Суп-пюре для дітей, рецепти на всі випадки життя, секрети вибору

В кінці першого року життя в раціон дитини вводяться перші страви, найчастіше це супи-пюре, які дітям простіше вживати в їжу завдяки крему.

В основному їх готують з картоплі, моркви, кабачка і на цьому фантазія батьків закінчується.

Насправді можна зробити раціон дитини набагато різноманітніше і смачніше, для цього є маса цікавих рецептів.

Суп-пюре для дітей — загальні принципи приготування

Готувати супи-пюре для дітей можна на овочевому, рибному або м’ясному бульйоні. В якості заправки використовують сіль, вершки, сметану, рослинне або вершкове масло. Можна додавати укропчик і зелену петрушку, але в невеликій кількості. Різні ароматні прянощі і трави додавати в перші страви дітям раніше двох років не рекомендується.

Загальні принципи приготування:

1. М’ясо або рибу нарізають шматочками, заливають водою і ставлять на плиту. Знімають піну і відварюють до готовності.

2. Овочі нарізають кубиками або натирають, відправляють в суп. Додають сіль і відварюють до м’якості.

3. Приготовлені продукти протирають ситом або подрібнюють блендером. Бульйоном регулюють густоту супу. Якщо в блюдо входять крупи, то потрібно враховувати, що воно стане ще густішою у міру охолодження.

4. Суп ще раз доводять до кипіння, заправляють маслом, сметаною, зеленню.

засмажується овочі в дитячі страви не варто, можна лише злегка пасерувати на сковороді в маслі або пригасити з рідиною. З усіма продуктами, які закладаються в супчик, дитина повинна бути знаком. Якщо зустрічаються нові інгредієнти, то їх потрібно вводити поступово і в невеликій кількості.

При варінні супів для дитини потрібно використовувати пісне м’ясо і рибу, акуратніше додавати жири. Дитяча травна система може погано на них відреагувати. На порцію першої страви досить 5 грамів масла.

↑ зміст

Рецепт 1: Суп-пюре для дітей «Картопляний» з манною крупою

В приготуванні цього супу-пюре для дітей, крім картоплі використовується манна крупа з молоком. Вони надають страві ситності і насичений, невластивий овочевих страв смак. У рецептурі використовується вершкове масло, але якщо у дитини проблеми зі стільцем, то можна брати і рослинне.

Інгредієнти

— 2 картоплини;

— & Frac14; частина моркви;

— ложечка масла;

— 170 мл молока;

— сіль;

— 1 ч. Л. манки.

Приготування

1. Очищаємо картоплини і морква, нарізаємо скибочками, заливаємо склянкою окропу і ставимо супчик варитися.

2. З проварених і м’яких овочів зливаємо половину рідини, прокручуємо масу блендером в пюре.

3. Додаємо до овочів молоко, регулюємо густоту супу, можливо, піде не всі.

4. Солимо вміст каструлі і знову відправляємо її на плиту.

5. Як тільки вміст каструльки закипить, додаємо масло і акуратно вводимо манну крупу, безперервно заважаємо, щоб не утворилися грудочки.

↑ зміст

Рецепт 2: Суп-пюре для дітей з гарбузом і телятиною

Гарбуз часто використовується в якості першого овочевого прикорму і готується пюре, потім батьки забувають про цей корисний овоч. Насправді, він може бути основою супу-пюре для дітей будь-якого віку, в тому числі і шкільного. Перше блюдо з гарбуза виходить ніжним, ароматним, приємним на смак і багатьом діткам подобається більше, ніж з картоплі.

Інгредієнти

— 150 грамів телятини;

— 300 грамів гарбуза;

— 1 морква;

— 30 грамів масла;

— & Frac14; цибулини;

— сіль.

Приготування

1. Нарізаємо телятину кубиками, заливаємо літром води і відварюємо до м’якості. Не забуваємо зняти піну під час закипання бульйону.

2. Гарбуз, цибулю і моркву нарізаємо кубиками і відправляємо до яловичини. Варимо до повної м’якості овочів, в кінці додаємо сіль і масло.

3. Суп знімаємо з плити, трохи охолоджуємо і зливаємо частина бульйону в іншу каструльку.

4. Перекручуємо в пюре блендером, поступово додаємо бульйон з іншої каструлі, доводячи потрібної консистенції супу.

5. У готову страву за смаком в дитяче блюдо вливаємо трішки вершків або молока.

↑ зміст

Рецепт 3: Суп-пюре для дітей з цвітною капустою

Перше блюдо з цвітної капусти можна вводити в прикорм дитині з 1 року. Для приготування супу-пюре для дітей можна використовувати м’ясний або овочевий бульйон. За бажанням замість рису можна додати будь-яку іншу крупу, наприклад, пшоно або гречку.

Інгредієнти

— 150 грамів цвітної капусти;

— ложечка вершкового масла;

— ложка рису;

— одна картоплина;

— половинка моркви;

— сіль.

Приготування

1. Картоплину чистимо, промиваємо і ріжемо кубиками. Закладаємо в каструлю з киплячою водою або м’ясним бульйоном.

2. Додаємо порізану кільцями моркву. Проварюємо хвилинку.

3. Промиваємо рис і відправляємо в суп.

4. Розбираємо кольорову капусту на суцвіття. Якщо вони досить великі, то розрізаємо ножем на кілька частин.

5. Відварюємо закладені продукти до повної м’якості, потім зливаємо частина бульйону в миску і подрібнюємо суп блендером. Регулюємо густоту за допомогою злитої рідини. Можна злити весь бульйон, протерти через сито і розвести.

6. Ставимо суп знову на плиту, додаємо сіль, масло, кип’ятимо 2-3 хвилини. Якщо хочете додати сметану або вершки, то їх також потрібно прокип’ятити на цьому етапі.

↑ зміст

Рецепт 4: Базовий суп-пюре для дітей картопляний з жовтком

Це базовий рецепт супу, який можна вводити дитині з 8 місяців життя. Поступово, додаючи нові інгредієнти, можна розширювати раціон малюка і формувати смак. Молоко можна використовувати дитяче, коров’яче, грудне або суміш, яку їсть малюк.

Інгредієнти

— одна картоплина;

— 20-30 грамів моркви;

— 50 мл молока;

— 1 ч. Л. масла;

— сіль;

— яйце.

Приготування

1. Чистимо картоплю, нарізаємо невеликими кубиками. Добре промиваємо в холодній воді, щоб змити крохмаль.

2. Морква ріжемо трохи дрібніше, ніж картопля і також відправляємо в каструльку.

3. Заливаємо все склянкою води і варимо овочі до м’якості.

4. Окремо відварюємо куряче яйце, чистимо і витягаємо жовток. На одну порцію супу дитині 8-12 місяців кладемо половинку, після року можна класти вже цілий жовток.

5. Зливаємо відвар, протираємо масу крізь сито разом з половинкою жовтки.

6. Додаємо молоко, оцінюємо густоту супу. При необхідності додаємо частину злитого з овочів бульйону.

7. Ставимо суп на плиту, кип’ятимо, додаємо масло і вимикаємо. Класти сіль чи ні — вирішувати батькам, деякі не вводять спеції на першому році життя.

↑ зміст

Рецепт 5: Суп-пюре для дітей рисовий з морквою

Для приготування цього супу-пюре для дітей знадобиться трохи часу і мінімум інгредієнтів. А в результаті вийде дуже ніжне і ситне блюдо, яке за обидві щоки будуть уплітати не тільки дорослі, а й діти. З цієї кількості продуктів вийде 4 порції.

Інгредієнти

— 400 грамів моркви;

— 100 грамів рису;

— сіль;

— 2 ложки топленого або звичайного вершкового масла;

— 150 мл вершків.

Приготування

1. Ставимо в каструльці 1,3 літра води. Доводимо до кипіння.

2. Промиваємо рис холодною водою, відправляємо в каструлю. Варимо хвилин 5.

3. Очищаємо моркву, подрібнюємо на крупній тертці, відправляємо до рису. Суп підсолимо і варимо до развалистой стану крупи.

4. Знімаємо з плити і збиваємо суп блендером.

5. Додаємо вершки, топлене масло і повторно ставимо на вогонь. Даємо закипіти і відразу ж вимикаємо.

↑ зміст

Рецепт 6: М’ясний суп-пюре для дітей

Деякі дітки дуже люблять м’ясо і їдять його набагато охочіше супчиків і каші. В такому випадку, батькам не завадить знати рецепт ситного першого страви, яке не потребує тривалого жування і легко засвоюється. У приготуванні такого супу-пюре для дітей краще використовувати ніжне м’ясо, яке блендер з легкістю проб’є в однорідну масу. Наприклад, індичку, кролика, курку.

Інгредієнти

— 200 грамів м’яса;

— 100 грамів картоплі;

— половинка моркви;

— ложечка масла;

— сіль.

Приготування

1. Нарізаємо м’ясо довільними скибочками, чим менше шматочок, тим швидше звариться. Заливаємо водою і відварюємо до готовності.

2. Ріжемо кубиками моркву і картоплю, відправляємо до м’яса. Варимо ще 25 хвилин, в кінці трошки підсолити.

3. Зливаємо частина бульйону і подрібнюємо продукти занурювальним блендером.

4. Розводимо суп до потрібної консистенції, заправляємо маслом і можна годувати улюблене чадо.

↑ зміст

Рецепт 7: Суп-пюре для дітей з брокколі

Рецепт легкого та швидкого супу-пюре для дітей з брокколі, на приготування якого потрібно всього півгодини. Замість сметани можна використовувати вершки.

Інгредієнти

— 200 грамів броколі;

— 100 грамів картоплі;

— 50 грамів моркви;

— половинка невеликої цибулини;

— сіль;

— ложка сметани.

Приготування

1. Чистимо картоплю, цибулину і моркву. Нарізаємо невеликими кубиками.

2. Кип’ятимо 700 мл води. За бажанням в якості основи можна використовувати м’ясний бульйон.

3. Кладемо овочі, проварюємо 3 хвилини.

4. Брокколі розбираємо суцвіттями, складаємо в каструлю. Варимо все разом 20 хвилин. Потім додаємо трохи солі. Можна ввести рослинне або вершкове масло.

5. Знімаємо каструльку з вогню, подрібнюємо овочі блендером, додаємо сметану і розмішуємо.

↑ зміст

Рецепт 8: Томатний суп-пюре для дітей з овочами і свіжими помідорами

Рецепт кремового супчика з дуже ніжною консистенцією і приємним томатним смаком. Рекомендується давати дітям з півтора років. Кількість овочів можна змінювати на свій розсуд. Якщо дитина ще щось не пробував, то можна замінити більш звичним продуктом або виключити. Замість цвітної капусти можна використовувати білокачанну.

Інгредієнти

— 0,5 моркви;

— 2 помідори;

— 300 грамів цвітної капусти;

— 400 грамів броколі;

— 300 грамів кабачка;

— 1 селера;

— 1,5 літра бульйону або води;

— ложка олії;

— сіль, вершки за смаком.

Приготування

1. Трьом моркву і злегка пасеруємо на сковороді з додаванням ложечки масла.

2. Помідорчики обшпарюємо окропом, потім кладемо в холодну воду і знімаємо шкірку. Томати дрібно нарізаємо. Викладаємо до моркви і тушкуємо разом до м’якості.

3. Кабачок промиваємо, якщо шкіра досить жорстка, то чистимо. Видаляємо насіння, якщо вони великі. Нарізаємо невеликими кубиками і відправляємо в каструлю з киплячою водою.

4. Брокколі і цвітну капусту розбираємо по суцвіттям і відправляємо в суп. Туди ж нарізаємо селеру.

5. Всі разом варимо 15 хвилин, додаємо пасеровані моркву і проварюємо ще 3 хвилини, солимо.

6. Подрібнюємо все блендером, за смаком заправляємо вершками або додаємо ще масла.

↑ зміст

Рецепт 9: Молочний суп-пюре для дітей з кабачком

Безсумнівним плюсом цього першого блюда є те, що його можна давати дитині в холодному вигляді. Відмінний супчик для літнього меню, який легко можна взяти з собою в дорогу і в будь-який момент погодувати малюка. Можна давати дітям з 12 місяців.

Інгредієнти

— молоді кабачки 400 гр.;

— 200 мл молока;

— морквина;

— ложка борошна;

— ложка олії;

— сіль.

Приготування

1. Для цього супу краще брати кабачки з ніжною шкіркою. Подрібнюємо їх на тертці, додаємо 300 мл води і ставимо на плиту. Якщо кабачок зрілий, то його потрібно буде очистити, видалити прожилки з насінням і тільки потім готувати.

2. Морква також натираємо і відправляємо в сковороду з розігрітим маслом, пасеруємо на невеликому вогні.

3. Додаємо ложку борошна, обсмажуємо разом і в кінці розводимо пассеровку молоком, добре перемішуємо і доводимо до кипіння.

4. Вводимо молочну суміш в відварені кабачки, перемішуємо і подрібнюємо блендером.

5. Солимо і знову доводимо до кипіння, вимикаємо. Можна додати трохи кропу.

↑ зміст

Рецепт 10: Курячий суп-пюре для дітей з ячної крупою

Ячна крупа не так часто з’являється на нашому столі, але це легко можна виправити. Приготуйте для дитини цей чудовий супчик і, можливо, він припаде до смаку всій родині.

Інгредієнти

— 200 грамів курячого філе;

— картоплина;

— 50 грамів ячної крупи;

— половинка моркви;

— половинка цибулини;

— сіль і масло вершкове.

Приготування

1. Нарізаємо курку невеликими кубиками і відварюємо до м’якості в літрі води.

2. Нарізаємо картопля з морквою і цибулею, все разом кидаємо в каструлю. Додаємо в суп трохи солі і варимо хвилин 10.

3. Всипаємо ячну крупу і продовжуємо варити до її повної готовності.

4. Пробиваємо суп блендером, заправляємо вершковим маслом, за смаком додаємо рубану зелень.

↑ зміст

Суп-пюре для дітей — корисні поради та хитрості

— Щоб у будь-який час року радувати улюблене чадо корисними супчиками, потрібно заготовити про запас овочі. Гарбуз, кабачки, спаржу, горошок найпростіше заморозити. Але робити це потрібно шматочками, кожен індивідуально, а потім зсипати в пакет. І взимку не буде проблем дістати потрібну кількість овочів і кинути в каструлю.

— Щоб не витрачати багато часу на варіння бульйону і перекручування м’яса, можна заздалегідь подрібнити фарш, скачати з нього фрикадельки і заморозити. Чи залишиться взяти потрібну кількість і кинути в суп. Рубане м’ясо вариться набагато швидше, ніж шматком.

— М’ясний суп для маленьких дітей краще варити на другому бульйоні. М’ясо закладається в холодну воду, проваривается 5-10 хвилин, потім добре промивається і заливається чистим окропом. Таким чином, з першим бульйоном йде зайвий жир і непотрібні речовини, що знаходяться в м’ясі.

— Якщо потрібно зварити суп-пюре з рису або пшона, то можна промити крупу, висушити і подрібнити на кавомолці. І в будь-який момент можна буде зробити це швидко.

— Якщо малюк відмовляється від першої страви, то відваріть окремо моркву чи буряк, наріжте різними фігурками: трикутниками, зірочками, кружечками, квадратиками і опустіть з суп. І блюдо відразу стане набагато смачніше. Також дітки люблять виловлювати зелений горошок і кукурузку.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *