Суп гороховий — рецепти з фото і детальним описом — Покрокові фото

Для того, щоб зварити чудовий гороховий суп, скористаємося дуже старим, але збереженим до наших днів рецептом, який можна вважати найбільш вдалим з тих, що придумано людством. Цей рецепт допоможе нам самий звичайний гороховий суп перетворити на справжній кулінарний делікатес.

На Русі в заможних сім’ях гороховий суп варили з додаванням коріння і свинячих копчених реберець. Під час його приготування з кухні доносився дурманний аромат. Перед таким апетитним запахом важко встояти, навіть якщо є не дуже хочеться. Таким супом можна періодично радувати своїх домочадців.

Приготувати суп гороховий рецепт з фото та коментарями до кожного знімку допоможе кожній господині.

↑ зміст

На фото: інгредієнти для приготування супу горохового:

  • Колота горох (половинками) — 2 склянки
  • Морква — 1 шт
  • Вода — 3 л
  • Картопля — 3 бульби
  • Копчені свинячі реберця — 500 г
  • Болгарський перець — 2 шт
  • Корінь петрушки — 1 шт
  • Цибулина — 1 шт
  • Корінь пастернаку — 1 шт
  • Соняшникова олія — 3 ст. л.

Рецепт приготування супу горохового (з фото):

Підготовка до варіння горохового супу починається задовго до початку самого процесу. Полягає вона в тому, що колотий горох промивається і замочується на ніч.

Для приготування не варто брати цільні горошини, так як вони гірше розварюються, а нам важливо отримати добре розвариться продукт, який по консистенції нагадуватиме собою пюре. Чим краще горох розвариться, тим смачніше буде суп.

В фарфорову або керамічну ємність висипаємо склянку колотих горошин і заливаємо їх водою.

Вони вберуть в себе всю воду і набагато збільшаться в обсязі.

Пересипаємо набряклий горох в каструлю і заливаємо його водою.

В процесі варіння на поверхні води буде утворюватися пишною шапкою густа піна. Її краще знімати і викидати.

Скільки буде варитися горох, залежить від безлічі факторів, передбачити це дуже складно. Орієнтовно цей процес займе години півтори, а це значить, що є час підготувати інші продукти.

Почнемо з картоплі. Дрібні брусочки відправляться в каструлю тоді, коли горох вже майже розвариться.

За картоплею приходить час цибулі і моркви. Спассерованние в рослинному маслі, вони додадуть м’який смак першої страви і яскравіше проявлять його золотистий колір.

Болгарський перець у вигляді тонкої соломки, перш ніж відправити в суп, теж краще припустити в рослинному маслі.

Головне, не забути коріння. Корінь пастернаку і петрушки потрібно подрібнити, а потім обсмажити разом або послідовно один за одним.

В останню чергу відправляємо в суп копчені реберця. Вони вже готові до вживання, тому з ними потрібно тільки прокип’ятити блюдо і, вимкнувши газ, залишити його просочуватися ароматом копченостей.

Солимо з обережністю, весь час намагаючись, так як реберця вже віддали супу свою сіль.

ароматизуючи гороховий суп сухими прованськими травами.

Подавати його краще за все з сухариками.

Чи доречні і здобні часникові булочки.

Яскраво-жовте перша страва дуже прикрасить нарізана зелень.

Для відчуття гостроти можна додати перчик чилі без насіння.

Аромат горохового супу збере за столом всю сім’ю і своїм чудовим смаком і неймовірно апетитним запахом підніме настрій.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *