Склад редьки, калорійність, в чому її користь і шкода, кому її дуже

Редька, як корисний і смачний овоч, вживалася в їжу ще в Стародавньому Єгипті. Навіть на пірамідах Хеопса відображений цей чудовий овоч.

У той час не було таблеток і такої кількості хімічних ліків, як зараз, звичайні продукти в різних видах були і їжею і ліками. У яких же випадках редька, користь якої незаперечна, є ліками, а коли редька шкідлива? І чим зумовлені властивості цього овоча? Для початку розберемося, які види цього коренеплоду зустрічаються в нашій країні.

↑ зміст

Види редьки

& bull; Чорна редька. Користь цього виду переважає перед усіма іншими. Через високий вміст в її складі глікозидів метілгорчічного масла, які надають їй гіркоту, саме про чорну редьку кажуть — гірка.

& bull; Зелена, або, як її ще називають, маргеланская редька. Зелена у неї не тільки шкірка, але і м’якоть. Цей вид відрізняється від попереднього більш м’яким смаком і соковитістю. За кількістю корисних речовин він трохи поступається чорній.

& bull; Біла редька, дайкон, або японська. Великий білий коренеплід дайкона має солодкуватий соковиту м’якоть. У ній, звичайно не так багато глікозидів метілгорчічного масла, але при цьому дайкон має багато інших корисні властивості редьки.

Зустрічаються і інші види, але перераховані вище сорти — найбільш поширені в нашій країні.

Незалежно від смаку і кольору, редька корисний і низькокалорійний овоч. При правильному зберіганні редька корисні властивості зберігає до весни, мабуть, тому на Русі вона користувалася особливою шаною під час Великого посту перед Великоднем.

↑ зміст

Редька: її склад і калорійність

Вживаючи її в їжу, ви отримуєте безліч корисних речовин, таких як:

& bull; Велика кількість харчових волокон. У поєднанні з низькою калорійністю редьки вони допомагають усім, хто хоче знизити вагу. Клітковина, яка міститься в коренеплодах, очищає організм від токсинів.

— Найбільше в порівнянні з іншими овочами, кількістькалію робить редьку корисною для організму людини при серцево-судинних захворюваннях.

& bull; Глікозиди метілгорчічного масла. Вони надають редьці корисні властивості, необхідні при лікуванні бронхіту або пневмонії. Коренеплід допоможе запобігти запальні захворювання суглобів, допомогти при подагрі, як жовчогінний засіб, для зміцнення імунітету.

& bull; Вітамін C надає овочу антиоксидантні властивості, а значить, редька корисна для організму в боротьбі зі старінням. Вітамін C підвищує імунітет людини, він бере участь в кровотворенні і благотворно впливає на стан судин.

— Вуглеводи даютьдостатню кількість життєвої енергії. Завдяки цьому редька, калорійність якої всього 36 ккал на 100 грам, допомагає легко витримувати обмеження в харчуванні.

Наявність безлічі необхідних організму речовин робить редьку корисним для здоров’я людини овочем.

↑ зміст

Як готувати редьку з користю для здоров’я

Редьку добре додавати при готуванні гарячих блюд, наприклад в лагман, в гуляш, будь-які підливи з м’ясом.

Редька, калорійність якої низька, а поживна цінність висока, не менше смачна і в сирому вигляді:

Салати на швидку руку.

З оливковою олією:

Очищений коренеплід порізати на чотири частини, нашаткувати тонкими пластиками, залити оливковою олією, посолити. Дати постояти буквально 3-5 хвилин. Для цього салату краще використовувати зелену редьку або дайкон.

З морквою:

Натерті на крупній тертці моркву і редьку, посолити, можна додати часник за смаком, залити будь-яким, попередньо розпеченим на сковороді, рослинним маслом. Все ретельно перемішати. Такий салат дуже смачно їсти разом з пловом.

Цей салат можна урізноманітнити на ваш смак: наприклад, заправити майонезом, можна не додавати часник, в редьці досить ефірних масел, що додають блюдам з неї аромат і яскравий смак.

↑ зміст

Заготовки для приготування ліків і масок з редьки

Як ліки зазвичай використовують її сік. Він може бути отриманий декількома способами:

— Зрізати верхню частину плоду, акуратно вирізати і вийняти м’якоть, зробивши поглиблення. У нього додати мед або цукор, залишити на кілька годин. Вийняту частина м’якоті не викидайте — зробіть з неї редечного борошно (див.нижче).

— Редьку очистити, порізати кубиками, скласти в миску, посипати цукром або полити медом, через 7-8 годин віджати сік.

— Овоч натерти на крупній тертці, так само полити медом або засипати цукром, цей спосіб дозволяє отримати сік вже через 2-3 години. Гарненько віджати. Не викидайте вичавки, краще зробіть з ними живильну маску для обличчя.

Зазвичай повядшіе коренеплоди викидають, але з них можна зробити продукт-основу для різних цілей.

— Овоч порізати пластиками, підсушити на свіжому повітрі або в духовці на повільному вогні. Абсолютно висохлі пластики перемелюють на кавомолці в муку.

редечного борошно може використовуватися для вживання в якості загущающей добавки в різні страви, для основи масок або компресів. У борошні з редьки корисні властивості овоча зберігаються надовго, тільки зберігати її потрібно в сухому прохолодному місці.

↑ зміст

Редька допоможе вам стати ще красивіше

— На 1 столову ложку вичавок, що залишилися після отримання соку (або суміші меду і редечного борошна в пропорції 1: 1), додати по 1 чайній ложці лляної олії і сметани. Потримавши маску на обличчі 10 хвилин, прополоскати його теплою водою. Маска з редьки шкідлива для чутливої шкіри!

— Для освітлення і омолодження обличчя можна змішати 1 ст. ложку соку алое і ложку міцного зеленого чаю, 2 столові ложки натертої редьки (або борошна з неї), якщо у вас суха шкіра, для вас буде краще, якщо ви додасте 1 чайну ложку оливкової олії. Нанести на обличчя і область декольте на 15-20 хвилин, змити прохолодною водою.

— При жирній шкірі обличчя порадуйте його такою маскою: один яєчний жовток і столову ложку натертої редьки (або редечного борошна) змішати і нанести на обличчя, через двадцять хвилин ватним диском, змоченим в міцній заварці зеленого чаю, акуратно зняти маску. Сполоснути обличчя прохолодною водою.

— Соком, наполовину розведеним водою, протирають шкіру, якщо хочуть її відбілити. Тільки в цьому випадку мед в сік додавати не потрібно.

↑ зміст

Редька-цілитель

Сік редьки корисний для здоров’я як протизапальний, сечогінний, ранозагоювальну і жовчогінний засіб. Змішавши сік з медом, ви допоможете собі і своїм рідним при лікуванні деяких захворювань:

& bull; Бронхіт, застуда з кашлем. Протягом декількох днів 4-5 разів на день випивати по столовій ложці суміші;

& bull; Серцева аритмія. Три рази в день перед їжею випивати по одній столовій ложці напою;

& bull; Цистит. Так само три рази в день по одній столовій ложці після їди;

— Якщо у вассечокам’яна хвороба, спробуйте вранці на голодний шлунок випивати по дві столові ложки соку, це допомагає так само і при наявності глистів;

& bull; Цукровий діабет. Випивати по 2 столові ложки соку тричі на день;

& bull; Очищення організму. Після їжі випивати спочатку по одній чайній ложці соку, поступово збільшуючи кількість соку до половини склянки. Для очищення знадобиться сік з 10 кг коренеплоду. Найкраще щодня робити свіжу порцію, так сік не втратить своїх цілющих властивостей. Обов’язково спостерігайте за своїм станом, якщо з’явиться біль у правому підребер’ї — це почала очищатися печінку. Призупиніть вживання соку, дайте організму «вигнати» з себе частину токсинів, і потім починайте потихеньку все спочатку.

& bull; Опіки. Редьку подрібнити, викласти на чисту серветку і прикласти до опіку.

& bull; Ревматизм, радикуліт. Приймати по чверті склянки тричі на день після їди таку суміш: 0,5 склянки горілки, 1 столову ложку солі, сік редьки 1,5 склянки, меду 1 стакан. Можна використовувати цю суміш як розтирання.

& bull; Загоєння ран. Розтерти насіння редьки з водою: 1 ст. ложка насіння, 3 ст. ложки води і нанести суміш на рану.

↑ зміст

Редька: в чому шкода для здоров’я?

Далеко не завжди редька підходить для лікування хвороб. Мало того, бувають ситуації, коли редька шкідлива для людини. Корисні в одному випадку властивості овоча, такі, як наявність грубої клітковини, великої кількості ефірних масел, в інших ситуаціях можуть викликати плачевні реакції організму.

Особлива обережність важлива в застосуванні редьки як лікарського засобу в наступних випадках:

— При вагітності;

— Під час запалень шлунково-кишкового тракту;

— При виразці шлунка і дванадцятипалої кишки;

— Якщо у вас подагра;

— При деяких серцево-судинних захворюваннях.

В будь-якому випадку, під час лікування потрібно звертати увагу на те, як організм відгукується на зміни в харчуванні, ще краще порадитися з лікарем, перш ніж застосовувати редьку як ліки.

В разі неприємних симптомів спробуйте виключити редьку зі свого раціону. Якщо вам стане значно легше, значить, редька користі для вашого організму не приносить і краще її не вживати.

↑ зміст

Чи шкідлива редька для вагітних і годуючих мам?

Вагітність для жінки — це особливий період, в який відбуваються серйозні зміни в її організмі і в її житті. Тому під час вагітності потрібно особливо трепетно прислухатися до себе.

Редька корисна для організму, як ми вже з’ясували, але, потрібно пам’ятати і про те, що при запальних процесах травного тракту редька шкідлива.

З одного боку низька калорійність редьки допоможе скорегувати харчування і допомогти в контролі ваги під час вагітності, з іншого боку, застосовуючи сік чорної редьки проти кашлю, можна викликати небажані реакції організму, наприклад, може статися підвищення тонусу матки. А це, в свою чергу, може призвести до викидня.

Тому потрібно бути дуже обережною, і обов’язково стежити за своїми відчуттями.

А ось під час годування малюка редька допоможе поліпшити лактацію, для цього потрібно:

три рази в день, за десять хвилин до їжі випивати напій, приготований з однієї склянки соку редьки і невеликої кількості меду або цукру. Зберігати сік не можна, тому кожен день потрібно буде робити нову порцію соку.

↑ зміст

Редька для дітей

Зазвичай діти редьку не дуже полюбляють за її різкий смак, але бувають випадки, коли редька корисна для здоров’я дитини. Особливо під час застуди. Сік чорної редьки з медом — перевірений старий засіб для боротьби з кашлем.

Редька — дивовижний овоч, який дарує здоров’я і стрункість, її властивості допомагають в різних ситуаціях.

Полюбіть редьку — і будьте здорові!


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *