Сироватка молочна: калорійність, користь і шкода, кому її дуже

Корисні властивості сироватки молочної були відомі досить давно.

Продукт використовувався в лікуванні багатьох захворювань і як косметичний засіб ще древніми греками.

У наш час вона була незаслужено забута, а її корисні властивості відомі небагатьом.

Тим часом, користь від її вживання не менше, ніж користь від молока та іншої кисломолочної продукції.

Сироватка молочна: склад, як застосовують

Сироватка — це рідина, яка завжди залишається в процесі виробництва сиру, сиру, при проціджуванні кислого молока.

Майже 94% її складу — вода. Але зате залишилися 6% — це корисні і цінні для організму людини речовини. У ній присутні більше 200 елементів, серед яких:

— Mинерально речовини. Присутні мікроелементи: цинк (0,5 мг), залізо (0,06мг), мідь (4 мг), молібден (12мкг), кобальт (0,1мкг), йод (8мг). Макроелементи: фосфор (78мг), хлор (67мг), калій (130мг), натрій (42мг).

— Вітаміни: РР (0,2 мг), Е (0,03мг), А (14мг), С (0,5 мг), В12 (0,3мкг), В9 (1мкг), В6 (0,1 мг), В5 (0 , 3 мг), В2 (0,1мг), В1 (0,03мг).

— Холін.

— Біотин.

— Нікотинова кислота.

— Лактоза (молочний цукор).

Безцінним робить цей молочний продукт присутністьлактози. Вона легко і повністю засвоюється в організмі, нормалізує функціонування органів шлунково — кишкової системи. Цей вуглевод можна назвати «бажаним», оскільки не провокує появу жирів в клітинах.

Біотин бере участь в синтезі багатьох біологічних речовин і жирних кислот, регулює рівень цукру, необхідний для підтримки краси волосся, нігтів, шкіри, необхідний нервовій системі.

Холін вважається незамінним регулятором злагодженої роботи нервової системи. Він необхідний для утворення захисної оболонки всіх нервів і запобігання їх руйнування. Здатний прискорювати відновлення пошкоджених впливом токсинів, алкоголем, вірусів, наркотиків клітин печінки. Впливає на концентрацію холестерину і жирних кислот, нормалізує ритм серця і синтез інсуліну.

Нікотинова кислота, той елемент, без якого неможливо перетворення в енергію надійшла їжі. Вона переробляє білки, жири і вуглеводи, знижує рівень «поганого» холестерину, сприяє виведенню скупчилися в організмі токсинів, прискорює всі обмінні процеси.

В 100гр продукту міститься:

— білків — 0,85гр;

— вуглеводів — 5,14гр;

— жирів — 0, 35гр.

Той незначний відсоток жиру, присутній в сироватці, досить легко засвоюється, необхідний для посилення вироблення і діяльності багатьох ферментів.

В ній знаходяться тільки повноцінні білки, які організмом не виробляються. Єдиний шлях їх надходження — це продукти харчування. У цих білках міститься збалансований склад амінокислот, які формують червоні кров’яні тільця.

Сироватка відноситься до низькокалорійним продуктам,в 100 гр є всього18 Ккал.

Сфера використання велика:

— в харчовій промисловості застосовується як добавка при виготовленні коричневого виду сиру, випіканні хліба, кондитерських виробів. Її додавання в тісто робить його більш ніжним і пишним.

— З її білків створені харчові добавки, що сприяють побудові і збільшення м’язової маси, відновлення працездатності.

— Випускається кілька видів газованих і вітамінізованих напоїв на основі сироватки.

— Використовується як головний компонент при виробництві дитячого харчування, оскільки її склад дуже схожий з грудним молоком.

— Широко застосовується в косметології при створенні засобів по догляду за шкірою, волоссям.

— Що виділяється зі складу лактоза йде на виготовлення ряду медичних препаратів.

Випиваючи всього склянку сироватки в день, людина забезпечує свій організм добовою потребою у всіх вітамінах і мінералах.

↑ зміст

Сироватка молочна: в чому користь для організму

Збалансований мінеральний і вітамінний склад продукту здатний творити чудеса в людському організмі.

— Встановлено, що вона допомагає посилити імунітет, запобігти розвитку вірусних і інфекційних хвороб, значно поліпшити моральний і фізичний стан людини.

— Допомагає в боротьбі із зайвими кілограмами, оскільки в її складі присутній «корисний» цукор. Він досить повільно всмоктується і не накопичується у вигляді жирових відкладень. Цей факт сприяє тому, що накопичилася жир поступово витрачається організмом, а вага тіла поступово знижується.

— Регулярне її вживання призводить до нормалізації мікрофлори кишечника, уповільнення процесів бродіння і газоутворення.

— Впливає на діяльність шлунка, кишечника, печінки, нирок. Здатна зупинити розвиток запалення в цих органах.

— Призводить до нормалізації кров’яного тиску у тих, хто страждає гіпертонією.

— Допомагає в боротьбі целюлітом, відновлює працездатність організму, бореться з втомою, неуважністю, неуважністю.

— Сприяє синтезу серотоніну, який успішно справляється з депресивним станом і стресами.

— Здатна знизити ризик появи, і зупинити розвиток атеросклерозу.

— Виводить солі скупчилися важких металів, токсини, шлаки.

— Є найдоступнішим і найдешевшим протигрибковим засобом. Її внутрішнє використання в поєднанні з зовнішнім впливом на осередок хвороби дає хороший результат лікування.

Користь молочної сироватки полягає в здатності виведення з організму зайвої рідини, а це значить, для більшості людей вона є засобом порятунку від набряків. З цієї причини частовагітним жінкам при набряклості рекомендується прийом цього продукту.

Присутність в сироватці низькомолекулярних білків дає право називати її «еліксиром молодості». Ці білкиздатні уповільнити процес старіння. Доведено її генеративное і антиоксидантну властивості.

Для отримання всіх корисних речовин не обов’язково сироватку пити в чистому вигляді. Не менш корисний буде напій, якщо додати в неї соки фруктів. Підходить для приготування окрошки, тесту для млинців і оладок. Покращує смак соусів, борщу, солянки.

Усім, хто піклується про стан свого здоров’я, віддає перевагу профілактичним заходам, а при наявних захворюваннях вміло поєднує медикаментозне лікування з засоби народної медицини, не варто забувати про користь сироватки молочної.

↑ зміст

Сироватка молочна: в чому шкода для здоров’я

Знати негативний вплив сироватки на організм необхідно тим, хто зважився нею виправити проблеми у здоров’ї. Оскільки її головним компонентом є вода, а всі інші компоненти мають незначний відсоток вмісту, то шкода продукту для здоров’я незначний. Вона протипоказана в разі,

— якщо у людини є непереносимість молочного білка — лактози. Відсоток людей, що мають лактозною непереносимість незначний.

— Продукт має легкий проносний ефект. Але в деяких випадках це дія сироватки можна сміливо віднести до її корисної властивості.

Шкода організму сироватка може нанести при надмірному її вживанні. При недотриманні дозування можуть з’явитися проблеми з шлунково — кишковим трактом.

Молочна сироватка завдасть шкоди організму і в тому випадку, якщо були порушені технологічні етапи її виробництва, терміни та умови зберігання. При цих порушеннях сироватка буде каламутна, мати неприємний запах, гірко — кислий смак. В цьому випадку в ній активно будуть розвиватися патогенні бактерії і мікроби. При використанні такої сироватки можна легко отримати отруєння, ряд інфекційних захворювань.

Вивчивши всі негативні сторони цього молочного продукту, отримавши консультацію лікаря, можна сміливо включати сироватку в своє харчування.

↑ зміст

Сироватка молочна для дітей: корисна чи шкідлива

Багатий вітамінний і мінеральний склад робить її корисною для будь-якої дитини. Не випадково з трудовим законодавством кілька видів харчування для малюків.

На думку медиків, прийом сироватки допустимо поєднувати з медикаментозним лікуванням

— хвороб шлунка, кишечника, печінки і нирок;

— патологій серця і його судин;

— хвороб ендокринної системи;

— при запальних процесах в дихальних шляхах;

— шкірних захворювань.

Іноді малюкам не подобається смак сироватки в чистому вигляді. Батькам можна спробувати поекспериментувати з нею, і приготувати смачні і не менш корисні коктейлі, напої, желе, киселі:

& bull; для коктейлю треба взяти 100-150гр улюблених ягід дитини, 250-300гр сироватки, 1ч л соку з лимона, 1 ч л цукру, при бажанні можна додати трохи кориці. Всі інгредієнти добре змішати.

& bull; для приготування желе: нагріти 2стакана сироватки до 80С, додати в неї 0,5 ст л замоченного желатину, будь-яке варення, все перемішати.

& bull; для напою: змішати сироватку з соком з овочів або фруктів. Щоб посилити лікувальну дію такого напою, можна додати в нього відвар трав.

& bull; для киселю знадобиться всього склянку сироватки і 0,5 склянки соку. Все треба добре перемішати, додати 2 ст л цукру. Отриману суміш закип’ятити, додати 2 год л крохмалю, розведених у холодній воді. Потім ще раз все закип’ятити.

Всі ці продукти дадуть дитині заряд бадьорості та енергії, збагатять організм необхідними і корисними речовинами.

Для дітей, як і для дорослих, існує тільки одне обмеження, при якому вона може завдати шкоди організму. Необхідно повністю виключити сироватку з раціону малюків при виявленні алергії на неї.

Якщо батьки вирішать використовувати сироватку як профілактичний або лікувальний засіб для дитини, важливо показати його педіатра. Тільки лікар може призначити курс і дозування прийому продукту або навпаки, заборонити вживання при наявних протипоказання.

Всього стакан сироватки в день протягом двох тижнів зробить благотворний вплив на весь організм. Немає вікового обмеження в її вживанні. Вона допомагає всім поліпшити стан здоров’я.

Сироватка молочна: калорійність, користь і шкода, кому її дуже

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *