Швидкі рецепти кабачків дієтичних, секрети вибору інгредієнтів і

Страви з кабачків виходять смачними, корисними і легкими. Крім того, що овоч є справжнім джерелом корисних речовин, він ще і дуже ситний. Його волокна очищають кишечник, запобігають запори і регулюють цукор в крові.

Кабачки дієтичні швидкий рецепт — основні принципи приготування

Коли мова йде про дієту, доводиться відмовлятися від більшості смачних, але не дуже корисних страв. Однак не всі знають, що з кабачків можна приготувати дієтичні страви, які не залишать байдужим навіть тих, кому немає необхідності дотримуватися дієти.

З кабачків готують перші і другі страви, закуски і навіть не солодку випічку.

Дієтичні страви готують тільки зі свіжих, молодих кабачків. Якщо у вас овоч перезрілі, нічого страшного, просто очистіть його від шкірки і виберіть сіна з волокнами.

З овоча виходять смачні дієтичні супи і борщі. На друге кабачки можна загасити або запекти з овочами або курячою грудкою, приготувати пюре або запіканки. Овоч фарширують рисом і пісним м’ясом. З кабачків виходять смачні і ситні млинці або котлети. На закуску з овоча готують різні салати і рулетики. Він прекрасно поєднується практично з усіма продуктами.

↑ зміст

Рецепт 1. Кабачки дієтичні: швидкий рецепт супу-пюре

Інгредієнти

два молодих кабачка;

дві головки цибулі;

5 мл яблучного оцту;

яєчний білок;

50 г борошна;

літр овочевого бульйону;

імбир;

морква;

спеції;

біле коріння;

гілки зелені.

Спосіб приготування

1. Вливаємо літр води в каструлю, кладемо в неї очищену цибулину, морквину, біле коріння і пов’язані в пучок гілочки зелені. Варимо овочевий бульйон півгодини. Потім видаляємо з нього всі овочі і зелень, проціджуємо.

2. Кабачки миємо, чистимо, нарізаємо невеликими шматочками, кладемо в сковороду, додаємо яблучний оцет і тушкуємо на середньому вогні хвилин десять. Другу цибулину чистимо, кришимо кубиками і додаємо до кабачків. Перемішуємо і тушкуємо ще хвилин п’ять.

3. В окремій сухій сковороді обсмажуємо борошно, вливаємо трохи бульйону і розмішуємо, щоб не залишилося грудок. Виливаємо борошняну суміш в овочевий бульйон. Сюди ж відправляємо Тешен кабачки з цибулею і варимо на повільному вогні чверть години.

4. Яйце відварюємо круто, охолоджуємо, чистимо. Відокремлюємо білок від жовтка. Останній розминаємо виделкою і додаємо в суп. Свіжий імбир чистимо від шкірки, дрібно трьом і додаємо в каструлю. Через приблизно п’ять хвилин пюріруем все до однорідності занурювальним блендером. Розливаємо по тарілках і кладемо в кожну дрібку свіжої зелені.

↑ зміст

Рецепт 2. Тушковані кабачки дієтичні: швидкий рецепт в мультиварці

Інгредієнти

півкілограма кабачків цукіні;

кухонна сіль;

два баклажана;

70 г зелені кропу;

чотири стебла цибулі-порею;

70 г зелені селери;

дві морквини;

200 г замороженої кукурудзи;

два стручки червоного болгарського перцю;

250 г стручкової квасолі.

Спосіб приготування

1. Влийте в ємність приладу трохи масла і активуйте режим «випічка» або «жарка». Лук-порей промийте, обсушити і порізати кільцями. Викладіть його в розігріте масло і смажте до напівготовності.

2. Морквину очистіть, вимийте і наріжте тонкими кружальцями. Надішліть її до цибулі і перемішайте. Стручки перцю звільніть від плодоніжки і насіння. Ріжемо тонкими часточками. Баклажан очистіть від шкірки, подрібніть чверть кільцями. Всі овочі викладіть в ємність приладу і продовжуйте готувати ще сім хвилин, періодично перемішуючи.

3. Кабачки вимийте і поріжте кубиками. Завантажте овоч в мультиварку. Сюди ж відправте заморожену кукурудзу і стручкову квасолю. Влийте приблизно половину склянки очищеної води, посоліть і виставите таймер на півгодини. Закрийте кришку і готуйте до закінчення програми. Приблизно через чверть години додайте подрібнену зелень селери, і кропу.

↑ зміст

Рецепт 3. Кабачки фаршировані дієтичні: швидкий рецепт

Інгредієнти

400 г фаршу індички;

3 г куховарської солі;

одна морквина;

велика головка цибулі;

2 г сушеного пажитника;

дві часточки часнику;

150 г сиру «Гауда»;

яйце;

два невеликих кабачка.

Спосіб приготування

1. Кабачки вимийте, витріть серветкою, обріжте з двох сторін і наріжте кружальцями завтовшки в три сантиметри. Акуратно видаліть м’якоть з насінням і волокнами, намагаючись не пошкодити стінки. Для кожного гуртка виріжте квадрат фольги. Викладіть її на деко і виставите кабачки зрізом вниз.

2. Головку цибулі, зубки часнику і морква очистіть і помийте. Викладіть все в ємність блендера і перебити до однорідної маси. З’єднайте фарш індички з овочевою сумішшю і вбийте куряче яйце. Посоліть, приправте пажитника і ретельно перемішайте. Отриманим фаршем начините кільця кабачків. Замість індичого можете використовувати фарш, приготований з курячої грудки.

3. Накрийте фаршировані кабачки листом фольги і загорніть краю. Поставте в розігріту до 185 градусів духовку і випікайте сорок хвилин.

4. Через півгодини зніміть верхній шар фольги. Кожне кільце кабачка присипте сирної стружкою і знову відправте в духовку. Готуйте до закінчення часу.

↑ зміст

Рецепт 4. Кабачки дієтичні: швидкий рецепт в духовці під сметани соусом

Інгредієнти

два молодих кабачка;

кухонна сіль;

100 мл рослинного масла;

мелений перець;

по 50 г зелені петрушки і кропу;

150 г сиру твердих сортів;

три зубчики часнику;

250 мл нежирної сметани.

Спосіб приготування

1. Включити духовку на 220 градусів.

2. Кабачки помити, обтерти паперовим рушником і обрізати плодоніжки. Нарізати овоч кружальцями завтовшки в сантиметр.

3. Зелень обполоснути і дрібно покришити. Викласти в чашку, залити олією, поперчити, посолити і перемішати. Викласти до кабачків і руками все розмішати, щоб все кружечки були покриті цією сумішшю.

4. Кабачки перекласти на деко і поставити хвилин на 20 в розігріту духовку.

5. Сир подрібнити на дрібній тертці і з’єднати зі сметаною. Додати дрібно посічену зелень і перемішати.

6. Вийняти кабачки з духовки і залити їх сметанним соусом. Продовжувати готувати, поки соус не стане рум’яним. Готову страву приправити дрібно посічений часником і прикрасити гілочками кропу.

↑ зміст

Рецепт 5. Кабачки дієтичні: швидкий рецепт запіканки в мультиварці

Інгредієнти

кілограм кабачків;

кухонна сіль;

300 г сиру твердого;

пісне масло;

50 г нежирної сметани;

50 г манної крупи;

два зубки часнику;

три курячих яйця;

зелень кропу і петрушки.

Спосіб приготування

1. Вимийте і витріть кабачки. Ображати плодоніжки і подрібніть на тертці з дрібними секціями. Перекладіть масу на сито, щоб стекла зайва рідина.

2. Часник очистіть і пропустіть через прес. Сир дрібно натріть.

3. Кабачкову масу відіжміть і викладіть в глибоку миску. Додайте в неї часник, сир і дрібно посічену зелень. Вбийте яйця, додайте манну крупу і заправте все нежирною сметаною. Ретельно перемішайте і залиште масу на чверть години, щоб манка набухла.

4. Мультиварку запустіть в режим «випічка». Ємність змастіть олією. Викладіть в неї кабачкову масу і розрівняйте поверхню. Встановіть ємність в прилад, закрийте кришку і запустіть таймер на годину.

5. Готову запіканку вийміть з чаші за допомогою пристосування для варіння на пару, остудіть, наріжте порційно і подавайте з кефіром.

↑ зміст

Рецепт 6. Кабачки дієтичні: швидкий рецепт лазаньї

Інгредієнти

300 г великих томатів;

кухонна сіль;

півкілограма молодих кабачків;

250 г сиру «Російського»;

півкілограма курячого філе.

Спосіб приготування

1. Молоді кабачки вимити, видалити плодоніжки і нарізати тонкими пластинами. Посолити і перемішати.

2. Куряче філе помити, обсушити паперовим рушником, дрібно нарізати або подрібнити на м’ясорубці з крупними гратами. М’ясо посолити. Якщо є бажання, можна додати спеції. Перемішати.

3. Свіжі помідори помити і нарізати гострим ножем тонкими кружальцями.

4. Форму для випікання застелити пергаментом. На дно викласти пластини кабачків так, щоб не залишилося просвітів. Поверх кабачків розподілити рівним шаром курку і половину тертого сиру. Накрити все ще одним шаром кабачків. Зверху викласти кружечки помідорів.

5. Деко поставити в розігріту до 200 градусів духовку на сорок хвилин. Через десять хвилин вийняти кабачки з духовки, присипати сиром і знову відправити в духовку. Готову лазанью вийняти з духовки, розділити лопаткою на невеликі порції, розкласти по тарілках, полити сметаною або соусом на її основі і подавати до столу.

↑ зміст

Кабачки дієтичні швидкий рецепт — поради та хитрості

  • Молоді кабачки не потрібно чистити від шкірки, вона досить ніжна і м’яка.
  • У оладки з кабачків додайте тертого сиру. Він додасть їм приємного вершкового смаку.
  • З кабачками можна приготувати дієтичне олів’є, замінивши ними картоплю.
  • Запечені кабачки вийдуть менш калорійними, якщо приготувати їх в мультиварці.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *