Суфле з курки — Підбірка нових і традиційних кулінарних рецептів

Здавалося, що ще можна приготувати з курячого м’яса — салати, гарячі страви, відбивні. Виявляється, цей список можна доповнити ще одним цікавим стравою — куряче суфле. Це оригінальна композиція дозволяє прикрасити стіл повітряним і легким кулінарним шедевром, який припаде до смаку всім без винятку.

Переваг у курячого суфле безліч — це дієтичне блюдо, легке, повітряне та смачне. Його можна приготувати і в мультиварці і в духовці. До того ж, процес приготування не займе багато часу, що важливо для сучасної господині. Ще одна перевага — створення цікавих композицій. Приготувавши суфле в силіконової формочке можна сформувати різні фігури, починаючи від дитячих ведмедиків і закінчуючи романтичними сердечками. Це смачно і дуже красиво.

Суфле з курячого м’яса — прекрасний варіант як холодну закуску. Також його можна намазати на хліб і з’їсти замість ранкового бутерброда. Загалом, чітких кордонів прокреслити неможливо. Головне, дотримуватися інструкцій приготування і насолоджуватися новими смаками.

↑ зміст

Cуфле з курки — підготовка продуктів

Для приготування суфле з курячого м’яса можна використовувати як курячу печінку, так і грудку, і інше м’ясо. У більшості випадків з м’яса робиться фарш або подрібнюють цей інгредієнт в блендері. Для додання соковитості і пишності до складу страви можуть входити вершки або яєчний білок.

Рецепти суфле з курки

Рецепт 1: Суфле з курки на пару

Готувати дієтичне блюдо можна і на водяній бані, це стосується і приготування страв з курячого м’яса. Наведемо доступний рецепт приготування курячого суфле, з яким впорається навіть початківець кулінар.

Необхідні інгредієнти:

— вершкове масло — 50 г;

— грудка — 400 г;

— вершки — 150 мл;

— борошно — 1 ч.л.;

— яйце — 1шт.;

— сметана — 50 мл.

Спосіб приготування:

Перш за все, поставимо м’ясо на вогонь, воно повинно повністю зваритися. Тим часом, на сковороді розтоплюємо вершкове масло, додаємо сюди борошно, не перестаючи помішувати. Далі додаються вершки, тонкою цівкою повільно додаємо молочний інгредієнт на сковороду, не припиняємо працювати лопаткою. Слід перемішати до зникнення всіх грудочок. М’ясо зварилася. Дрібно нарізаємо і відправляємо в блендер. Подрібнюємо відварне м’ясо, потім в блендер додаємо і теплий вершковий соус, щільно закриваємо кришку і все добре перемішуємо.

В окремій посудині збиваємо тільки яєчний білок. Густу піну слід перемішати з м’ясною масою.

Залишилося приготувати формочки для запікання суфле. Це може бути і цільна форма, або ж окремо взяті формочки. Змащуємо їх маслом і викладаємо в них курячий склад. Залишилося додати сметану. Для цього збиваємо жовток, перемішуємо зі сметаною і потроху заливаємо в кожну формочку.

Якщо суфле буде готуватися на водяній парі, то укладаємо формочки в каструлю, куди також заливаємо воду, рідина повинна закривати формочки на 2/3. Щільно прикриваємо каструлю кришкою і на повільному вогні готуємо куряче суфле. Хвилин через 30 можна насолоджуватися найніжнішим суфле з курячого м’яса.

↑ зміст

Рецепт 2: Суфле з курки в мультиварці

Якщо у вас вдома вже є таке сучасний пристрій, як мультиварка, то Вам невимовно пощастило. Завдяки цій техніці можна готувати корисні страви, стежити за своїм здоров’ям і отримувати необхідні вітаміни, що містяться в використовуваних продуктах. Прийшов час урізноманітнити список страв, якими можна порадувати рідних, швидко приготував їх за допомогою мультиварки.

Необхідні інгредієнти:

— філе — 800 г;

— вершки — 200 мл;

— яйце — 3 шт.;

— цибуля — 2 шт.;

— зелень і сіль.

Спосіб приготування:

Все гранично просто. Куряче м’ясо і цибулю нарізають дрібними шматочками. Відправляємо все це в чашу блендера. Сюди ж додаємо яєчні жовтки. Інгредієнти доводимо до однорідної маси. В окремій тарілці збивається білок, який потім акуратно перемішуємо з м’ясною сумішшю. Не забуваємо додати зелень, чорний перець і трохи посолити. Укладаємо всі в чашу мультиварки і встановлюємо режим «Гасіння» на 30 хвилин. Блюдо варто подавати відразу, щоб воно не встигло осісти.

↑ зміст

Рецепт 3: Суфле з печінки курки

Не тільки куряче філе може похвалитися своїми дієтичними властивостями, печінку курки також володіє запасом мікроелементів, здатних поліпшити якість крові і нормалізувати кровообіг. Наведемо приклад смачного і апетитного способу оформлення курячої печінки.

Необхідні інгредієнти:

— печінка — 500 г;

— борошно — 4 ст.л.;

— вершки — 150 мл;

— морква — 1 шт.;

— яйце — 2 шт.;

— цибуля — 1 шт.

Спосіб приготування:

Отже, курячу печінку, очищену моркву і цибулю перекручуємо через м’ясорубку. Далі необхідно гарненько збити яйця. У глибокому посуді перемішуємо м’ясну консистенцію з яєчною масою, солимо, додаємо борошно і гарненько перемішуємо. В результаті повинна утворитися маса, схожа з тестом для оладок. Заливаємо масу в форму для запікання і на 50 хвилин відправляємо в духовку.

↑ зміст

Рецепт 4: Суфле з курки з молочним соусом

Якщо Ви ще не приступили до приготування курячого суфле, то саме час зайнятися цим цікавим заняттям. Для цієї страви нам знадобиться дві групи інгредієнтів, одна для суфле, а друга для молочного соусу.

Інгредієнти для суфле:

— м’ясо — 500 г;

— молочний соус — 400 г;

— сир — 100 г;

— яйце — 2 шт.

Для соусу:

— молоко — 1 л;

— борошно — 3 ст.л.;

— вершкове масло — 100 г.

Спосіб приготування:

Почнемо з приготування молочного соусу, так як він у нас буде не тільки подаватися разом з суфле, але також він включається до складу самого суфле. Отже, обсмажуємо борошно на вершковому маслі, заливаємо все це молоком, солимо і кип’ятимо близько 10 хвилин. Тим часом збиваються яєчні білки. Вимикаємо вогонь і додаємо збиту яєчну піну.

Для суфле стане в нагоді будь-куряче м’ясо. Його слід зварити, а потім гарненько подрібнити в блендері. Сюди ж необхідно додати молочний соус, сіль і яєчні жовтки. Все це перемішуємо. Суфле краще запікати в жароміцної порціонної посуді, так як саме в них блюдо і буде подаватися на стіл. Додаємо м’ясну консистенцію в судини, натираємо сир і відправляємо запікатися при 180 градусів.

↑ зміст

Cуфле з курки — Секрети та корисні поради від кращих кулінарів

Якщо ви до цих пір вважали, що суфле може подаватися тільки в якості солодкого десерту, то сьогодні настав час змінити свої погляди і відкрити для себе нове — суфле з курячого м’яса!


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *