Суп-локшина з куркою — Підбірка нових і традиційних кулінарних

Таке першу страву, як суп локшина з куркою, просто необхідно включати в свій раціон мінімум 1-2 рази в тиждень, тому що блюдо корисне і легкозасвоюване. Куряча юшка з локшиною, одне з тих страв, яка не забороняється і навіть рекомендується включати в раціон 10-місячного малюка, так як в його склад не входять продукти алергени.

Суп-локшина з куркою — кращі рецепти:

Рецепт 1: Суп-локшина з куркою на міцному бульйоні

До складу даного першої страви картопля не входить, його замінила не менше ситна локшина. Родзинка супчика — багато м’яса і бульйон, який повинен бути міцним, тобто насиченим.

Необхідні інгредієнти:

— тушка кури — 1-1,300 кіллограмм;

— локшина домашнього приготування або макарони павутинка — 150грамм;

— морква — 2 штуки;

— цибуля порей — 1 штука;

— корінь петрушки — 1 штука;

— селера — 2 гілочки;

— зелень петрушки і кропу — невеликі пучки;

— лавровий лист — 2 штуки;

— вода — 3,5-4 літра;

— перець (горошком), сіль.

Спосіб приготування:

Щоб приготувати міцну курячу юшку з локшиною, знадобитися 2 години: підготовча стадія — 20 хвилин, теплова обробка — 1 година 40 хвилин.

Поетапний план варіння, м’ясного супу з локшиною на міцному бульйоні.

Підготовчий етап:

— Курка нарізається великими порційними шматками.

— Моркву, корінь петрушки, селера, цибуля порей нарізають великими шматками.

— Зелень дрібно робиться.

— У глибоку каструлю закладаються овочі і м’ясо. Інгредієнти заливаються холодною водою (3,5-4літра).

Теплова обробка:

— Ємність з інгредієнтами доводиться до бурління, на сильному вогні. Потім знімається піна, зменшується вогонь, і варіння бульйону триває не менше 1 години 40 хвилин. Готовий бульйон проціджують і звільняється від розварених овочів.

— Смакові якості юшки регулюються перцем, лавровим листом і сіллю. У сильно вируючий бульйон закладається локшина. Як тільки локшина буде готовою (10-13 хвилин) в юшку повертається куряче м’ясо без кісток і рубана зелень.

Відварене м’ясо без кісток і хрящів, нарізається на дрібні шматочки. Як тільки м’ясо прогріється суп з локшиною можна подавати. Смачного!

↑ зміст

Рецепт 2: Суп-локшина з куркою «Бабушкін рецепт»

У сучасних жінок весь день розписаний по хвилинах: будинок, робота, спорт, зустріч з друзями, а для приготування повноцінного обіду і вечері часом не вистачає часу і сил. Сьогодні рідко зустрінеш господиню, яка варить суп-локшину з локшиною власного приготування, як робили це наші бабусі. Завдяки даній рецептурі, ми постараємося відродити перша страва з локшиною за бабусиним рецептом.

Необхідні інгредієнти:

— грудка кури на кістки — 1 штука;

— морква — 1 штука;

— кріп — невеликий пучок;

— рослинний жир — 4 столових ложки;

— вода — 3 літри;

— сіль, перець, лавровий лист.

Інгредієнти для локшини:

— борошно — 1 склянка;

— яйце — 1 штука;

— сіль — 0,5 чайної ложки.

Спосіб приготування:

Щоб приготувати суп з локшиною домашнього приготування знадобитися 1 година 30 хвилин: приготування локшини — 35 хвилин, приготування бульйону — 50 хвилин, приготування пассеровкі — 5 хвилин.

Поетапний план варіння, м’ясного супу з локшиною домашнього приготування

Приготування локшини:

— В гранований стакан вбити яйце, 0,5 чайної ложки солі і кілька ложок води. Яєчна суміш перемішується і виливається в миску з борошном. Круто замішане тісто, обертається в харчову плівку, де воно підходить.

— Через 30 хвилин, шар тіста ділиться на чотири частини. Кожна частина розкочується в дуже тонкий пласт.

— На розпеченій сковороді (без жиру) підсушуються коржі, по 30 секунд з кожної сторони.

— Підсушені коржі, гострим ножем, нарізаються в тонку соломку.

Приготування бульйону:

— Куряча грудка заливається 3 літрами холодної води і доводиться до бурління на максимальному вогні. Коли м’ясо закипіло, знімається піна, зменшується вогонь і варіння бульйону триває 40 хвилин. Готова юшка проціджують, м’ясо — виймається і нарізається на шматочки.

Приготування пасерування для супу-локшини:

Морква треться на тертці з дрібною насадкою і пасерують на маленькому вогні 5 хвилин. Морква не потрібно смажити, вона має віддати колір рослинної олії.

Варка курячого супу з локшиною — остання стадія:

Бульйон доводиться до бурління, закладається морква, юшка доводиться до бурління, потім додається локшина і м’ясо. Як тільки юшка закипить, в каструлю кладеться лаврушка і рубана зелень. Суп настоюється 15-20 хвилин.

Готову страву подається в глибоких, глиняних мисках. Смачного.

↑ зміст

Рецепт 3: Непрозорий суп-локшина з куркою

Як правило, більшість супів мають прозору юшку, але це блюдо виняток, так як консистенція супу значно густіше, а бульйон — непрозорий. Оригінальний смак першої страви досягається завдяки смаженого курячого м’яса, молока і муки.

Необхідні інгредієнти:

— куряча грудка — 500 грам;

— курячий бульйон — 6 склянок;

— картопля — 200 грам;

— цибуля (великий) — 1 штука;

— морква (велика) — 1 штука;

— оливкова олія для смаження овочів і м’яса;

— селера — 1 стебло;

— часник — 2 зубки;

— орегано сушений — & frac12; чайної ложки;

— чебрець — & frac12; чайної ложки;

— борошно — & frac14; склянки;

— молоко — 1 стакан;

— локшина — 2 склянки;

— сіль, перець.

Спосіб приготування:

Щоб приготувати непрозорий суп з локшиною і куркою, знадобитися 1 година 10 хвилин: підготовча стадія — 15 хвилин, теплова обробка — 50 хвилин.

Поетапний план варіння, непрозорого супу з локшиною і куркою

Підготовчий етап:

— Лук, картопля, морква, селера нарізається кубиками середнього розміру.

— Часник подрібнюється.

— Грудка кури нарізається на порційні шматки.

Теплова обробка:

— М’ясо курки смажиться до готовності.

— У каструлі з товстим дном нудяться в оливковій олії морква, часник, селера і цибулю. Через 5 хвилин овочі посипаються чебрецем, орегано, сіллю і борошном. Ще через хвилини закладається картопля і бульйон. Суп вариться на помірному вогні до готовності картоплі. Через 25-30 хвилин в каструлю закладається локшина, молоко і смажене м’ясо. Локшина стала м’якою — значить суп готовий. Смачного!

↑ зміст

Суп-локшина з куркою — рекомендації від шеф-кухарів

Суп-локшина — значно смачніше, якщо основний інгредієнт — локшина приготована Вами, а не куплена в супермаркеті. Кулінари відкрили секрет, як зробити локшину смачніше і привабливіше:

— борошняний виріб буде смачніше, якщо воду замінити молоком;

— якщо діти відмовляються їсти першу страву зі звичайною локшиною, розфарбуйте її в різнокольорові кольору. Процес простий — в яйце, перед тим як додати борошно, додається морквяний або буряковий сік;

— локшина може бути з різним смаком, якщо в тісто додати добавки, наприклад, сушені трави, свіжою зелень, часник.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *