Шоколадний кекс — кращі рецепти — Як приготувати смачний шоколадний

Шоколадний кекс — загальні принципи приготування

Не має значення, якого ви віку, статі, національності або соціального статусу — варто будь-якій людині почути ароматний запах шоколадного кексу, і він зробить все, щоб його отримати! Шоколад відомий тим, що піднімає настрій і робить людину щасливою. В цьому криється недолік смачного ласощі, адже багато нещасні і самотні люди поглинають його неміряна кількість і в результаті поправляються. Що ж, це й не дивно, навіть ліки можуть стати отрутою, якщо не знати міру. Тому, якщо бути помірними в дегустації смачного і корисного шоколаду, шкоди ніякої не буде. Те ж саме стосується і шоколадного кексу. Незвичайна випічка поєднує в собі красу шоколаду і м’якість бісквітного тексту. Шоколадний кекс готує будь-яка поважаюча себе кондитерська, але повірте, що в домашніх умовах можна зробити блюдо не гірше.

↑ зміст

Шоколадний кекс — підготовка продуктів і посуду

Як звичайний кекс ставати шоколадним? Це трапляється завдяки додаванню какао. Не економте на даному продукті. Ви можете використовувати недорогий кондитерський какао-порошок, але найкраще придбайте справжній божественний напій в сухому вигляді з великим вмістом какао-бобів (від 90%). Використовуючи таке какао для випічки, ви відразу ж побачите різницю — шоколадний кекс вийде благородного коричневого кольору з неймовірним запахом. Таке какао найкраще купувати не в супермаркетах, а в спеціалізованих точках продажу чаю та кави. Звичайно, за ціною воно буде перевершувати кондитерський порошок в рази, але повірте (і перевірте), що це того варто.

Необхідними інгредієнтами також є борошно, яйце, цукор, сіль. Борошно варто просіяти перед приготуванням, тоді тісто буде більш повітряним.

Рецепти шоколадного кексу:

↑ зміст

Рецепт 1: Шоколадний кекс

Приготуйте традиційний кекс без добавок. Ласощі можна робити як в маленьких формочках (найкраще візьміть силіконові), так і в одній великій. Не беріть для приготування кексу маргарин або спред замість масла. Цей «хитрий трюк» в кулінарії нехай і не допоможе вам заощадити, зате ви на виході отримаєте дуже смачна страва, а не сурогат.

Необхідні інгредієнти:

  • Какао для кексу 5 ст. л.
  • Борошно 2,5 склянки
  • Молоко 200 мл
  • Яйце 5 штук
  • Розпушувач для тіста 1 пакетик
  • Цукор 1,5 склянки
  • Сіль
  • Масло вершкове 150 грам
  • Олія соняшникова

Спосіб приготування:

  1. Насамперед приготуємо глазур, яка одночасно є і однією зі складових тесту. Для цього потрібно розтопити масло вершкове, змішати його з цукром і какао. Приблизно дві третини від всієї маси візьмемо для тесту, а частина, що залишилася піде на прикрасу.
  2. Коли суміш олії, цукру і какао охолоне, додайте туди борошно тонкою цівкою, розпушувач, яйце, молоко. Гарненько вимісити.
  3. Форму для кексу змастіть маслом рослинним, вилийте туди тісто. Надішліть тісто випікатися в духовку на 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.
  4. Коли кекс буде готовий, дістаньте його з форми і змастіть глазур’ю. Ласощі готово!

↑ зміст

Рецепт 2: Шоколадний кекс з вишнею

Кисло-солодка вишня відмінно поєднується з шоколадом. Здивуйте своїх близьких, приготувавши шоколадний кекс з вишнями.

Необхідні інгредієнти:

  • Борошно 200 грам
  • Яйце 4 штуки
  • Масло вершкове 100 грам
  • Розпушувач для тіста 1 пакетик
  • Сіль
  • Цукор 1 стакан
  • Молоко 200 мл
  • Вишня 1 стакан
  • Масло рослинне

Спосіб приготування:

  1. Помийте ягоди вишні і витягніть кісточки з ягід. Дайте вишні стекти, тому що зайвий сік завадить при випічці.
  2. З’єднайте сухі інгредієнти, добре перемішайте.
  3. В окремій ємності збийте яйця до густої піни.
  4. Масло вершкове розтопіть, влийте в суміш, перемішайте. Додайте молоко, збите яйце і перетворите суміш в тісто без грудочок.
  5. Додайте в тісто вишеньки, ще раз добре перемішайте.
  6. Форму для випічки змастіть маслом, вилийте тісто і відправте в духовку на 20 хвилин випікатися при 180 градусах.

↑ зміст

Рецепт 3: Шоколадний кекс з шоколадом

Шоколадний кекс з шоколадом? Що це, застереження? Насправді тут немає ніякої помилки. Зазвичай в випічці «з шоколадом» роль шуканого інгредієнта виконує какао. Ми ж додамо крім какао ще й шматочки чорного шоколаду.

Необхідні інгредієнти:

  • Борошно 2 склянки
  • Яйце куряче 4 штуки середнього розміру
  • Цукор 100 грам
  • Какао 4 столові ложки
  • Шоколадна плитка 100 грам
  • Сіль
  • Молоко 150 мл
  • Масло вершкове 150 грам
  • Масло рослинне

Спосіб приготування:

  1. Приготовим тісто так, як описувалося в попередніх рецептах. Для змішаємо все сухі інгредієнти. Влийте туди молоко.
  2. Яйце окремо збийте до піни.
  3. Масло потрібно розтопити і влити тонкою цівкою в суміш, безперервно розмішуючи. Додайте також туди яйце. Тісто має вийти однорідним, без грудочок.
  4. Шоколад поламайте на шматочки і втрутився в тісто.
  5. Форму для кексу промаслити і вилийте в неї тісто. Випікайте шоколадний кекс в духовці двадцять хвилин при температурі 180 градусів.

↑ зміст

Рецепт 3: Шоколадний кекс на воді

Приготовим смачну випічку на воді. Для цього рецепта ми не будемо використовувати вершкове масло, а візьмемо трохи рослинного, тому шоколадний кекс вийде не таким калорійним, як в попередніх варіантах. Але навіть така версія «лайт» зведе вас з розуму, як ароматом, так і смаком. Додавайте в шоколадний кекс горішки і родзинки, він буде набагато смачніше.

Необхідні інгредієнти:

  • Борошно 2 склянки
  • Крохмаль кукурудзяний 2 столові ложки
  • Яйце куряче 5 штук
  • Масло рослинне & frac12; склянки
  • Вода 200 мл
  • Цукор 150 грам
  • Сухе молоко 2 столові ложки
  • Какао 4 столові ложки
  • Сіль
  • Горіх лісовий 50 грам
  • Арахіс 50 грам
  • Ізюм 50 грам
  • Волоський горіх 50 грам

Спосіб приготування:

  1. Насамперед включіть її на 220 градусів-духову шафу для приготування кексу за цим рецептом повинен бути добре прогрітим.
  2. Змішайте воду, масло, какао і цукор. Суміш поставте на вогонь, перемішайте перших бульбашок. Як тільки глазур закипіла, знімайте з вогню. Охолодіть.
  3. В окремій ємності за допомогою міксера або блендера збивайте яйце. Коли воно перетвориться в густу піну, додайте до нього охолоджену глазур тонкою цівкою.
  4. Змішайте всі сухі інгредієнти і додайте до рідкої масі. Перетворіть все в однорідне тісто без грудочок.
  5. Горішки подрібніть. Ізюм залийте гарячою водою на 10 хвилин, попередньо його промивши. Воду злийте і ще раз родзинки промийте.
  6. Додайте горішки і родзинки в тісто.
  7. Форму для кексу змастіть маслом і вилийте в неї тісто. Поставте кекс в духову шафу на 10 хвилин при температурі 220 градусів. Після зменшите температуру до 160 градусів, і випікайте ще 20-25 хвилин.

↑ зміст

Шоколадний кекс — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

  1. Шоколадний кекс дуже смачний горчим, особливо якщо робити його з твердим шоколадом. Але за правилами кулінарії найкраще поставити його після приготування на всю ніч в холодильник.
  2. Щоб тісто виходило більш розсипчастим, можете замінювати розпушувач для тіста кукурудзяним крохмалем (він більш корисний, ніж картопляний). А ось соду краще не використовувати.
  3. Щоб посилити аромат кексу, додавайте в тісто ваніль або ромову есенцію.
  4. От количества какао зависит цвет и вкус готового изделия. Чем меньше вы положите такой добавки (две столовые ложки), тем более нежным и светлым будет цвет кекса. Если же положить 4-5 столовых ложек какао (настоящего, а не кондитерского), кекс будет практически черным, с густым шоколадным вкусом.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *