Швидкий рецепт супу-пюре — смачно, секрети вибору інгредієнтів і

Завдяки своїй ніжній консистенції і різноманітності, супи пюре останнім часом все більше завойовують популярність. Особливо їх люблять діти.

Суп-пюре рецепти швидко і смачно — основні принципи приготування

В нашому раціоні традиційно присутні супи, борщі та борщі. Але не всі господині знають. Що приготувати суп-пюре набагато простіше, ніж звичайний. Немає необхідності дрібно нарізати всі овочі. Досить подрібнити їх довільними шматками, відварити і перебити все до однорідної консистенції.

Для дітей, а також людей, які змушені дотримуватися дієти, можна приготувати овочевий суп-пюре. В основному для цього використовують картоплю, капусту, кабачки, гарбуз, морква, цибуля, брокколі і цвітну капусту. Овочі чистять, миють, нарізають довільними шматками. Відварюють до готовності, після чого перебивають занурювальним блендером до пюреобразного стану. Такий суп варять на воді або м’ясному бульйоні.

Грибний суп-пюре варять з леечних грибів або свіжих печериць.

Особливою популярністю користуються супи з бобових. Горох або квасолю замочують на кілька годин. Потім їх відварюють з овочами до повної готовності. Інгредієнти разом з овочевим або м’ясним бульйоном перебивають до стану пюре. Суп подають з житніми або білими сухариками, часником і сметаною.

Смак супу вийти набагато ніжніше і цікавіше, якщо в нього додати тертий сир твердих сортів, або м’який вершковий.

Шматочки м’яса розбирають на волокна або нарізають невеликими шматочками і викладають в тарілку з супом перед подачею.

Якщо ваші діти не люблять ті чи інші овочі, суп-пюре — прекрасна можливість приготувати дитині корисне блюдо.

↑ зміст

Рецепт 1. Суп-пюре рецепт швидко і смачно з печериць в хлібі

Інгредієнти

невеликий круглий житній хліб — чотири шт.;

рослинне масло;

400 г свіжих грибів;

зелень;

дві цибулини;

кілька печериць;

п’ять бульб картоплі;

кухонна сіль;

400 мл вершків;

мелений перець;

три зубчики часнику;

100 г сиру твердих сортів.

Спосіб приготування

1. Зрізаємо з хліба верхівку, вона в подальшому буде виконувати роль кришки. Акуратно виймаємо м’якуш, трохи залишаючи з боків. Ставимо хлібці на деко і злегка підсушують в духовці.

2. Часник чистимо і розчавлює через прес. З’єднуємо його з олією, перемішуємо і натираємо отриманою сумішшю хліб і кришечки зсередини.

3. Очищений і вимитий цибулю дрібно кришимо і смажимо в розігрітому вершковому маслі до прозорого стану.

4. Гриби миємо, чистимо, нарізаємо тонкими слайсами і викладаємо до цибулі. Смажимо все разом, поки не випарується рідина.

5. Картоплю чистимо, миємо й крупно нарізаємо. Викладаємо овоч в каструлю з киплячою водою. Саду ж відправляємо цибульний-грибну піджарку і варимо суп до готовності картоплі. Додаємо мускатний горіх і перець горошком.

6. Перебиваємо все занурювальним блендером або міксером до однорідності. Вливаємо вершки і знову ставимо на плиту. Прогріваємо, не доводячи до закипання.

7. Розливаємо гарячий суп в хліб. На сухій гарячій сковороді обсмажуємо з двох сторін скибочки печериць. Кладемо їх в суп, присипаємо зеленню і накриваємо кришкою.

↑ зміст

Рецепт 2. Сливочно-часниковий суп-пюре рецепт швидко і смачно з гороху

Інгредієнти

2/3 скл. колотого гороху;

чотири скибочки бекону;

100 г замороженого зеленого горошку;

сухарики;

літр питної води;

щіпка цукру-піску;

150 мл вершків;

чотири зубчики часнику;

80 г масла вершкового;

корінь петрушки;

30 г борошна;

сіль кухонна.

Спосіб приготування

1. Промиваємо колотий горох. Викладаємо в каструлю і заливаємо водою. Додаємо очищений і нарізаний кружками корінь петрушки. Кладемо половину вершкового масла і ставимо на вогонь. Як тільки вміст почне кипіти, зменшуємо вогонь і варимо, періодично перемішуючи.

2. Зубки часнику чистимо. Коли горох розвариться, додаємо в каструлю зубчики часнику цілком і варимо ще хвилин 10. Тепер кладемо заморожений горошок і готуємо ще стільки ж часу.

3. Розтоплюємо вершкове масло і обсмажуємо в ньому борошно. Вливаємо, безперервно перемішуючи, вершки. Готуємо ще буквально хвилину і знімаємо з вогню.

4. Подрібнюємо суп занурювальним блендером до однорідності. Додаємо Бешамель в суп, солимо і ще раз доводимо до закипання. В кінці додаємо дрібку цукру.

5. Бекон обсмажуємо на сухій сковороді. Розкладаємо суп по тарілках, в кожну кладемо скибочку бекону і сухарики.

↑ зміст

Рецепт 3. Суп-пюре рецепт швидко і смачно з брокколі

Інгредієнти

кг броколі;

50 г топленого масла;

два бульби картоплі;

мелений перець;

два літри бульйону;

кухонна сіль;

дві цибулини;

200 мл вершкового сиру.

Спосіб приготування

1. Цибулини почистіть і крупно наріжте. Обсмажте його на топленому маслі до легкої рум’яності.

2. Картоплю почистіть, вимийте і поріжте довільними шматками. Викладіть його в сковороду з цибулею і тушкуйте все разом на повільному вогні.

3. Брокколі розберіть на суцвіття і додайте в сковороду. Влийте трохи бульйону і продовжуйте готувати ще хвилин десять, поки броколі не стане м’якою.

4. Перекладіть все в каструлю. Залийте киплячим бульйоном і продовжуйте варити ще хвилин десять.

5. Перебити овочі занурювальним блендером до пюреобразного стану. Посоліть і додайте м’який вершковий сир. Перемішайте, поки він не розчиниться повністю, не знімаючи з плити. Як тільки суп закипить, розлийте його по тарілках.

↑ зміст

Рецепт 4. Суп-пюре рецепт швидко і смачно «Айдахо»

Інгредієнти

скл. білої сухої квасолі;

лавровий лист;

п’ять зубчиків часнику;

цибулина;

2,5 скл. бульйону або води;

мелений білий перець;

кухонні сіль;

гілочка розмарину.

Спосіб приготування

1. Квасоля замочіть у великій кількості води на ніч. На наступний день злийте воду, а розбухлу квасоля помістіть в каструлю. Залийте бульйоном, покладіть гілочку розмарину і лавровий лист. Поставте каструлю на вогонь і варіть хвилин сорок, поки квасоля не стане м’якою

2. Цибулини і часник очистіть від лушпиння. Вимийте. Лук наріжте тонкими півкільцями. Зубки часнику роздушіть плоскою стороною леза ножа. Цибулю і часник обсмажити на оливковій олії до прозорості.

3. Піджарку викладіть в каструлю з квасолею. Варіть ще хвилин п’ять. Перекладіть вміст каструлі в ємність блендера, видаливши лавровий лист і гілочку розмарину. Суп поперчіть, посоліть. Подрібніть все до однорідності.

4. Розбавте суп гарячим бульйоном до необхідної консистенції. Подавайте з сухариками, зеленню і підсмаженим беконом.

↑ зміст

Рецепт 5. Суп-пюре рецепт швидко і смачно з моркви

Інгредієнти

шість морквин;

30 мл рослинного масла;

500 мл бульйону або води;

кухонна сіль;

дві червоні цибулини;

100 мл кокосового молока;

30 г коричневого цукру;

два зубчики часнику;

30 мл бальзамічного оцту;

5 см кореня імбиру.

Спосіб приготування

1. Головки червоної цибулі очищаємо від лушпиння і нарізаємо тонкими кільцями.

2. У каструлю з товстим дном вливаємо олію і бальзамічний оцет, додаємо коричневий цукор. Ставимо на вогонь.

3. Викладаємо в каструлю червона цибуля, злегка обсмажуємо. Потім скручуємо вогонь, накриваємо кришкою і варимо ще хвилин 15. Солимо. Зубки часнику очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками. Відправляємо в каструлю.

4. Морквину чистимо від шкірки, миємо й розрізаємо її на чотири частини. Поливаємо морква олією і викладаємо на деко, застеливши його пергаментом. Запікаємо півгодини пі 200 градусах

5. Корінь імбиру чистимо від шкірки. У каструлю вливаємо бульйон і кладемо імбир цілком. Накриваємо кришкою і варимо на мінімальному вогні дві години.

6. Закладаємо в суп запечену морква і готуємо ще півгодини. Виймаємо імбир, а вміст перебиваємо блендером. Вливаємо кокосове молоко, перемішуємо і розливаємо по тарілках.

↑ зміст

Рецепт 6. Суп-пюре рецепт швидко і смачно з цвітної капусти з сиром

Інгредієнти

кг цвітної капусти;

свіжа зелень;

два бульби картоплі;

100 г сиру;

морквина;

100 мл нежирних вершків;

цибулина;

50 г масла вершкового;

півтора літра питної води;

сіль;

перець мелений.

Спосіб приготування

1. Ріпчасту цибулю чистимо, дрібно нарізаємо і злегка пасеруємо на вершковому маслі. Картоплю і моркву очищаємо і нарізаємо невеликими шматками. Додаємо овочі в сковороду з цибулею.

2. Воду кип’ятимо в чайнику і заливаємо нею овочі в сковороді. Солимо і продовжуємо тушкувати. Цвітну капусту розбираємо на суцвіття і додаємо до інших овочів. Готуємо до м’якості овочів.

3. Блендером пюріруем все. Вливаємо вершки і прогріваємо, але не доводимо до закипання. Додаємо сирну стружку. Перемішуємо, поки він не розійдеться повністю. Подаємо суп з часниковими грінками.

↑ зміст

Суп-пюре рецепт швидко і смачно — поради та хитрості

  • Щоб суп вийшов правильної консистенції, рідина повинна лише злегка покривати інгредієнти.
  • Супи можна готувати на овочевому, м’ясному або рибному бульйоні.
  • Блюдо вийти смачніше, якщо в кінці його заправити вершками або топленим маслом.
  • Якщо суп вийшов рідким, в нього можна додати сирну стружку.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *