Швидкий рецепт малосольних помідорів в пакеті, секрети вибору

Сьогодні, незважаючи на брак часу, навіть дуже зайняті жінки можуть побалувати свою сім’ю домашніми малосольними помідорами. Секрет простий: солять помідори в звичайних поліетиленових пакетах.

Час засолювання залежить від рецепта, і займає від 2 годин до 2 діб. Так що, запасаємося пакетами, помідорами і мінімальним набором додаткових інгредієнтів, і приступаємо до виготовлення малосольних помідорів зі швидких рецептами.

↑ зміст

малосольні помідори в пакеті — загальні принципи

Нічого складного немає, вам знадобляться:

— Помідори. Краще брати зрілі червоні плоди невеликого розміру, вони краще просолюється, або томати черрі. Помідори гарненько промивають, роблять у плодоніжки надріз.

— Зелень, трави. Використовують будь-які за смаком, зазвичай це кріп, петрушка, листя вишні, смородини. Зелень, як і самі помідори, необхідно добре промити.

— Часник, перець чилі. Кладуть, якщо хочуть надати помідорам гостроту. Кількість залежить від індивідуальних переваг.

— Сіль, цукор.

— Додатково можна покласти перець, огірки та інші компоненти.

— Пакет. Пакет краще брати міцний, тому що під час засолювання доведеться періодично його струшувати. Якщо міцний пакетів немає, рекомендують класти пакет з помідорами ще в один-два пакетика.

Коли все підготовлено, залишиться лише скласти продукти в поліетилен і прибрати на деякий час в сторону.

↑ зміст

1. Малосольні помідори в пакетах: швидкий рецепт

Інгредієнти:

— 8 середніх помідорів;

— 40 г солі;

— часник — 3 часточки;

— кріп (парасольками) — 2 шт.;

— свіжа петрушка — 4 гілочки.

Спосіб приготування:

1. Помідори помийте, злегка обсушити, акуратно протерши сухою чистою тканиною.

2. Зріжте гострим ножем плодоніжку.

3. Зробіть з іншого боку помідорів невеликий розріз у вигляді хрестика (це допоможе помідорів швидше просолитися).

4. Часник очистіть, наріжте дрібними кубиками. Якщо хочете, щоб малосольні помідори вийшли трохи гостріше, візьміть більше часнику. Не любите гостре — не використовуйте цей інгредієнт.

5. Парасольки кропу і петрушку помийте, обсушіть.

6. Візьміть два щільних поліетиленових пакета і покладіть в кожен по одному парасольці кропу і 2 гілочки петрушки.

7. Додайте підготовлені помідори і часник.

8. Всипте в пакети сіль, цукор і міцно зав’яжіть пакет так, щоб усередині залишилося достатня кількість вільного місця.

9. Акуратно струсіть пакети, щоб весь вміст добре перемішалося, і залиште на 60 хвилин на столі.

10. За годину соління підходите до помідорів кожні 15 хвилин і тихесенько струшуйте.

11. Через годину викладіть помідори з пакетів в глибоку тарілку, залиште в холодильнику під кришкою на кілька годин.

↑ зміст

2. Малосольні помідори в пакеті: швидкий рецепт з болгарським перцем

Інгредієнти:

— середнього розміру помідори — 8-10 шт.;

— стручок солодкого перцю;

— пол головки часнику;

— по одному букетик свіжого кропу і петрушки;

— по 35 г цукру і солі.

А щоб надати малосольні помідорів більше аромату додайте ще дрібку прованських трав, наприклад, розмарину, шавлії, орегано. Для легкої гостроти — щіпку гірчиці в зернах, чорний і червоний перець по пів чайної ложечки. А також 2 листочка свіжої м’яти і 2 гілочки меліси.

Спосіб приготування:

1. Перед засоленням помідори і перець обов’язково помийте і покладіть на рушник, щоб обсохнули.

2. Виріжте у помідорів плодоніжки.

3. У болгарського перцю теж відріжте плодоніжки, вийміть насіння, наріжте смужками.

4. Очищені зубки часнику помийте, розріжте на половинки.

5. Як і в першому рецепті, на помідорах зробіть надрізи у вигляді хрестика.

6. Викладіть помідори і перець в поліетиленовий пакет.

7. Додайте до них промиту петрушку з кропом, листочки м’яти і меліси.

8. Всипте в пакет сіль, цукор, зерна гірчиці, прованські трави, чорний і червоний перець. Якщо у вас немає меленого червоного перцю, то покладіть стручок перцю чилі, тільки перед цим помийте його, розріжте і вийміть насіння.

9. Пакет гарненько потрясіть, міцно зав’яжіть, покладіть в тепле місце на 48 годин.

10. Під час засолювання не забувайте періодично струшувати пакет.

11. Готові малосольні помідори з перцем викладіть в тарілку, поставте в холодильник, щоб охололи.

↑ зміст

3. Малосольні помідори в пакеті: швидкий рецепт з огірками

Інгредієнти:

— 6 середніх червоних помідора;

— 6 середніх огірка;

— 2 стручки солодкого перцю;

— часник — 5 зубків;

— сіль — 15 г;

— цукор — 10 г;

— по пів пучка різної зелені;

— 2 гілочки морквяного бадилля.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте овочі: помийте їх, розкладіть на чисту тканину, щоб обсохнули. На помідорах зробіть надрізи у вигляді хрестика. У огірків зріжте кінчики. У болгарських перців відріжте плодоніжки, вийміть насіння і наріжте кружальцями.

2. Розкладіть помідори, огірки та перці по двом чистим поліетиленовим пакетам.

3. Часник очистіть, наріжте пластинками і додайте в пакети.

4. Кріп, петрушку промийте, подрібніть і всипте в пакети.

5. Бадилля помийте і покладіть в пакети цілком.

6. Всипте сіль, цукор, міцно зав’яжіть пакети і трохи потрясіть, щоб весь вміст добре перемішалося.

7. Пакети з помідорами, огірками і перцями покладіть в холодильник на 5 годин, а краще на всю ніч.

8. По закінченню цього періоду помідори з огірками і перцями викладіть в металеву ємність і залиште під кришкою на пару годин, щоб виділився сік гарненько просяк всі овочі.

9. Готові помідори в пакеті з огірками і перцями викладіть на порційну тарілку і подавайте до столу. Ні в якому разі не зберігайте помідори в пакеті, тому що вони можуть пересолити і пом’яти.

↑ зміст

4. Малосольні помідори черрі в пакеті: швидкий рецепт з часником

Інгредієнти:

— 1 кілограм стиглих помідорів чері;

— пол букетика зелені кропу;

— часник — 4 зубчики;

— 15 г солі;

— 10 г цукру.

Спосіб приготування:

1. Помідори черрі помийте, зробіть біля основи невеликі проколи.

2. Зелень кропу помийте і подрібніть.

3. Часник звільніть від лушпиння і подрібніть в землянці (якщо немає ковганки, то просто наріжте ножем дрібної крихтою).

4. Всі підготовлені інгредієнти складіть в поліетиленовий пакет, всипте сіль, цукор, якщо хочете, додайте якісь спеції або пряні трави.

5. Пакет гарненько струсіть, міцно зав’яжіть і залишіть на столі на 3 години.

6. Малосольні помідори черрі перекладіть з пакета на тарілку, трохи охолодіть в холодильнику і подавайте до столу.

↑ зміст

5. Малосольні помідори в пакеті по-вірменськи: швидкий рецепт

Інгредієнти:

— 10 кг стиглих помідорів;

— трохи більше кілограма солодкого перцю;

— перець стручковий чилі — 7 шт.;

— часник — 16 зубків;

— парасольки кропу — 4 шт.;

— 3 невеликих кореня хрону;

— по 5 листочків смородини і вишні;

— сіль — 150 г;

— цукор — 80 г;

— петрушка — 5 гілочок для прикраси.

Також приготуйте ще 15 чистих поліетиленових пакета для розкладки всіх необхідних інгредієнтів.

Спосіб приготування:

1. Перед засоленням промийте всі інгредієнти під проточною водою, злегка обсушити.

2. У помідорів виріжте плодоніжки і зробіть кілька проколів виделкою. У солодкого перцю видаліть плодоніжки разом з насінням, наріжте кільцями.

3. Корінь хрону розріжте на кілька невеликих частин. Листочки смородини і вишні порвіть руками на довільні шматочки.

4. Часник очистіть і наріжте пластинками.

5. Парасольки кропу розділіть по суцвіттям.

6. З перцю чилі вийміть насіння і наріжте кружальцями.

7. У кожен поліетиленовий пакетик покладіть трохи хрону, листя смородини і вишні, трохи суцвіть кропу.

8. Розкладіть помідори, кружечки солодкого перцю і чилі, а також трохи нарізаного кореня хрону.

9. У кожен пакетик всипте по дві дрібки солі і цукру.

10. Залиште пакети на столі на кілька годин.

11. Готові малосольні гострі помідори викладіть на порційне блюдо, подавайте до столу.

↑ зміст

6. Малосольні помідори в пакеті: швидкий рецепт з оцтом

Інгредієнти:

— 8 невеликих червоних помідорів;

— сіль — 3 ч. ложечки;

— головка часнику;

— оцтова кислота — 30 мл;

— зелень кропу — підлогу букетика.

За бажанням можете взяти ще по щіпці різних спецій і сухих пряних трав, наприклад, базиліка, куркуми і інші.

Спосіб приготування:

1. Червоні помідори промийте, покладіть їх на чисту тканину, щоб трохи обсохнули.

2. Кріп помийте, обсушіть на паперовому рушнику і дрібно наріжте.

3. Часник очистіть, наріжте пластинками.

4. Кожен помідор трохи надріжте ножем, щоб при засолюванні вони кращі просочилися сіллю, оцтом і різними спеціями.

5. У велику чашку всипте подрібнений кріп, додайте пластинки часнику, влийте оцтову кислоту, всипте цукор, сіль, ретельно розмішайте.

6. В чистий щільний поліетиленовий пакет влийте приготовлену суміш.

7. Викладіть в пакет помідори, добре зав’яжіть, струсіть, щоб все гарненько перемішалося.

8. Пакет з усім вмістом покладіть в темне місце на 2 години.

9. Перед подачею охолодіть в холодильнику.

↑ зміст

малосольні помідори в пакеті по швидкому рецептом — поради

— Щоб помідори засолити рівномірно, вибирайте плоди однакового розміру.

— Чи не зав’язуйте пакет занадто щільно, має залишитися місце тому, що помідори під час засолювання виділяють сік.

— Чим менше розмір томатів, тим швидше вони просоляться. Орієнтуйтеся на обрані вами помідори.

— Якщо ваші помідори вийшли пересоленими, просто насипте ще трохи цукру в пакет, струсіть і приберіть на 15-20 хвилин.

— Якими б смачними не отримують малосольні помідори, не варто заготовлювати їх про запас, так як їх термін зберігання недовгий. Процес засолювання легкий і швидкий, тому ви можете готувати закуску невеликими порціями.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *