Салати з руколою і креветками — Традиційні і нові рецепти салатів

Салат з руколою і креветками — загальні принципи приготування

Що таке креветки — знають усі, а от чудове рослина рукола стало з’являтися на наших столах відносно недавно. Рукола — салат, що володіє приємним пряним смаком і свіжим ароматом. До складу цієї рослини сімейства хрестоцвітних входять вітаміни групи А, В, Е, С і К, а також такі мікроелементи, як цинк, марганець, фосфор, залізо і селен. Продукт містить дуже мало калорій (всього 25 на 100 г), сприяє процесу травлення і має загальнозміцнювальну дію на організм.

Існує безліч смачних і корисних страв, серед інгредієнтів яких є рукола. Одним з таких є салат з руколою і креветками. Ці два дивно смачних і корисних продукту ідеально доповнюють один одного не тільки за смаком, але і за хімічним складом. Блюдо легко засвоюється організмом, позитивно впливає на імунітет і знижує рівень цукру в крові.

Салат з руколою і креветками можна готувати на сніданок, подавати у вигляді гарніру на обід або замінити цим легким стравою вечерю. З назви стає ясно, що базові інгредієнти салату — креветки і рослина рукола. Крім того, в блюдо можна додавати різні сирі овочі (наприклад перець, помідори-чері, огірки), сир, яйця, свіжу зелень, а також інші морепродукти (кальмари або крабове м’ясо).

В залежності від смакових і кулінарних уподобань, вона й використовувана для салату з руколою і креветками заправка. Найкраще для цих цілей підходить рослинне масло (оливкова, кунжутне, кукурудзяна і т.д.), деякі додають лимонний сік, гірчичний або оливковий соус. Не виключаються також такі варіанти, як знежирений майонез, вершковий, сирний або сметанні соуси. Цікавим рішенням стане приготування такої емульсії для заправки: бальзамічний оцет, оливкова олія, сіль і суміш перців.

↑ зміст

Салат з руколою і креветками — підготовка продуктів і посуду

Салат з руколою і креветками можна подавати на широкому неглибокому блюді або в красивій салатниці. Щоб приготувати страву, знадобляться також каструля або сковорода для варіння або смаження креветок, обробна дошка, окрема миска для приготування соусу і ніж для нарізання продуктів.

Все сирі овочі і зелень необхідно ретельно вимити і нарізати відповідно до рецепту салату з руколою і креветками. Окрему увагу потрібно приділити креветок. Їх можна попередньо відварити або обсмажити. Якщо використовується варено-морожений продукт, креветки заливають окропом і залишають «доходити» на 2-3 хвилини.

В разі якщо для салату з руколою і креветками беруться сирі морепродукти, необхідно готувати їх строго за певним алгоритмом. Варити креветки слід строго 3 хвилини після повторного закипання (в каструлю додати горошковий перець, сіль і насіння кропу). Якщо креветки готуються на сковороді, то їх потрібно обсмажити з кожного боку по 2 хвилини.

З метою економії часу і сил краще відразу купувати очищений продукт. Якщо такого немає, креветки доведеться додатково чистити після варіння.

Рецепти салату з руколою і креветками:

↑ зміст

Рецепт 1: Салат з руколою і креветками

Цей неймовірно смачний і легкий салатик особливо любимо жіночою половиною населення. Що входять до складу страви низькокалорійні компоненти абсолютно не шкодять фігурі і підвищують життєвий тонус. Салат відмінно впорається з роллю легкої вечері.

Необхідні інгредієнти:

  • 1 кг очищених креветок;
  • Помідори-чері — 10 шт.;
  • Пучок руколи;
  • Сир пармезан — 200 г;
  • 3 зубчики часнику;
  • Оливкова олія — 2 ст. л.;
  • Чорний перець, морська сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

Важливий пункт в процесі приготування цього салату — правильно посмажені креветки. Для цього потрібно розігріти сковороду з оливковою олією і викласти на неї половинки часникових зубчиків, додати чорний перець. Обсмажити часник до золотистого і рум’яного стану, вийняти з сковороди. Далі беруться очищені дрібні креветки і обсмажуються прямо в цьому часниковому маслі. Готувати їх потрібно буквально 3-4 хвилини (обсмажувати по 2 хвилини з кожного боку), після — посолити. Далі креветки потрібно викласти в салатницю з руколою. Туди ж додати нарізані навпіл помідори-чері і тертий сир пармезан. Готовий салат з руколою і креветками полити гострим остиглим маслом зі сковороди, скропити лимонним соком.

↑ зміст

Рецепт 2: Салат з руколою і креветками з мандаринами

Надзвичайно смачний салат, який підкорить будь-якого гурмана. Ідеальний варіант для святкового столу.

Необхідні інгредієнти:

  • Солодкі мандарини — 6 штук;
  • Очищені креветки — 200 г;
  • 1 велике яблуко кисло-солодких сортів;
  • Селера — 100 г;
  • Рукола — пучок;
  • Половина лимона;
  • Зелень петрушки;
  • Знежирений майонез — 4 ст. л.;
  • Сіль, оцет.

Спосіб приготування:

Креветки відварити в підсоленій воді з оцтом протягом 3 хвилин після закипання. Мандарини помити, очистити. Окремо приготувати соус для заправки: змішати майонез і сік двох мандаринів. Решта мандарини розділити на часточки, з часточок зняти плівку. Яблуко вимити, очистити від шкірки, вийняти серцевину і порізати на дольки. Селера дрібно порізати. Зелень петрушки і рукколу вимити і нарізати. У глибоку салатницю викласти часточки мандаринів і яблука, відварені креветки, зелень, селера і перемішати всі компоненти. Перед подачею заправити салат з руколою і креветками приготованим соусом і прикрасити тонко нарізаними гуртками лимона.

↑ зміст

Рецепт 3: Салат з руколою і креветками «Оригінальний»

Блюдо дуже легко готується, проте це абсолютно не позначається на його смакових якостях. Цей корисний і поживний салат можна використовувати в якості закуски до свята або готувати в звичайні будні дні.

Необхідні інгредієнти:

  • Полкило очищених креветок;
  • 2 тушки кальмара;
  • Рукола — невеликий пучок;
  • Зубчик часнику;
  • Оливковий майонез;
  • 2 курячих яйця.

Спосіб приготування:

Окремо відварити креветки і кальмари. Для цього кожен продукт потрібно варити в підсоленій воді не більше трьох хвилин. Після — дати морепродуктів охолонути, кальмари нарізати соломкою, якщо креветки великі, також нарізати їх на 2-3 частини. Яйця відварити круто, остудити і порубати. Часник дрібно нарізати, змішати з майонезом. Рукколу вимити, порубати. Змішати всі інгредієнти в глибокій мисці або салатниці. Готовий салат з руколою і креветками заправити часниковим соусом.

↑ зміст

Рецепт 4: Салат з руколою і креветками і кедровими горіхами

Пікантний, трохи солодкуватий смак салату подарує неймовірні смакові відчуття і гарний настрій. Вся «родзинка» страви полягає в правильно приготовленої заправці.

Необхідні інгредієнти:

  • Полкило очищених креветок;
  • Пучок руколи;
  • Сир;
  • Кедрові горішки — 80 г;
  • 8 шт. помідор-черрі;
  • Часник і оливкове масло (4 ст. Л.);
  • Мед і зерниста гірчиця — по половині чайної ложки;
  • Бальзамічний оцет — & frac12; ст.л.;
  • Сіль, чорний перець.

Спосіб приготування:

Часник почистити, розділити на зубчики. Взяти кілька зубчиків і порізати на половинки. На розігрітій з оливковою олією сковороді обсмажити часник протягом кількох хвилин. На цьому ж маслі обсмажити креветки до готовності (2-3 хвилини). Приготувати соус для заправки: ретельно перемішати 2 ст. л. оливкового масла, бальзамічний оцет, мед, гірчицю, сіль і перець. Помідори-чері порізати навпіл, сир натерти на крупній тертці. Рукколу порвати руками в довільній формі. Змішати всі компоненти в глибокій салатниці. Готову страву заправити соусом і посипати обсмаженими кедровими горішками.

↑ зміст

Рецепт 5: Салат з руколою і креветками з авокадо

Відмінне рішення в ситуації, коли часу до приходу гостей залишилося небагато, а здивувати їх чимось потрібно. Салат легкий в приготуванні і чудовий на смак.

Необхідні інгредієнти:

  • Очищені креветки — 300 г;
  • 12 шт. помідор-черрі;
  • 1 лимон;
  • Авокадо — 2шт.;
  • Рукола — 200 г;
  • 1 ст. л. бальзамічного оцту, сіль, чорний перець;
  • Оливкова олія-3 ст. л.

Спосіб приготування:

Креветки варити в підсоленій воді хвилини після повторного закипання. Рукколу помити, порвати руками. Помідори вимити, розрізати на половинки. Авокадо очистити від шкірки, порізати навпіл, видалити кісточку і порізати тонкими скибочками. Приготувати заправку: збити масло, сіль, оцет і чорний перець. У салатниці змішати всі інгредієнти і заправити приготованим соусом. Готовий салат з руколою і креветками можна прикрасити маслинами або кунжутним насінням.

↑ зміст

Салат з руколою і креветками — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Успіх приготування салату з руколою і креветками багато в чому залежить від техніки обробки креветок. Ні в якому разі не можна варити або обсмажувати їх занадто довго — в іншому випадку вони стануть жорсткими і придбають гумовий смак. Потрібно також враховувати, що, купуючи неочищені креветки, приблизно 1/3 їх маси піде на відходи (панцир і т.д.).

Салат з руколою і креветками не бажано зберігати тривалий час, краще з’їдати його відразу. З плином часу блюдо втрачає свої смакові якості.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *