Соєвий суп — Кращі кулінарні рецепти соєвого супу з докладним

Соєвий суп — загальні принципи приготування

З чим у нас асоціюється такий інгредієнт, як соєвий соус? Звичайно ж, зі східною кухнею! Ледве в наших ресторанах з’явилися японські суші і роли, ми зрозуміли, що соєвий соус хороший не тільки для вживання з цими стравами, але також можна його використовувати на кухні і для приготування інших страв. Сьогодні багато господинь подають із соєвим соусом гарніри (особливо смачно вживати з соєвим соусом рис і локшину), заправляють салати, а також роблять дуже смачні маринади (згадайте медово-соєвий маринад для курочки). Однак на Сході поширення соєвого соусу в кулінарії ще ширше. Ледь ви потрапите в японський або китайський ресторан, ви відзначите, що практичні всі страви (навіть десерти) готуються з використанням соєвого соусу! І це не випадково, адже соя — неймовірно корисний продукт, а її поживні властивості зберігаються і в соєвому соусі. Міцний імунітет, довголіття і струнка фігура — ось переваги частого вживання соєвого соусу.

Якщо ви ніколи не їли соєвий суп, то обов’язково спробуйте його приготувати. Рецептів на сьогодні відомо безліч, вони різні, але щоб ви не приготували, блюдо вийде відмінним!

↑ зміст

Соєвий суп — підготовка продуктів і посуду

Як вибрати «правильний» соус для того, щоб приготувати соєвий суп? Ледь ви зайдете на відповідний відділ в магазині, то побачите більше десяти видів соусу. Є і зовсім недорогі види, і вельми дорогі концентровані сорти з Японії. Якому ж соєвого соусу віддати перевагу? Повірте, що процес приготування соєвого соусу не складний, і тому він не повинен коштувати дорого. Віддаючи гроші за імпортний продукт, ви просто платите за його доставку і можливо, іменитий бренд, але ніяк не за якість. Однак є важлива особливість в приготуванні соєвого соусу. Сьогодні дуже багато продуктів готуються з використання генномодифікованих продуктів. Коли ви купуєте щось в магазині, завжди звертайте увагу, щоб на упаковці товару був напис «Виготовлено без ГМО». Згідно з дослідженнями, генномодифіковані продукти на сьогоднішній день не мають згубного впливу на організм. Однак вони були винайдені вченими для здешевлення продуктів харчування відносно недавно, і що відбувається з нашим здоров’ям при частому їх вживанні насправді, ще не відомо.

Крім соусу, для того щоб приготувати соєвий суп, вам можуть знадобитися найрізноманітніші продукти — курка, риби картопля, локшина, овочі .. Вибирайте вподобаний рецепт і починайте експериментувати!

Рецепти соєвого супу:

↑ зміст

Рецепт 1: Соєвий суп

На насправді не існує класичного рецепту під назвою «соєвий суп». В принципі, це може бути будь-який суп, в який ви додаєте соєвий соус. Отже, приготуємо соєвий суп з картоплі!

Необхідні інгредієнти:

  • Картопля 4 штуки середнього розміру
  • Вершки 200 грам (жирністю 15-20%)
  • Бульйон м’ясний, курячий або грибний 1 літр
  • Сметана 100 грам
  • Сухарики білі
  • Соєвий соус 2 столові ложки
  • Перець мелений
  • Вершкове масло 100 грам

Спосіб приготування:

  1. Очистіть картопля і в цілому вигляді помістіть в бульйон, в якому відварюють близько 15 хвилин до м’якості.
  2. Вийміть картоплю з бульйону, злегка остудіть і подрібніть в блендері, підливаючи поступово вершки і додаючи сметану.
  3. Картопляну масу поставте знову на вогонь, додайте масло вершкове і соєвий соус, підігрійте, але не доводьте до кипіння. Через 4-5 хвилин знімайте з вогню.
  4. Соєвий суп з картоплі подавайте в теплому вигляді, прикрасивши зверху білими сухариками.

↑ зміст

Рецепт 2: Соєвий суп з яловичиною «Кукси»

Незважаючи на те, що це блюдо прийшло до нас з корейської кухні, слов’янам воно також дуже сподобатися! Адже даний соєвий суп виходить м’ясним, ароматним, ситним! Його особливість у використанні різноманітних овочів (капуста, редис, огірок), а також спеціальним приготуванням омлету до супу, що не зовсім властиво для звичних в слов’янської кухні страв.

Необхідні інгредієнти:

  • Яловичина 200 грам
  • Локшина довга яєчна 100 грам
  • Капуста білокачанна 200 грам
  • Редис 100 грам
  • Огірок 1 штука середнього розміру
  • Часник 3 зубці
  • Соєвий соус 6 столових ложок
  • Яйце куряче 3 штуки
  • Борошно 1 столова ложка
  • Молоко 2 столові ложки
  • Сіль
  • Цукор 1 столова ложка
  • Перець мелений
  • Масло вершкове 50 грам
  • Вода 1 літр
  • Оцет
  • Петрушка

Спосіб приготування:

  1. Капусту тонко нашаткуйте.
  2. Яловичину добре помийте, приберіть з неї все плівки, наріжте тонкими слайсами.
  3. Розігрійте пательню, змастіть її маслом, викладіть м’ясо. Обсмажуйте його 6-8 хвилин, після чого зменшіть вогонь. Додайте до яловичини капусту, посоліть і поперчіть, дайте згасити близько 10 хвилин. Після цього зніміть з вогню і дайте м’ясу з капустою охолонути.
  4. Локшину відваріть до готовності, після чого дістаньте її з води і додайте шматочок масла, щоб вона не перетворилася на клубок
  5. Редис і огірок помийте, відріжте хвостики і наріжте довгою соломкою. Часник очистіть і пропустіть до овочів через прес. Додайте в суміш порізану петрушку. Овочі перемішайте з додаванням 2 столових ложок соєвого соусу.
  6. Збийте яйця, борошно і молоко і підсмажте з цієї суміші тонкий омлет. Охолодіть його і поріжте тонкою смужкою.
  7. Візьміть літр холодної води, розмішайте в ньому 4 столові ложки соєвого соусу, 1 столову ложку цукру, 1/2 столової ложки оцту.
  8. Розкладіть по тарілках порційно яловичину, локшину, омлет і суміш з овочів, залийте їх соєвої рідиною, посипте різаною петрушкою і подавайте!

↑ зміст

Рецепт 3: Соєвий суп по-шанхайський

Якщо ви шанувальник східної кухні, то напевно вже пробували цей кисло-солодкий китайський соєвий суп.

Необхідні інгредієнти:

  • Соєвий соус
  • Бульйон курячий 1 літр
  • Сир тофу 200 грам
  • Куряче філе 300 грам
  • Гриби гливи 200 грам
  • Паростки бамбука 50 грам
  • Яйце куряче 2 штуки
  • Вершкове масло 100 грам
  • Цукор 1 столова ложка
  • Гостра паста чилі
  • Кунжутне масло
  • Крохмаль кукурудзяний 1 столова ложка
  • Зелений молодий лук

Спосіб приготування:

  1. Приготуйте основу для супу. Розтопити вершкове масло в каструлі, додайте до нього бульйон курячий, 4 столові ложки соєвого соусу, гостру пасту чилі і чайну ложку кунжутного масла. Нехай ця суміш нагрівається.
  2. Куряче філе промийте, видаліть плівки і поріжте тонкою смужкою.
  3. Гливи помийте і наріжте невеликими шматочками.
  4. Соєвий сир тофу поріжте кубиками.
  5. Паростки бамбука подрібніть ножем.
  6. Розведіть у воді крохмаль кукурудзяний в пропорції 3 частини води до 1 частини крохмалю.
  7. Додайте всі приготовані інгредієнти в каструлю, коли вода закипить, влийте в каструлю крохмаль.
  8. Розбийте курячі яйця в окремій піалі, перемішайте їх і поступово вливайте в соєвий суп, помішуючи ложкою.
  9. Зелену цибулю дрібно порубати.
  10. Знімайте суп з вогню і відразу ж подавайте, посипавши його цибулею.

↑ зміст

Рецепт 4: Соєвий суп креветковий з кунжутом

Мабуть, цей суп японської кухні здасться вам найбільш адаптованим під класичну європейську кухню. У традиційною рецептурою використовуються королівські креветки, але ви сміливо можете замінити їх звичайними.

Необхідні інгредієнти:

  • Вода очищена 2 літри
  • Томати 3 штуки
  • Креветки 400 грам
  • Зелена стручкова квасоля
  • Соєвий соус
  • Цукор 1 столова ложка
  • Олія соняшникова 1 столова ложка
  • Паста чилі
  • Кунжут білий

Спосіб приготування:

  1. Змішайте в каструлі 5 столових ложок соєвого соусу, цукор, 2 чайні ложки пасти чилі і воду. Поставте на вогонь.
  2. Помідори поріжте скибочками.
  3. Розігрійте сковороду, змастіть маслом. Викладіть помідори і квасоля, обсмажуйте вісім-десять хвилин на повільному вогні, побризкав соєвим соусом.
  4. Креветки очистіть від панцирів. Коли вода в каструлі закипить, викладіть туди обсмажені овочі і креветки.
  5. Через 8 хвилин вимикайте вогонь під каструлею і подавайте суп, додавши в тарілку щіпку білого кунжуту.

↑ зміст

Рецепт 5: Соєвий суп з вершками

Дуже смачний вершковий суп з рибою і з соєвим соусом. Для цього супу використовуйте червону рибу будь-якого сорту.

Необхідні інгредієнти:

  • Вода для супу очищена 1,5 літра
  • Риба червона 400 грам
  • Цибуля ріпчаста 1 штука
  • Гриби чорні деревні сушіння 50 грам
  • Вершки 400 грам (жирністю 15-20%)
  • Соєвий соус
  • Оцет
  • Цукор
  • Петрушка
  • Вершкове масло

Спосіб приготування:

  1. Перш за все, потрібно замочити сухі гриби. Для цього залийте їх водою і поставте на півгодини до тих пір, поки вони не набухнуть.
  2. Нагрійте в каструлі масло вершкове, додайте до нього 4 столові ложки соєвого соусу, & frac12; ложку оцту, 1 столову ложку цукру і залийте це все водою.
  3. Рибу очистіть від кісток і шкіри, поріжте кубиками.
  4. Лук очистите від лушпиння та дрібно наріжте. Розігріту сковорідку змастіть маслом і викладіть на неї цибулю, обсмажуйте до золотистого відтінку, а після додайте до цибулі рибу, посоліть. Помішуючи, обсмажуйте 5-6 хвилин.
  5. Набряклі гриби подрібніть ножем.
  6. Як тільки вода в каструлі закипить, додайте туди гриби і рибу.
  7. Через 10 хвилин вилийте в каструлю вершки, перемішайте і дайте супу закипіти.
  8. Поріжте дрібно петрушку і додайте в соєвий суп за хвилину до готовності.

↑ зміст

Соєвий суп — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

  1. У східній кухні не вживають хліба. Китайці, корейці та японці їдять з супом або рисові коржі, або відвареної злегка підсолений рис.
  2. Якщо ви не можете дістати деякі інгредієнти (наприклад, паростки бамбука або сушені гриби), то готуйте без них або замініть аналогічними продуктами. Наприклад, замість сухих деревних грибів ви можете використовувати ті ж гливи.
  3. Якщо ви готуєте суп з додаванням м’яса, то пам’ятайте, що в східній кухні не їдять жирну свинину, а використовують яловичину або курку. Але найбільшим попитом, звичайно ж, користується риба і морепродукти.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *