Салати зі свіжих овочів — Підбірка кулінарних рецептів салатів з

Салати зі свіжих овочів — загальні принципи і способи приготування

Свіжі овочі — це джерело багатьох вітамінів і мінералів. На думку лікарів і дієтологів, в свіжих овочах і фруктах наш організм потребує щодня. Багато з тих, хто бажає скинути зайві кілограми, до таких порад прислухаються буквально, і навіть дуже часто виключають зі свого меню тушковану і варену їжу. Така дієта не вважається правильною, тому що це може викликати загострення хронічних захворювань і навіть спровокувати алергію. Саме тому, при складанні меню радьтеся з фахівцями в цьому питанні, щоб ви не нашкодити своєму організму, а тільки наситити його необхідними вітамінами. Головне правило — завжди мийте овочі та фрукти перед застосуванням їх в їжу.

↑ зміст

Салати зі свіжих овочів — підготовка продуктів і посуду

Салат зі свіжих овочів завжди був і залишається найбажанішим салатом на наших столах. З приходом весни їх асортимент з кожним разом розширюється, по ходу дозрівання тих чи інших овочів. Як правило, першим раннім овочем вважається редис, зелена цибуля, свіжа зелень, з яких кулінари починають сезон приготування вітамінних салатів зі свіжих овочів. Разнообразив деякими додатковими інгредієнтами, і включивши свою кулінарну фантазію, з них виходять чудові салати, насичені вітамінами, вуглеводами і мінеральними речовинами. Для приготування овочевих салатів, намагайтеся брати неушкоджені плоди. Акуратно вимийте їх в прохолодній воді, обсушити рушником і тільки після цього беріться за приготування. Використовуйте в їжу тільки їстівну частину плодів, акуратно видаливши качана і шкірку. Сьогодні ми з вами спробуємо розібрати рецептуру і технологію приготування овочевих салатів, дізнаємося деякі цікаві рекомендації від наших відомих кулінарів.

Рецепти салатів зі свіжих овочів:

↑ зміст

Рецепт 1: Овочевий салат з редиски, цибулі та кропу

Необхідні інгредієнти:

— пучок редиски;

— кріп — 1 пучок;

— пучок свіжого зеленого лука;

— укроп- -1 пучок;

— сметана — 2-3 ст.л.,

— Моцарелла — 4-5 кульки.

Спосіб приготування:

Редис відрізаємо від качана, зрізаємо попки і акуратно промиваємо під холодною водою. Нарізаємо тоненькими слайсами і посолимо за смаком.

Нарізаємо пучок зеленого свіжого кропу і зеленої цибулі.

Додамо до редисці, солі за смаком і заправити сметаною. Пробуємо на смак. Додаємо ті інгредієнти, які хапають. Перемішуємо акуратно і салат зі свіжої редиски зі сметаною готовий. Перед подачею салату до столу, беремо кульки сиру моцарелла, поділяємо руками на дві частини і викладаємо в салат.

↑ зміст

Рецепт 2: Овочевий салат з помідорів

Необхідні інгредієнти:

— помідори — 4-5 шт.;

— огірки — 4-5 шт.;

— перець болгарський — 2 шт. (Жовтий і червоний);

— цибуля — 1 шт.;

— оливкова олія — 3-4 ст.л.;

— насіння кунжуту;

— сир Фета;

— сіль і перець.

Спосіб приготування:

Помиємо овочі, очищаємо огірки. Болгарський перець розрізаємо навпіл, прибираємо насіння. Перець і огірки нарізаємо кільцями, а помідори на невеликі часточки. Солимо, перчимо за своїм смаком, заправляємо невеликою кількістю оливкової олії. Перемішуємо, посипаємо обсмаженими насінням і нарізаним на кубики сиром Фета.

↑ зміст

Рецепт 3: Овочевий салат з куркою

Необхідні інгредієнти:

— філе курки — 400 г;

— часник — 1 часточка;

— перець і сіль;

— розмарин — 1 ст.л.;

— лимонний тімян — 1 ст.л.;

— яйце — 1 шт.;

— оливкова олія — 2 ст.л.;

— листовий салат — 1 пучок;

— червона цибуля — 1 шт.;

— помідори черрі — 500 г;

— чорні оливки;

— 5 скибочок батона для тостів.

Заправка:

— бальзамічний оцет — 2 ст.л.;

— оливкова олія — 4 ст.л.;

— перець і сіль;

— часник — на смак.

Спосіб приготування:

Беремося за приготування курячих фрикадельок. Подрібнюємо в блендері зубчики часнику і кубики курячого філе. До готового фаршу додамо яйце, рубану зелень, перець і сіль. Перемішуємо. На сковороду наливаємо масло, і поки воно розігрівається, сформуємо невеликі фрикадельки для нашого майбутнього овочевого салату. Щоб вам легше було формувати красиві форми фрикадельок, кулінари рекомендують трохи змочити долоні — так м’ясо не буде прилипати до рук, а форма фрикадельок буде виглядати рівною.

Зараз беремося готувати салат. Помиємо черрі і разрежем їх на 2 половинки. Червоний цибулю сполоснемо під холодною водою і нарізаємо його півкільцями.

З скибочок хліба наріжемо кубики і на пергаментному папері просушимо їх в жаровій шафі при температурі 180 градусів до золотистого кольору.

Інгредієнти все підготували, а тепер потрібно заправити салат. Стовчені товкачем часник. Додаємо до нього оливкову олію, перець, сіль, бальзамічний оцет і перемішуємо.

Зберемо салатик.

Спочатку протираємо плоске блюдо для салату часником. Потім викладемо красиво подушку зі свіжих салатних листочків, на них викладемо акуратні обсмажені до рум’яного кольору курячі фрикадельки, півкільця цибулі, розрізані оливки і помідори черрі. Поливаємо овочевий салат готової заправкою і посипаємо зверху рум’яними сухариками.

↑ зміст

Рецепт 4: Овочевий салат

Необхідні інгредієнти:

— помідори — 2 шт.;

— баклажани — 2 шт.;

— цибуля — 1 шт.;

— лимон — 1 шт.;

— свіжа зелень — 0,5 пучка;

— сироп гранатовий — за смаком;

— горішки лісові — 20 г;

— оливкова олія;

— перець і сіль.

Спосіб приготування:

Спочатку очистимо від шкірки баклажани і нарізаємо їх пластами вздовж. Наливаємо масло на сковороду і обсмажити в ньому баклажани до напівготовності. Відразу вмочимо їх паперовим рушником, прибираючи тим самим надлишки жиру. У тому маслі, де обсмажували ми з вами баклажани, нам ще потрібно обсмажити цибулю, попередньо нарізавши його півкільцями.

Викладемо в миску, додаємо нарізані на кубики помідори, подрібнену зелень, і перемішаємо. Між двома шарами пергаментного паперу викладемо лісові горіхи і проїде по ним качалкою — нам потрібні покришені горішки. Додамо їх до салату, добре поперчити, додамо сіль і при бажанні часник.

Готовий салат зараз потрібно полити гранатовим соусом, скропити соком лимона. У цьому випадку ніякого масла не рекомендується додавати — його досить в салаті від цибулі і баклажан. В якості прикраси, можете використовувати свіжу зелень і фундук.

Такий салат чудово поєднується з шашликом і келихом червоного вина. Спробуйте, приготуйте його на нашу салату і насолоджуйтеся його чудовим пряним і гострим кавказьким смаком і приємним солодким присмаком.

↑ зміст

Салати зі свіжих овочів — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

— Всі овочі, які ви застосовуєте для приготування салату, рекомендується не промивати під водопровідних краном, а викласти їх в миску з водою, добре вимити і обполоснути чистою водою.

— Зелень для салату перед застосуванням рекомендується витримати в крижаній воді 15-20 хвилин.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *