Солодкі салати — Підбірка перевірених і експериментальних кулінарних

Солодкі салати — загальні принципи приготування

Солодкі салати з ягід і фруктів — це яскравий і соковитий мікс вітамінів, смаку і свіжості. Такі страви заряджають бадьорістю, дарують чудовий настрій і несуть неоціненну користь для здоров’я. Особливо люблять солодкі салати жінки і діти. Перші — за вітаміни і легкість, другі — природно за солодкий смак і велика кількість фруктів.

Зараз знайти фрукти не складе труднощів в будь-який час року, тому для того, щоб приготувати солодкий салат не потрібно чекати літа. Комбінуйте різні фрукти і ягоди і радуйте себе кожен день новим рецептом солодкого салату! Банани, яблука, персики, апельсини, мандарини, ананаси, виноград, черешня, полуниця, малина — далеко не повний список компонентів, які можуть входити в солодкий салат, не кажучи вже про екзотичні і рідко зустрічаються сортах. Солодкі салати не обов’язково повинні бути тільки з фруктів або ягід, можна додавати в блюдо і різні овочі, які «пріглушат» основний смак фруктів. Це можуть бути і морква, і селеру, і огірки, брокколі або томати — в загальному, все, що душа забажає. Овочево-фруктовий варіант солодкого салату перетворює десерт в повноцінне друга страва, яке може бути гарніром або подаватися самостійно.

В солодких салатах можна зустріти і такі продукти, як яйця або сир, чорнослив, родзинки, фініки і горіхи. Заправляють страву сумішшю оливкового масла з лимонним соком, будь-якими йогуртами, нежирною сметаною, морозивом, вершками, кефіром, медом, згущеним молоком і навіть алкогольними напоями (лікерами, коньяком або настоянками). Солодкий салат, мабуть, є одним з небагатьох страв, для яких можна найбільше підібрати різних заправок і соусів. Ті, хто любить «погарячіше», може додати улюблені спеції та приправи: перчик чилі, корицю, гвоздику, суміш перців і різні трави.

↑ зміст

Солодкі салати — підготовка продуктів і посуду

Для приготування салату нам буде потрібно ніж, обробна дошка, терка і салатниця. Також може бути корисною блендер і маленька миска для соусу.

Підготовка продуктів полягає в ретельному миття фруктів, овочів і ягід, видаленні шкірки і насіння. Потім всі компоненти нарізаються улюбленим способом: кубиками, соломкою, скибочками, часточками або брусочками. Однак важливо дотримуватися загальної форму нарізки: не рекомендується комбінувати в одному салаті продукти, нарізані у вигляді різної форми.

Рецепти солодких салатів:

↑ зміст

Рецепт 1: Солодкий салат

Цей легкий, смачний і, звичайно ж, солодкий салат не тільки подарує чудовий настрій і зарядить енергією, але і подбає про здоров’я і фігуру.

Необхідні інгредієнти:

  • 2 червоних яблука;
  • 2 стиглих ківі (нежорстких);
  • 1 апельсин;
  • 1 банан;
  • Сметана (10% або 20%) — 100 г;
  • Сік половини лимона;
  • Щіпка солі — не обов’язково;
  • 1 яйце;
  • Рослинна олія — 2-3 ст. л.;
  • Цукор;
  • Трохи перцю.

Спосіб приготування:

Всі фрукти ретельно миємо, чистимо і нарізаємо невеликими кубиками. Викладаємо банан, яблука, апельсин і ківі в миску. Яйце варимо круто, охолоджуємо і відокремлюємо білок від жовтка — нам потрібно жовток. Жовток розтираємо в окремій мисці з рослинним маслом і цукром, додаємо трохи солі і перцю, вливаємо сметану і лимонний сік. Заправку ретельно збиваємо. Солодкий салат поливаємо заправкою і відразу ж подаємо до столу.

↑ зміст

Рецепт 2: Солодкий салат з морозивом

Відмінне рішення для дитячого свята або коли просто хочеться побалувати себе смачним і корисним ласощами.

Необхідні інгредієнти:

  • 2 червоних яблука;
  • 2 солодких апельсина;
  • 2 банана;
  • Горіхи волоські — 100 г;
  • Шоколад тертий — 40-50 г;
  • Вершковий пломбір — 150 г.

Спосіб приготування:

Фрукти вимити і почистити. Апельсин розібрати на дольки, видалити кісточки і плівки. Нарізати апельсин на невеликі шматочки гострим ножем так, щоб не витекла вся м’якоть. З яблук видалити серцевину з насінням і нарізати фрукт невеликими скибочками. Банани нарізати невеликими півкругами. Волоські горіхи дрібно порубати і злегка обсмажити на сковороді до появи приємного аромату. У миску викласти банани, яблука і апельсини, додати горіхи і морозиво, все перемішати. Посипати салат тертим шоколадом і прибрати в холодильник. Подавати страву краще через 3-4 години, коли всі фрукти просочаться вершковим морозивом і соком один одного.

↑ зміст

Рецепт 3: Солодкий салат з виноградом і йогуртом

Відмінний варіант для смачного і корисного сніданку. Такий легкий салатик додасть сили на весь день і зробить ранок барвистим і веселим.

Необхідні інгредієнти:

  • Виноград (білий і червоний) — 150-160 г;
  • 1-1,5 банана;
  • Гранатові зерна — 60 г;
  • Натуральний несолодкий або ванільний йогурт — 100 мл.

Спосіб приготування:

Виноград ретельно миємо, банан чистимо і ріжемо кружальцями. Якщо виноградини занадто великі — ріжемо їх навпіл. З граната збираємо зерна. Тепер беремо невелику вазочку або салатницю і викладаємо салат: спочатку кладемо половину винограду, потім банани, далі — знову виноград. Заливаємо фрукти йогуртом і прикрашаємо зернами граната. Є такий салат потрібно відразу. Йогурт може бути абсолютно будь-який: несолодкий, солодкий або з різними наповнювачами (тими ж фруктами або з мюслі). Все залежить від смаку і бажаної калорійності страви.

↑ зміст

Рецепт 4: Солодкий салат з медовою заправкою

Цей рецепт солодкого салату наближений до класичного варіанту такого роду страв. Ще його можна по всякому «конструювати», замінюючи одні фрукти іншими і експериментуючи з заправками. Тут представлений рецепт зі стандартним набором всім доступних фруктів.

Необхідні інгредієнти:

  • Банан — 1 шт.;
  • Яблуко — 1 шт.;
  • Груша — 1 шт.;
  • Апельсин — 1 шт.;
  • Рідкий мед — за смаком;
  • Цукор коричневий.

Спосіб приготування:

Всі фрукти ретельно миємо й витираємо. Яблуко, банан і апельсин чистимо. З апельсина видалити плівки і кісточки, з яблука і груші — серцевини з насінням. Банан нарізати невеликими півкругами або кубиками, апельсин — невеликими шматочками, грушу і яблуко — маленькими кубиками. Викладаємо все фрукти в салатницю, посипаємо невеликою кількістю цукру і заправляємо медом. Подаємо до столу відразу після приготування.

↑ зміст

Рецепт 5: Солодкий салат з горіхами, фруктами і овочами

Цей дивно смачний салат просто рясніє всякими «корисними». Чого тут тільки немає: і різні фрукти, і кілька видів горіхів, і помідори! Однак не варто боятися такого поєднання — все компоненти відмінно «уживаються» один з одним і роблять солодкий салат гідним варіантом для святкового столу.

Необхідні інгредієнти:

  • 1 банан;
  • 1 яблуко;
  • 1 груша;
  • 1 манго;
  • Фініки — 30 г;
  • Мигдаль — 30 г;
  • Горішки кешью — 30 г;
  • Ізюм — 30 г;
  • 2 невеликих помідора;
  • Сметана або вершки — 250 мл;
  • Перчик чилі (зелений) — 1 шт.;
  • Будь-джем — 15 мл;
  • Рідкий мед — 15 мл;
  • Свіжа подрібнена кінза — 1 ст. л.;
  • Сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

Фрукти, помідори і перець як слід моєму і насухо витираємо. Банан, грушу, яблуко і манго чистимо. З банана і груші видаляємо серцевину з насінням, з манго витягуємо кісточку. Нарізаємо всі фрукти у вигляді невеликих кубиків однакового розміру. Горіхи рубаємо ножем, але не занадто дрібно. Фініки ріжемо на невеликі шматочки, перчик нарізаємо. Помідори обшпарюємо окропом для того, щоб легко зняти шкірку. Нарізаємо томати невеликими кубиками. Складаємо всі перераховані інгредієнти в салатник, додаємо дрібку солі і заправляємо сумішшю з сметани (вершків), джему і меду. Прекрасний солодкий салат готовий! З перчиком чилі потрібно бути обережніше, якщо салат їстимуть діти, краще його не додавати.

↑ зміст

Солодкі салати — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

У більшості рецептів солодких салатів зустрічаються яблука і груші. Так як ці фрукти швидко темніють після нарізки, рекомендується збризкувати їх лимонним соком — так вони довше збережуть свіжий і красивий вид. Якщо салат їстимуть діти, можна посипати страву кокосовою стружкою, тертим шоколадом або подрібненими горіхами. Дорослі можуть урізноманітнити салат невеликою кількістю улюбленого алкоголю: лікером, вермутом або ромом. Для салатів вибирають тільки самі спілі і свіжі плоди, мляві або трохи зіпсувала фрукти і овочі — не найкращий варіант для такої страви. У багатьох солодких салатах використовуються і солодкі спеції: аніс, фенхель, мускатний горіх, кардамон і т.д.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *