Сирники з сиру — рецепти з фото і детальним описом — Покрокові

Сирники — одне з найпопулярніших страв з сиру. Цінуються вони, в першу чергу, за простоту в приготуванні і ніжний смак. Рецептів приготування сирників зараз безліч, кожна господиня намагається оновити класичну рецептуру і додати щось своє. Готують їх з манкою, курагою, родзинками, різними фруктами, вареним згущеним молоком, маком та багатьом іншим. Традиційно сирники готують з чотирьох простих інгредієнтів — жирного сиру, яєць, цукру і борошна. Хтось замінює борошно манкою, хтось примудряється готувати і зовсім без яєць, незважаючи на це результат завжди радує око. Та й на смак нітрохи не поступаються оригіналу, наприклад, сирники з манкою виходять повітряними і дуже м’якими, з неповторним ніжним смаком, сирники без яєць підійдуть маленьким дітям і людям з алергією.

Готують сирники переважно на сковороді в невеликій кількості рослинного масла, обсмажуючи з двох сторін до золотистого бочків. При приготуванні більш дієтичного варіанту страви, використовують духову шафу або пароварку, а любителі мультіварок використовують свою чудо-помічницю.

Напевно багато при приготуванні десерту замислювалися, чому сирники отримали таку назву, адже вони готуються не з сиру, а з сиру. Все дуже просто, рецептом більше 200 років, він з’явився в ті часи, коли сиру в звичному нам вигляді ще не було, місцеві фермери виробляли тільки «сирний продукт», і сир тих часів називали «сир’». З нього готували безліч смачних страв, серед них і знайомі нам «сирники». Пізніше, за Петра I навчилися виробляти сичужні сири, схожі на ті, що ми кожен день їмо в сніданок, і тільки після цього відокремили поняття «сир» і «сир».

Блюдо дуже універсально, його можна приготувати як десерт і подати разом з варенням і сметаною, а можна приготувати у вигляді закуски і подати разом з пікантним соусом з майонезу з часником і кропом. Блюдо однаково добре як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Є кілька секретів приготування сирників, які допоможуть домогтися чудового смаку і ефектного зовнішнього вигляду:

  • Для того щоб сирники були більш ніжними і повітряними, можна приготувати їх не на сковороді, а в духовці;
  • За основу не беріть кислий сир. Для того, щоб отримати смачне блюдо використовуйте тільки якісний, жирний сир;
  • Сухий сир завжди можна пом’якшити, додавши до нього молоко, кефір або сметану;
  • Для того щоб сирники танули в роті можна, перед тим як змішувати інгредієнти, можна протерти сир через сито;
  • Щоб уникнути підгоріла боків і не просмажене серединки, потрібно закладати їх в розігріте масло і обсмажувати на маленькому вогні;
  • У тісто для сирників можна додати все що завгодно — родзинки, фрукти, горіхи. Важливо уникати потрапляння волоських горіхів, вони додадуть підсумкового страви не надто апетитний синюватий відтінок.

Блюдо просто в приготуванні, проте все господині його по-різному готують, у кожного є свій секрет або особливий інгредієнт, завдяки чому їх сирники вигідно відрізняються від інших.

Представляємо вашій увазі рецепт приготування сирників з сиру, приготованих за класичним рецептом і забезпеченого докладними покроковими фото.

↑ зміст

На фото: інгредієнти для приготування сирників з сиру:

  • Сир — 500 грам
  • Яйце — 2 шт.
  • Цукор — 3 ст. ложки
  • Борошно — 150 грам

Рецепт приготування сирників з сиру (з фото):

В глибоку чашу викласти сир, цукор і яйця, ретельно перемішати, намагаючись уникати появи грудочок, щоб маса вийшла однорідна.

В чашу додати борошно, в кількості, достатній для того, щоб маса нагадувала м’яке тісто.

В плоску тарілку висипати трохи борошна, з тіста сформувати сирники і обваляти їх в ній.

Сковороду розігріти, вилити трохи рослинного масла і викласти сирники.

Обсмажити з двох сторін до приємного, золотистого кольору.

Подавати сирники можна як в гарячому, так і в холодному вигляді. В якості соусу можна подати холодну сметану або варення.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *