Салати з капусти з огірком — Традиційні і нові рецепти салатів з

Салати з капусти з огірком — загальні принципи приготування

Легкий, освіжаючий, соковитий салат з капусти з огірком варто спробувати приготувати кожної господині. Представниці прекрасної статі особливо люблять це блюдо за низький вміст калорій, масу корисних вітамінів і речовин і надзвичайний яскравий смак. Такий салат добре готувати і є в жаркий літній час, проте взимку блюдо також незамінне — що містяться в овочах вітаміни підвищують імунітет і зміцнюють здоров’я.

Ще одним незаперечним плюсом салату з капусти з огірком є невисока вартість і доступність продуктів. Особливо пощастило тим, у кого є дача — досить вийти влітку в город і зібрати свіжих молодих огірочків, капустку і будь-яку свіжу зелень. Для приготування салату з капусти з огірком використовуються найрізноманітніші сорти капусти: звичайна білокачанна, пекінська, кольрабі, брокколі, цвітна, брюссельська і т.д. Огірки беруться тільки свіжі, інакше вийде зовсім іншу страву. Овоч не повинен бути млявим, занадто великим, з великим вмістом насіння або з товстою шкіркою. Краще вибирати молоденькі огірочки середніх розмірів, свіжі і хрусткі.

Капуста і огірки відмінно поєднуються з усілякою свіжою зеленню: петрушкою, кропом, листям салату, базиліком, зеленою цибулею, коріандром і т.д. Салат з капусти з огірком можна доповнити сиром, яйцями або іншими овочами (наприклад, помідорами, редискою або перцем). Деякі кулінари вважають за краще готувати більш ситний, м’ясної варіант страви (з додаванням м’яса індички або курки, з нежирної шинкою і т.д.).

Основний принцип приготування салату з капусти з огірком — нарізка овочів у вигляді певної форми, з’єднання всіх компонентів і заправка маслом або соусом. Для заправки салату з капусти з огірком можна використовувати будь-яку рослинну олію (оливкову, соняшникову, кунжутну та інші), лимонний сік, нежирну сметану або йогурт, майонез. Рослинна олія краще серед тих, хто дотримується спеціальної дієти.

↑ зміст

Салати з капусти з огірком — підготовка продуктів і посуду

Салат з капусти з огірком найкраще готувати в глибокій посуді, в якій зручно змішувати всі інгредієнти з заправкою. Свіжі овочі необхідно ретельно вимити, витерти і нарізати відповідно до рецептури. Зазвичай для цього блюда піддавати тепловій обробці овочі не потрібно. Огірок бажано очистити від шкірки, проте деякі опускають цей момент.

Інші інгредієнти для салату потрібно відварити (наприклад, яйця або куряче м’ясо), дати їм охолонути і нарізати відповідним чином. На цьому попередня підготовка продуктів, як правило, закінчується.

Рецепти салатів з капусти з огірком:

↑ зміст

Рецепт 1: Салат з капусти з огірком

Завдяки низькому вмісту калорій, салат можна вживати в необмежених кількостях. Блюдо подарує свіжий льотний смак і чудовий настрій на весь день.

Необхідні інгредієнти:

  • Білокачанна капуста — половина невеликого вилка;
  • 2-3 свіжих огірка;
  • Зелень петрушки і кропу;
  • Зубчик часнику;
  • Сіль, чорний перець — за смаком;
  • Будь-яке рослинне масло — 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Овочі ретельно вимити. Капусту тонко нашаткувати, огірки порізати соломкою. Зелень вимити і порубати. Часник дуже дрібно нарізати. Перш ніж з’єднати всі інгредієнти, капусту трохи присолити і пом’яти руками (щоб дала сік). Після цього всі компоненти викласти в глибоку салатницю, поперчити і заправити будь-яким рослинним маслом (соняшниковою, оливковою або кукурудзяною).

↑ зміст

Рецепт 2: Салат з капусти з огірком і яйцями

Ще один різновид свіжого овочевого салату. Блюдо виходить досить ситним за рахунок входять до складу яєць.

Необхідні інгредієнти:

  • 2 яйця;
  • 2 огірка;
  • Пекінська капуста — 1 невеликий качан;
  • Петрушка;
  • Знежирений майонез;
  • 1 цибулина;
  • Оцет, сіль, перець.

Спосіб приготування:

Капусту і огірки добре помити, нарізати тонкою соломкою. Цибулю порізати тонкими півкільцями і помістити в винний оцет для Маринівка, залишити маринуватися на півгодини. Зелень як слід вимити, дрібно порубати. Яйця відварити, остудити, нарізати дрібними кубиками. Всі компоненти з’єднати в глибокій салатниці, ретельно перемішати. Готовий салат з капусти з огірком заправити знежиреним майонезом, посолити, поперчити.

↑ зміст

Рецепт 3: Салат з капусти з огірком і шинкою

Такий «м’ясної» варіант салату особливо сподобається чоловікам. Страва не тільки корисне, але також дуже смачне і поживне.

Необхідні інгредієнти:

  • Молода білокачанна капуста — 350 г;
  • Куряча шинка — 300 г;
  • 2 свіжі огірки;
  • Сухарики з часниковим смаком;
  • Майонез (краще лимонний);
  • Кріп, чорний мелений перець, морська сіль.

Спосіб приготування:

Листя капусти вимити, нашаткувати тонкою соломкою. Огірки очистити від шкірки, нарізати також соломкою. Шинку порізати невеликими брусочками. Кріп дрібно порізати. Всі інгредієнти покласти в салатницю, поперчити, посолити і заправити майонезом. Безпосередньо перед подачею додати в тарілку сухарики. Раніше це робити не потрібно — сухарі розм’якнуть і стануть несмачними. Готовий салат з капусти з огірком можна прикрасити порізаними навпіл маслинами.

↑ зміст

Рецепт 4: Салат з капусти з огірком і болгарським перцем

Цей чудовий вітамінний салат легко готується і може зберігатися в холодильнику кілька днів.

Необхідні інгредієнти:

  • Білокачанна капуста — 1 кг;
  • 1 великий болгарський перець (помаранчевий);
  • 3 свіжих огірка;
  • 1 ч. Л. солі, 1 ст. л. цукру;
  • 2 ст. л. оцту, 3-4 ст. л. рослинного масла;
  • Кріп.

Спосіб приготування:

Капусту дрібно нашаткувати, покласти в глибокий посуд, посолити, додати цукор і оцет. Кріп дрібно порубати, покласти до капусти. Капусту з кропом перемішати, пом’яти трохи руками. Огірки і болгарський перець нарізати тонкою соломкою, додати до капусти. Готовий салат заправити олією і перемішати.

↑ зміст

Рецепт 5: Салат з капусти з огірком і крабовими паличками

Дуже ніжний і чудово смачний салат. Блюдо готується швидко і просто. Відмінна закуска на кожен день або на свято.

Необхідні інгредієнти:

  • Упаковка крабових паличок — 200 г;
  • 2 яйця;
  • Свіжа капуста — 300 г;
  • Половина банки консервованої кукурудзи;
  • 1 великий свіжий огірок;
  • Майонез.

Спосіб приготування:

Крабові палички нарізати кубиками, яйця зварити круто, охолодити і також нарізати. Капусту нашаткувати тонкою соломкою. З кукурудзи як слід злити воду. Огірок очистити від шкірки, нарізати кубиками. Всі інгредієнти перемішати в салатниці, заправити майонезом. Готову страву можна прикрасити за бажанням будь-якої свіжою зеленню. Сіль і перець — за смаком.

↑ зміст

Салати з капусти з огірком — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Існує кілька секретів і тонкощів, з огляду на які, можна приготувати дійсно смачний салат з капусти з огірком. Якщо для приготування страви береться молода капуста, після нарізки її рекомендується пом’яти руками з сіллю — так вона дасть трохи соку, і салат стане смачніше. Якщо капуста не дуже молода, її можна ошпарити окропом і відразу помістити в холодну воду. Взагалі, чим довше буде настоюватися салат, тим смачніше і соковитіше він буде (сіль повинна встигнути просочити все компоненти). Однак в даному випадку трохи псується зовнішній вигляд страви.

Огірок обов’язково повинен відчуватися в салаті, тому кулінари не рекомендують натирати його на тертці. Найкраще нарізати його вручну або за допомогою кухонного комбайна. Перед нарізкою важливо спробувати його на смак, так як може попастися гіркий екземпляр і зіпсувати всю страву. Якщо все ж огірок трохи гірчить, а салат вже нарізаний, можна додати трохи лимонного соку і ягоди журавлини. Кислота трохи «скрасить» гіркоту.

При выборе капусты нужно обратить внимание на ее внешний вид. Если на листьях обнаружились коричневые пятна, от приобретения такого овоща лучше отказаться. Если вилок капусты весит немного больше, чем кажется, такой экземпляр вполне подойдет. Нужно также учитывать, что поздние сорта считаются самыми вкусными и наиболее пригодными для употребления в свежем виде. Считается также, что в капусте поздних сортов меньше всего нитратов и других накопленных вредных веществ.

Салати з капусти з огірком — Традиційні і нові рецепти салатів з

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *