Суп з квасолею «Сільський» — рецепти з фото і детальним описом —

Класичний варіант сільського супу з квасолею приготувати нескладно. Для того щоб його зварити, будуть потрібні звичайні, доступні в будь-який час року продукти. Він досить простий і не потребує багато часу.

Варити квасолевий суп можна на м’ясному бульйоні, але і приготований на воді він дуже смачний. Для тих, хто м’яса не вживає, такий суп в якості першої страви буде дуже вдалим варіантом для ситного і смачного обіду.

Сільський суп без м’яса виручить тих, хто дотримується посту.

Приготувати суп з квасолею допоможуть фото з коментарями.

↑ зміст

Інгредієнти для приготування супу з квасолею:

  • Вода — 2 л.
  • М’ясо — 0,5 кг.
  • Квасоля темно-червона — 200 гр.
  • Бульби картоплі — 3 шт.
  • Головка білої цибулі — 1 шт.
  • Морква — 2 шт.
  • Перець — 1 шт.
  • Зелень кропу — 1 пучок
  • Томат — 1 ст. л.
  • Лист благородного лавра — 2 шт.

Рецепт приготування супу з квасолею (з фото):

Якщо ви збираєтеся варити суп з квасолею до обіду, підготовку до цього процесу починаємо напередодні ввечері.

Темно-червоне дрібну квасолю промиваємо і насипаємо в будь-яку ємність.

Заливаємо водою в такому співвідношенні: одна частина квасолі і дві частини води.

Через деякий час фасолінку зморщаться і почнуть вбирати воду. Її потрібно буде долити і залишити квасоля набухати до ранку.

В воді квасоля повинна пробути не менше дванадцяти годин. Потім її необхідно зварити на повільному вогні в тому ж співвідношенні з водою, в якому вона замочувалася. Варити доведеться не менше години. У процесі варіння бажано додати сіль.

Звариться квасоля потрібно відкинути на друшляк і залити холодною водою. Це не дасть їй можливість розваритися в супі.

Якщо задуманий суп з м’ясом, ставимо на вогонь варитися м’ясний бульйон.

У міру того, як буде утворюватися накип у вигляді піни, її необхідно буде знімати. Бульйон потрібно варити на дуже повільному вогні, щоб він залишався прозорим.

Якщо варимо вегетаріанський суп, попередній етап пропускаємо. Чистимо картоплю і відварюємо його цілком.

зварити бульби потрібно витягти з води, злегка розім’яти їх виделкою, не перетворюючи в пюре, і відправити картопля в м’ясний бульйон, якщо варимо суп на м’ясі. У пісному варіанті картопля відправляється в ту воду, в якій він варився. Тепер в каструлю слід засипати квасолю і, поки вона доварюється, приступити до підготовки інших овочів.

Ріжемо і обсмажуємо до золотистого стану цибулю.

Кубиками кришимо морква.

Обсмажуємо морквяні кубики з цибулею.

М’ясистий перець подрібнюємо соломкою. Його можна обсмажити з цибулею і морквою, а можна необсмаженим засипати в бульйон.

До овочів додаємо томатну пасту.

Разводим овочі і томат бульйоном і тушкуємо до того стану, коли рідина випарується. Готову піджарку відправляємо в суп, ароматизуючи його лавровим листом і солимо за смаком. Під закритою кришкою страва повинна настоятися.

Розливають настояний квасолевий суп в порційні тарілки.

Подрібнюємо кріп.

Подаємо гаряче блюдо з кропом.

Чи не зіпсує його і дрібно нарізану зелену цибулю, а також ложка сметани.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *