Суп на свинячому бульйоні — кращі рецепти — Як приготувати смачний суп

Суп на свинячому бульйоні — загальні принципи приготування

Свинячий бульйон можна варити цілеспрямовано, а можна отримати і випадково, відварюючи, наприклад, шматок м’яса для салату. Як би там не було, свинячий бульйон можна використовувати для приготування смачного і ситного першого страви. Такий суп або борщ вийде в рази духмяний і корисніші, ніж як якби ви варили його з тими ж компонентами, але на воді. Готувати першу страву дуже просто. Ви ставите розігріватися каструльку з живильною рідиною на вогонь, доводите до кипіння, а після кладете по черзі всі інгредієнти.

↑ зміст

Суп на свинячому бульйоні — підготовка продуктів і посуду

Свинячий бульйон не обов’язково повинен бути свіжим. Ви можете відварити м’ясо сьогодні, а вийшла рідина поставити в холодильник і використовувати протягом тижня. А можете і заморозити, тим самим продовживши «життя» бульйону терміном до місяця. Багато господинь заморожують бульйон в формочках для льоду і кладуть в готуються перші страви.

Крім бульйону вам знадобляться овочі, крупи і макарони вироби, а також м’ясо або курка.

Рецепти супу на свинячому бульйоні:

↑ зміст

Рецепт 1: Суп на свинячому бульйоні з гречкою і томатами

З усіх круп гречка вважається найбільш корисною, так як має відносно невеликий глікемічний індекс. Спробуйте приготувати гречаний суп на свинячому бульйоні. У гаряче блюдо ми не будемо класти м’ясо, так як він вийти ароматним і ситним завдяки основі — бульйону. Пікантності страві додадуть різані томати.

Необхідні інгредієнти:

  • Бульйон свинячий для супу 2,0 — 2,5 літра
  • Картопля 1 штука
  • Гречка 50 грам
  • Томат свіжий 1 штука
  • Петрушка свіжа

Спосіб приготування:

  1. Бульйон м’ясний ставимо розігріватися.
  2. Картопля потрібно очистити і дрібно нарізати кубиками, гречану крупу промити.
  3. Ледь бульйон закипить, опустіть в каструльку картоплю та гречку, посоліть, накрийте кришкою і зробіть менше вогонь на плиті. Варіть близько десяти хвилин.
  4. Помийте томат, поріжте його скибочками і додайте в каструлю. Після цього суп до готовності варити потрібно ще сім-вісім хвилин.
  5. За хвилину до того, як ви будете вимикати вогонь під каструлею, додайте в першу страву щіпку свіжої зелені.

↑ зміст

Рецепт 2: Суп на свинячому бульйоні із зелених овочів

Один з найбільш корисних, і разом з тим недооцінених овочів — це селера. Спробуйте замінити їм весь картопля в своєму раціоні, і ви не тільки схуднете за місяць на пару кілограм, але і поліпшите колір обличчя і травлення. Спробуйте приготувати зелений суп на свинячому бульйоні із зелених овочів з селерою і брокколі.

Необхідні інгредієнти:

  • 2,0 — 2,3 літра свинячого бульйону
  • Бульба селери
  • Брокколі 300 грам
  • Зелень селери
  • Сіль

Спосіб приготування:

  1. Доводимо до кипіння свинячий бульйон.
  2. У кипляче рідина кладемо заздалегідь підготовлені овочі — порізаний кубиком селера і розібрану на суцвіття брокколі.
  3. Варіть суп не дуже довго вісім-одинадцять хвилин, за цей час овочі розм’якшуватися, і разом з тим не втратять своєї форми.
  4. За пару хвилин до готовності додайте в гарячу страву зелень. Селера дуже ароматний, тому можете замінити його петрушкою або шпинатом.

↑ зміст

Рецепт 3: Суп на свинячому бульйоні з реберцями

Приготовим досить простий суп з невеликої кількості інгредієнтів. Вам знадобляться морква і цибуля для засмажкою, цибуля-порей, картопля і жирні свинячі реберця.

Необхідні інгредієнти:

  • Бульйон свинячий 2,2 літра
  • Картопля 2 бульби
  • Реберця 350-400 грам
  • Морква
  • Цибуля ріпчаста
  • Лук порей
  • Петрушка свіжа

Спосіб приготування:

  1. Поставте свинячий бульйон на вогонь.
  2. Реберця помийте і опустіть в бульйон, поки він ще не закипів, посоліть.
  3. Підготуємо овочі. Почистіть і подрібніть цибулю з морквою, картоплю почистіть і поріжте кубиками, цибулю порей наріжте кільцями.
  4. У закипілий бульйон опустіть картоплю.
  5. Зробимо зажарку. Для цього на гарячу сковороду наллємо масла і викладемо спочатку цибулю, а потім морквину. Обсмажте овочі до золотистого відтінку.
  6. Через сім-дев’ять хвилин після картоплі додайте до супу зажарку і порізану цибулю-порей. Варіть суп ще п’ять-сім хвилин.
  7. За хвилинку до закінчення приготування страви додайте в каструлю зелень.

↑ зміст

Рецепт 4: Суп на свинячому бульйоні з консервованою квасолею

Якщо ви прохолодно ставитеся до м’яса, але хочете насичувати свій організм всіма необхідними нутрієнтами, замініть м’ясні продукти бобовими. Квасоля, наприклад, містить трохи менше білка, ніж свинина або яловичина.

Необхідні інгредієнти:

  • Бульйон зі свинини 2 -2.3 літра
  • Квасоля, консервована 1 банка (300-350 грам)
  • Картопля 1 штука
  • Капуста цвітна 300 грам
  • Петрушка свіжа

Спосіб приготування:

  1. Поставте бульйон нагріватися на плиту.
  2. З консервованої квасолі злийте рідину і опустіть квасолини в каструлю.
  3. Картопля почистіть і поріжте кубиками. Цвітну капусту розберіть руками на суцвіття. Опустіть овочі в каструльку, як тільки бульйон закипить і посоліть.
  4. Варіть суп близько п’ятнадцяти хвилин на середньому вогні, після чого знімайте з вогню. За хвилину до готовності покладете в каструлю свіжу порізану зелень.

↑ зміст

Рецепт 5: Суп на свинячому бульйоні картопляний

Бульйон можна не тільки використовувати як основу для супу, а й розбавляти їм соуси, пюре, гуляші. Приготуйте суп-пюре на основі свинячого бульйону. Незважаючи на те, що страва буде складатися з овочів, воно все одно буде мати чудовий м’ясний аромат.

Необхідні інгредієнти:

  • Бульйон м’ясний 1,5 літра
  • Картопля 4 штуки
  • Морква 1 штука
  • Горошок консервований 1 банка
  • Сіль

Спосіб приготування:

  1. Поставте свинячий бульйон на плиту нагріватися.
  2. Картоплю і моркву почистіть і опустіть в бульйон варитися, посоліть.
  3. Хвилин через 15 витягніть овочі з каструльки і охолодіть.
  4. Овочі разом з горошком (попередньо злийте з горошку рідина) і помісити в чашу блендера. Подрібнюйте овочі стільки часу, щоб вони перетворилися в пюре. Пюре буде дуже густим, а тому розбавляйте поступово бульйоном.
  5. Коли ви отримаєте суп потрібної консистенції, поставте його знову на плиту і доведіть до кипіння, після чого знімайте з вогню і подавайте.

↑ зміст

Суп на свинячому бульйоні — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

  1. Приготуйте суп на свинячому бульйоні по-французьки. Неважливо, з яких інгредієнтів ви його готуєте — за сім хвилин до готовності додайте в блюдо грам 300 плавленого сиру. Однак майте на увазі, що сирний продукт, який став настільки популярним на полицях нашого магазину, для такої страви не підходить.
  2. Не забудьте процідити свинячий бульйон перед тим, як почнете варити суп! Навіть якщо ви його проціджували після того, як зварили, пам’ятайте, що свинина в процесі варіння виділяє масу речовин, білка і жиру, спочатку прозорих, але затвердевающих в міру охолодження. Після проціджування суп на свинячому бульйоні вийде не тільки ситним і смачним, але і красивим і прозорим.
  3. Лавровий лист додасть гарячої страви невловимо тонкий, приємний аромат. Не забудьте опустити пару листочків в ще холодну рідину.
  4. Крім зелені відмінною добавкою стануть сушені овочі. Використовуйте висушені томати, перець, морква, і тоді суп буде мати ще більш яскравий аромат і колір.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *