Салат з виноградом — Колекція кулінарних рецептів салату з

Салат з виноградом — загальні принципи приготування

Все більшого поширення набувають салати, в яких вдало поєднуються м’ясні продукти і овочі з солодкими фруктами. Далеко не завжди можна визначити, які саме інгредієнти використані в салаті, і лише розсмакувавши смачна страва як слід, з подивом дізнаєшся, що ти, виявляється, їв курку з ананасом або яблуко з шинкою.

Дуже вдало доповнює м’ясні страви виноград. Зелені і фіолетові ягоди мають свіжий кисло-солодкий смак, а тому чудово розкривають смак птиці та ковбасних виробів — курячу ковбасу і шинку. Не так добре виноград поєднується з рибою, а тому, підходить не до кожного рибному салату. Хоча, деяким гурманам подобається поєднання слабосоленого лосося і винограду.

Крім того, з виноградом можна готувати смачні фруктові салати-десерти, які виходять досить солодкими навіть без додавання цукру або інших підсолоджувачів.

↑ зміст

Салат з виноградом — підготовка продуктів і посуду

Який виноград найкраще використовувати, якщо є бажання додати його до м’ясних салатів? Найбільш підходять великі зелені ягоди, так як вони з кислинкою. Але, не використовуйте киш-миш, він занадто нудотний і може зіпсувати смак не десертного страви.

Виноград рожевого кольору і фіолетового солодший і водянистий, тому такі сорти винограду краще залишати для десертів.

Перед додаванням в салат з виноградом, ягоди слід відокремити від кисті, добре помити і порізати навпіл або на чотири частини в залежності від величини.

Готуйте салат з виноградом з куркою і курячими потрохами, з шинкою, з овочами і фруктами.

Який посуд приготувати для подачі салату з виноградом? Ця страва незвичайне, майже що царський, а тому найкраще подавайте такі салати в кришталевого посуду. Можете використовувати як глибокі миски, так і плоскі. Перед приготуванням салату також підготуйте дошку, ніж, тарілки для окремих компонентів, піалу для змішування заправки, блендер.

Рецепти салату з виноградом:

↑ зміст

Рецепт 1: Салат з виноградом

Легке і смачне блюдо для гурманів — салат з виноградом і куркою. Легке блюдо, дуже ситне завдяки курці, обов’язково запам’ятається всім завдяки нестандартним поєднанню м’яса птиці і фруктів. Салат з виноградом і куркою найкраще заправляти сумішшю сметани і майонезу.

Необхідні інгредієнти:

  • Куряче філе 300 грам
  • Каперси 100 грам
  • Виноград зелений 100 грам
  • Сир твердий 150 грам
  • Петрушка свіжа
  • Для заправки — сметана, майонез, сіль, перець

Спосіб приготування:

1.Отварное куряче філе потрібно охолодити і порізати тонкими скибочками. Філе відварюють в киплячій воді, попередньо посоливши, в перебігу 15-17 хвилин.

Відкрийте баночку з каперсами і злийте з них рідина.

Сир твердий натріть на середній терці.

Виноград помийте і поріжте кожну ягоду навпіл. Петрушку також помийте і порубати ножем.

Змішайте майонез і сметану, посоліть і поперчіть.

Змішайте компоненти салату, додайте до них суміш майонезу та сметани, в поєднанні один до двох, поперчіть і посоліть за смаком.

↑ зміст

Рецепт 2: Салат з виноградом і яловичиною

Якщо вам хочеться приготувати незвичайні блюдо до святкового столу, зверніть увагу на листковий салат з яловичиною і з виноградом. Крім цих інгредієнтів в салаті ще повинні бути сир і моркву.

Необхідні інгредієнти:

  • Яловичина 300 грам
  • Огірок свіжий 2 штуки
  • Сир сулугуні підкопчений 250 грам
  • Морква свіжа 2 штуки
  • Виноград зелений 100 грам
  • Часник 2-3 зубці
  • Для заправки майонез і сметана, сіль, перець

Спосіб приготування:

Змішайте в окремій піалі майонез зі сметаною в співвідношенні 1: 1.5. Посоліть і поперчіть заправку.

Відваріть яловичину в підсоленій воді до м’якості. Коли м’ясо готове, знімайте його з вогню і остудіть. Розділіть яловичину на волокна і викладіть її на блюдо, просочивши заправкою — це перший шар салат.

Свіжий огірок і виноград добре помийте. З огірка зніміть шкірку і поріжте кубиками. Виноградини відокремте від кисті і поріжте кожну навпіл. Змішайте огірок виноградом і викладіть їх на м’ясо. Це другий шар салату. Просочіть його заправкою.

Сир порвіть на волокна руками і викладіть поверх винограду і огірка, змастіть соусом.

Морква помийте, потріть її металевим йоржиком, після чого натріть на дрібній тертці. У морква видавіть цибулю і вилийте залишки заправки, після чого добре перемішайте. Салат з виноградом і яловичиною «укрийте» сумішшю моркви і сметани

↑ зміст

Рецепт 3: Салат з виноградом по-румунськи

Не дуже відомий у нас, але користується популярністю за кордоном, овочевий салат з виноградом з цвітної капусти. Ця страва готується досить просто, в той час як хвалебні відкликання як відмінною господині вам просто гарантовані!

Необхідні інгредієнти:

  • Капуста цвітна 300 грам
  • Виноград зелений 150 грам
  • Помідор 3 штуки
  • Огірок 2 штуки свіжий
  • Твердий сир 150 грам
  • Петрушка свіжа
  • Для заправки — сметана, вершки, сіль

Спосіб приготування:

Відваріть цвітну капусту в підсоленій воді протягом 10 хвилин, охолодіть і розділіть на суцвіття.

Помідори, огірки і виноград добре помийте, після чого потрібно овочі порізати тонкими слайсами, а виноградини кожну навпіл.

Сир натріть на тертці.

Петрушку подрібніть ножем після того, як помиєте її під проточною водою.

Змішайте вершки і сметану, підсолити.

З’єднайте овочі та виноград, введіть заправку. Перед подачею салат з виноградом по-румунськи посипте тертим сиром.

↑ зміст

Рецепт 4: Салат з виноградом по-абхазски

Ще один нестандартний рецепт — поєднання солодощі дині і винограду з солоним сиром і солоної часниковою заправкою. Цей салат добре поєднується з усіма видами м’яса.

Необхідні інгредієнти:

  • Диня 300 грам
  • Виноград зелений 200 грам
  • Сир бринза слабосоленої 200 грам
  • Сир твердого сорту 100 грам
  • Петрушка свіжа
  • Для заправки — сметана, вершки, кріп, кедровий горіх, зубці часнику 3 штуки, сіль

Спосіб приготування:

Диню очистіть від шкірки і поріжте великими кубиками. Найкраще для цього салату піде соковита стигла солодка диня.

Виноградини помийте, відокремте від кисті і поріжте на 2-3 частини кожну.

Бринзу порізати кубиками, а твердий сир натріть на самій дрібній тертці.

Петрушку і кріп добре помийте. Петрушку поріжте крупно, а кріп — як можна дрібніше.

Часник пропустіть через чеснокодавку. Блендером або міксером змішайте вершки, сметану, кедровий горіх, часник і кріп в однорідну масу.

З’єднайте всі компоненти і введіть вершково-часникову заправку.

Украшайте салат зеленню або горішками.

↑ зміст

Рецепт 5: Салат з виноградом фруктовий з сиром

Не всі знають, що фрукти дуже добре поєднуються зі слабосоленим сиром начебто бринзи або моцарели. Спробуйте легкий десертний салат з виноградом і сиром, який не тільки має приємний фруктовий смак, але і порадує вас ситністю завдяки наявності серед компонентів страви багатого білком сиру.

Необхідні інгредієнти:

  • Банан 2 штуки
  • Виноград рожевий 200 грам
  • Диня 150 грам
  • Сир нежирний моцарелла 200 грам
  • Гранат — половина плода
  • Смородина 100 грам
  • Для заправки — будь-який фруктовий сік, вершки.

Спосіб приготування:

Банан очистити від шкірки, порізати кожен круглими слайсами.

Диню очистити від шкірки, порізати на кубики.

Помити виноград і смородину, виноградники порізати кожну на половинки.

Гранат очистіть від шкірки і витягніть ядерця.

Сир порізати кубиками.

Змішайте сік і вершки. Вершки найкраще використовувати збиті.

Змішуйте фрукти з сиром, додайте заправку. Якщо солодкість від фруктів вам здасться недостатньою, то додайте до салату трохи цукру.

↑ зміст

Салати з виноградом — секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Крім винограду для салатів можна використовувати родзинки — виноград сушений. Перед використанням виноград залийте гарячою водою і залиште так на 10-12 хвилин.

Чем заправлять салат с виноградом? Не используйте растительные масла, а лучше обратите внимание на сметанные и сливочные заправки. Также виноград очень хорошо сочетается с орехами, грецкими и кедровыми.

В салаты с виноградом из овощей можно добавлять немного бальзамического уксуса. Вместо соли можно использовать соевый соус.

Виноград – достаточное украшение салата, но кроме него вы можете добавлять к блюду рубленые орехи, зелень, кунжут.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *