Сирні кульки — Рецепти сирних кульок — Як правильно готувати

Сирні кульки — загальні принципи і способи приготування

Необхідно швидко і терміново зробити десерт до приходу гостей? Тоді сирні кульки — найвірніше рішення! З назви ласощі видно, що його основний інгредієнт — сир, який є дуже цінним продуктом харчування. Саме тому варто віддавати перевагу сирним десертів, де так майстерно поєднуються два поняття: смачно і корисно. Це особливо важливо для зростаючого організму, адже більшість малюків на дух не переносять сир в чистому вигляді, а сирні кульки вони будуть їсти з задоволенням і просити при цьому добавки.

Думаєте, сирні кульки — це тільки десерт? Зовсім ні. У кульку цілком можна скачати чудову закуску, яка буде прекрасним доповненням до будь-якого застілля. Сир — продукт універсальний, підходить для приготування як солодких, так і солоних страв. Додайте до нього цукрової пудри, збийте гарненько, скачайте в кульки отриману масу і обваляйте в шоколадній стружці — отримаєте чудовий десерт. Якщо вчинити по-іншому і сир змішати з сіллю, спеціями, зеленню, борошном, сиром, сформувати невеликі сирні кульки і обсмажити їх у фритюрі — отримаєте оригінальну закуску.

↑ зміст

Сирні кульки — підготовка продуктів

Щоб сирні кульки вдалися, необхідно уважно поставитися до вибору головного становить інгредієнта. По-перше, сир не повинен бути сухим або дуже рідким, по-друге, він не повинен мати неприємний запах або володіти синюшним відтінком. Якісний сир приємно пахне і виглядає. На вигляд продукт білосніжний або злегка кремовий. Що стосується жирності, то тут краще схилитися до високого відсотку, на крайній випадок можна вибрати «золоту середину».

Після того як ви визначилися з видом страви, сир слід протерти через сито, щоб роздрібнити все крупинки. Так вироби вийдуть більш м’якими, пишними і ніжними за структурою. Тепер можна переходити до головного етапу — змішувати сир з допоміжними інгредієнтами і вручнуформувати не дуже великі за розміром сирні кульки. З деякими нескладними рецептами ми познайомимо вас нижче.

Сирні кульки — кращі рецепти

↑ зміст

Рецепт 1: Сирні кульки в шоколаді

Смачний десерт для тих, хто любить сир у всіх варіаціях і хоче урізноманітнити страви з нього. Апетитні кульки, зроблені власними руками, стануть хорошим доповненням до будь-якого столу. Такі вироби можна сміливо наповнювати горіхами, подрібненим мармеладом, фруктами, цукерками та родзинками. В даному рецепті ми доповнимо сирні кульки родзинками і шоколадом — перераховані інгредієнти відмінно поєднується з сиром.

Інгредієнти:

— сир 400 гр.
— родзинки 100 гр.
— три стіл. ложки пудри цукрової
— дві стіл ложки какао-порошку
— одна ложка масла вершкового
— три стіл. ложки цукру (на шоколадну підливку)
— чотири ложки сметани

Спосіб приготування:

1. Для початку приготуємо шоколадну заливку, щоб охолола. Змішаємо цукор з какао-порошком і сметаною. Поставимо суміш на вогонь, доведемо до кипіння. Після чого додаємо масло і вимикаємо плиту. Нехай підлива постоїть при вимкненому плиті, щоб масло розтопити. Суміш перемішати до однорідності і прибираємо остигати.

2. Сир протираємо через сито або збиваємо блендером. Додаємо цукрову пудру, ретельно збиваємо суміш міксером. Готовий збитий сир перемішуємо з родзинками (попередньо замоченим в теплій воді протягом десяти хвилин).

3. З сирної маси формуємо руками кульки і акуратно викладаємо їх на тарілку. Заливаємо сирні кульки охолодженої шоколадною підливкою і подаємо до столу.

↑ зміст

Рецепт 2: Сирні кульки з пармезаном

Сирні кульки з зеленню і ніжним італійським сиром, приготовані у фритюрі, неодмінно припадуть до смаку всім гостям. Чудова закуска до будь-якого застілля, яку прийнято подавати на маленьких паличках.

— 250 гр. сиру
— два яйця
— пів чайної ложки солі
— 40 гр. пармезану
— рубана зелень (будь-яка)
— 120 гр. борошна
— одна третя чайної л. розпушувача
— масло рослинне для фритюру

Спосіб приготування:

1. Сир розтираємо з сіллю і курячими яйцями. Пармезан трьом на дрібній тертці, змішуємо з сиром. Додаємо борошно з розпушувачем, зелень. Перемішуємо.

2. З отриманої маси формуємо кульки. У сковороду з глибокими бортиками наливаємо великий шар масла, доводимо його до кипіння. Опускаємо в масло сирні кульки так, щоб масло їх повністю покрило. Маніпуляцію можна проводити за допомогою широкої шумівки.

3. Обсмажуємо вироби до рум’яної скоринки, потім викладаємо на паперовий рушник, щоб зайвий жир стік. Кульки охолоджуємо і подаємо на тонких паличках (або зубочистках).

↑ зміст

Рецепт 3: Сирні кульки з червоною рибою і часником

Страва належить до розряду закусок. Дуже смачно вживати його з домашнім майонезом, змішаним з гірчицею. Спробувати варто обов’язково.

Інгредієнти:

— 400 гр. сиру
— упаковка нарізаною червоної риби
— чотири-п’ять часточок часнику
— рубана зелень петрушки (листя)
— майонез
— кілька маслин
— 100 гр. твердого сиру
— за смаком сіль
— червоний мелений перець

Спосіб приготування:

1. Сир перетираємо з сіллю і подрібненим за допомогою давилки часником. Змішуємо з дрібно нарубаної зеленню петрушки.

2. Формуємо з маси кульки. Обвалюють їх в сирі, натертому на дрібній тертці. Далі нарізаємо рибу на тонкі смужки, обмотуємо кожен кульку рибними смужками. Викладаємо на блюдо. Прикрашаємо маслинами і зеленню.

↑ зміст

Рецепт 4: Сирні кульки «Рафаелло»

Десерт розроблений для тих, хто не мислить свого життя без солодощів. Ніжні кульки «Рафаелло», покриті кокосовою стружкою, дуже сподобаються маленьким і дорослим ласунам. А приготувати їх зовсім не складно, і що найприємніше — на процес йде зовсім небагато часу.

Інгредієнти:

— 300 гр. сиру
— дві столові л. пудри цукрової
— кокосова стружка
— дві ложки густого згущеного молока
— ванілін за смаком
— горішки цільні (можна фундук)

Спосіб приготування:

1. Ретельно перетираємо сир, щоб не залишилося жодного грудочки, потім збиваємо його з пудрою, згущеним молоком і ваніліном.

2. Руками з частини сирної маси формуємо невелику коржик. У центр кладемо цілісний очищений від шкаралупи горішок і скочується сирний кульку. Так чинимо з кожним горіхом, огортаючи його сирною масою.

3. Готові кульки щедро обвалюють в кокосовій стружці. Прибираємо десерт в холод на тридцять-шістдесят хвилин. Після чого дістаємо і ласуємо. Всім смачного!

↑ зміст

Сирні кульки — корисну пораду досвідчених кулінарів

Тим, хто ретельно стежити за лініями тіла, досвідчені кулінари радять при виготовленні десертних сирних кульок рафінований цукор замінювати натуральної фруктозою. Вона за своїми властивостями анітрохи не поступається традиційному цукру, а на смак вироби на основі фруктози виходять набагато смачніше, корисніше і більш щадними для фігури.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *