Салати з рослинним маслом — Традиційні і нові рецепти салатів з

Салати з рослинним маслом — загальні принципи приготування

Існує безліч харчових рослинних масел, які активно використовуються в кулінарії. Найбільш часто застосовується для цих цілей соняшникова, оливкова і кукурудзяна олія. Іноді для приготування деяких страв потрібно гірчичне, кунжутне, льняне або горіхове масло. Всі рослинні масла розрізняються за смаком, кольором і ароматом, а також по входять до складу продукту вітамінів. Так, найпоширеніше соняшникова олія містить вітаміни групи А, Д, Е і К, а також необхідні організму ненасичені жирні кислоти. Відомо також, що соняшникова олія має омолоджуючий ефект.

Рослинна олія часто використовується в процесі приготування багатьох страв. Одним з таких є салат з рослинним маслом. Готовий салат можна просто заправити будь-яким видом рослинного масла (наприклад, соняшниковою або оливковою) або ж зробити на основі масла оригінальний соус. Так, можна приготувати домашній майонез, до складу якого входить соняшникова олія, яєчні жовтки, гірчиця, сіль, цукор і лимонний сік. Багато салати з рослинним маслом заправляються саме таким майонезом.

Перерахувати всі існуючі рецепти салатів з рослинним маслом просто неможливо. Можна лише виділити кілька груп таких страв: всіма улюблені овочеві салати, ситні м’ясні, рибні, фруктові салати і т.д. Ідеально підібрані інгредієнти в поєднанні з одним з рослинних масел дозволять створити дійсно смачне і корисне блюдо. Для приготування салатів з рослинним маслом, в першу чергу, використовуються найрізноманітніші овочі: помідори, цибуля, огірки, картопля, редис, баклажани, морква, капуста, буряк, кабачки і т.д. Овочі можна використовувати як свіжі, так і приготовані на пару, відварені або тушковані.

Для приготування м’ясних салатів з рослинним маслом можна брати куряче м’ясо, яловичину, свинину, шинку, ковбасу, субпродукти (наприклад, печінка або мова) — в загальному, все залежить від фантазії і смакових уподобань. Страви з рослинним маслом часто включають різні сорти сирів, яйця, гриби, консервовані продукти (горошок, кукурудза, маслини), всілякі спеції, приправи і зелень. Як правило, всі інгредієнти нарізаються відповідним чином, перемішуються і заправляються рослинним маслом.

↑ зміст

Салати з рослинним маслом — підготовка продуктів і посуду

Для приготування салатів з рослинним маслом може використовуватися різний посуд. У глибокій мисці або салатниці зручно перемішувати всі компоненти разом з маслом. На неглибоке блюдо можна викладати готовий салат і зверху поливати його обраним маслом.

Всі використовувані для салатів з рослинним маслом овочі потрібно ретельно вимити, насухо витерти і, якщо це необхідно, очистити від шкірки. Залежно від рецепта, овочі відварюються, пасерують або гасяться, хоча найбільш часто використовуються свіжі продукти.

Сире м’ясо також вимагає попередньої обробки — миється, відварюється або обсмажується. Всі продукти нарізаються відповідним чином відповідно до рецепту салату з рослинним маслом.

Рецепти салатів з рослинним маслом:

↑ зміст

Рецепт 1: Салат з рослинним маслом

Цей всім відомий овочевий салат відмінно підходить для спекотного літнього дня, легко засвоюється і володіє свіжим яскравим смаком.

Необхідні інгредієнти:

  • 2 стиглих помідори;
  • Сир Фета — 100 г;
  • 2 свіжі огірки;
  • Листя салату;
  • Маслини — 10 шт;
  • Болгарський перець — 1 шт;
  • Свіжа зелень петрушки;
  • Сіль — за смаком;
  • За ст. л. соку лимона і оливкового масла.

Спосіб приготування:

Всі овочі як слід вимити і нарізати невеликими кубиками. Зелень петрушки дрібно порубати, листя салату довільно розірвати руками. Сир Фета нарізати невеликими кубиками, маслини порізати навпіл. Всі інгредієнти змішати в салатниці, посолити за смаком, заправити лимонним соком і оливковою олією.

↑ зміст

Рецепт 2: Салат з рослинним маслом з пекінської капусти

Цей легкий дієтичний салатик особливо любимо прекрасною половиною населення. Що входять до складу фрукти надають страві солодкий смак і дозволяють вживати цей салат з рослинним маслом в якості десерту.

Необхідні інгредієнти:

  • Пекінська капуста — 1 невеликий качан;
  • Груша і яблуко — по 1 шт.;
  • 2 шт. ківі;
  • Невелика морквина;
  • Перець, сіль;
  • Оливкова олія, сік лимона — по 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Пекінську капусту вимити, нашаткувати тонкою соломкою. Морквину почистити і натерти на крупній тертці. Капусту і моркву покласти в миску, четь підсолити і пом’яти руками. Яблуко і грушу очистити від шкірки, порізати соломкою. Ківі очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками. Готову страву поперчити (за смаком), заправити лимонним соком і оливковою олією. Можна додати трохи цукру (необов’язковий пункт).

↑ зміст

Рецепт 3: Салат з рослинним маслом і креветками

Цей салат справжня знахідка не тільки для гурманів, а й прихильників здорового харчування. Блюдо корисно для організму, низькокалорійні і легко засвоюється.

Необхідні інгредієнти:

  • Маленькі очищені креветки — 200 г;
  • 2 томата;
  • Куряче яйце — 3 шт.;
  • Сир бринза — 80 г;
  • Листя салату;
  • Сіль, перець, суміш прованських трав;
  • Червоний цибуля — 1 шт.;
  • Соняшникова або оливкова олія.

Спосіб приготування:

Креветки відварити в підсоленій воді з додаванням чорного горошковий перцю (варити рівно 3 хвилини після повторного закипання). Яйця відварити, остудити і порубати. Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Помідори і бринзу нарізати невеликими кубиками. Листя салату порізати тонкою соломкою. Всі інгредієнти змішати в глибокій мисці, приправити спеціями і заправити рослинним маслом (можна соняшниковою, оливковою або кукурудзяною).

↑ зміст

Рецепт 4: Салати з рослинним маслом і печінкою

Дуже простий, але в той же час, смачний салат. Блюдо відмінно підійде на кожен день.

Необхідні інгредієнти:

  • Яловича печінка — 500 г;
  • 2 великих моркви;
  • Ріпчасту цибулю — 2 шт.;
  • Чорний мелений перець — за смаком;
  • Соняшникова олія — 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Відварити печінка, дати охолонути, нарізати невеликими брусочками. Цибулю почистити і дрібно порізати. Моркву почистити, натерти на крупній тертці. Морква разом з цибулею обсмажити на олії, потомить на слабкому вогні 15 хвилин. Дати овочам охолонути. Змішати цибулю, моркву і печінку. Готовий салат з рослинним маслом заправити соняшниковою олією.

↑ зміст

Рецепт 5: Салат з рослинним маслом з крабових паличок

Цей крабовий салат з рослинним маслом відмінно втамовує голод і освіжає. Що входять до складу страви овочі і квасолю надають цікавий смак і приємний аромат.

Необхідні інгредієнти:

  • Упаковка крабових паличок або м’яса — 200 г;
  • Банку червоної консервованої квасолі;
  • Болгарський перець — 1 шт.;
  • Лук червоний — 1 шт.;
  • Зелень петрушки і кропу;
  • 2 зубчики часнику;
  • Сіль;
  • Оцет — 1 ч. Л.;
  • Лимонний сік і оливкову олію — по 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Крабові палички порізати дрібними кубиками. Квасоля відкинути на друшляк і дати стекти рідини. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, болгарський перець — невеликими кубиками. Свіжу зелень дрібно порубати. Дуже дрібно нарізати часник. Вмішати всі компоненти, заправити оцтом, оливковою олією і лимонним соком.

↑ зміст

Салати з рослинним маслом — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Смак і аромат салату з рослинним маслом може сильно зіпсуватися, якщо взяти зіпсоване або згіркле масло, тому вкрай важливо перевірити термін придатності продукту, а також забезпечити нормальні умови зберігання для його зберігання. Що стосується соняшникової олії, то краще використовувати для заправки нерафінований варіант, тому що рафінована масло не додасть потрібних смакових якостей і аромату страви.

Виробники пропонують покупцям рослинні масла прямого віджиму і отримані із застосуванням органічних розчинників. Природно, перша категорія краще за рахунок більшої користі і кращої якості. Поширена думка, що взимку краще вживати поживну оливкова олія, а в жаркий літній час — лляне або гарбузове.

Салати можна заправляти не просто рослинним маслом, а збагаченим продуктом. Для цього в масло додаються різні спеції, приправи і трави. Деякі вважають за краще використовувати для заправки суміш масел (наприклад, соняшникова з кунжутним і т.д.).


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *