Шарлотка на кефірі — 5 найкращих рецептів з різними начинками

Не в кожному рецепті шарлотки в списку інгредієнтів для тіста значиться кефір, хоча випічка на ньому виходить просто чудова. Давайте ж згадаємо про це кисломолочний продукт і розглянемо, як правильно готувати п’ять дуже смачних шарлоток на кефірі.

Продукти для шарлотки на кефірі

Інгредієнти для приготування шарлотки на кефірі підбираються з урахуванням рецепта випічки. Якщо розглядати звичайні рецепти, то стандартний набір продуктів для шарлотки на кефірі: борошно, яйця, масло, цукор і сіль, фрукти, ягоди або горішки (для начинки), ну і кефір. Готувати шарлотку можна на покупному або домашньому кефірі. Для приготування домашнього кефіру знадобиться кип’ячене молоко, закваска і запас часу в 10 годин. На 1 л молока потрібно додати 1 ст. л. закваски.

↑ зміст

Шарлотка на кефірі з яблучним повидлом і грушами

Готувати шарлотку з повидлом і грушами абсолютно неважко. Тому балувати сім’ю грушевим пирогом ви можете кожен день. Сімейне чаювання з випеченої за півгодини шарлоткою на кефірі стане прекрасним завершенням робочого дня. До того ж шарлотку з грушами можна швиденько приготувати і на сніданок.

Інгредієнти

Для грушевої шарлотки на кефірі обов’язково потрібно мати кефір. Для випічки знадобиться близько півлітра кефіру. Також буде потрібно яблучне повидло (200 г). Якщо немає даного повидла або воно вам не подобається, то замініть його будь-яким іншим або улюбленим варенням. Готуючи нашу ледачу шарлотку, не обійтися без 2 яєць, 200 г цукру, соди (5 г) і 50 г рослинного масла, двох груш.

Додаткові інгредієнти: мед, волоські горіхи, кориця і родзинки. Їх додають до смаку.

Спосіб приготування

Грушева шарлотка на кефірі була названа лінивою неспроста. Адже, щоб приготувати цю випічку, не потрібно особливо напружуватися. Вам буде потрібно налити в миску кефір, всипати туди соду, варення, груші (нарізані невеликими шматочками), яєчка, масло і цукор, а також додаткові інгредієнти (крім кориці). Не забудьте залишити трішки горішків, цукру для присипки і масла для змащування форми. Загалом, щоб зробити тісто для грушевої шарлотки на кефірі, необхідно з’єднати разом майже всі інгредієнти і добре їх розмішати. Нічого розтирати, збивати не доведеться. Чим не лінива шарлотка?

Тісто має вийти гущі, ніж те, з якого роблять оладки. Потрібно вилити його в змащену свіжим маслом формочку і посипати зверху шарлотку корицею, горіхами, цукром. Замість цукру піску можна використовувати цукрову пудру. Грушева шарлотка лягає в розігріту духовку. Вона випікається при t 160-180 ° C від 30 до 35 хвилин.

↑ зміст

Вишнева шарлотка на кефірі з мигдалем і цукатами

Шарлотка з мигдалем і цукатами готується недовго, але вимагає більш значних витрат на покупку інгредієнтів, ніж грушевий пиріг. Ну що ж, не одними бюджетними стравами повинен бути сита людина — потрібно часом їсти і щось таке. Так давайте приготуємо для себе улюблених цю незвичайну вишневу шарлотку з цукатами, яку деякі господині називають англійської.

Інгредієнти

Вам потрібно підготувати: 200 мл кефіру, 150 г вершкового масла, картопляну і пшеничну муку (першої — 250 г, другий — 2 ст. Л.). Для вишневої шарлотки ще знадобиться: 250 г цукру, 5 яєць, по 2 ст. л. подрібнених цукатів і мигдалю, стільки ж рому. Ну і яка ж вишнева шарлотка без вишень? Цих плодів в зацукровані вигляді вам буде потрібно півкіло. Обов’язково подивіться, чи є у вас сода, сіль, ванільний цукор і цедра лимона. Кожного з останніх компонентів потрібно по & frac12; ч. ложки.

Спосіб приготування

Збийте яйця зі звичайним і ванільним цукром. Додайте в пінну білувату масу розм’якшене масло, цедру лимона, сіль, кефір, соду і картопляний крохмаль. Перемішайте все, а після киньте в тісто подрібнені цукати і мигдаль.

Тепер прийшов час підготувати до занурення в тісто вишні. Їх слід розрізати, посипати пшеничним борошном і побризкати ромом. Після цього вишні можна всипати в тісто.

Змішавши масу, покладіть її в форму, а потім поставте тісто в розігріту духовку. Випікайте вишневу шарлотку 40 хвилин при t 180 ° C.

↑ зміст

Абрикосова шарлотка на кефірі

Давайте приготуємо смачненьку шарлотку з абрикосами на кефірі. Багато господинь роблять тісто на абрикосовий пиріг з дріжджами, але можна обійтися і без них. Головне, без чого ми не обійдемося, готуючи абрикосовий шарлотку на кефірі, так це без кефіру і абрикос. Решту продуктів для приготування шарлотки такі ж доступні, як і вже названі. Тому подібну шарлотку теж можна вважати бюджетної, як і грушевий. Правда, робити її трохи складніше, ніж ледачий пиріг.

Інгредієнти

Крім 250 мл кефіру і 1 кг абрикосів візьміть півкіло пшеничного борошна, 300 г маргарину, три жовтки, цукор (100 г), чайну ложку соди. Для присипки шарлотки вам знадобиться близько 150 г цукрової пудри.

Спосіб приготування

Борошно змішайте з порубаним на дрібні шматочки маргарином, після чого додайте до них в мисочку збиті з цукром жовтки. Потім влийте туди кефір і всипте соду. Замісити тісто, покладіть його в форму. Її слід змастити маслом або жиром. Розподіливши коржики по дну форми, поколіть тісто виделкою. Випікайте його при t 160 ° C до напівготовності (близько 20 хвилин).

Коли тісто трохи пропечеться, викладіть на нього половинки абрикосів з віддаленими кісточками. Абрикоски потрібно мати у своєму розпорядженні шкіркою до тіста. Після розподілу начинки знову поставте шарлотку на кефірі в духовку і випікайте до готовності (ще хвилин 15-20), але вже при t 180 ° C. Після охолодження абрикосової шарлотки розріжте пиріг на шматочки і посипте зверху цукровою пудрою.

↑ зміст

Шарлотка на кефірі з лимонами

Давайте зробимо смачну лимонну шарлотку на кефірі з дріжджового тіста. Щоб зробити апетитний лимонний пиріг, вам буде потрібно трохи більше 1,5 години. Це не так і довго, якщо врахувати, що більшу частину часу ви будете займатися іншими справами, чекаючи, поки підійде тісто або спечеться лимонна шарлотка.

Інгредієнти

Для тіста: 300 мл кефіру і маргарин (250 г), близько 30 г дріжджів, пів-ложки (чайної) солі, одна ст. ложка цукру і борошно (4 склянки).

Для начинки: стакан цукру, 2 лимони, велика ложка крохмалю.

Спосіб приготування

У просіяне борошно кидаємо маргарин і перетираємо його. Маргарин повинен бути злегка розм’якшеним. Дріжджі, цукор, сіль додаємо в кефір і розмішуємо. Після цього кефір виливаємо в жирну крихту з маргарину і борошна. Замішане тісто ставимо в холодильник.

Поки тісто настоюється близько півгодини, потрібно приготувати начинку для нашої лимонної шарлотки на кефірі. Робити її нескладно. Слід натерти вимиті лимони на тертці (разом зі шкіркою) і змішати їх з крохмалем, а також зі склянкою цукру.

Увага: готувати начинку для лимонної шарлотки найкраще з товстошкірих цитрусів.

Коли тісто настоїться, розділіть його на дві частини, трохи розкачати кожну. Перший пласт викладаємо на дно змащеної маргарином форми. Зверху на нього розкладаємо начинку, яку накриваємо другою частиною тіста. Щоб начинка не випадали на деко, краю обох пластів слід підвернути і защипнути. Пиріг не потрібно відразу ставити в духовку, він повинен наполягати поза нею близько 10 хвилин. По закінченню цього часу помістіть лимонну шарлотку на кефірі в розігріту духовку. Випікайте пиріг до готовності при t 180 ° C.

↑ зміст

Квіткова шарлотка на кефірі з яблуком

Можна зробити більш креативну квіткову шарлотку на кефірі зі шматочків саморобного яблучного рулету. Від того, що приготований і розрізаний рулет візуально нагадує красиві квіти, шарлотку називають квіткової. Готується така шарлотка трохи більше години. Рулет необов’язково готувати з яблучною начинкою. Його можна зробити з чорносливом або курагою.

Інгредієнти

Для приготування тіста: склянка кефіру (200 мл), цукор (3 ст. Л.), 1 ч. Ложка солі, 4 склянки борошна і 250 г вершкового масла. Щоб квіти вийшли більш об’ємними, а випічка — пишною, можете додати в тісто чайну ложку соди.

Для начинки: одне яблуко, цукор (2 ст. Л.), Яєчний білок.

Також вам знадобляться: ложка рослинного масла (для змазування форми), жовток, щоб змастити сам пиріг, і кориця, яку слід використовувати в якості присипки. Кориці досить взяти половину чайної ложки.

Спосіб приготування

Розітріть маргарин з борошном, додайте сіль і цукор. Перемішані інгредієнти залийте кефіром. Замісити тісто, поставте його в холодне місце, щоб воно настоялося близько півгодини.

Поки тісто відпочиває, збийте білок з цукром до отримання густої піни. В окрему ємність натріть яблуко. Скористаєтеся дрібної теркою. Якщо минуло півгодини, то беріться за тісто. Його треба розкачати, як на вареники. Після цього покрийте тісто білковою піною, зверху на неї покладіть натерте яблуко і приступайте до формування рулету.

Рулет слід розрізати на шматочки завтовшки в три сантиметри. Після змащування форми розкладіть на дно ці шматочки. Їх необхідно щільно притиснути один до одного. Перед приміщенням в духовку рулет потрібно змастити жовтком і посипати корицею. Час випікання — не більше ніж 40 хвилин при t 160 ° C.

Замість кефіру ви можете використовувати сироватку. Правда, в такому випадку ваш кулінарний шедевр вже не можна буде назвати «шарлотку на кефірі».

Шарлотка на кефірі — 5 найкращих рецептів з різними начинками

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *