику — 2 шт.;

— сир — 100 г;

— яйця — 2 шт.;

— майонез,

— кріп і сіль.

Спосіб приготування:

Беремося за тарталетки. Спочатку відварити картоплю. До речі, відразу можете поставити ще одну каструлю на плиту і відварити в ній куряче філе для салату.

Отже, повертаємося до тарталетки. Відварену картоплю очистимо, дамо їй трохи охолонути, і натираємо її на тертці. Викладемо в каструлю маргарин і розтопити його на плиті. Дамо йому охолонути до кімнатної температури. Поки маргарин буде остигати, збиваємо вінчиком яйце. Яблучним оцтом погасимо 0,5 ч.л. соди і додамо її в яйце. Зараз змішуємо всі інгредієнти — терту картоплю, борошно, яйце з содою і сіль. Додаємо кунжутне насіння і замішуємо тісто.

Розділимо тісто на 12 рівних частин. Форми для тарталеток змастіть маслом, присипаємо борошном і в кожну з них викладемо по кульці тіста. Пальцями розминаємо його формочке, формуючи тарталетки. Проколів в декількох місцях тісто виделкою або зубочисткою і відправимо їх на деку в духовку випікатися. Духовку попередньо ми вже розігріли дол 180 * С і через 25 хвилин вибираємо підрум’янені тарталетки.

Ось зараз прийшов час зайнятися салатом. Відварене куряче філе нарізаємо кубиками. Точно такими ж кубиками ми наріжемо консервовані ананаси. Подрібнюємо відварені яйця і перемішуємо всі інгредієнти. Приправимо сіллю за смаком. Сир і часник натираємо на тертці, і додаємо до салату і заправити майонезом. Викладемо салатик по тарталетки і посипаємо подрібненою зеленню.

↑ зміст

Рецепт 3: Тарталетки з куркою і грибочками

Для приготування тіста для тарталеток ви можете використовувати попередній рецепт. А самі підготуємо інгредієнти для начинки. Отже, для 40 штук тарталеток вам знадобиться:

— філе курки — 1 штука;

— свіжі грибочки — 400 г;

— морквина — 1 шт.;

— цибуля — 1 шт.;

— сир — 300г;

— майонез для заправки.

Спосіб приготування:

Відваримо в каструлі філе курки і поставимо його на решітку остудити. За цей час очистимо моркву і цибулю. Лук подрібнюємо на кубики, а моркву натираємо на тертці. На плиту поставимо сковорідку, наливаємо в неї трохи олії і обсмажити моркву з цибулею. Викладемо на тарілку і дамо охолонути. Тим часом нарізаємо грибочки і обсмажуємо їх на маслі протягом 5 хвилин. Під кінець підсолимо і перемішаємо.

Остигнуло філе курки нарізаємо на кубики і додаємо до грибочками. Продовжимо готувати ще 5 хвилин на середньому вогні, періодично перемішуючи лопаткою. Дамо їм охолонути і змішаємо з цибулею і морквою. У остигнула суміш додамо 2 ст.л. майонезу і перемішати.

На деко викладемо тарталетки, наповнимо їх начинкою і посипаємо зверху тертим сиром. Розігріваємо духовку до 180 градусів і відправимо тарталетки випікатися на 5-10 хвилин. Такі тарталетки подають до столу гарячими. Прикрашаємо зверху кропом і ву-аля.

Ситна і святкова закуска вже приготовлена вашими руками.

↑ зміст

Тарталетки з куркою — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

— Тарталетки можна підготувати заздалегідь. У холодильнику вони можуть зберігатися 2-3 добу і не втратять своєї якості. Перед подачею на стіл, відправити їх в розігріту духовку на 3-5 хвилин.

— Наповнювачем тарталеток можуть служити будь-які овочеві салати з додаванням курячого м’яса.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *