Скумбрія з овочами — кращі рецепти — Як приготувати смачну

Скумбрія з овочами — загальні принципи приготування

Скумбрія чудова не тільки в копченому вигляді, але і приготована з овочами. Блюдо вийде недорогим і дуже смачним, відповідним навіть для святкового столу. Поєднується риба майже з усіма овочами — з помідором, картоплею, цибулею, морквою, баклажанами. Щоб блюдо вийшло смачним, потрібно правильно обробити рибу.

Скумбрія з овочами — підготовка продуктів і посуду

Обробити скумбрію можна декількома способами. Якщо ви будете рибку запікати, то можете залишити її цілою, розрізавши черево як кишеньку. В цьому випадку приберіть голову і хвіст, витягніть нутрощі і зніміть чорну плівку.

Також можете розрізати скумбрію поздовжньо, діставши хребет. Ви отримаєте два шматки філе з одного тушки, а зверху будете викладати овочі. З риби потрібно буде вийняти всі кістки.

Якщо ви будете готувати скумбрію з овочами на сковороді, можете також порізати її стейками ..

Які овочі стануть в нагоді вам для страви? Цибуля, картопля і морква знайдуться вдома у будь-якої господині, але урізноманітнити смак риби ви можете, додавши до скумбрії томати, баклажан, перець або свіжу зелень. Крім того не забудьте про сметані або майонезі — ці інгредієнти в процесі приготування просочать скумбрію з овочами і зроблять її більш соковитою.

Рецепти скумбрії з овочами:

↑ зміст

Рецепт 1: Скумбрія з овочами по-французьки

Скумбрія з овочами по-французьки — одне з улюблених страв цієї нації, і саме таку скумбрію вам подадуть в більшості французьких закладів. Ми не вважаємо цибулю овочем, скоріше це додатковий продукт в перші і другі страви, але французи дотримуються іншої думки (згадайте, наприклад, знаменитий цибульний суп). Приготуйте скумбрію з трьома видами лука і відчуйте себе в Парижі.

Необхідні інгредієнти:

  • Риба скумбрія — 2 тушки
  • Лук порей — 1 стебло
  • Цибуля ріпчаста — 1 штука
  • Лук шалот — 100 грам
  • Сметана жирна (не кислий) — 120 мл
  • Масло вершкове — 60 грам

Спосіб приготування:

  1. Підготуйте рибу. Найкраще готувати філе риби, а тому розріжте її поперек, вийміть хребет з кістками, посоліть.
  2. Ріпчасту цибулю дрібно наріжте, цибуля порей поріжте кільцями середнього розміру. Лук шалот також поріжте, але не дуже дрібно.
  3. На розпеченій сковороді розтопіть вершкове масло, викладіть цибулю і шалот і обсмажують 4 хвилини, невпинно помішуючи.
  4. На фольгу покладіть скумбрію, зверху викладіть суміш ріпчастої цибулі і шалот, а поверх суміші — сирої порей. Посоліть і полийте сметаною. Загорніть фольгу і відправте рибу запікатися в духовій шафі на 20 хвилин. Потім зніміть верхню частину фольги і випікайте ще 10 хвилин.

↑ зміст

Рецепт 2: Скумбрія з овочами (з цибулею і морквою)

Цю рибку ми приготуємо на сковороді, не витрачаючи занадто багато часу і зусиль. Вам знадобиться морква, ріпчаста цибуля і сметана. Деякі господині додають також сюди ложку томатної пасти. Блюдо виходить ситним, в міру жирним і дуже смачним.

Необхідні інгредієнти:

  • Скумбрія — 2-3 рибини
  • Ріпчасту цибулю — 1 штука
  • Морквина — 2 штуки
  • Сметана — 60 грам

Спосіб приготування:

  1. Підготуємо рибку — можна обробити її так, щоб вийшло тільки філе, а можна порізати стейками — шматками. У першому випадку її буде приємніше є, адже не потрібно буде вишукувати кістки. У другому випадку риба буде дивитися смачніше, але кістки можуть зіпсувати приємне враження від страви.
  2. Зробіть звичайну засмажку з нашаткованого лука і натертої моркви.
  3. До овочів додайте рибу і залийте сметаною. Гасіть скумбрію з цибулею і морквою протягом 10 хвилин.

↑ зміст

Рецепт 3: Скумбрія з овочами (з картоплею і шпинатом)

Це смачне святкове блюдо дуже люблять в Італії. Не всі розуміють, навіщо додається шпинат і запитують, чи можна при приготуванні обійтися без нього. Звичайно, можна, але ви заберете у страви половину корисності. Ця соковита травичка багата на вітамін і білком, а тому щедро кладіть її не тільки в скумбрію з овочами, але і в інші страви.

Необхідні інгредієнти:

  • Картопля — 5 штук
  • Скумбрія — 2 рибини
  • Шпинат — 1 пучок
  • Масло рослинне
  • Сметана (не кислий) — 80 грам

Спосіб приготування:

  1. Скумбрию потрібно очистити, зняти шкірку і дістати хребет. Рибу посоліть і покладіть в холодильник.
  2. Картопля почистіть і наріжте тонкими слайсами. Помістіть його в ємність з водою, через пару хвилин злийте її, повторіть процедуру і робіть це до тих пір, поки вода не стане прозорою. Потім картопля розкладіть на серветках і просушіть.
  3. Шпинат наріжте дуже дрібно.
  4. Деку для запікання змастіть маслом, викладіть шар картоплі, посоліть і змастіть сметаною. На картопля помістіть рибку, зверху засипте шпинатом. Залийте все сметаною, деку відправте в духовку і готуйте при температурі 160 градусів 40 хвилин.

↑ зміст

Рецепт 4: Скумбрія з овочами (томат, базилік і сир)

Риба взагалі смачно поєднується з овочами, але з деякими — особливо. Спробуйте ще один італійський рецепт — запечену скумбрію з томатом, сиром і базиліком. Страви вийде дуже ароматним і не жирним.

Необхідні інгредієнти:

  • Риба — 2 тушки
  • Помідори — 3 штуки
  • Сир твердий солоний — 150 грам
  • Базилік свіжий
  • Майонез
  • Сіль

Спосіб приготування:

  1. Обробити скумбрію так, щоб вийшли пласти філе без кісток.
  2. Помідори обшпарте окропом, зніміть з нього шкірку. Поріжте овочі кубиками. Викладіть їх в сито на 10 хвилин, щоб стік сік. Базилік помийте, поріжте, додайте до помідорів, посоліть і перемішайте.
  3. Сир натріть на крупній тертці і додайте до суміші томатів з базиліком.
  4. Скумбрию покладіть на змащену маслом деку, на неї — помідор з сиром, зверху полийте невеликою кількістю майонезу. Запікайте в духовці 30 хвилин при температурі 160 градусів.

↑ зміст

Рецепт 5: Скумбрія з овочами (з баклажанами)

Смачне блюдо, в якому на перший погляд просто неможливо розпізнати скумбрію з овочами. Готувати його швидко, просто і недорого.

Необхідні інгредієнти:

  • Риба — 2 штуки
  • Баклажани — 2 штуки
  • Томати — 2 штуки
  • Лук — 1 штука
  • Сметана — 120 грам
  • Масло рослинне

Спосіб приготування:

  1. З риби зніміть шкірку, дістаньте кістки і дрібно поріжте кубиками філе.
  2. Цибулю дрібно наріжте.
  3. Томат і баклажани поріжте кубиками.
  4. Розігрійте сковороду, змастіть маслом і обсмажте цибулю до золотистого відтінку, додайте баклажани, рибу і томати. Через п’ять хвилин, коли рідина з овочів випарується, додайте до страви сметану. Смажте 15 хвилин, помішуючи.

↑ зміст

Скумбрія з овочами — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

  • Скумбрія з овочами буде смачною, не тільки якщо приготувати її на плиті або в духовці, але і в мультиварці. Чашу підігрійте, змастіть маслом і викладіть туди інгредієнти. Готувати рибу потрібно 30 хвилин на режимі «Жарка» або «Гасіння».
  • Якщо у вас є аерогриль, то з його допомогою ви приготуєте смачну скумбрію з овочами. Рибу загорніть у фольгу і викладіть на середню грати. Готуйте 30 хвилин при температурі 200 градусів ..
  • Не забувайте використовувати зелень. Петрушка, кріп і базилік прикрасять смак, а шпинат ще й додасть яскравості і кольору. При подачі використовуйте свіжий салат-латук.
  • Щоб скумбрія з овочами вийшла смачнішою, можете додати в блюдо некислу сметану, вершки або майонез.
  • Замість солі можете використовувати невелику кількість соєвого соусу. Філе риби побризкати соєвим соусом, загорніть в поліетиленовий пакет і покладіть в холодильник на 10-20 хвилин.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *