Смажити м’ясо і рибу на рослинній олії шкідливо для здоров’я

Зміст статті:

Лікарі дієтологи давно говорять про шкоду смаженої їжі. І тепер вони конкретизують: м’ясні і рибні бюда обсмажені олії — шкідливі особливо. Незалежно від того яке масло ви будете використовувати.

У відповідь на питання, чи дійсно так небезпечно смажити продукти, і чи не краще все гасити або парити відповідь досить проста: все повинно бути в міру. Якщо людина вважає, що він абсолютно здоровий, до того ж його вік 15-40 років, можна іноді з’їсти трохи м’яса, приготованого на грилі, або смажену курочку.

Якщо ж ви не належите до цієї категорії людей, то смажені страви не для вас. Особливо продукти, прожаренние на рослинному маслі. Справа в тому, що термічна обробка протягом всього лише 4-5 хвилин змінює хімічну формулу рослинного масла і перетворює його в транс-жири, які жахливо небезпечні для судин.

Особливо небажано поєднувати тваринні жири з термічно обробленими рослинними жирами. Наприклад, використовувати рослинне масло для смаження риби або м’яса. А ось овочі можна приготувати на рослинній олії, але тільки обсмажувати їх потрібно на розпеченій плиті і не більше 2-4 хвилин. Для приготування продуктів краще користуватися розпеченій сковородою з антипригарним покриттям і без масла. Але найкращий спосіб зберегти вітаміни і мікроелементи — гасити або парити на маленькому вогні.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *