Суп із зеленим горошком — Кращі кулінарні рецепти супу з зеленим

Суп із зеленим горошком — загальні принципи приготування

Суп із зеленим горошком — дуже ситне, живильне і корисне перша страва. Саме зелений горошок надає ніжний насичений смак. Навіть самий звичайний курячий суп можна зробити пікантним і дуже смачним. Готується суп із зеленим горошком на курячому, свинячому, яловичому, рибному або овочевому бульйоні. Можна приготувати страву і на воді, а щоб страва не вийшло прісним, можна розвести в киплячій воді парочку бульйонних кубиків.

Для приготування супу можна використовувати найрізноманітніші овочі: картопля, помідори, морква, цибуля, селера, шпинат, кабачки, часник, цвітну капусту і т.д. Зелений горошок відмінно поєднується з грибами, морепродуктами, вареним яйцем, кукурудзою і консервованої білої або червоною квасолею. До речі, для приготування супу можна брати не тільки заморожений зелений горошок, але і консервований. Час приготування при цьому значно скорочується. Страву подають в гарячому або теплому вигляді з подрібненою зеленню (кропом, петрушкою, кінзою, базиліком і т.д.), тертим сиром, сухариками або грінками. Суп із зеленим горошком може мати звичайну рідку консистенцію або готуватися у вигляді кремового супу-пюре.

↑ зміст

Суп із зеленим горошком — підготовка продуктів і посуду

Підготовка продуктів не відрізняється особливою складністю: всі овочі потрібно ретельно вимити і нарізати, це стосується також грибів і зелені. Заморожений зелений горошок і кукурудза не вимагають попереднього розморожування — їх можна відразу викладати в киплячу воду. Слід заздалегідь подбати про те, щоб приготувати м’ясний, грибний, рибний або овочевий бульйон. З консервованих продуктів (квасолі, грибів, горошку або кукурудзи — якщо вони використовуються) потрібно зцідити зайву рідину, відкинувши їх на друшляк.

Для приготування страви знадобиться велика каструля (бажано — з товстим дном), сковорода, друшляк, ніж, обробна дошка, терка, консервний ніж і інші кухонні приналежності. Подавати суп із зеленим горошком можна в звичайних глибоких тарілках, а крем-суп можна подавати в глибоких мисках або піалах.

Рецепти супу з зеленим горошком:

↑ зміст

Рецепт 1: Суп із зеленим горошком

Такий суп із зеленим горошком — універсальне перша страва на кожен день. Супчик готується дуже легко і швидко з найдоступніших продуктів. До складу страви входить курка, картопля і зелений горошок.

Необхідні інгредієнти:

  • Куряче філе — 2 штуки;
  • Зелений горошок — 400 г;
  • Картопля — 4 шт.;
  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • Оливкова олія — 30 мл;
  • Сіль;
  • Чорний мелений перець;
  • Кріп.

Спосіб приготування:

Філе курки промиваємо, знімемо шкірку і ріжемо невеликими шматочками. Розігріваємо на сковороді оливкове масло і обсмажуємо в ньому курку до золотистого рум’яного кольору. Лук подрібнюємо і викладаємо до курки. Обсмажуємо все разом ще кілька хвилин. Викладаємо цибулю з куркою в каструлю, додаємо ще трохи олії і Томім на повільному вогні. Картоплю чистимо і ріжемо невеликими кубиками. Викладаємо картоплю в каструлю з куркою і цибулею. Заливаємо інгредієнти півтора літрами води і доводимо суп до кипіння. Трошки подсаливаем і варимо на повільному вогні близько 15 хвилин. Якщо використовується заморожений зелений горошок — розморожуємо і викладаємо в суп. Доводимо страву до кипіння і варимо ще близько 10 хвилин. Варимо суп із зеленим горошком до готовності картоплі. У разі необхідності додаємо трохи солі і перцю. Справжньому блюдо розливаємо по тарілках і посипаємо подрібненим кропом.

↑ зміст

Рецепт 2: Суп із зеленим горошком і морквою

Ще один простий рецепт супу з зеленим горошком. Блюдо готується на м’ясному бульйоні, також сюди входять картопля, морква і цибуля. Такий суп не вимагає багато часу на приготування, подавати страву можна до щоденних обідів і вечерь.

Необхідні інгредієнти:

  • 2 картоплини;
  • 1 ріпчаста цибуля;
  • 1 морква;
  • 100 г замороженого зеленого горошку;
  • 2 літри м’ясного бульйону;
  • Зелень.

Спосіб приготування:

Картоплю чистимо і ріжемо невеликими кубиками. Наливаємо в каструлю бульйон і доводимо до кипіння. У киплячий бульйон викладаємо нарізану картоплю. Моркву чистимо і натираємо на крупній тертці. Цибулю чистимо і ріжемо тонкими півкільцями. Викладаємо в суп моркву і ріпчасту цибулю. Трохи подсаливаем і заправляємо бульйон за смаком будь-якими спеціями. Зменшуємо вогонь і накриваємо каструлю кришкою. Як тільки овочі майже приготуються, викладаємо в суп зелений горошок. Зелень дрібно рубаємо ножем, викладаємо в готовий суп і знімаємо каструлю з вогню. Після того, як суп настоїться, розливаємо блюдо по тарілках і подаємо з скибочкою підсмаженого хліба.

↑ зміст

Рецепт 3: Суп із зеленим горошком і кукурудзою

Неймовірно смачний кремовий суп із зеленим горошком і кукурудзою. Блюдо відмінно підходить для щоденних обідів і вечерь. До складу супчика входить також ріпчаста цибуля, кокосове молоко, м’ята і приправи.

Необхідні інгредієнти:

  • 2 склянки замороженого зеленого горошку;
  • Півтора склянки заморожених зерен кукурудзи;
  • 1 стакан води;
  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • 1 банка кокосового молока;
  • Пучок свіжої м’яти;
  • Половина лимона;
  • Сіль;
  • Чорний мелений перець;
  • Оливкова м’ясо — за смаком.

Спосіб приготування:

Викладаємо заморожений горошок і кукурудзу в каструлю і відправляємо розморожувати. Тушкуємо горошок з кукурудзою в невеликій кількості води і оливкового масла. Цибулину нарізаємо тонкими кільцями й обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом. Смажимо цибулю до золотистого кольору і м’якого стану. Готовий лук викладаємо в каструлю до кукурудзи з горошком. Вливаємо в каструлю 2 склянки кокосового молока і склянку води. Доводимо суп до кипіння і знімаємо каструлю з вогню. Листя м’яти нарізаємо і викладаємо в каструлю. видавлюємо в суп сік половини лимона і приправляємо до смаку блюдо сіллю і перцем. Потім пюріруем всі компоненти супу з зеленим горошком блендером до однорідної консистенції. Подаємо суп в глибоких піалах з гілочками м’яти і кільцями зеленої цибулі.

↑ зміст

Рецепт 4: Суп із зеленим горошком і квасолею

Дуже швидкий, смачний і корисний овочевий суп із зеленим горошком. Блюдо готується дуже легко з найдоступніших продуктів. До складу супчика входить квасоля, горошок, помідори, цибуля-порей, часник і макарони.

Необхідні інгредієнти:

  • 2 головки цибулі-порею;
  • 2 стебла селери;
  • Часник — 2 зубчики;
  • 400 г консервованих помідорів;
  • 400 г білої консервованої квасолі;
  • 1,7 літра курячого бульйону;
  • 85 г макаронів;
  • За 100 г зеленого замороженого горошку і зеленої стручкової замороженої квасолі;
  • Оливкова олія — 30 мл;
  • 1 ст. л. песто;
  • Тертий сир пармезан — 100 г.

Спосіб приготування:

З квасолі зливаємо рідину, відкидаємо на друшляк і промиваємо квасоля водою. Помідори ріжемо невеликими шматочками. Лук-порей і стебла селери подрібнюємо. Часник дрібно рубаємо ножем. У товстостінну каструлю наливаємо масло і селеру, цибулю і часник. Млоїмо овочі близько 8 хвилин, поки вони не стануть м’якими. Потім викладаємо в каструлю помідори, квасоля, наливаємо теплий бульйон і додаємо макарони. Доводимо суп до кипіння і варимо близько 5-6 хвилин. Потім викладаємо в суп горошок і стручкову квасолю, додаємо соус строкато і все ретельно перемішуємо. Варимо суп із зеленим горошком ще кілька хвилин, поки всі інгредієнти не стануть готовими. Приправляємо суп до смаку перцем і сіллю. Подаємо гарячий суп з тертим пармезаном.

↑ зміст

Рецепт 5: Суп із зеленим горошком і фініками

Неймовірно смачний суп із зеленим горошком і фініками. До складу страви також входять часник, цибуля, м’ята, шпинат і горішки кеш’ю. Особливо сподобається блюдо представницям прекрасної статі.

Необхідні інгредієнти:

  • Заморожений зелений горошок — 400 г;
  • Головка ріпчастої цибулі;
  • 2 зубчики часнику;
  • 50 г м’яти;
  • 4 фініка;
  • Горішки кешью — 100 г;
  • 1 лимон;
  • 400 г шпинату;
  • 20 г зеленої цибулі.

Спосіб приготування:

Наливаємо в каструлю 1 літр води і ставимо на вогонь. Доводимо воду до кипіння. Часник дрібно рубаємо і викладаємо в киплячу воду разом із зеленим горошком. Листя м’яти подрібнюємо, цибулю дрібно рубаємо. Додаємо в каструлю м’яту і цибулю. Через хвилин 7 переливаємо суп в чашу, додаємо кешью, фініки і пюріруем вміст блендером. Шпинат подрібнюємо і додаємо в суп. Зелену цибулю ріжемо дрібними кільцями. Подаємо блюдо з невеликою кількістю нарізаної зеленої цибулі.

↑ зміст

Суп із зеленим горошком — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Найголовніше в процесі приготування супу з зеленим горошком — дотримуватися правильну послідовність в викладанні продуктів. Основна послідовність приготування супу з зеленим горошком полягає в наступному: спочатку в киплячу воду викладають очищений і нарізаний картопля, потім овочеву обсмажування (якщо вона використовується в рецепті і тільки в останню чергу — горошок і зелень. Заморожений зелений горошок не вимагає тривалого варіння, тому викладати його слід в останню чергу — особливо це стосується консервованого продукту. в останню чергу і приправляють страву, так як багато спеції під впливом тривалого кип’ятіння втрачають аро мат і смак. Зелений горошок прекрасно поєднується із запашним горошком, перцем чилі, гвоздикою і материнкою. Якщо хочеться приготувати саме дієтичне і корисне блюдо, то краще додати все ж свіжий або заморожений горошок, а не консервований. Якщо для приготування страви використовується свіжий зелений горошок , варити суп потрібно всього лише кілька хвилин — це дозволить зберегти яскравий і насичений зелений колір і аромат.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *