Суп на грибному бульйоні — кращі рецепти — Як приготувати смачний суп

Суп на грибному бульйоні — загальні принципи приготування

Ні, мабуть, страви бажанішого в «холодну зимову пору», ніж гарячий ароматний супчик. Ви можете приготувати смачне першу страву досить швидко і не витрачаючи при цьому багато коштів. Грибний бульйон — ідеальна основа для супу. По-перше, білки є важливими елементами повноцінного харчування, а гриби це рослинний джерело протеїну. По-друге, суп на грибному бульйоні можна зварити без м’ясних компонентів з мінімумом інгредієнтів — суп в будь-якому випадку буде смачним, і мати неймовірний аромат.

↑ зміст

Суп на грибному бульйоні — підготовка продуктів і посуду

Які інгредієнти потрібні нам, щоб вийшло смачну і поживну страву? Насправді вам не знадобиться багато компонентів. Візьміть картопля, морква, цибулька — і суп готовий.

Звичайно, якщо у вас є м’ясо або курка, то ці інгредієнти зроблять блюдо тільки смачніше. Звичайно ж, найсмачніше поєднання подарує вам куряча грудка з грибами, хоча деякі господині використовують свинячі реберця або яловичу вирізку.

Плавлений сирок допоможе вас створити французький делікатес, а подрібнені гриби і брокколі зроблять зі звичайного гарячого страви суп-пюре.

Вам знадобиться всього одна каструля, в якій і буде варитися суп на грибному бульйоні.

Рецепти супу на грибному бульйоні:

↑ зміст

Рецепт 1: Суп на грибному бульйоні картопляний

Якщо ви обмежені в продуктах, то приготуйте найпростіший картопляний суп на бульйоні з грибів. Маленький секрет — посилити аромат грибів допоможе щіпка порізаної зелені — базиліка, молодий петрушки або шпинату.

Необхідні інгредієнти:

  • Бульйон грибний 2,1 літра
  • Картопля 2 штуки
  • Петрушка свіжа

Спосіб приготування:

  1. Бульйон з грибів потрібно поставити на вогонь.
  2. Бульби картоплі почистіть, поріжте маленькими кубиками і покладіть на десять-п’ятнадцять хвилин в воду, для того щоб шкідливий крохмаль вийшов з картоплі.
  3. Опустіть кубики картоплі в закипілий грибний бульйон, посоліть.
  4. Суп на грибному бульйоні з картоплею потрібно варити близько десяти хвилин. За пару хвилин до того як суп буде готовий, в каструлю дрібно порізану зелень.

↑ зміст

Рецепт 2: Суп на грибному бульйоні «Вітамінний»

Спробуйте приготувати неймовірно корисний суп, використовуючи селера (бульба) і яблуко. Смак вийде дуже насиченим і незвичайним. До речі кажучи, ви також можете додати в гаряче блюдо порізану зелень селери.

Необхідні інгредієнти:

  • 2,2 літра бульйону з грибів
  • Селера 1 бульба
  • Яблуко зелене (Семиренко або Гренні Сміт) 1 штука
  • Морквина 1 штука
  • Капуста брюссельська 150 грам
  • Сіль

Спосіб приготування:

  1. Поставимо каструлю з бульйоном на вогонь і доводимо до кипіння.
  2. Поки бульйон закипає, потрібно підготувати інші компоненти.
  3. З селери зніміть шкірку, помийте під водою проточною і поріжте маленькими кубиками.
  4. Морква потрібно почистити і також порізати невеликими кубиками.
  5. З яблука зніміть шкірку, вичистити серединку і поріжте.
  6. Капусту помийте і кожну штуку поріжте на чотири частини.
  7. У бульйон опустите кубики селери, моркви і капусту, посоліть, варіть все десять хвилин.
  8. Додайте в суп яблуко, поваріть ще п’ять хвилин під закритою кришкою і вимикайте вогонь.

↑ зміст

Рецепт 3: Суп на грибному бульйоні з куркою

Суп з курочкою смачний, а якщо він ще й з грибами, то очікуйте просто фантасмагорії смаку! Приготуємо страву, яке буде досить незвичайним по консистенції.

Необхідні інгредієнти:

  • Бульйон грибний 2,3 літра
  • Гриби з бульйону 200 грам
  • Куряче філе 1 грудка
  • Петрушка свіжа

Спосіб приготування:

  1. Поставте бульйон на вогонь.
  2. Куряче філе обмийте, зніміть з нього плівочки і покладіть в бульйон в цілому вигляді.
  3. Хвилин через десять-дванадцять витягніть філе, дайте йому охолонути, після чого руками розірвіть його на волокна, і знову поверніть в бульйон. Туди ж додайте гриби, які варилися в бульйоні.
  4. Варіть суп на курячому бульйоні ще вісім-десять хвилин, після чого додайте туди порізану зелень, накрийте кришкою і вимкніть вогонь.

↑ зміст

Рецепт 4: Суп на грибному бульйоні з плавленим сиром

Сир, грибочки і курка роблять блюдо дуже смачним і ситним, неважливо, чи йде мова про піцу, Жюльєна або супі. Невідомо в чому секрет такої сумісності компонентів, але то що вони гастрономічно поєднуються на сто відсотків- це факт. Приготуйте суп на грибному бульйоні з шматочками курячого філе і плавленим сирком.

Необхідні інгредієнти:

  • Бульйон грибний 2,2 літра
  • Гриби з бульйону 150-200 грам
  • Філе куряче 1 грудка
  • Вершковий сир плавлений 2 штуки (200 грам)

Спосіб приготування:

  1. Грибний бульйон потрібно поставити нагріватися.
  2. Філе куряче потрібно помити, зняти з нього плівочки і порізати на кубики.
  3. У киплячий бульйон опустіть філе і гриби, посоліть, накрийте кришкою. Варіть на середньому вогні хвилин десять.
  4. Додайте в каструльку з супом сирки. Розмішуйте їх до повного розчинення, після чого накрийте каструлю кришкою. Варіть суп на грибному бульйоні ще п’ять хвилин і вимикайте плиту.

↑ зміст

Рецепт 5: Суп на грибному бульйоні-пюре

Смачне страва, яке нагадує вдалу суміш першого і другого блюда. Вам знадобитися капуста брокколі і картоплю, хоча ви також можете взяти будь-які овочі, які захочете.

Необхідні інгредієнти:

  • Бульйон для супу з грибів 1,5 літра
  • Брокколі 250 грам
  • Картопля
  • Сіль

Спосіб приготування:

  1. Поставте бульйон нагріватися.
  2. Брокколі помийте, а картопля почистіть. Ледве бульйон закипить, відправте туди овочі і посоліть. Хвилин через десять витягніть капусту і картоплю, охолодіть.
  3. Блендером подрібніть овочі, підливаючи поступово бульйон. Маса повинна вийти як рідкісне пюре.
  4. Поставте суп-пюре на вогонь, доведіть до кипіння, після чого знімайте з плити.

↑ зміст

Суп на грибному бульйоні — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

  1. У суп-пюре ви можете додати плавлений сир або вершки — тільки додавати їх потрібно в охолоджене блюдо, щоб вони не згорнулися.
  2. Суп вийти досить смачним, якщо зробити зажарку. Для цього просто обсмажте дрібно нашатковану цибулю і потерту моркву на сковороді до світло-золотистого відтінку і додайте в киплячий бульйон.
  3. Щоб суп вийшов яскраво-насиченого кольору, додайте трохи порізаного шпинату. Ця зелень не тільки корисна, але і зробить першу страву незвичайного апетитного кольору. За аромат же «відповідає» базилік (сухий або свіжий), а також листочок лаврушки, який слід класти в ще холодний бульйон.
  4. У вас залишився грибний бульйон? Відмінно, він стане вам у пригоді для майбутніх страв — просто заморозьте його. Найпростіше розлити бульйон по формах для льоду, а потім кидати пару ароматних крижаних кубиків в підготовлюваний суп.
  5. Які овочі зроблять суп на грибному бульйоні смачним? Візьміть цибулю (ріпчаста, порей), капусту (кольорову, брокколі, брюссельську), сині, картопля, морква. Не варто додавати в суп капусту звичайну, перець, томати — ці овочі мають яскраві смак і аромат, який може увійти в дисонанс з грибами.
  6. Спробуйте таку форму подачі супу на грибному бульйоні. Налийте в глиняний горщик побільше гущі, покладіть зверху грінку, посипте тертим сиром і поставте в духовку на чотири-п’ять хвилин при температурі в сто шістдесят градусів.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *