Салати з оливковою олією — Підбірка перевірених і нових кулінарних

Салати з оливковою олією — загальні принципи приготування

Оливкова олія відомо як найкорисніше з усіх видів рослинних жирів. У чому ж секрет його корисності? Перш за все, користь масла обумовлена високим вмістом мононенасичених жирних кислот. Олеїнова кислота, яка міститься в оливковій олії у великій кількості, допомагає в процесах зниження рівня холестерину в крові людини. Крім того оливкова олія здатна значно знижувати відчуття голоду, розганяти метаболічні процеси і сприятливо впливає на кишково-шлунковий тракт.

Використовуйте в ваших салатах побільше рубаною зелені-петрушки, кропу, черемші, базиліка. Щоб зробити салат з оливковою олією більш незвичним, то додавайте рубані горішки (волоський, мигдальний, кешью), насіння льону — навіть якщо це не зазначено в рецепті. Замість оцту віддавайте перевагу соку лимона.

Салати з оливковою олією дуже корисні, включайте їх в ваш щоденний раціон в світлий час доби.

↑ зміст

Салати з оливковою олією — підготовка продуктів і посуду

Більшість салатів з оливковою олією готуються зі свіжих овочів. Щоб отримати всю користь від салату не економте на якості продуктів. Вибирайте виключно свіжі овочі, після чого добре промийте їх у теплій воді, так як на сьогоднішній день всі овочі і фрукти обробляються консервантами.

Якщо салат не викладається шарами, то краще використовувати глибоку миску з кераміки.

Якщо ж ви вирішили приготувати, шаруватих салат, то віддавайте перевагу плоским великим тарілках.

Рецепти салату з оливковою олією:

↑ зміст

Рецепт 1: Салат з оливковою олією капустяний

Капуста — овоч, доступний на наших столах протягом всього року. Будь-яке блюдо з капусти корисно і смачно. Спробуйте приготувати салат з оливковою олією з капустою. Дуже просто готується, займе всього трохи часу і матеріальних витрат, а ось смак його порадує. Відмінно підійде як гарнір до м’ясних або рибних страв або як окрему страву.

Необхідні інгредієнти:

  • Капуста белокочанная- 0.5 кг
  • Огірок — 2-3 штуки
  • Лук зелений-4-5 штук
  • Петрушка, кріп
  • Соєвий соус 1/2 столової ложки
  • Оливкова олія-1 столова ложка

Спосіб приготування:

1. Нашинкуйтекапусту якомога тонше і дрібніше. Пересипьте її в окрему ємність, посоліть її трохи і потисніть руками — в салаті така капуста буде набагато м’якше і соковитіше.

2. Поріжте огірки маленькими квадратними шматочками.

3. Порубати дрібно зелень і цибулю.

4. Змішайте інгредієнти, заправте маслом і оливковою олією. Салат готовий!

↑ зміст

Рецепт 2: Салат з оливковою олією «Вітамінний»

Пори року змінюють один одного, а організм людини вимагає підтримки вітамінами круглий рік. Не відмовляйте йому в цьому і не обманюйте таблетками з аптеки. Краще готуйте для себе і членів своєї сім’ї частіше корисні салати і не забувайте заправляти їх «рідким золотом» — оливковою олією.

Необхідні інгредієнти:

  • Перець болгарський червоний — 2-3 штуки
  • Помідори червоні — 2-3 штуки
  • Капуста червонокачанна — 0.5 кг
  • Цибуля зелена — 4-5 штук
  • Петрушка — 5-6 гілочок
  • Свіжий базилік — 5 грам
  • Оливкова олія для заправки
  • Сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Наріжте капусту дрібно, перекладіть її в глибоку ємність, підсолити трохи і потисніть долонями.

2. Помийте перець, очистіть від зернят і хвостиків. Поріжте тонкою соломкою.

3. Помийте помідори, обшпарте окропом і очистіть від шкірки. Поріжте великими часточками.

4. Порубати петрушку, базилік поділіть на листочки, цибулю дрібно поріжте.

5. Змішайте інгредієнти, заправте маслом і приправами. Салат з оливковою олією «Вітамінний» готовий.

↑ зміст

Рецепт3: Салат з оливковою олією «Грецький»

Напевно, у більшості людей оливкова олія асоціюється в першу чергу з Грецією. І це не даремно — саме греки принесли в кулінарну культуру чудове і корисне оливкове масло. Грецький салат дуже ситний завдяки вмісту сиру «Фета» і незвичайний за смаком через поєднання вершкового смаку з овочевим.

Необхідні інгредієнти:

  • Перець болгарський -2 штуки
  • Помідор -2 штуки
  • Лист салату Лолла-роса 5-6 листів
  • Огірок — 3 штуки
  • Оливки чорні без кісточки -100 грам
  • Сир Фета- 400 грам
  • Петрушка 5-6 гілочок
  • Цибуля ріпчаста великий — 1 штука

Спосіб приготування:

1. Помийте перець, очистіть від насіння і хвостика. Поріжте великими кубиками.

2. Помийте помідори, обшпарте окропом і очистіть від шкірки. Поріжте великими кубиками.

3. Порубати петрушку, наріжте дрібно цибулю, поріжте салат смужками.

4. Кожну оливку поріжте на дві половинки.

5. Сир Фета поріжте на невеликі квадратики.

6. Змішайте інгредієнти, заправте маслом і приправами. Салат з оливковою олією «Грецький» готовий до вживання.

↑ зміст

Рецепт 4: Салат з оливковою олією з куркою

Немає нічого корисніше страв, в яких майстерно поєднуються не тільки смаки, а й корисні властивостей і якості використовуваних продуктів. Ідеальним в цьому плані є салати, з використанням м’яса і овочів. М’ясо — це джерело білка, а овочі — цінні «повільні» вуглеводи, які дарують насичення і несуть користь організму. У цьому салаті є незвичайний інгредієнт — насіння льону. Насипайте його щедро, навіть більше зазначеної кількості — це дуже корисний продукт, який знижує цукор у крові до потрібного рівня і він корисний для людей, які страждають на цукровий діабет.

Необхідні інгредієнти:

  • Огірок свіжий — 2-3 штуки
  • Помідори — 2-3 штуки
  • Куряче філе — 400 грам
  • Капуста пекінка — 500 грам
  • Зелень петрушки і кропу
  • Масло для заправки оливкова 2 столові ложки
  • Насіння льону 2-3 столові ложки
  • Соєвий соус

Спосіб приготування:

1. Відваріть куряче філе (протягом 1-15 хвилин до м’якості м’яса), після чого остудіть і поріжте на тонкі довгі скибочки.

2. Овочі добре помийте і поріжте тонкими слайсами, помідор — часточками.

3. Капусту пекінську наріжте якомога тонше, зелень порубати.

4. Змішайте всі інгредієнти акуратно (щоб не потік сік з помідорів), заправте маслом, оливковою соусом і посипте насінням льоду. Чудовий салат з оливковою олією з куркою готовий!

↑ зміст

Рецепт 5: Салат з оливковою олією і з креветками

Чим чудові морепродукти — так це великою кількістю білка, невеликим вмістом жирів і вуглеводів і чудовим легким смаком. Разом з цим морепродукти подарують вам ситість навіть в невеликій кількості. Спробуйте приготувати салат з оливковою олією і з креветками.

Необхідні інгредієнти:

  • Королівські креветкі- 700 грам
  • Салат айсберг — 6-7 аркушів
  • Салат Лолла-роса — 6-7 аркушів
  • Рукола — 100 грам
  • Помідори черрі — 200 грам
  • Сік лімона- 1 столова ложка
  • Оливкова олія для заправки — 2 столові ложки
  • сіль

Спосіб приготування:

1. Креветки можна відварити або обсмажити. Якщо обсмажити, то вони вийдуть хрусткими, а якщо відварити — то більш ніжними і соковитими. У будь-якому випадку, який би способом приготування ви б не вибрали, креветки потрібно очистити, промити в проточній воді. Відварюються креветки протягом 5-8 хвилин в киплячій воді. Якщо ж ви вирішили підсмажити, то вибирайте для обсмажування НЕ оливкова олія, а соняшникова. Щоб креветки вийшло смачними і хрусткими, але не пересмаженим, не потрібно їх тримати на вогні більше 4-5 хвилин. При смаженні постійно помішуйте. Остудіть.

2. Листя салату порвіть руками, перемішайте з руколою.

3. Помідори черрі поріжте кожен навпіл. Для краси страви найкраще використовувати червоні і жовті помідорчики.

4. Змішайте всі інгредієнти, збризніть соком лимона і заправте оливковою олією. Насолоджуйтесь смачним салатом з оливковою олією і креветками!

↑ зміст

Салати з оливковою олією — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Оливкова олія — цінний і корисний продукт, але якщо його вибрати неправильно, ви навіть можете нашкодити своєму організму.

Не купуйте масло оливкове за найнижчою ціною. Швидше за все, це якийсь промисловий сурогат. Виберете середню цінову категорію.

Купуйте масло в пляшці з темного скла. Пластик погано зберігає властивості масло.

Після покупки поставте масло в темне прохолодне місце. Якщо у вас немає такого місця на кухні, ви можете поставити масло в холодильник.

У жодному разі не використовуйте масло оливкове для обсмажування! Справа в тому, що при нагріванні масло оливкове втрачає свої якості, і ви витратите цінний продукт даремно. Заправляйте оливковою олією і каші, додавайте його в соуси, але обсмажувати краще на соняшниковій олії.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *