Салат із зеленим горошком — Колекція кулінарних рецептів Салат з

Салат із зеленим горошком — загальні принципи приготування

Швидше за все, при думці про салаті з зеленим горошком в голову приходить традиційний святковий салат «Олів’є». Але не варто на тому обмежувати кулінарну фантазію одним єдиним блюдом. Є чимало чудових рецептів салатів з зеленим горошком — овочевих, м’ясних і навіть фруктових. Але перш ніж поговорити про рецепти салатів, потрібно відзначити, що зелений горошок дуже корисний. Він вирощується вже багато століть на території нашої держави і буває трьох сортів. Однак для консервації найчастіше використовується один сорт — горошок цукровий. Також його називають ще мозкової — за схожі звивини. Цей продукт дуже корисний для дітей і дорослих, так як багатий білком (40% від складу), який легко засвоюється і більш корисний, ніж білок з м’ясних і молочних продуктів. Крім того, горошок корисний завдяки високому вмісту вуглеводів, яких міститься більше, ніж 50%.

↑ зміст

Салат із зеленим горщиком — підготовка продуктів і посуду

Чи знаєте ви, що в радянські часи попит на консервований горошок перевищував попит на тушонку і шпроти в олії? Час змінився, але горошок і раніше користується попитом. Господині усього світу варять смачні супи з консервованого горошку, використовують його як окрему страву-гарнір. Адже якщо горошок просто заправити олією або змішати зі сметаною, то вийде чудова страва, яку смачно вживати з м’ясом або просто так. Ну, а так як консервований горошок в процесі консервації не втрачає корисних якостей і властивостей, то його можна використовувати як складову частину корисного вітамінного салату із зеленим горошком.

Як правильно зробити вибір зеленого горошку, адже на полицях магазину стільки продукції від різних торгових марок? Ви можете купувати будь-яку продукцію, яку вам захочеться, головне дотримуйтесь наступних принципах:

Не купуйте зелений горошок за ціною нижче середньоринкової. Віддавайте перевагу продукції за середньою або трохи вище середнього ціною. Дуже добре, якщо продукція від відомого або добре зарекомендував себе виробника.

Звертайте увагу на терміни зберігання. Для консервації горошку не потрібні консерванти, але якщо на банці з горошком зазначено, що горошок може зберігатися 2-3 роки, не варто таку продукцію купувати. Швидше за все, виробник добре додав консервантів для довгого зберігання продукту, тим самим його зіпсувавши і звівши корисні якості горошку до нуля.

Яким чином і в якому посуді краще всього подавати салати з зеленим горошком? Якщо це салат м’ясний, то краще за все подавайте в глибокій посуді. У такому посуді салат продовжить просочуватися соковитою заправкою, в той час як на плоскому посуді салат із зеленим горошком швидко стече. Салат, якщо він приготовлений з легкої заправкою, або фруктовий салат ви можете подавати порційно або на плоскому посуді.

Перед приготуванням салату підготуйте ніж, кілька глибоких тарілок, куди ви будете поміщати компоненти салату, дошку.

Рецепти салату із зеленим горошком:

↑ зміст

Рецепт 1: Салат із зеленим горошком

Дуже добре поєднується консервований зелений горошок з маринованими грибами. Спробуйте приготувати салат з цих інгредієнтів, додавши червоного перцю і свіжих томатів. На приготування цієї страви вам знадобиться 10-15 хвилин, а на виході ви отримаєте ситний закусочний салат з овочів. Безумовним плюсом салату із зеленим горщиком є можливість готувати його в будь-який час року.

Необхідні інгредієнти:

  • Зелений консервований горошок 150 грам
  • Мариновані гриби 150 грам
  • Помідори черрі 5-6 штук
  • Перець болгарський 1 штука (жовтого кольору)
  • Цибуля ріпчаста маленький 1 штука
  • Для заправки — олія оливкова, сіль, перець

Спосіб приготування:

Відкрийте горошок консервований, злийте рідину.

Мариновані гриби поріжте.

Перець і помідори помийте. Перець очистіть від насіння, поріжте соломкою. Помідори черрі поріжте кожен на дві половинки.

Лук очистите від лушпиння, наріжте його тонкими півкільцями.

Змішайте компоненти, заправте овочі маслом, посолити і поперчити. Салат із зеленим горошком готовий!

↑ зміст

Рецепт 2: Салат із зеленим горошком і шпротами

Дуже смачний рибний салат із зеленим горошком і шпротами, який готується за 10-15 хвилин.

В основі цього салату лежить рибні консерви, відварене яйце і консервований зелений горошок.

Необхідні інгредієнти:

  • Шпроти — консерви 1 банка
  • Яйце — 2 штуки
  • Сир твердий солоний 150 грам
  • Цибуля ріпчаста 1 штука
  • Горошок зелений консервований 150 грам
  • Для заправки — жовток яєчний, олія оливкова, 2 столові ложки гірчиці дижонской

Спосіб приготування:

Відваріть яйця, — протягом 7-8 хвилин в киплячій воді, після чого охолодіть і почистіть. Поріжте яйце кубиками.

Шпроти та горошок відкрийте. З риби злийте масло і поріжте дрібно ножем. З горошку злийте рідину.

Цибулю дрібно наріжте.

Сир потріть на дрібній тертці.

Блендером або міксером на великій швидкості змішайте яєчний жовток, оливкова олія, сіль і гірчицю. Замість гірчиці можете використовувати гірчичне зерно.

З’єднайте всі інгредієнти, введіть вийшла заправку і подавайте салат із зеленим горошком і шпротами.

↑ зміст

Рецепт 3: Салат із зеленим горошком і шинкою

Смачний, ситний салат вийде, якщо приготувати його з шинки, маринованих грибів і зеленого горошку. Крім того, додайте в цей салат трохи моркви, найкраще приготовлену по-корейськи.

Необхідні інгредієнти:

  • Шинка 200 грам
  • Гриби мариновані 200 грам
  • Цибуля ріпчаста 1 штука
  • Морква по-корейськи
  • Горошок консервований 150 грам
  • Петрушка свіжа
  • Для заправки — сметана, сіль

Спосіб приготування:

Шинку порізати кубиками або соломкою.

Морква по-корейськи відіжміть від соку.

Відкрийте консервований горошок, злийте рідину.

Гриби поріжте кожен навпіл.

Цибулю очистіть і дрібно наріжте тонкими кільцями.

Петрушку помийте і поріжте дрібно.

З’єднайте всі інгредієнти, заправте салат із зеленим горошком сметаною і посоліть.

↑ зміст

Рецепт 4: Салат із зеленим горошком «Венеціанський»

Відварний язик, каперси, зелений горошок, сир — це чудовий салат «Венеціанський». Процес його приготування кілька тривалий, так як мова досить довго відварюється. Для цього салату ви можете використовувати як свинячий мову, так і яловичий.

Необхідні інгредієнти:

  • Мова свинячий 400 грам
  • Каперси 150 грам
  • Морква молода 2 штуки
  • Сир твердого сорту 2000 г.
  • Горошок зелений 150 грам
  • Для заправки — сметана, майонез, сіль

Спосіб приготування:

Відваріть мову до готовності (в киплячій вогні на повільному вогні протягом 40-50 хвилин) після чого остудіть м’ясо, поріжте його тонкою соломкою.

Морква ретельно помийте і очистіть від землі і хвостиків, після чого натріть на середній терці.

Відкрийте горошок, злийте рідину.

Натріть сир твердий на крупній тертці.

Змішайте майонез і сметану, в поєднанні два до одного. Ви можете самі підбирати пропорції. Якщо хочете, щоб заправка вийшла більш жирна, потрібно використовувати більше майонезу. Якщо легша, то віддайте перевагу активнішого використання сметани.

Змішайте порізаний мову, горошок, сир, каперси, морква і заправте сумішшю майонезу та сметани.

↑ зміст

Рецепт 5: Салат із зеленим горошком і абрикосом

Абсолютно легкий літній салат зі свіжого зеленого горошку, абрикос і мигдалю. Цей десерт готується дуже швидко, але перед подачею його потрібно поставити в холодильник на годину-півтори.

Необхідні інгредієнти:

  • Зелений горошок свіжий 200 грам
  • Абрикос свіжий 300 грам
  • Мигдальний горіх 50 грам
  • Для заправки: 2-3 столові ложки апельсинового соку

Спосіб приготування:

Абрикос помийте і вийміть кісточки з плодів. Подрібніть абрикоси блендером або протріть їх через сито.

Мигдаль подрібніть ножем або блендером якомога дрібніше.

Змішайте абрикос, горошок, додайте трохи соку. Поставте салат в холодильник.

Через годину-півтори салат із зеленим горошком готовий до подачі. Посипте його подрібненим мигдалем.

↑ зміст

Салаты с зеленым горошком — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Лучше всего приобретать горошек не в стекле, а в жестяных банках. Прозрачное стекло подвергается «атаке» солнечных лучей, что негативно сказывается на качестве горошка, в то время как жесть защищает продукт.

Мясные салаты с зеленым горшком лучше украшать семенем льна, кунжутом, расторопшей. Салаты овощные и фруктовые – измельченными орешками, изюмом.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *