Суп з фрикадельками — Рецепти супу з фрикадельками — Як варити суп з

Суп з фрикадельками — загальні принципи і способи приготування

Все чудово уявляють собі, що таке м’ясний фарш. Пропущене через м’ясорубку, а іноді і рубане м’ясо використовується у величезній кількості страв. Яловичий, курячий, свинячий, рубаний, фарш з декількох видів м’яса — недарма цей продукт називають напівфабрикатом, його можна перетворити в обід або вечерю в будь-яку хвилину. Наприклад, зварити суп з фрикадельками можна всього лише за півгодини. До речі, з фрикадельками можна приготувати і салат — щось на кшталт грецького, з бринзою і оливками. Але ніщо не зможе замінити справжній супчик, ситний, легкий, з тануть у роті апетитними м’ясними грудочками. Для більшої ніжності можна в сам фарш додати трохи розмоченого батона, але це не обов’язково. Також необов’язково класти і велика кількість яйця для скріплення фрикадельок — досить гарненько його вимісити.

↑ зміст

Суп з фрикадельками — підготовка продуктів

Як приготувати найсмачніший фарш для фрикадельок? Справжні господині ніколи не куплять заморожений фарш. Тільки справжнє м’ясо, або свіжий фарш, який приготував м’ясник на ваших власних очах. В ідеалі можна купити в магазині кілька шматочків. Пісне м’ясо, жирне, на кісточці, в загальному, різне. По можливості зрізати з нього плівки і жили. Кісточки з залишками м’ясо відкладаються для кісткового бульйону, найкращі шматочки м’яса запікаються в духовці або маринуються, щось піде на гуляш.

Залишки йдуть на приготування фаршу в домашніх умовах, благо в м’ясорубках, кухонних комбайнах та інших пристроях дефіциту зараз немає. Зайвий жир, некондиційні шматочки, обрізки — в хід може йти все, головне, щоб м’ясо було свіже. Додайте сюди і кілька хороших шматочків. Щоб фарш не був сухим, додайте жирну свинину або сало. У готовий фарш не додавайте спеції та сіль, а розділіть його на порції і помістіть в морозилку. Щоб приготувати суп з фрикадельками, візьміть шматочок замороженого фаршу заздалегідь і помістіть його в холодильник на плюсову температуру. Коли фарш розморозиться, приступайте до приготування супу.

Суп з фрикадельками — кращі рецепти

↑ зміст

Рецепт 1: Суп овочевий з фрикадельками

Беремо будь-який фарш, який є в будинку і будь-які овочі з стандартного набору. Не страшно, якщо якогось виду немає — суп все одно буде смачний і насичений. Візьміть трохи більше картоплі, моркви або інших інгредієнтів. Час приготування — всього лише 30 хвилин, за умови, що всі овочі нарізані і готові.

Інгредієнти: готовий фарш (м’ясо, цибулю, сіль, перець, 350 грам), картопля (3-4 шт), цибуля, лавровий лист, сіль, перець мелений, морква, болгарський перець, капуста, (3200 грам), помідор (2 шт).

Спосіб приготування

Нарізаємо картопля невеликими кубиками, промиваємо в холодній воді. Моркву натираємо на крупній тертці, цибулю нарізаємо як можна дрібніше, шаткуємо капусту. Болгарський перець можна брати червоний або жовтий — наріжте його соломкою. У каструлю наливаємо 2 літри води, доводимо до кипіння і кладемо картоплю, доводимо до кипіння і викладаємо капусту і перець. Формуємо маленькі чи великі фрикадельки — тут вже хто як любить. Довести до кипіння і варити хвилин 10. У цей час пасеруємо цибулю з морквою і нарізаємо помідори дрібними квадратиками. Змішуємо всі інгредієнти і варимо ще 10 хвилин. Готового супу дамо настоятися приблизно 15 хвилин. Смачний обід чекає вас!

↑ зміст

Рецепт 2: Грибний суп з фрикадельками

Небагато знайдеться людей, які відмовляться від супу з грибним смаком. Плаваючі в ніжному бульйоні шматочки грибів і м’які фрикадельки — який прекрасний обід для всієї сім’ї. Це обід для справжніх гурманів, які знають толк в їжі.

Інгредієнти: фарш м’ясний (300 г), картопля (6 шт.), Цибулю (2 шт.), Гриби (шампіньйони, 500 грамів), перець болгарський, яйце куряче (2 шт. ), суміш коріння, кріп, петрушка, вода 4 л.

Спосіб приготування

Пропонуємо посилити смак фаршу, на цей раз за рахунок картоплі. Натріть цибулину і одну картоплину на дрібній тертці, додайте у фарш. Частина грибів також пропустіть через комбайн або м’ясорубку і змішайте з фаршем. Перемішайте, посоліть, поперчіть і сформуйте кульки. Частину печериць нарізаємо тонкими шматочками і обсмажуємо на сковороді на невеликій кількості рослинного масла. У киплячу підсолену воду поміщаємо картопля дрібними кубиками, через 10 хвилин викладаємо гриби, фрикадельки і варимо ще 10 хвилин. Пасеруємо цибулю і моркву, нарізаємо смужками перець і суміш коріння. Все змішуємо і варимо ще 5 хвилин. Розливайте в тарілки і не забудьте про зелень — краще її подати окремо, саме посипання страви зеленню вже викликає апетит. Не позбавляйте цього своїх домашніх.

↑ зміст

Рецепт 3: Суп локшина з фрикадельками

Цей апетитний курячий супчик будемо готувати за всіма правилами кулінарії. А це значить, ніяких покупних борошняних продуктів — тільки домашня локшина, довга, замішана на яйцях і молоці. Саме такий власноруч приготовленою домашньою локшиною можна підкорити серце будь-якого чоловіка.

Інгредієнти: суп набір курячий (1 кг), м’ясний фарш (1 кг), рис відварений 1 кг, цибуля (3 шт.), Зелень петрушки, кропу, спеції, морква, сіль, рослинне масло.

Для локшини: борошно (400 грам), яйця (2 шт), сіль, молоко або вода (150 гр).

Спосіб приготування

Подрібнити за допомогою блендера пару цибулин і змішати з м’ясним фаршем, додати спеції і добре розмішати. Залишимо його в холодильнику і займемося локшиною. Просіваємо борошно. Збиваємо яйце і поступово вливаємо молоко. Замісити еластичне однорідне тісто, воно також має настоятися протягом 30 хвилин. Варимо бульйон з супові набори. На це піде всього лише 30 хвилин. Додаємо сіль, спеції. Тепер саме час катати м’ясні кульки.

Ця робота приносить задоволення — залучайте до неї і дітей. Розкачуємо тісто в тонкий пласт і залишаємо на кілька хвилин, щоб воно підсохли. Потім скачуємо його з рулон і нарізаємо спіральки локшини. Вони легко розпускаються в довгі стрічки. Приготований бульйон проціджуємо, викладаємо в нього фрикадельки, доводимо до кипіння і поміщаємо локшину. Додаємо обсмажені овочі і варимо ще 5 хвилин. Готову локшину розкладаємо по тарілках і подаємо до столу гарячою.

↑ зміст

Рецепт 4: Гречана локшина Соба з фрикадельками

Ця страва не можна назвати ні першим, ні другим — це щось середнє. Гречана локшина — велика рідкість, але сьогодні все ж її можна купити в гастрономі. Спробуйте справжнє японське блюдо з яєчної локшини, приготовленої з додаванням гречаного борошна.

Інгредієнти: локшина гречана (400 гр.), Фарш (400 гр.), Цибулю (60 грам), яйце (1 шт), томатна паста (1,5 ст. Ложок), часник, сіль, перець.

Спосіб приготування

В фарш порізати дрібно цибулю, посолити, поперчити і добре перемішати. Сформувати фрикадельки і обсмажити і на рослинному маслі на сковороді до невеликого зарумянивания. Вийняти фрикадельки, а в масло, що залишилося покласти часник, томатну пасту і влити півсклянки води. Окремо зварити локшину в киплячій посоленной воді. Варити її протягом 5 хвилин, окинути на друшляк і процідити. Подавати з фрикадельками, рясно поливаючи соусом, в якому вони гасилися. Окремо можна подати м’ясний бульйон.

↑ зміст

Рецепт 5: Суп з фрикадельками в мультиварці

Інгредієнти: бульйон (1,5 літрів), морква, цибуля, гречка (півсклянки), фрикадельки (15 шт.), Сіль, зелень, перець мелений, трохи вершкового або рослинного масла.

Спосіб приготування

Якщо у вас є мультиварка, то процес приготування легкого супу стає ще простіше. Підготовлені продукти поміщаються в ємність все відразу. Але спочатку ви можете обсмажити цибулю і моркву на режимі «випічка». Зажарку розбавляємо водою, додаємо картоплю, порізану шматочками, гречку, готові фрикадельки, солимо, перчимо і ставимо на режим гасіння ще на 1 годину. Ось і все — займайтеся своїми справами, розумна машина видасть вам готовий результат — апетитний супчик.

↑ зміст

Суп з фрикадельками — корисні поради досвідчених кулінарів

Приготуйте оригінальне доповнення до вашого супу на обід — грецький салат з фрикадельками. Для його супроводу не потрібно ніяких інших страв, крім свіжого і запашного лаваша — він сам по собі є повноцінним вечерею. Отже, зварити фрикадельки в підсоленій воді, додати порізаний сир фета, пару свіжих огірків, 2-3 соковитих помидорчика, солодкий болгарський перець, листя салату. Заправте соком лимона і будь-яким рослинним маслом. Залишається посолити і посипати чорним перцем — оригінальне блюдо готове!


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *